Desserts à base de biscuits - une vraie trouvaille pour les ménagères qui n’ont pas la possibilité de passer beaucoup de temps en cuisine. En même temps, ils ne sont pas pires que les gâteaux.
Desserts aux biscuits - Principes de base de la cuisson
Il y a tellement de recettes de desserts à base de biscuits que vous pouvez écrire un seul livre. Il suffit d'avoir un peu d'imagination pour créer votre propre version de la préparation d'un plat à biscuits sucrés. Le dessert le plus facile et le plus célèbre de biscuits - saucisse sucrée. Probablement, personne ne l’essayerait au moins une fois dans sa vie. Après tout, il a été préparé par nos grands-mères. Il suffit de broyer les biscuits, de les combiner avec du beurre, du sucre, du cacao et du lait. De la masse résultante "saucisse", enveloppez-le dans un film et mettez-le au réfrigérateur.
Le gâteau «à la fourmilière» est un autre biscuit célèbre. Ils peuvent nourrir une grande entreprise. Ici aussi, tout est simple: les biscuits sont broyés, mélangés avec du lait concentré et du beurre. À partir de la masse, formez une lame et envoyez-la au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle se solidifie.
En été chaud, vous pouvez faire un dessert à partir de biscuits avec de la glace, en mélangeant ces deux ingrédients. Vous pouvez y ajouter de la confiture, des fruits frais, des noix, du miel et du sirop d’érable. Ici, vous pouvez expérimenter et ajouter les ingrédients que vous aimez.
Les biscuits peuvent également faire un dessert Tiramisu exquis. Pour lui, utilisez des biscuits biscuits, qui sont trempés dans de la liqueur de café et tartinés, pris en sandwich avec de la crème de mascarpone.
Les desserts sont faits à partir de biscuits sablés, à l'avoine et aux biscuits, de craquelins.
Recette 1. Dessert au biscuit: bagatelle aux baies, bananes et fromage mascarpone
Ingrédients
Biscuits «Jubilee» - 200 g;
200 g de mascarpone;
noix de muscade douce - 100 g;
50 grammes de sucre;
deux bananes;
deux oeufs;
100 g de cassis congelés.
Méthode de préparation
1. Casser les biscuits en petits morceaux. Prenez de grands verres de verre transparent et étalez les biscuits à parts égales. Verser du vin de noix de muscade dans chaque verre et mélanger avec des biscuits. 2. Enlevez la peau des bananes et coupez-les en petits cercles. Mettez les baies de cassis et les bananes dans un blender. Perebeyte tous à un état de purée de pommes de terre épaisse uniforme. Étalez la purée sur les biscuits également dans tous les verres.
3. Séparez la protéine des jaunes. Dans ce dernier, ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce que les jaunes soient blancs. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Fouettez les blancs dans une mousse dense qui ne s'écoulera pas de la corolle. Incorporer les blancs fouettés doucement dans le fromage à la crème, en remuant avec une spatule. Étalez la crème à parts égales dans des verres. D'en haut, vous pouvez décorer avec des pépites de chocolat.
Recette 2. Dessert au biscuit: gâteau au fromage avec gâteau au fromage à la fraise
Ingrédients
un demi-paquet de beurre;
5 g de vanille;
300 g de biscuits «Jubilee»;
fraises - 200 g;
100 g de gelée à la fraise;
un demi-kilo de fromage cottage;
25 g de gélatine;
sucre granulé - 200 g;
citron;
400 ml de crème 30%.
Méthode de préparation
1. Retirez le paquet d'huile du réfrigérateur au moins une demi-heure avant le début de la cuisson. Les biscuits sablés cassent en petits morceaux, les mettent dans le bol mixer et ajoutent le beurre ramolli. Nous interrompons tout jusqu'à homogénéité.
2. Nous avons étalé la masse obtenue sous forme de fente arrondie et l'avons répartie dans une couche uniforme le long du fond, légèrement tassée. Nous mettons la forme avec la base au réfrigérateur pendant au moins une heure.
3. Versez la gélatine dans un bol profond et versez 50 litres d'eau chaude. Remuer et refroidir légèrement. Réglez le bol sur une casserole avec de l'eau bouillante et maintenez jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement. Retirer et laisser refroidir
4. Transférer le fromage cottage dans un robot culinaire et moudre pour obtenir une masse homogène de caillé. Nous nous déplaçons dans un bol, ajoutez la crème et le sucre. Battre au mixeur jusqu'à obtenir une crème moelleuse et épaisse.
5. Versez dans la crème le jus de citron fraîchement pressé, la gélatine et la vanilline. Battez encore trois minutes. Nous répandons la crème sous la forme à la base et au niveau. Encore une fois, envoyez le frigo pendant une heure.
6. Mes fraises, coupées en assiettes et couvrez-les de toute la surface du gâteau au fromage, en se chevauchant légèrement. Remplissez le tout avec de la gelée à la fraise et envoyez à nouveau le froid. Résister quelques heures.
Recette 3. Dessert au biscuit: “Charlotte française”
Ingrédients
quarante morceaux de biscuits pour les doigts;
50 g de sucre en poudre;
250 g de fromage à la crème;
un verre d'eau purifiée;
250 g de fraises;
5 g de sucre vanillé;
trois art. cuillères de sucre.
Méthode de préparation
1. Combinez l'eau purifiée avec du sucre dans une casserole. Nous mettons le feu lentement et cuisons jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement. Vous pouvez ajouter quelques cuillères de liqueur de fraise. Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Dans un bol profond, disposer le fromage à la crème. Mes fraises et étaler sur une serviette en papier. Les petites baies sont laissées entièrement et les grandes coupées en quatre parties.
3. Dans un bol avec du fromage à la crème, versez le sucre, ajoutez la vanille et battez avec un mélangeur dans une masse moelleuse. Étendre la moitié des fraises dans la crème. Mélanger doucement, en essayant de ne pas écraser les baies.
4. Divisez la forme saupoudrée de sucre en poudre. Trempez les biscuits dans le sirop et déposez-les sur le fond en essayant d'éviter les espaces entre eux. Disposez ensuite le cookie verticalement en forme de cercle. D'en haut, nous traînons tout avec du sucre glace.
5. On étale la moitié de la crème, on nivelle et on met la fraise, en laissant un peu pour la décoration. Étendre une couche de biscuits à la crème au sirop. Étaler le reste de la crème. Recouvrez de biscuits sans oublier de le tremper dans du sirop. Décorer avec des fraises et écraser avec du sucre en poudre. Nous avons mis au moins une heure dans le frigo.
Recette 4. Dessert au biscuit: Gâteau à la saucisse
Ingrédients
250 g de biscuits;
sucre en poudre - 80 g;
200 ml de lait concentré;
110 g de copeaux de noix de coco;
230 g de beurre;
noix - 50 g;
30 g de cacao en poudre.
Méthode de préparation
1. Écrasez les biscuits en petits morceaux. Pour ce faire, placez-le dans un sac en plastique et écrasez-le avec un rouleau à pâtisserie ou mettez-le dans un bol en le broyant en morceaux et rappelez-vous le béguin pour la pomme de terre.
2. Mettre les noix dans un mortier et les pilonner en une miette pas trop fine. Les biscuits et les noix se combinent dans des plats profonds.
3. Ajouter le lait concentré, le cacao et le beurre coupés en morceaux. Bien mélanger le tout avec les mains jusqu'à obtenir une masse dense et homogène. 4. Étalez un film plastique sur la table. Mettez beaucoup de biscuits et de noix et formez un rectangle de la même épaisseur.
5. Mettez les copeaux de noix de coco dans un bol, en en laissant pour la décoration. Ajoutez du sucre glace et un morceau de beurre ramolli. Remuer. De la masse de noix de coco forme une saucisse le long du quadrilatère. Placez-le sur le bord de la couture pour enrouler doucement le rouleau. Envelopper une pellicule de plastique, bords bien noués.
6. Envoyer la saucisse pendant deux heures au réfrigérateur. Puis sortez-le, roulez-le dans des copeaux de noix de coco et déposez-le dans une belle assiette. Vous pouvez décorer avec des feuilles de menthe et des baies fraîches.
Recette 5. Dessert à base de biscuits, de fromage cottage et de bananes
Ingrédients
30 g de chocolat;
300 g de fromage cottage;
la banane;
100 g de biscuits.
Méthode de préparation
1. Préparez une portion de verre transparent de shakers. Smash les cookies avec vos mains en petits morceaux. Retirez la pelure de la banane et coupez-la en fines cercles.
2. Mettre le fromage cottage dans une assiette et bien frotter avec une fourchette avec du sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Vous pouvez utiliser le caillé des enfants. Dans ce cas, n'ajoutez pas de sucre.
3. Divisez visuellement la masse de caillé en deux et étalez-la à parts égales sur le bol.
4. Couvrir le fromage cottage avec une couche uniforme de biscuits. Puis étalez les cercles de la banane. Couverture de fruits avec une couche de fromage cottage, sur laquelle sont disposés des biscuits brisés et des bananes. Couvrir le tout d'une fine couche de pâte caillée et décorer avec des pépites de chocolat. Faire tremper le dessert dans le réfrigérateur pendant une heure.
Recette 6. Dessert à la framboise et à l'avoine
Ingrédients
30 g de gélatine;
350 g de biscuits à l'avoine;
eau purifiée - 320 ml;
220 g de crème sure;
la vanilline;
un demi-kilo de fromage cottage;
Réchaud à sucre 150 g;
un paquet de graisse de beurre.
Méthode de préparation
1. Divisez la gélatine en deux parties. Dans un bol, mettez 20 g et dans un autre - 10. Remplissez avec de l'eau froide et laissez gonfler.
2. Écraser les biscuits à l'avoine en petits morceaux et les placer dans un bol mélangeur. Ajouter le beurre ramolli et tout écraser jusqu'à consistance lisse. Couvrez le bas de la forme fendue avec du parchemin. Mettez la masse de biscuits dedans et étalez-la avec vos mains. Mettez le formulaire au congélateur. 3. Combinez la crème sure avec du fromage cottage, de la vanille, du sucre et des framboises. Battez le mélangeur entier jusqu'à consistance lisse. Placez une tasse de 20 g de gélatine gonflée dans une casserole avec de l'eau bouillante et maintenez jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Battre à nouveau l'ensemble du mélangeur afin que la gélatine soit épuisée sur la masse de caillé.
4. Retirez le moule avec la base du congélateur et placez-y la moitié de la masse de caillebotte. Répartissez les framboises sur le dessus et recouvrez-les d'une autre couche de pâte caillée. Lisser la surface et envoyer au moins une demi-heure au congélateur.
5. Mettez dans une casserole environ une centaine de grammes de framboise. Ajoutez 100 g de sucre cristallisé et versez 300 ml d’eau purifiée. Mettez un petit feu et faites bouillir. Cool à un état chaud et à la souche. Ajouter la gélatine dissoute dans le bain-marie et mélanger.
6. Enlevez la forme, étalez les baies de framboise sur la surface du dessert et versez une fine couche de mélange de framboises. Mettez pendant 20 minutes au congélateur. Puis versez le reste de gelée et laissez au réfrigérateur pendant la nuit. Retirer la bague du moule, couper en portions et servir.
Cookie Desserts - Trucs et astuces
- Les biscuits sont commodément moulus dans un mélangeur ou disposés dans un sac et broyés avec un rouleau à pâtisserie.
- Pour que le dessert ne soit pas sec, faites tremper les biscuits dans un sirop de fruits ou de baies.
- Vous pouvez ajouter des noix, des arachides ou des amandes au dessert.
- Si vous n’avez pas de Savoyardi, vous pouvez couper le gâteau éponge en lanières et les utiliser comme biscuits
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