À première vue, un simple gâteau peut être modifié afin que tout le monde ne comprenne pas que c’est la charlotte préférée. De plus, les améliorations apportées au gâteau n'affecteront pas la rapidité et la facilité de préparation, et le goût sera si grand que vous voudrez expérimenter encore et encore. Aujourd'hui, nous préparons une charlotte parfumée aux pommes et à la cannelle.
Charlotte aux pommes et à la cannelle - principes généraux
Le gâteau est si facile à préparer que vous pouvez le préparer tous les jours. De plus, les produits pour cela sont toujours disponibles et pas très chers.
La pâte est préparée une ou deux fois: tous les ingrédients énumérés dans la recette sont mélangés dans un grand bol, battus. Tout, 5 minutes et c'est prêt. Mais même une simple pâte peut être rendue plus intéressante et inhabituelle en y ajoutant, par exemple, du fromage cottage, du lait concentré, etc.
Pour le remplissage, les pommes sont lavées, pelées et coupées - également en 5 minutes. En outre, tous les autres fruits, baies ou fruits secs peuvent servir.
Ensuite, tout est présenté sous la forme huilée dans l'ordre voulu et envoyé soit au four soit au micro-ondes pendant 20-30 minutes.
La tarte peut être servie chaude ou froide, après avoir été décorée ou tout simplement comme ça.
1. Charlotte classique aux pommes et à la cannelle
Ingrédients:
• 220 grammes de farine;
• six pommes douces;
• 200 grammes (moins) de sucre;
• trois œufs;
• deux pincées de soda;
• 1 cuillère à soupe. l cannelle moulue.
Comment cuisiner:
1. Les jaunes sont séparés des protéines. Battez légèrement les blancs avec du sucre pour que la masse soit mousse.
2. Ajouter à la masse des jaunes, du soda, verser la farine tamisée. Battez jusqu'à ce que les bosses disparaissent.
3. Nous lavons les pommes, les coupons en fines tranches et retirons le trognon.
4. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile, étalez les pommes préparées, saupoudrez de cannelle.
5. Remplissez les fruits avec de la pâte.
6. Exposer le formulaire dans un four chauffé à 220 degrés, cuire de 25 à 30 minutes. Si vous aimez la montgolfière, mettez les pommes à moitié comme indiqué. Et pour que les pommes ne noircissent pas - saupoudrez-les après les avoir tranchées avec du jus de citron.
2. Charlotte aux pommes et cannelle au lait concentré
Ingrédients:
• 100 grammes de sucre;
• 200 grammes de farine;
• trois œufs;
• 3-4 pommes;
• 3 c. l lait concentré;
• 15 grammes de beurre;
• 5 grammes de levure chimique;
• sachet de sucre vanillé;
• sucre en poudre;
• 1 cuillère à soupe. l cannelle
fabrication du gâteau:
1. Casser les œufs dans un bol sec, ajouter le lait concentré et le sucre. Fouet
2. Versez le sucre vanillé, la poudre à pâte, fouettez à nouveau.
3. Sans cesser de trembler, nous versons dans la masse la farine tamisée. La pâte doit avoir une consistance homogène, sans grumeaux.
4. Nous nettoyons les pommes de la peau et du trognon, les coupons en tranches, en cercles, en cubes: à votre guise.
5. Mettez les fruits dans la forme huilée, saupoudrez d'une cuillerée à thé de cannelle.
6. Remplissez la pâte, saupoudrez le dessus du reste de cannelle.
7. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 35 minutes.
8. Laisser refroidir le gâteau, le couper et le transférer dans des assiettes à la carte. Saupoudrer de sucre en poudre.
3. Charlotte aux pommes, poires et cannelle
Ingrédients:
• 200 grammes de farine et de sucre;
• emballage de levure chimique;
• sachet de sucre vanillé;
• trois œufs;
• une cuillère à soupe de beurre ramolli;
• cuillère à soupe de cannelle;
• une livre de pommes;
• une livre de poires;
• pincée de noix de muscade;
• une poignée de noix hachées;
• Une cuillère à soupe de liqueur de fruits.
Cuisson:
1. Battre les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, ajouter le sucre cristallisé et le sucre vanillé, et battre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à consistance légère.
2. Versez la cannelle, la levure chimique, la muscade. Fouet
3. Verser la liqueur, tamiser la farine. Battez à nouveau.
4. Coupez les pommes et les poires soigneusement lavées et pelées en fines tranches, mettez-les dans la pâte préparée. Remuer.
5. Lubrifiez la casserole avec du beurre, saupoudrez de noix hachées.
6. Étalez la pâte avec les fruits, nivelez. 7. Cuire au four en réglant la température à 200 degrés pendant 30 minutes.
8. Refroidissez la charlotte dans une plaque à pâtisserie, puis déplacez-la doucement en la retournant sur une grande assiette.
9. Décorer.
4. Charlotte aux pommes, cannelle et raisins secs dans une cocotte
Ingrédients:
• quatre œufs;
• 140 grammes de sucre;
• 220 grammes de farine;
• une cuillère à café de levure chimique;
• sachet de sucre vanillé;
• kilogramme de pommes;
• 150 grammes de raisins secs;
• noix broyées pour la décoration;
• huile de lubrification;
• goûter la cannelle.
Comment cuisiner:
1. Un bol multi-cuiseur est immédiatement graissé avec du beurre ou de la margarine.
2. Rincer les raisins secs et cuire à la vapeur pendant 5 minutes dans de l'eau bouillie. L'eau est drainée, on sèche les raisins secs.
3. Les pommes sont lavées, pelées et coupées en gros segments.
4. Fouettez le sucre, le sucre vanillé et la cannelle avec les œufs.
5. Ajouter la farine à la masse fouettée, mélanger de bas en haut. Ne pas fouetter: mélanger ou cuiller, ni fouetter - ainsi la pâte sera poreuse et aérée, sans poids.
6. Incorporer les pommes et les raisins secs dans la pâte.
7. Mettez la masse dans un bol préalablement graissé, réglez le mode “Cuisson” sur une heure.
8. Refroidissez le plat de cuisson dans le bol, puis retournez-le doucement sur le plat et saupoudrez de chapelure de noix.
5. Gâteau au fromage cottage avec pommes et cannelle
Ingrédients:
• 300 grammes de fromage cottage;
• 100 grammes de farine;
• quatre œufs;
• 3/4 paquets de beurre à la crème douce;
• trois grosses pommes;
• 300 grammes de sucre;
• soude hydratée;
• une cuillère à soupe de cannelle.
Instructions de cuisson:
1. Pound 100 grammes de sucre en poudre et le beurre à une consistance uniforme.
2. Ajouter le fromage cottage, 100 autres grammes de sucre, pétrir.
3. Avec le reste du sucre, battre les blancs et les jaunes séparément: 50 grammes de sucre en protéines, 50 - en jaunes.
4. Mélangez la masse de caillé avec l'oeuf et le jaune, ajoutez le soda hydraté et la farine tamisée. Remuez bien.
5. Coupez la pomme lavée et pelée en petits cubes. Incorporer la pâte.
6. Couvrir la forme avec du papier sulfurisé, lubrifier à l'huile, étaler la pâte que nous avons. 7. Envoyé au four chauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.
6. Charlotte aux pommes, banane et cannelle sans œufs
Ingrédients:
• un verre de semoule et de farine;
• un verre de kéfir;
• deux bananes;
• deux pommes;
• un verre de sucre;
• goûter la cannelle;
• un tiers d'huile de tournesol;
• cuillère à café de soude.
Comment cuisiner:
1. Mélangez le sucre et la semoule, versez le kéfir pendant 30 minutes.
2. Pelez les bananes et les pommes, coupez-les en fines tranches.
3. Nous mélangeons de l'huile de tournesol, de la soude hydratée et de la farine tamisée dans de la bouillie de semoule.
4. Ajouter la garniture aux fruits, mélanger.
5. Saupoudrer le moule à beurre graissé, mettre la pâte dans le moule.
6. Cuire au four 40 minutes à 180-190 degrés.
7. Charlotte aux pommes et à la cannelle sous un rôti de noix
Ingrédients:
• deux pommes de taille moyenne;
• un verre de farine et de sucre;
• une cuillère à soupe de levure chimique;
• trois œufs;
• la vanilline;
• 1,5 tasse d'arachides concassées;
• 50 grammes de beurre;
• 1 c. poudre de cacao;
• 100 grammes supplémentaires de sucre (à rôtir).
Méthode de cuisson:
1. Pour rôtir, nous répartissons les arachides dans une poêle à frire sèche et les faisons frire jusqu'à ce que leur goût soit caractéristique et doré, sans oublier de remuer constamment pour que les arachides ne brûlent pas.
2. Nous faisons fondre le beurre au micro-ondes et le refroidissons. Ajouter la poudre de cacao et le sucre, bien mélanger jusqu'à ce que les granules de sucre se dissolvent.
3. Mettez les cacahuètes préparées dans la masse crémeuse, remuez-la.
4. Dans un bol, battre les œufs avec la vanille, la levure chimique et le sucre, puis ajouter la farine tamisée. Remuer.
5. Couper les pommes lavées avec de belles tranches et les déposer joliment au fond d’une forme graissée.
6. Remplissez les fruits avec la pâte préparée, étalez le gâteau rôti uniformément.
7. Cuire une charlotte pendant 35 minutes à 185 degrés.
8. Ne retirez du moule qu'une fois le gâteau refroidi.
8. Charlotte aux pommes, à la cannelle et au miel dans une casserole
Ingrédients:
• trois pommes;
• 150 grammes de farine;
• 200 grammes de sucre;
• 2 c. l chérie;
• une cuillère de levure chimique;
• cannelle, vanille; • beurre;
• noix facultatif.
Cuisson:
1. Nous nettoyons les pommes, les coupons en petits morceaux.
2. Battre les œufs avec la cannelle, la vanille, le miel et le sucre au mixeur.
3. Ajouter la farine, pétrir la pâte.
4. Lubrifiez la poêle avec de l'huile, étalez les pommes.
5. Remplissez la pâte, couvrez la casserole avec un couvercle.
6. Cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.
7. En sortant la charlotte du plat, retournez-la délicatement pour que le haut pâle (pratiquement impossible à éviter lors de la cuisson dans la casserole) reste en bas.
Charlotte aux pommes et à la cannelle - secrets et astuces
• Les pommes pour charlotte peuvent être utilisées de toutes sortes: sucré et acidulé. Mais il ne faut pas oublier que le goût du gâteau fini dépend du goût et de l'arôme des pommes.
• Vous pouvez couper des pommes pour la cuisson de la manière et des formes que vous voulez: grosses tranches, assiettes minces, cubes.
• Vous pouvez empiler les fruits dans n'importe quel ordre: sous la pâte, sur la pâte, au centre ou mélangée à la pâte.
• Il est préférable de mélanger la cannelle avec des pommes, mais elle est autorisée à la fois au nappage et au malaxage de la pâte.
• En plus des ingrédients de base, vous pouvez ajouter absolument tous les produits: fruits (bananes, poires, pêches), baies, noix, fruits séchés.
• Vous pouvez également décorer le gâteau avec toutes les poudres: crème fouettée, lait concentré, sucre en poudre, glaçage au chocolat, pépites de chocolat, flocons de noix de coco, petits bonbons, toutes sortes de noix, crème protéinée, caramel. Il n'y a pas de restrictions, tout dépend de votre volonté d'améliorer le gâteau aux pommes classique à la cannelle.
