Salade "Cap Monomakh" - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savoureux salade "Cap Monomakh."

Salade

Salade «Le chapeau de Monomakh» - Principes généraux de la cuisine

Un festin solennel, une table de fête - leur particularité ne réside pas tant dans la générosité des plats que dans la beauté de leur disposition et de leur décoration. Plus le plat est beau, plus il est désirable. Même les plus riches en composants de salade peuvent devenir un des points forts de la table grâce à un design exclusif, réfléchissez donc à la façon dont vous allez décorer les plats.

La salade «Le chapeau de Monomakh» est très belle, mais même les gourmands apprécieront son goût. Cependant, il n'y a pas de canon clair de ce que les produits devraient être parmi les ingrédients. La salade «Monomakh's Cap» peut être préparée à partir de viande et de poisson, et une grande variété de légumes peut être utilisée.

Salade “Chapeau de Monomakh” - préparation de produits et plats

L'ingrédient principal de la salade est la viande, la volaille ou le poisson. Lors de l'achat de ce composant, vous devez faire attention à la fraîcheur des produits. Le premier marqueur de fraîcheur est l'odeur. Les produits à base de viande fraîche sont sans odeur, le poisson a une légère odeur d’eau de mer ou d’iode. Une odeur légèrement plus intense indique que le poisson a été allongé sur le comptoir pendant une courte période. Si l'odeur est très forte avec un soupçon de pourriture, ne l'achetez pas. En ce qui concerne la viande et la volaille, dès que vous sentez une odeur de pourriture, le produit n'est plus frais.

Les légumes pour les salades doivent être préalablement lavés à l'eau courante, pelés et pelés.

Comment servir la salade "Monamkha"? La salade a une belle structure architecturale et le plat doit donc être servi sur une large assiette plate. Séparément, avant de cuisiner, préparez plusieurs (7-8) assiettes ou bols pour les ingrédients de la salade.

Recette de salade “Le chapeau de Monomakh”:

Recette 1: Salade “Chapeau de Monomakh”

“Cap Monomakh” est certainement approprié pour une magnifique fête - grâce à son apparence, cette salade peut être considérée comme le roi des salades! Mais vous pouvez certainement le préparer pour un dîner ou un déjeuner régulier chez vous. Une délicieuse salade feuilletée plaira sûrement aux adultes et aux enfants, et comme la salade contient de nombreux ingrédients utiles, elle servira bien votre santé. Ingrédients requis:

  • Porc 400 grammes
  • Pommes de terre 4 morceaux de taille moyenne
  • Betterave 2 morceaux de taille moyenne
  • Carottes 2 petits morceaux
  • Arc 1 pièce
  • Fromage 150 grammes de variété solide
  • Vinaigre 2 cuillères à soupe, eau 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café de sucre
  • Mayonnaise et crème sure
  • Noyer 50 grammes
  • Pour la décoration: graines de grenade, pois, raisins, maïs

Méthode de préparation:

Faites bouillir le porc après l'avoir lavé à l'eau courante. Laisser refroidir le porc bouilli et le couper en fines lanières ou en petits cubes.

Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, refroidir, enlever la peau et frotter sur une râpe moyenne.

Faire bouillir les betteraves, puis en retirer la peau, couper les queues et frotter sur une râpe moyenne.

Faire bouillir les carottes et râper sur une râpe fine.

Fromage râpé sur une râpe grossière.

Hacher une noix.

Oignon hacher des demi-anneaux minces. Mélangez la marinade de vinaigre, d'eau et de sucre et laissez l'oignon dedans pendant 12-15 minutes.

Mélangez la mayonnaise avec la crème sure dans un rapport de 1: 1.

Étalez la salade “Bonnet de Monomakh” de la manière suivante:

  • la moitié des pommes de terre
  • ravitaillement en carburant
  • viande
  • ravitaillement en carburant
  • betterave
  • ravitaillement en carburant
  • oignons marinés
  • carottes
  • ravitaillement en carburant.

Complétez la salade finie avec le reste des pommes de terre et du fromage et donnez-lui une forme de chapeau. Décorez le bas du bonnet comme de la fourrure avec des noix, et décorez le bonnet avec des bijoux comme les raisins, la grenade, le maïs et décorer les bonnets vers le haut.

Recette 2: Salade “Bonnet de Monomakh” avec poisson rouge

Un plat beau et savoureux appelé salade «Le chapeau de Monomakh» peut être préparé à partir de poisson rouge. Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson rouge - saumon kéta, saumon, saumon, truite, saumon rose. Le poisson doit être salé, assurez-vous de bien le nettoyer des cailloux et des peaux avant la cuisson.

Ingrédients requis:

  • variétés de poisson rouge 400 grammes
  • Pommes de terre 4 morceaux de taille moyenne
  • Carottes 2 petits morceaux
  • Concombre salé 2-3 morceaux de taille moyenne
  • Fromage 200 grammes fondu (2 morceaux)
  • Mayonnaise et crème sure
  • Noyer 50 grammes
  • Pour la décoration: grains de grenade, raisins, maïs

Méthode de préparation:

Coupez le poisson rouge salé en petits cubes et mélangez-le avec une petite quantité de crème sure.

Les pommes de terre doivent bouillir «en uniformes», refroidir, les peler et les râper sur une râpe fine.

Concombre salé coupé en petits cubes.

Les carottes doivent bouillir et râper sur une râpe fine.

Crème de fromage à la crème sur une râpe grossière.

Hacher une noix avec un mélangeur ou un couteau.

Mélangez la mayonnaise avec la crème sure dans un rapport de 1: 1.

Répandez la salade “Cap Monomakh” avec le poisson rouge comme suit: la première couche est constituée de la moitié des pommes de terre râpées. Sur les pommes de terre, un peu de vinaigrette et du poisson rouge mélangé à de la crème sure. Puis - vinaigrette, carottes râpées, vinaigrette et concombre mariné. Couvrir la salade complètement avec les pommes de terre restantes et lui donner une forme de chapeau. Décorez le bas de la casquette avec des noix ressemblant à de la fourrure avec une noix, recouvrez de fromage fondu et de raisins, de grenade et de maïs.

Recette 3: Salade “Chapeau de Monomakh” avec jambon et pomme

Vos invités seront agréablement surpris si, derrière la salade luxuriante «Cap of Monomakh», ils retrouvent l’agréable acidité d’une pomme à la tendresse d’un jambon. Jambon est préférable de choisir maigre, le poulet.

Ingrédients requis:

  • Jambon 400 grammes
  • Carottes 2 morceaux de concombre frais de petite taille 2 morceaux
  • Cépage aigre 2 morceaux de taille moyenne
  • Fromage 300 grammes de blé dur
  • Mayonnaise et crème sure
  • Noyer 50 grammes
  • Pour la décoration: grains de grenade, raisins, maïs

Méthode de préparation:

Jambon coupé en fines lanières.

Lavez la pomme, enlevez la peau finement, enlevez les os et la queue.

Couper le concombre frais en petits cubes.

Laver les carottes fraîches et les râper sur une râpe fine.

Fromage râpé sur une râpe grossière.

Hacher la noix avec un mélangeur ou un couteau.

Mélangez la mayonnaise avec la crème sure dans un rapport de un pour un.

Tartinez le jambon «Chapeau Monomakh» de la salade comme suit: la première couche correspond à la moitié du fromage râpé, puis la vinaigrette et le jambon. Étendre la vinaigrette au jambon, garnir le concombre, la vinaigrette et les carottes râpées, la vinaigrette et la pomme. Couvrez complètement la salade avec le reste du fromage et appuyez dessus avec les mains, en donnant à la salade la forme d'un chapeau. Décorer le bas du «bouchon» avec des noix, graisser le dessus avec la vinaigrette et décorer avec des raisins, de la grenade et du maïs.

Recette 4: Salade “Chapeau de Monomakh” avec langue bouillie

Essayez la recette d'une délicate salade «Monomakh Hat» avec langue bouillie et maïs en conserve.

Ingrédients requis:

  • Langue de porc ou de bœuf 400 grammes
  • Maïs en conserve 1 boîte
  • Œuf 3-4 pièces
  • 3-4 pommes de terre, concombre frais 2-3 pièces
  • Fromage 150 grammes de blé dur
  • Mayonnaise et crème sure
  • Noyer 50 grammes
  • Pour la décoration: grains de grenade, raisins, maïs

Méthode de préparation:

Faites bouillir les pommes de terre «en uniforme», laissez-les refroidir, les pelez et coupez-les en petits cubes.

Faites bouillir l'œuf, retirez la coquille, séparez le jaune de la protéine. Couper le jaune avec un couteau et frotter le blanc sur une râpe fine.

Faire bouillir la langue jusqu'à ce qu'elle soit tendre et froide, coupée en cubes.

Ouvrez un pot de maïs en conserve et égouttez le liquide.

Concombre frais laver et couper en cubes.

Fromage râpé sur une râpe grossière.

Hacher la noix avec un mélangeur ou un couteau.

Mélangez la mayonnaise avec la crème sure dans un rapport de un pour un.

Étalez la salade “Monomakh's Cap” avec les langues en couches. La première couche est constituée de la moitié des pommes de terre, de la vinaigrette et de la langue. Puis vinaigrette et maïs, vinaigrette et concombre, vinaigrette et jaune haché. Salade fermer le reste des pommes de terre et la vinaigrette au fromage et à la graisse. Avec vos mains, donnez à la salade une forme de chapeau, décorez la partie inférieure avec des noix et décorez la partie supérieure de la salade avec du «Bonnet de Monomakh» avec des graines de grenade, du maïs et des raisins.

Recette 5: Salade “Chapeau de Monomakh” avec poulet et champignons

La salade «Bonnet de Monomakh» au poulet et aux champignons sautés vous surprendra par sa satiété et, en même temps, sa facilité, puisqu'il n'y a pas de pomme de terre dans la recette.

Ingrédients requis:

  • Filet de poulet 400 grammes
  • Champignons 300 grammes
  • Pois en conserve 1 boîte
  • concombre frais 2-3 morceaux de taille moyenne
  • Bulbe d'oignon 1 pièce de taille moyenne
  • Fromage 200 grammes de variété solide
  • Mayonnaise et crème sure
  • Noyer 50 grammes
  • Pour la décoration: graines de grenade, pois, raisins, maïs

Méthode de préparation:

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à tendreté, laisser refroidir et couper en fines lanières.

Champignons coupés en gros morceaux. Râpez l'oignon et faites-le frire dans une poêle bien chaude graissée d'huile pendant 5 minutes, puis mettez les champignons dans la poêle. Frire environ 10-12 minutes. Chill.

Ouvrez le pot avec le pot, égouttez le liquide. Mélanger les pois avec une petite quantité de crème sure.

Lavez le concombre et hachez-le finement.

Fromage râpé sur une râpe grossière.

Hacher une noix.

Mélangez la mayonnaise avec la crème sure dans un rapport de 1: 1.

Tartinez la salade "Monomakh's Cap" avec le filet de poulet en couches. La première couche est du fromage râpé à moitié, vinaigrette. Ensuite - filet de poulet, vinaigrette, champignons, vinaigrette, pois, concombre, vinaigrette. Remplissez complètement la salade avec le reste du fromage et donnez au plat la forme d'un chapeau. Décorez la partie inférieure de la salade avec des noix, tandis que les graines de raisin, de grenade et le maïs ornent la partie supérieure du bonnet comme des bijoux.

Salade “Le chapeau de Monomakh” - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

La salade sera beaucoup plus savoureuse si elle est infusée au réfrigérateur avant de servir pendant 2-3 heures.

La salade peut être décorée avec des olives, des raisins, des pépins de grenade, du maïs, des pois, des pépins, des noix; dessinez des motifs de mayonnaise et de moutarde. Plus la décoration de la salade est belle, plus la salade «Le chapeau de Monomakh» sera attrayante.

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