Les tartes au fromage Adyghe sont juteuses, copieuses et incroyablement tendres.
Le fromage Adygei en lui-même est déjà préparé.
Il suffit de couper et de mélanger avec les verts.
Tarte au fromage Adyghe - principes de base de la cuisine
Les tartes au fromage Adygei peuvent être fermées ou ouvertes. Pâte à cuire avec pâte feuilletée, sablée ou préparée à base de produits laitiers. Si vous n’avez pas le temps de vous occuper de la pâte, vous pouvez faire une tarte avec du pain pita.
Selon la garniture, la tarte au fromage Adyghe peut être sucrée ou salée. Pour un gâteau sucré, du sucre, des raisins secs, des abricots secs ou des fruits frais sont ajoutés au fromage broyé. La farce de gâteau salé est cuite avec des légumes verts, des légumes et même de la viande. Ajoutez de la crème sure et des œufs à la farce.
La pâte préparée est roulée dans le réservoir, la garniture au fromage Adyghe est étalée dessus et recouverte d’une deuxième couche de pâte. Cuire jusqu'à coloration dorée à 200 ° C.
La tarte au fromage Adyghe est servie à la place du pain, en entrée ou en dessert, si la pâte est douce.
Recette 1. Gâteau feuilleté Adyghé
Ingrédients
- 250 g de pâte à levure feuilletée;
- 30 ml d'huile végétale;
- 200 g de fromage Adyghe;
- sésame;
- un bouquet d'aneth frais;
- poivre noir et sel;
- un oeuf.
Méthode de préparation
1. La pâte finie est complètement décongelée, étalée légèrement et coupée en lanières de six centimètres de large.
2. Adygei en trois gros. Rincer l'aneth et râper finement. Ajoutez-le au fromage et mélangez. Saler et poivrer au goût.
3. Au milieu de chaque bande, étalez la garniture au fromage et fermez bien les bords de la pâte. Il devrait faire une saucisse.
4. Lubrifiez le moule rond avec du beurre et placez-y nos saucisses en forme de spirale. Graisser la surface avec un œuf battu et saupoudrer de graines de sésame. Nous faisons cuire au four chauffé à 180 ° C pendant une demi-heure. Servi à la place du pain ou avec des boissons.
Recette 2. Gâteau ouvert avec du fromage Adyghé et des tomates
Ingrédients
- huit grosses tomates;
- 400 g de pâte feuilletée finie;
- jaune d'oeuf;
- 100 ml de sauce tomate chaude;
- sel et poivre moulu;
- 250 g de fromage Adyghe.
Méthode de préparation
1. Frottez doucement le fromage Adygei et passez dans un bol profond. Ajoutez à cela le jaune et la sauce tomate épicée. Bien mélanger
2. La pâte feuilletée finie est complètement décongelée et légèrement roulée. Couper un cercle égal au diamètre de la forme. Nous le transférons sur le formulaire, le préparant ainsi. Nous fabriquons des pare-chocs bas.
3. Lubrifiez le mélange de pâte au fromage en laissant un bord libre d'environ deux centimètres de large.
4. Rincer les tomates, essuyer avec des serviettes et couper en minces cercles. Placez-les au-dessus du fromage en les superposant en cercle. Poivre et sel Nous avons mis au four chauffé à 190 ° C pendant 35 minutes.
Recette 3. Tarte en spirale avec du fromage Adygei
Ingrédients
Pâte
- lait - 160 ml;
- farine - quatre verres;
- eau de boisson - 50 ml;
- sel;
- un oeuf;
- un mélange de poivrons;
- levure sèche active - 5 g;
- huile de tournesol - 50 ml;
- semoule - 20 g.
Farce
- fromage Adyghé - 250 g;
- sel de cuisine;
- deux oignons;
- un mélange de poivrons;
- persil - un tas.
Méthode de préparation
1. Combinez le lait avec de l'eau et préchauffez le mélange à chaud. Nous versons la levure dans le lait, mélangeons et partons pendant dix minutes. Puis salez et assaisonnez avec le mélange de poivre fraîchement moulu. Battez l'œuf, ajoutez la semoule et mélangez. Tamiser la farine lentement et pétrir la pâte molle. Nous le collectons dans un bol, le mettons dans un bol et le recouvrons d'une serviette propre. Laisser approcher chaud. Ensuite, nous écrasons et lui donnons une autre hausse.
2. Adygei coupé en petits morceaux. Nous retirons des cosses d'oignons et finement émiettés. Pâtes à l'huile de tournesol, assaisonnées du mélange de sel et de poivre, jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Rincer le persil, sec et finement déchiqueter. Ajouter l'oignon et les verts au fromage. Mélangez doucement. 3. Divisez la pâte en trois parties. Rouler chaque dans un rectangle. Au centre, disposez un tiers du remplissage. Nous connectons les bords et les pincer étroitement. Forme ronde huilée. Nous plaçons notre rouleau au centre et le tordons en spirale. Connectez les extrémités des rouleaux et disposez les autres rouleaux de la même manière. La pointe de ce dernier est tournée sous la base de la tarte.
4. Mettez au four pendant 35 minutes. Nous faisons cuire à 180 degrés. La surface du gâteau chaud fini est graissée avec du beurre.
Recette 4. Gâteau au fromage Adyghe et au fromage cottage
Ingrédients
Pâte
- sac de levure sèche française;
- ghee;
- un quart de tasse de sucre;
- quatre verres de farine;
- un quart de tasse d'eau tiède;
- une pincée de sel de cuisine;
- deux verres de yaourt;
- deux œufs.
Farce
- 300 g de fromage Adyghé;
- sel de table;
- 80 g de crème sure;
- 300 g de fromage cottage gras fin;
- persil, basilic et menthe.
Méthode de préparation
1. Dissolvez le sucre dans l'eau tiède, versez la levure et mélangez. Laisser jusqu'à l'apparition de bulles à la surface.
2. Ajouter les œufs au mélange de levure, au matsoni et au sel. Secouez-le. Ajouter graduellement toute la farine et pétrir la pâte. Le mettre dans un bol, le mettre dans un bol et saupoudrer de farine. Couvrir avec une serviette propre et laisser tiédir pour bien faire tenir la pâte. Après quelques heures, nous l’écrasons et le quittons à nouveau.
3. Le fromage est moulu en gros morceaux. Les verts rincés et finement émiettés. Ajouter au fromage. Nous envoyons également du fromage cottage et de la crème sure ici. Bien mélanger Nous goûtons, si nécessaire, le sel.
4. Divisez la pâte en deux parties. L'un devrait être plus que l'autre. Nous les roulons en boules et repartons recouvertes d'une serviette pour que la pâte se lève. Nous roulons la plupart du temps en cercle. Nous le transférons sur une plaque à pâtisserie ronde en faisant les côtés. Placez le fromage sur le gâteau et répartissez-le sur toute la surface. Nous déroulons la deuxième partie de la pâte et découpons de petits trous. Recouvrez-les de farce et pincez bien les bords du gâteau. 5. Cuire au four à 260 ° C pendant 20 minutes. Sortez ensuite le gâteau et graissez-le avec beaucoup de beurre. Couper en tranches et servir avec toutes les boissons.
Recette 5. Gâteaux au fromage Adyghé et aux épinards
Ingrédients
- emballer la pâte levure feuilletée;
- un oeuf;
- 150 g de jeune Adygei;
- 100 g d'épinards congelés.
Méthode de préparation
1. Râpez le fromage Adygué sur une râpe grossière. Épinards décongelés et ajouter au fromage. Remuer.
2. Pâte complètement décongelée, coupez-la en quatre et déroulez. Étendre la garniture au fromage et aux épinards sur deux assiettes roulées et recouvrir de pâte roulée. Pincez bien les bords. Lubrifiez avec un œuf battu et faites plusieurs piqûres à la fourchette. Nous étendons les tartes sur le parchemin décoré par parchemin.
3. Envoyés pendant un quart d'heure au four et cuire à 180 degrés. Servi avec des boissons chaudes ou froides.
Recette 6. Gâteau au fromage Adyghé et aux aubergines
Ingrédients
Pâte
- quart de paquet de beurre;
- un oeuf;
- 150 g de crème sure;
- 400 g de farine;
- sel;
- bicarbonate de soude;
- 5 g de sucre.
Farce
- 800 g d'aubergines;
- verts hachés;
- 300 g de fromage Adygei;
- deux gousses d'ail;
- 200 g de fromage;
- salez et poivrez fraîchement moulu.
Méthode de préparation
1. Les aubergines sont lavées sous le robinet, essuyées avec une serviette et piquées à plusieurs endroits avec une fourchette. Mettez sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant une demi-heure. Nous faisons cuire à 200C.
2. Ensuite, refroidissez les aubergines et retirez-en la peau. La chair est finement émiettée.
3. Frottez grossièrement cent grammes de fromage à pâte dure. Fromage Adyguée avec une fourchette. Mettez les deux sortes de fromage dans une assiette creuse, ajoutez les aubergines cuites au four et l'ail pressé dans une presse. Farce poivre et sel. Ajouter les verts et mélanger.
4. Enlevez au préalable l'huile du réfrigérateur pour qu'elle ramollisse. Nous le connectons avec la crème sure et l'oeuf. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine avec du soda, du sel et du sucre. Nous introduisons progressivement le mélange sec dans le liquide. Pétrir la pâte molle. Pincez une petite partie. Nous roulons les deux parties en boules. 5. La plupart du rouleau dans un cercle mince. Le fromage restant est coupé en barres et les déposer sur le bord. Enroulez le fromage sur le bord de la pâte et formez un côté. Au centre, placez la farce au fromage et à l’aubergine. De la plus petite partie, nous fabriquons des flagelles que nous étalons sur le remplissage sous forme de treillis. Lubrifiez la surface du gâteau avec de l'eau et saupoudrez de graines de sésame.
6. Étalez le gâteau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et placez-le au four chauffé à 180 ° C pendant quarante minutes. Servir froid et chaud, coupé en tranches.
Tarte au fromage Adyghé - trucs et astuces
- Pour rendre le gâteau plus savoureux, ajoutez d’autres types de fromage à la garniture, à part Adygei.
- On peut ajouter les oignons dans la garniture crus, hachés finement ou les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Plus la farce est verte, plus le gâteau sera savoureux. Vous pouvez utiliser l'aneth, le basilic, le persil, etc.
- Pour que la garniture reste sèche, mettez-y de la crème sure et des œufs.
- La tarte peut être cuite non seulement au four, mais également dans la mijoteuse.
