Le gâteau au foie est une excellente option pour une table de fête. Toutefois, si vous n’êtes pas trop fainéant pour faire frire des pancakes, il est parfaitement possible de le préparer pour un dîner en famille. Cette version du gâteau peut être prise comme base et à chaque fois, elle est complétée par diverses garnitures et sauces. Vous pouvez utiliser n'importe quel foie, à votre discrétion. Le foie de l'oiseau est plus tendre, donc le gâteau est plus tendre, bien que ce soit à vous de décider.
Liste des ingrédients:
- 500 g de foie de poulet
- 3 œufs de poule,
- 4 c. l farine,
- 350 ml de lait,
- 4 c. l huile végétale,
- 1, 5 c. sel,
- 0, 5 c. épices,
- 100 ml de mayonnaise,
- légumes verts frais (5-6 brindilles ou plus).
Cuisson
1. Faire tremper le foie du poulet (ou de tout autre) dans de l’eau froide, sans film ni veine.
2. Transférez les morceaux de foie dans le bol de la moissonneuse-batteuse et enfoncez-les dans les 3 mêmes œufs. Moudre à vitesse moyenne pendant quelques minutes.
3. Versez la farine, les épices et le sel dans le bol de la moissonneuse-batteuse. Mélangez à nouveau à vitesse moyenne pendant quelques minutes.
4. Versez du lait de n'importe quelle teneur en graisse et de l'huile végétale dans le bol, allumez la moissonneuse-batteuse pendant quelques minutes. Ainsi, la pâte pour les galettes de foie sera homogène. Laissez la pâte reposer pendant 10 minutes.
5. Etant donné que l'huile végétale est ajoutée à la pâte, il n'est pas nécessaire de lubrifier le plat en plus. Chauffer une bonne poêle à frire et verser une petite quantité de pâte au foie, répartie sur toute la surface. Faites cuire la crêpe à feu doux pendant environ 3-4 minutes.
6. Retournez ensuite la crêpe et faites la frire pendant encore 2-3 minutes. Placez les crêpes finies sur un grand plat en un tas, en les lubrifiant simultanément avec de la mayonnaise. Pratique pour utiliser un pinceau culinaire.
7. Lorsque le gâteau est prêt, tartinez-le de crème de mayonnaise et placez-le dans un endroit frais pendant quelques heures pour le faire tremper. Avant de servir, décorer le gâteau au foie classique avec des herbes fraîches hachées, telles que le persil.
