Chaque femme au foyer veut préparer un plat savoureux et satisfaisant pour sa famille, tout en déployant un minimum d’efforts.
Les casseroles sont exactement ce dont vous avez besoin.
Des produits abordables, pas mal de temps, et vos proches seront comblés et satisfaits.
Casserole au fromage et à la viande hachée - principes de base de la cuisine
Pour cuisiner une casserole savoureuse, vous n'avez pas besoin de rester devant le poêle pendant des heures. Il suffit de moudre tous les produits et de cuire la sauce. Les ingrédients peuvent être mélangés ou disposés sous forme de couches.
Le plus populaire est une cocotte de pommes de terre avec du fromage et de la viande hachée. Il est fabriqué à partir de légumes crus ou bouillis, ainsi que de purée de pommes de terre.
La casserole peut être faite non seulement à partir de pommes de terre, mais également à partir d'autres légumes. En règle générale, il s'agit de courgettes, de choux ou d'aubergines.
La farce est utilisée mélangée, poulet ou dinde. Mieux, bien sûr, si c'est fait maison. Il est pré-frit avec des oignons.
Les ragoûts avec du fromage et de la viande hachée sont également fabriqués à partir de pâtes alimentaires ou de céréales.
Les ingrédients sont stratifiés sous une forme résistant à la chaleur. Chaque couche est enduite de mayonnaise ou coulée sur une sauce tomate ou blanche. De là-haut, tout est abondamment saupoudré de copeaux de fromage et cuit au four. Le temps de cuisson varie selon que les produits sont utilisés crus ou bouillis.
La casserole finie est coupée en portions et servie avec de la crème sure ou du ketchup.
Recette 1. Casserole de pommes de terre au fromage, viande hachée et tomates
Ingrédients
- mayonnaise;
- un demi-kilo de pommes de terre;
- assaisonnement;
- phares de viande - un demi-kilogramme;
- un oeuf;
- crème sure - 50 ml;
- sel de table;
- ampoule moyenne;
- un oeuf;
- fromage - 100 g;
- Trois tomates moyennes.
Méthode de préparation
1. Mettez la viande hachée dans un bol, assaisonnez-la d'épices et de sel. Ajoutez un oeuf. Pétrir bien. 2. Lavez les pommes de terre pelées et coupez-les en cercles de trois millimètres d'épaisseur. Placez le légume au fond du moule réfractaire. Lisse.
3. Combinez la crème sure avec la même quantité d’eau et une pincée de sel. Battez avec une fourchette et versez sur les pommes de terre.
4. Épluchez les oignons, coupez-les en demi-rondelles et placez-les sur les pommes de terre. Légèrement salé.
5. Sur l'oignon, déposez une couche uniforme de viande hachée.
6. Lavez les tomates, essuyez-les avec des serviettes et coupez-les en petits cercles. Répartissez-les sur une couche de viande hachée. Encore une fois, salez légèrement.
7. Faites un filet de mayonnaise épais sur les tomates et saupoudrez de copeaux de fromage. Envoyez le formulaire au four pendant une heure. Cuire au four à 180C. Sortez la cocotte de pommes de terre avec du fromage et de la viande hachée. Laisser refroidir légèrement et couper en portions.
Recette 2. Faitout avec du fromage, de la viande hachée et du chou-fleur
Ingrédients
- hachez tout - 400 g;
- assaisonnements pour le poulet;
- 200 g de carottes;
- poivre noir;
- oignon
- sel de mer;
- un demi-kilo de chou-fleur;
- gousse de poivre bulgare;
- fromage - 100 g;
- crème - 300 ml;
- mayonnaise - 100 g.
Méthode de préparation
1. Carotte nettoyer, laver et trois en gros morceaux. Oignon épluché en petits cubes.
2. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutez les carottes râpées et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
3. Démontez le chou-fleur en bouquets et faites-le bouillir pendant cinq minutes dans de l'eau légèrement salée. Ensuite, nous nous allongeons dans une passoire et nous refroidissons.
4. Fromage trois en gros morceaux. Libérez la tige du poivron bulgare et coupez le légume en rondelles.
5. Lubrifiez la forme réfractaire avec un morceau de beurre. Nous posons la cocotte en couches:
• viande hachée. Nous poivrons et salons;
• légumes à moitié frits;
• chou-fleur;
• fromage râpé;
• des anneaux de poivre;
• le reste des légumes rôtis;
• copeaux de fromage.
6. Mélanger la mayonnaise avec la crème dans une assiette creuse, assaisonner d'épices pour le poulet et fouetter au fouet. Verser la cocotte avec la sauce obtenue. 7. Chauffer le four à 180 ° C. Nous mettons sa forme et préparons 50 minutes.
Recette 3. Casserole de pommes de terre au fromage, viande hachée et champignons
Ingrédients
- pommes de terre - six pièces;
- poivre fraîchement moulu;
- hachis de porc et de boeuf - 400 g;
- sel de mer;
- 150 g de champignons;
- ail - deux tranches;
- fromage - 100 g;
- un oeuf;
- oignon;
- un demi-verre de crème sure et de mayonnaise.
Méthode de préparation
1. Lavez les pommes de terre pelées, séchez-les légèrement et coupez-les en fines tranches. Oignon déchiqueter demi-anneaux. Les champignons nettoient, rincent et coupent en lanières. Ajoutez les champignons dans la farce, salez et mélangez.
2. Fromage grand trois. Dans une forme réfractaire profonde, mettez la moitié des tranches de pomme de terre. Poivre et sel
3. Placez l'oignon sur les pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. L'oignon étale la farce aux champignons.
4. Saupoudrer de tous les copeaux de fromage. Garnissez le reste des pommes de terre, poivrez légèrement et salez.
5. Combinez la mayonnaise avec la crème sure. Nous conduisons un œuf. Pelez l'ail et pressez-le dans le pot. Assaisonner avec du poivre et du sel. Bien fouetter jusqu'à consistance lisse.
6. Remplissez la cocotte avec la sauce préparée. Mettez la forme dans le four et faites cuire au four à 200C. Un peu avant la fin de la cuisson, saupoudrez de fromage et attendez qu'il fonde. Nous sortons la casserole de pommes de terre finie avec du fromage et de la viande hachée, nous les saupoudrons d’herbes fraîches finement hachées.
Recette 4. Cocotte au fromage, viande hachée et sarrasin
Ingrédients
- deux sacs de sarrasin;
- un groupe de verts;
- 300 g de viande hachée mélangée;
- poivre noir;
- un quart de beurre;
- crème sure - 30 g;
- deux œufs;
- pomme;
- oignon;
- sel de mer;
- fromage - 100 g;
- carotte.
Méthode de préparation
1. Placez les sacs de sarrasin dans de l'eau bouillante et faites bouillir à feu doux. Sortez les sacs, laissez-les refroidir et mettez les céréales dans un bol. 2. Pelez les légumes. Hacher finement l'oignon. Broyer les carottes sur une râpe grossière. Ajouter de l'huile végétale dans la casserole. Dès qu'il se réchauffe, dissous la crème en elle. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et refroidis.
3. Dans le hachis, ajoutez l'oignon finement haché, le jaune d'oeuf et le sel. Pétrir tout à fond. Protéine fouetter dans une mousse stable. Dans la viande hachée, ajoutez des légumes frits et des protéines fouettées. Mélangez doucement.
4. Retirez la pelure de la pomme et frottez-la grossièrement. Juste couper le fromage. Ajoutez les pommes et le fromage au sarrasin, placez un œuf, du poivre et du sel. Remuer.
5. Mettez le sarrasin dans un moule en silicone profond en l'étalant sur le fond et les côtés. Placez le poulet émincé au milieu et aplatissez-le à la spatule.
6. Battre l'oeuf avec la crème sure. Salez-le. Versez la cocotte avec le mélange et laissez bien tremper.
7. Faites cuire la cocotte au four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes. Saupoudrez ensuite de fromage râpé et faites cuire encore cinq minutes, jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse à la surface. Avant de servir, décorer la casserole avec du fromage et de la viande hachée avec des brins de fenouil.
Recette 5. Cocotte au fromage, viande hachée et aubergines à la sauce Béchamel
Ingrédients
- aubergines;
- deux carottes;
- sel;
- oignons - 2 pièces;
- poivre noir;
- 150 g de fromage;
- une demi-livre de porc haché et de boeuf;
- sarrasin - une demi-tasse;
- aneth et persil;
- pâte de tomate - 50 g;
- deux gousses d'ail.
- sauce béchamel
- beurre - 40 g;
- 60 g de farine;
- sel;
- feuilles d'aneth;
- poivre noir;
- Lait - une tasse et demie.
Méthode de préparation
1. Lavez les aubergines et coupez-les en cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Mettez-le dans un bol. Saupoudrer de sel et laisser reposer une demi-heure. Puis rincé et étalé sur une serviette.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire. Étaler les aubergines et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous nous déplaçons sur une assiette recouverte d'une serviette jetable. 3. Nettoyez l'oignon, rincez-le et coupez-le en quartiers. Carottes nettoyées grossièrement et lavées frotter.
4. Une poêle où les aubergines ont été frites. Lavez, essuyez et faites chauffer l'huile. Faites frire l'oignon dedans pendant deux minutes, puis mettez la carotte et continuez à faire frire, en remuant, pendant cinq minutes supplémentaires. Les légumes rôtis se glissent dans une assiette.
5. On trie le sarrasin, on lave et on verse un verre d'eau bouillante. Cuire la bouillie de sarrasin friable.
6. Rincez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Ail pressé pressé dans une presse. Frire dans de l'huile hachée chaude. Ensuite, on passe au mélangeur, on ajoute l’ail, les verts et la pâte de tomate. Assaisonner avec du poivre et du sel. Nous interrompons jusqu'à homogénéité.
7. Étalez les tasses d'aubergines sur le fond. Sur eux, déposez uniformément la farce. La couche suivante consiste à mettre les légumes rôtis. Ensuite, distribuez le sarrasin bouilli.
8. Dans la casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
9. Nous versons un filet de lait plus chaud en mélangeant intensément. Cuire quelques minutes à partir du moment d'ébullition. Salez, ajoutez les légumes verts hachés, mélangez et éteignez le feu. Verser la sauce sur la cocotte.
10. Cuire le plat à 180 ° C pendant 20 minutes. Quelques minutes avant la cuisson, saupoudrer de copeaux de fromage. Dès qu'il fond, retirez-le, laissez-le refroidir légèrement et coupez-le en portions.
Recette 6. Cocotte au fromage, viande hachée et pâtes
Ingrédients
- hachis mélangés - un kilogramme;
- sel de mer et poivre;
- pâtes - 400 g;
- huile d'olive;
- 400 g de tomates;
- deux oignons;
- 300 grammes de fromage.
Sauce à la crème
- poivre noir;
- un demi-paquet de beurre;
- litre de lait;
- farine - 100 g;
- sel de mer.
Méthode de préparation
1. Les pâtes bouillent jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Jetez-les dans une passoire. 2. Oignons finement hachés. Nous versons les tomates avec de l'eau bouillante et en retirons la peau. Pâte finement hachée.
3. Faites frire les oignons broyés jusqu'à ce qu'ils soient transparents dans l'huile végétale. Ajouter la farce et la faire frire légèrement en remuant pour ne pas former de grumeaux. Ajouter les tomates, le poivre, le sel et cuire à feu moyen environ 15 minutes.
4. Faites frire la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez le lait en un filet, en remuant continuellement, et faites cuire jusqu'à épaississement. Assaisonner avec du poivre et du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la noix de muscade ou de l'ail pilé. Remplir la cocotte de sauce.
5. Moudre le fromage sur une râpe moyenne. Nous avons étalé les macaronis cuits à l’état profond à l’aide d’une spatule. La moitié supérieure étale la sauce. La couche suivante est la farce. Lisser et verser la sauce. Saupoudrer de fromage. Nous faisons cuire à une température de 180 ° C pendant 20 minutes.
Casserole au fromage et viande hachée - Trucs et astuces
- Utilisez de la viande hachée maison pour la cuisson.
- Pour rendre le plat juteux, ajoutez plus d’oignons émincés dans la viande hachée.
- Il est conseillé d’ajouter de la graisse dans un hachoir à viande au poulet émincé.
- Pour réduire le nombre de calories dans une casserole de pommes de terre, placez-les dans une eau froide pendant 20 minutes, préalablement pelées, pour éliminer l'excès d'amidon.
