Nous sommes plus habitués aux tartes à la citrouille. Le gâteau à la citrouille est un dessert inhabituel mais délicieux.
Peut-être, pour quelqu'un, c'est le seul moyen de forcer les membres du ménage à manger des légumes sains pour les deux joues. Vous pouvez faire cuire un gâteau à la citrouille selon différentes recettes.
Voici les options les plus intéressantes.
Gâteau à la citrouille - Principes généraux de cuisson
La citrouille peut être ajoutée à la pâte ou à la crème. Parfois, le produit est présent partout. Dans la pâte est généralement ajouté de la purée ou des chips râpées, parfois verser du jus. Dans ce cas, il est souhaitable d'utiliser une boisson à base de pulpe, généralement diluée avec une purée douce en purée avec de l'eau bouillie.
Les crèmes à la citrouille sont généralement préparées à partir de purée de pommes de terre. Ajoutez-y du beurre, de la crème, du lait concentré. Un ingrédient fréquent est le fromage cottage. Cela va non seulement bien avec le produit principal dans le goût, mais ajoute également des avantages au dessert.
Les gâteaux pour gâteaux sont cuits au four ou dans une mijoteuse. Ensuite, ils sont refroidis, recouverts de crème. Dessert faire tremper. Jelly Cakes sans cuisson conservés au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils durcissent. Cela prendra au moins trois heures. Par conséquent, aucun des gâteaux doit être préparé à l'avance.
Gâteau à la gelée citrouille et fromage cottage
La recette la plus simple pour un gâteau à la citrouille sans cuisson. Le temps de trempage de la gélatine est indiqué sur l'emballage, suivez les instructions.
Ingrédients
• 0,5 kg de citrouille;
• 180 g de sucre;
• 200 ml de lait;
• 0,45 kg de fromage cottage;
• 40 g de gélatine;
• 150 ml d'eau;
• vanille.
Cuisson
1. Coupez la citrouille en morceaux, ajoutez-y de l’eau de recette, placez-la sur le feu et laissez mijoter à feu doux, assurez-vous de la recouvrir. Vous pouvez le faire dans une cocotte minute.
2. Fusionner le jus de la citrouille de sorte qu'il ne reste que les morceaux. Tout cool. Ajouter le sucre (moitié) et la moitié gélatine au liquide, laisser reposer un moment.
3. Dans le lait, diluez le reste de la gélatine et ajoutez le sucre restant. Laissez jusqu'à gonflement.
4. Le fromage cottage s'effiloche jusqu'à consistance lisse.
5. Jus de citrouille chauffé séparément. 6. Versez dans la forme d'un peu de jus de citrouille, une couche d'environ 0,5 cm. Laisser refroidir jusqu'à consistance solide.
7. Étalez les morceaux de citrouille, versez le jus restant. Cool pour geler. Cela prendra environ une heure.
8. Chauffez le lait jusqu'à ce que les grains soient dissous. Dès que le liquide devient homogène, mélanger avec du fromage cottage.
9. Nous étendons la couche de caillé. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant trois heures. Vous ne pouvez pas geler.
10. Avant de servir, baissez le formulaire quelques secondes dans de l’eau chaude, puis couvrez d’un plat et retournez-le. Ce gâteau n'a pas besoin de décorer.
Gâteau à la citrouille avec crème sure et orange (dans une mijoteuse)
Cette recette de gâteau à la citrouille est polyvalente. Le gâteau peut être cuit au four (à 180 degrés) ou dans une cocotte. La crème est à base de crème sure et ne nécessite pas beaucoup de temps.
Ingrédients
• 400 g de citrouille;
• 400 g de farine;
• 300 g de sucre;
• 200 ml d'huile végétale;
• 4 œufs;
• 1 orange;
• 2 c. ripper.
Pour la crème:
• 300 g de crème sure;
• 7 à 8 cuillères à soupe de poudre;
• vanille.
Cuisson
1. Enlevez l'écorce de l'orange lavée et hachez-la. La chair doit être nettoyée, hachée finement.
2. La citrouille a besoin de râper, mieux finement.
3. Battre immédiatement dans le bol tous les œufs crus et le sucre, ajouter l'huile végétale, remuer.
4. Ajouter la citrouille et l'orange avec le zeste.
5. Disposez la farine avec le défonceuse. Remuer.
6. La pâte doit être déplacée dans un moule ou dans une mijoteuse, nivelez la couche.
7. Cuire à la mijoteuse pendant une heure et quart. Sortez, cool. Au four, faites cuire le gâteau sur des bâtons secs.
8. Pour la crème, il faut tout mélanger, refroidir.
9. Couper le gâteau à la citrouille en plusieurs couches minces.
10. Assemblez le gâteau, empilez les gâteaux les uns sur les autres, graissez chaque gâteau avec de la crème. Vous pouvez décorer le gâteau avec des tranches d'orange, de la marmelade ou saupoudrer de zeste haché.
Gâteau éponge à la citrouille avec Limoncello
Une variante de l'étonnant gâteau à la citrouille avec une mie très brillante, parfumée et tendre. Pour lui, n'importe quelle crème conviendra. Voici une option avec le lait concentré. Pour la saveur dans la pâte est la peau d'orange, mais vous pouvez prendre la peau et le citron. Au lieu de limoncello, vous pouvez utiliser de la liqueur d'orange. Ingrédients
• 20 ml de limoncello;
• 140 g de farine;
• 4 œufs;
• 180 g de sucre;
• 120 g de purée de citrouille;
• 1 c. ripper;
• 30 ml d'huile;
• 1 g de vanille et de sel.
crème:
• 1 paquet d'huile;
• 380 g (1 boîte) de lait concentré;
• 1 c. limoncello.
Cuisson
1. Pour faire bouillir la purée de citrouille, essuyez-la et mélangez-la avec de l'huile végétale.
2. Dans deux bols doivent séparer les oeufs, séparément les protéines et les jaunes.
3. Battre les jaunes avec la moitié du sucre, ajouter la purée de citrouille au beurre, continuer à battre. Ajouter le sel et la vanille.
4. Ajouter la liqueur de citron à la masse de jaune. Ou tout autre à votre goût.
5. Ajouter la farine et le ripper, remuer.
6. Battez les blancs avec le reste du sucre pour obtenir une mousse onctueuse.
7. Mélangez les deux masses, les protéines entrent soigneusement, ne précipitez pas la mousse.
8. Mettre la pâte à la citrouille dans le moule, cuire le biscuit jusqu'à tendreté. Température d'atterrissage et de cuisson 180. Cool.
9. Battre le beurre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse, entrer le lait concentré et la liqueur.
10. Le biscuit à la citrouille refroidi doit être coupé avec un long couteau, bourré de crème au limoncello.
Gâteau à la citrouille avec crème au curd
Option utile et appétissant gâteau à la citrouille avec crème au lait caillé. Le goût particulier du dessert donne des noix. Pour révéler la saveur, il est préférable de les pré-frire un peu.
Ingrédients
• 3 œufs;
• 300 g de purée de citrouille;
• 180 g de farine;
• 0,5 c. la cannelle;
• 1 c. ripper.
Pour la crème:
• 400 g de masse de pâte sucrée;
• 200 g d'huile;
• 50 grammes de noix.
Cuisson
1. La purée de citrouille peut être cuite et hachée indépendamment ou utilisée prête à l'emploi, destinée aux enfants ou à tout autre aliment.
2. Battez les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse, ensemble: œufs et protéines. Ajouter le sucre, continuer à battre jusqu'à ce que tous les grains soient dissous.
3. Entrez la purée de citrouille, remuez doucement.
4. Maintenant, il ne reste plus qu'à verser le défibreur avec la farine tamisée et la cannelle. La pâte est prête!
5. Verser dans la forme cuite. Cuire au four préchauffé à 180 degrés.
6. Laisser le gâteau refroidir pendant quelques heures. Ensuite, couper en deux ou trois gâteaux plats, en fonction de la hauteur du beignet. 7. Pendant que les gâteaux avaient refroidi, il était nécessaire de ramollir le beurre, de le battre à fond.
8. Mélanger le beurre fouetté avec la masse de lait caillé, diviser en deux.
9. Ajouter les noix à une partie. Ils peuvent être broyés complètement en miettes ou coupés en morceaux. Graisser les gâteaux à l'intérieur.
10. D'en haut, le gâteau doit être recouvert d'une crème sans noix, mais vous pouvez saupoudrer le gâteau de nucléoles. Décorer à volonté.
Gâteau à la citrouille avec chocolat blanc
Pour ce gâteau, vous aurez besoin non seulement de la purée de citrouille, mais également de jus avec pulpe. Vous pouvez simplement diluer la purée cuite avec une petite quantité d’eau.
Ingrédients
• 190 g de farine;
• 75 ml de jus;
• 3 œufs;
• 75 ml de crème épaisse;
• 1 c. ripper;
• 170 g de sucre.
Pour la crème:
• 250 g de chocolat blanc;
• 450 g de purée de potiron épaisse.
Cuisson
1. Pour la pâte, il faut battre les œufs et le sucre en une mousse épaisse, comme pour un biscuit.
2. La farine et le ripper sont introduits dans la masse duveteuse, doucement agités.
3. La crème et le jus sont introduits. Remuez encore avec une spatule, versez dans un moule. Le diamètre est d'environ 20 centimètres. Vous pouvez faire un peu moins ou plus.
4. À 180 degrés, un gâteau de ce diamètre sera cuit de 30 à 40 minutes. Vérifiez pour un bâton sec.
5. Refroidissez le gâteau à la citrouille, coupé en trois parties.
6. morceaux de chocolat Crumble, vous ne pouvez pas peu profonde. Combinez avec une purée de potiron épaisse dans une casserole, remuez, mettez sur le feu.
7. Chauffer à feu doux, remuer constamment. Attendez que le chocolat soit complètement dissout.
8. Retirer du feu, laisser refroidir afin que la crème ne soit pas chaude. Mais il ne devrait pas non plus geler. Regarde la température.
9. Étendez de la crème sur tous les gâteaux déjà cuits, le dessus et les côtés. Décorez le gâteau à votre goût.
10. Mettez le froid, laissez tremper pendant 5 heures.
Gâteau à la citrouille au mascarpone
Tarte à la citrouille recette, préparée avec du fromage à la crème mascarpone. Vous pouvez prendre un autre produit similaire, par exemple, ricotta, almette. Le goût sera légèrement différent, mais aussi digne.
Ingrédients
• 2,5 tasses de farine;
• 500 g de citrouille;
• 5 œufs; • 200 g de margarine;
• 250 g de mascarpone;
• 0,5 c. le soda;
• 200 g de sucre.
Pour la saveur, vous pouvez utiliser la noix de muscade, la cannelle, le zeste.
Cuisson
1. La citrouille cuite au four jusqu'à tendreté ou à la vapeur sur la cuisinière. Réduisez en purée épaisse, inutile d'ajouter du liquide.
2. Ajoutez des épices dans le moût refroidi à sa discrétion, étalez du fromage à pâte molle, mélangez le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
3. Ajoutez deux œufs, si nécessaire, puis versez le sucre, la quantité à votre goût.
4. Piler la margarine avec la farine, assaisonner avec le reste des œufs, ajouter le sucre et le soda hydraté. Pétrir la pâte, soigneusement mnem jusqu'à lisse.
5. On étale la pâte en forme, on tend le bras, on fait de petits côtés avec les doigts.
6. Versez la farce au mascarpone, mettez au four.
7. Le dessert est cuit pendant 1 heure et 20 minutes à une température de 170 à 180 degrés.
8. Avant de couper, vous devez bien refroidir la délicatesse pour que le remplissage soit fort.
Gâteau à la citrouille - Trucs et astuces
• Si le gâteau est collé à la forme, ne veut pas apparaître, vous pouvez alors mettre le récipient sous la forme d'eau pendant 20 minutes.
• La purée de potiron pour le gâteau peut être préparée non seulement à partir de légumes frais, mais également à partir de légumes surgelés. N'ajoutez pas de décoction de la poêle uniquement lors de la mouture. Sinon, la masse sera liquide.
• Tout le monde n'aime pas l'odeur de citrouille. Par conséquent, pour l’odeur des gâteaux, ajoutez divers additifs: cannelle, noix de muscade, zeste d’agrumes, vanille.
• La farine est ajoutée à la pâte à biscuits en respectant strictement la recette, il est préférable de peser le produit. S'il y a beaucoup de farine, le gâteau sera dur. S'il y a peu de farine, le gâteau sera cuit pendant une longue période, la texture sera faible.
