Les épinards sont un produit incroyable que tout le monde ne peut pas cuisiner. En fait, tous les plats qui en découlent sont simples, simples et rapides, ce qui est important.
Les épinards sont utilisés pour garnir les tartes, les soupes, les ragoûts, mais surtout les feuilles en sauce dans une sauce crémeuse. Essayons?
Épinards à la sauce crémeuse - Principes généraux de la cuisson
Idéal pour les plats à base d'épinards frais, c'est le plus utile. Mais en hiver, le produit congelé conviendra également. Les feuilles avant utilisation sont lavées, triées, coupées, déchirées à la main ou entièrement utilisées. Ensuite, faites sauter ou faites mijoter avec d'autres ingrédients.
Ce qui est habituellement mis:
Oignons, ail, tomates;
• les champignons;
• viande, poisson;
• fromage.
La crème est ajoutée à la toute fin. Parfois, ils sont mélangés avec du fromage, de la crème sure, du lait, tout dépend de la recette choisie. Si vous souhaitez épaissir la sauce, versez la farine et déposez un œuf. Préparez le plat généralement dans une casserole ou dans un chaudron.
Épinards à la crème pour la garniture
La recette des épinards les plus simples dans une sauce crémeuse. Ce sera un excellent accompagnement pour la viande, le poisson, la volaille. Il se marie bien avec les pommes de terre bouillies.
Ingrédients
• 450 g d'épinards frais;
• 80 grammes de crème;
• 20 ml d'huile;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l la farine;
• 1 gros oignon;
• noix de muscade, sel et poivre.
Cuisson
1. Envoyez l'huile dans une casserole ou dans un chaudron. Nous avons mis sur le feu, même réchauffé.
2. Couper l'oignon. Frire pendant deux minutes. Hachez l'ail, ajoutez-le à l'oignon, faites-le frire quelques secondes de plus.
3. Si les feuilles d’épinards sont grosses, vous pouvez les couper. Dans tous les cas, nous trions, lavons, supprimons tout ce qui est inutile. Pose des oignons et de l'ail. Cuire ensemble jusqu'à ce que la masse soit réduite au moins trois fois.
4. Dans la crème, jetez le sel, le poivre, mettez une pincée de noix de muscade, ajoutez une cuillerée de farine de blé sans une colline. Bien mélanger pour dissoudre toutes les épices. 5. Remplissez les épinards cuits à la vapeur avec la crème, remuez, couvrez le plat. Tomim sur le feu minimum pendant environ quatre minutes, cela suffira.
Épinards dans une sauce crémeuse à l'ail et au fromage
Une variante d'épinards délicieux et savoureux dans une sauce crémeuse avec beaucoup d'ail. Pour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser un fromage qui fond rapidement.
Ingrédients
• 300 g de feuilles d'épinards frais;
• un verre de crème épaisse à environ 20%;
• 4 gousses d'ail;
• 80 grammes de fromage;
• 30 g crémeux les huiles.
Cuisson
1. Faites fondre le beurre dans un bol profond, ajoutez l'ail haché. Frire pendant quelques secondes.
2. Ajoutez ensuite des épinards hachés ou déchirés. Il est préférable de ne pas utiliser de tracts entiers dans ce plat.
3. Cuire les épinards à l’ail à feu doux jusqu’à ce que la masse soit au repos.
4. Crème sel, verser dans un plat. Maintenant, faites cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez des épices à votre goût.
5. Frottez finement le fromage et endormez-vous dans la masse totale. Vous pouvez les parties. Remuer avec une spatule.
6. Nous attendons que tout le fromage soit fondu, éteignons immédiatement le feu. Fait! Nous complétons les épinards avec n'importe quel plat ou les utilisons immédiatement sous cette forme.
Épinards dans une sauce crémeuse aux œufs
Vous pouvez simplement ajouter des épinards cuits à l'étouffée avec des œufs à la coque ou au plat, ils sont souvent servis ensemble. Mais il existe une option plus intéressante, plus pratique. Cette recette est parfaite pour un régime et une nutrition appropriée si vous utilisez une quantité minimale de beurre et de crème à faible teneur en matière grasse.
Ingrédients
• 350 g d'épinards;
• l'huile;
• 2 œufs;
• 150 ml de crème;
• 100 g d'oignons;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Oignons pelés, coupés en petits cubes. Mettez dans l'huile chaude, faites frire jusqu'à coloration dorée.
2. Ajouter les épinards hachés lavés aux oignons frits, mélanger, réduire le feu et cuire environ cinq minutes. Remuer périodiquement.
3. Pressez les gousses d'ail dans la crème ou frottez-les, mais finement. Poivre, mauvaise herbe. Remuez bien.
4. Remplissez les épinards de crème et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 5. Battre les œufs avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez leur ajouter un peu de fromage fondu ou à pâte dure, il sera encore plus savoureux.
6. Dès que les épinards sont tendres, versez les œufs et mélangez.
7. Laissez le plat sur le feu pendant une minute, retirez-le.
8. Laissez reposer cinq minutes de plus sous le couvercle pour que les œufs soient reliés au reste des ingrédients et que la sauce épaississe. Nous déposons le plat dans les assiettes, servi à table.
Épinards dans une sauce crémeuse au poisson
Pour ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quel filet de poisson. Les épinards combinent parfaitement les poissons de mer, de rivière, blancs et rouges. Le plat s'avère savoureux, nourrissant, très sain.
Ingrédients
• 300 g de tout filet de poisson;
• 250 à 300 g d'épinards;
• 200 ml de crème contenant n’importe quelle matière grasse;
• une cuillerée de farine;
• 1 pincée de poivre;
• 3-4 cuillères d'huile;
• du sel, une gousse d’ail.
Cuisson
1. Prenez les filets de poisson sans la peau, lavez-les et séchez-les avec une serviette. Nous coupons avec un couteau bien aiguisé une petite paille. Assaisonner le poisson n'a besoin de rien, mais saupoudrez les morceaux d'une cuillerée de farine, remuez avec les mains.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Répandre le poisson. Frire quelques minutes. Remuez constamment, car les morceaux pourraient être brûlés à cause de la farine.
3. Ajoutez les feuilles d'épinards lavées et hachées au poisson, mélangez, couvrez le faitout.
4. Laissez le plat sur la cuisinière, laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.
5. Versez la crème dans un bol, salez, poivrez. Épluchez la gousse d'ail, pressez dans la sauce.
6. Remplissez les épinards avec la sauce à la crème de poisson. Nous couvrons, mijotons quelques minutes de plus, examinons l'état de préparation du poisson. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le plat de fromage à pâte dure râpé.
Épinards dans une sauce crémeuse aux champignons
Ragoût de champignons aux épinards dans une sauce à la crème. En général, les pleurotes, les champignons et les champignons au beurre peuvent être mis dans ce plat, mais les champignons sont utilisés, car ils se préparent rapidement, ne nécessitent pas de préchauffage, ils sont parmi les champignons les plus sûrs.
Ingrédients
• 300 g de champignons;
• 300 g d'épinards;
• 150 ml de crème;
• 150 g de crème sure;
• 2-3 gousses d'ail; • 2 oignons;
• huile, sel.
Cuisson
1. Commencez à cuisiner avec des champignons. Les champignons sont lavés, puis déversés dans une passoire, laissez s'écouler toute l'eau. Nous avons coupé les assiettes.
2. Versez un peu d'huile dans la poêle, réchauffez et étalez les champignons. Cuire sans couvercle pendant environ dix minutes, cuire à feu moyen, il faut mélanger les champignons périodiquement.
3. Nettoyez les deux oignons, coupez-les en fines rondelles. Si l'oignon est petit, vous pouvez en prendre plus. Nous passons aux champignons. Frire pendant environ deux minutes.
4. Nous lavons, trions les feuilles d'épinard. Nous envoyons aux champignons frits avec des oignons, mélanger et couvrir immédiatement. Le feu diminue un peu. Gardez le plat sous le couvercle pendant environ trois minutes. Vous n'avez pas besoin d'amener les épinards à la douceur totale.
5. Combinez la crème sure avec la crème, ajoutez-y l'ail haché, salez et mélangez bien la sauce.
6. Remplir les champignons de crème d'épinards, remuer. Après ébullition, cuire à feu minimum pendant environ cinq minutes.
Épinards dans une sauce crémeuse à la tomate (en couches)
Une variante d'un plat d'épinards très simple et rapide cuit en couches. Cela n'exige pas beaucoup de temps ou d'attention.
Ingrédients
• 400 g d'épinards;
• 2 oignons;
• 150 ml de crème;
• 3-4 tomates;
• sel, ail, poivre au goût.
Cuisson
1. On met les tomates dans de l'eau bouillante, après une minute dans de l'eau froide, on enlève la peau, on coupe la chair en petits morceaux.
2. Dans l'huile, les oignons hachés passivement. Nous éteignons le feu.
3. Nous trions les épinards, déchiquetons les morceaux, les mettons par-dessus les oignons.
4. Remplir de crème salée. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement et épices.
5. Placez les tomates préparées sur le dessus.
6. Couvrir et laisser mijoter le plat sous le couvercle 10 à 12 minutes après l'ébullition.
Épinards dans une sauce crémeuse avec des pâtes
Plat d'épinards italiens dans une sauce crémeuse. Il est généralement servi avec de grosses pâtes, mais toutes les autres pâtes de blé dur feront l'affaire.
Ingrédients
• 400 g de pâtes;
• 200 g d'épinards;
• 250 g de tomates;
• 20 g d'oignons verts;
• 1 oignon; • 300 g de crème;
• 2 gousses d'ail;
• 30 à 50 g de fromage;
• huile.
Vous aurez également besoin de sel, thym séché, poivre blanc, vous pouvez ajouter d'autres épices.
Cuisson
1. Mettez les tomates dans un bol, versez de l'eau bouillante pendant une minute, puis rincez à l'eau froide. Enlevez la peau, coupez les tomates en cubes.
2. Oignon, aussi, couper, mais pas gros, mettre dans une casserole, faire frire dans l'huile, ajouter l'ail haché. Ensuite, mettez les plumes vertes, remuez.
3. Ajouter les tomates. Nous évaporons l'excès d'eau des morceaux, remuez-le.
4. Il est temps d'ajouter des épinards hachés. Vous pouvez utiliser des légumes verts surgelés pour vous réchauffer.
5. Combinez la crème avec différentes épices et herbes, salez et secouez bien. Remplissez les tomates avec la sauce aux épinards.
6. Retirer le feu et laisser mijoter quelques minutes après l'ébullition.
7. Cuire des pâtes italiennes ou toute autre pâte selon les instructions sur l'emballage. Nous répandons sur des assiettes. Top épinards va dans une sauce crémeuse et s'endormir tout le fromage râpé.
Épinards dans une sauce crémeuse - trucs et astuces
• Les épinards n'aiment pas le traitement thermique long, mais dans les sauces, cette règle n'est pas pertinente. Les légumes verts peuvent bouillir, transformer la sauce en porridge et même cuire spécialement avec un mélangeur.
• Si les épinards sont congelés, la quantité d'eau présente dans le produit doit être prise en compte. Vous devrez peut-être verser moins de crème.
• Les épinards sont parfaitement conservés au réfrigérateur si le paquet est enveloppé dans une serviette humide et placé dans un récipient. Mais ne le gardez pas plus de 5 à 6 jours, car la quantité de vitamines et d’autres nutriments diminue progressivement.
• Combien faut-il prendre d'épinards? En moyenne, une tasse de légumes verts fera 0,3 tasse de plat cuit ou frit.
