Bouillie de maïs dans un multicuiseur

Les plats à base de gruau de maïs sont savoureux et bons pour la santé; il n’est donc pas surprenant qu’ils soient populaires dans de nombreux pays du monde. En Italie, il est utilisé pour cuire la polenta, en Roumanie et en Moldavie - hominy, et dans notre pays - juste de la bouillie. Bien que nos compatriotes n’aient pas proposé de nom spécial pour la bouillie de maïs, beaucoup de nos ménagères savent comment la cuisiner avec compétence et connaissent de nombreuses recettes pour ce plat. La seule chose qui les empêche de plaire à leurs proches avec de tels aliments est souvent la durée de cuisson de la bouillie de maïs à la manière traditionnelle. De plus, lors de la cuisson dans une casserole, il faut faire attention à lui-même: si elle n'est pas mélangée assez souvent, elle brûlera presque certainement. Mais tout change si vous utilisez des appareils de cuisine: la bouillie de maïs dans une mijoteuse est facile à préparer, et si l'unité est équipée d'une fonction autocuiseur, elle est également rapide.

Fonctions de cuisson

Dans une mijoteuse, la cuisson de la bouillie de maïs est beaucoup plus facile que de manière traditionnelle. Cependant, sans connaissance des détails, le résultat risque de ne pas répondre aux attentes. Énumérons les nuances, sachant que même l’hôtesse débutante s’acquittera de la tâche dès la première fois.

Il sera nécessaire d'activer le programme multicuiseur appelé "Kasha". Parfois, le fabricant appelle le mode différemment: «Krupa», «bouillie de lait», «sarrasin», «riz». En l'absence d'un mode spécial, sélectionnez le programme “Extinction”. La durée de démarrage de l’appareil dépend de la puissance de l’appareil et des caractéristiques du programme spécifique. Habituellement, dans une mijoteuse, on atteint une température d’environ 100 degrés, puis on descend un peu puis on cuit le porridge à une température d’environ 90 degrés. Dans certains modèles, l'élément chauffant est éteint pendant un certain temps avant le signal indiquant la fin du programme et la bouillie est simplement cuite. Le plus souvent, la cuisson de la bouillie de maïs dans une cocotte dure 50 à 60 minutes, et dans une cocotte minute, elle est deux fois moins longue.
Le temps de cuisson de la bouillie de maïs dépend non seulement de la capacité du multicuiseur, mais également de la taille des grains. Si vous avez des grains grossiers, il est conseillé d'augmenter le temps (environ 1, 5 fois). Les gruaux finement moulus, au contraire, cuisent plus vite.
Il est impossible de laisser la bouillie de maïs en mode de chauffage pendant longtemps. Il peut brûler ou devenir trop dense. Mais si vous lui donnez l'occasion de transpirer pendant 5 à 10 minutes, cela deviendra encore plus savoureux.
Si vous faites de la bouillie pour la garniture, vous pouvez utiliser une mouture grossière pour le gruau et prendre 3 verres d’eau par tasse. Si le porridge est cuit avec du lait, il est préférable de prendre une mouture moyenne. Dans ce cas, le liquide (lait, eau) en volume nécessite 4 à 5 fois plus que les céréales.
Pour éviter que le lait ne coule, enduisez de beurre le bol de la mijoteuse. Le cerceau d'huile doit passer juste au-dessus du centre du bol de l'appareil. Au-dessus de cette bande, le lait ne montera pas.

La bouillie dans une mijoteuse peut être cuite dans de l’eau ou du lait, avec l’ajout d’autres ingrédients, tels que du potiron. L'utilisation d'ingrédients supplémentaires peut affecter la technologie de cuisson.

Bouillie de maïs dans l’eau du multicuiseur

Composition:

grains de maïs - 140 g;
eau - 0, 5 l;
sel - au goût;
sucre, beurre (facultatif) - au goût.

Méthode de préparation:

Rincez les grains de maïs, mettez-les dans le bol multicuiseur.
Ajoutez du sel et du sucre si vous souhaitez obtenir une bouillie sucrée.
Versez de l’eau, mélangez bien.
Fermez le multicuiseur.
Démarrer l'appareil en activant le programme de bouillie ou similaire.
Réglez la minuterie sur 60 minutes, sauf indication contraire du fabricant. Si vous êtes obligé de cuire de la bouillie en mode trempe, le temps de cuisson sera d’au moins 2 heures.
Après le bip sonore à la fin du programme, ajoutez du beurre à la bouillie et mélangez-le.

Le porridge est prêt à être consommé immédiatement après le déclenchement de la minuterie, mais vous pouvez le laisser transpirer pendant 10 minutes en mode de chauffage, puis il deviendra encore plus tendre et parfumé.

Bouillie de maïs au lait dans un multicuiseur

Composition:

grains de maïs de taille moyenne - 70 g;
lait - 0, 3 l;
eau - 0, 3 l;
beurre - 30 g;
sucre - 40 g;
vanilline - à la pointe du couteau.

Méthode de préparation:

Mélanger le lait avec de l’eau, ajouter le sucre et la vanilline, mélanger.
Versez la semoule de maïs, remuez à nouveau.
Avec le beurre à l’intérieur du bol multicuiseur, tracez une bordure au-dessus de laquelle le lait ne doit pas monter.
Sélectionnez le programme approprié («bouillie de lait» ou similaire), démarrez-le en réglant le minuteur sur 50 à 60 minutes, à moins qu'un autre temps de préparation ne soit recommandé dans les instructions de l'appareil.
Une demi-heure après le début du programme, ouvrez le couvercle, ajoutez de l'huile et mélangez le porridge, puis fermez la mijoteuse et attendez que l'unité ait fini de fonctionner.

Selon cette recette, le porridge est tendre, sucré et parfumé. Même les enfants sont peu susceptibles de l'abandonner.

Bouillie de maïs à la citrouille dans un multicuiseur

Composition:

grains de maïs - 150 g;
pulpe de citrouille - 0, 3 kg;
lait - 0, 4 l;
eau - 0,2 l;
beurre - 50 g;
sel - une pincée;
sucre - au goût.

Méthode de préparation:

Coupez la pulpe de citrouille en cubes, placez le multicuiseur au fond du récipient.
Versez les grains de maïs par dessus.
Mélanger le lait, l'eau, le sucre et le sel. Versez le potiron et les céréales.
Sans mélanger les ingrédients, lancez le programme «Porridge». Réglez le temps de cuisson conformément aux instructions du fabricant. Il ne dépasse généralement pas 60 minutes.
Au milieu du programme, mélangez le porridge en ajoutant du beurre.
Lorsque le signal informe de l’achèvement du programme, le porridge doit être mélangé à nouveau et peut être servi à la table.

La bouillie de maïs à la citrouille n’est pas seulement savoureuse, mais aussi très utile. La citrouille lui donne non seulement un goût unique, mais aussi un look encore plus appétissant.

Bouillie de maïs dans un multi-cuiseur avec une fonction autocuiseur

Composition:

grains de maïs de taille moyenne - 70 g;
beurre - 20 g à ajouter à la bouillie et un peu à lubrifier les parois du multicuiseur;
lait - 0, 6 l;
sel - une pincée;
sucre - 20 g.

Méthode de préparation:

Lavez les grains de maïs, mettez-les dans un autocuiseur.
Remplir de lait. Ajouter le sucre et le sel, mélanger.
Faites fondre le beurre, ajoutez-le aux autres ingrédients, mélangez à nouveau.
Étalez les parois du multicuiseur sur la circonférence, à une hauteur approximative au centre du bol ou légèrement plus haut.
Fermez le multicuiseur avec un couvercle. La vanne de vapeur doit être fermée à ce moment.
Démarrez l'appareil en sélectionnant le mode «Bouillie de lait» ou son équivalent. Réglez la minuterie sur 20 minutes.
Une fois le programme terminé, ouvrez la vanne pour laisser sortir la vapeur.
Laissez le porridge pendant 5 minutes en mode de préchauffage, puis mélangez et étalez sur des assiettes.

Si vous préparez du gruau de céréales grossier, la quantité de lait peut être réduite à 0,5 litre et le temps de cuisson peut être augmenté de 10 à 15 minutes.

Le multicuiseur facilite grandement le processus de cuisson de la bouillie de maïs. Dans son plat, elle ne brûle jamais bien et bouillit bien, elle s'avère douce pour le goût et appétissante. Pour obtenir un résultat parfait, l'hôtesse n'a pas besoin de mélanger le plat toutes les 5 minutes et de recourir à d'autres astuces.