Salades aux champignons marinés

Salades aux champignons marinés

Les champignons marinés constituent un bon en-cas, mais ils se manifestent encore mieux dans la composition des salades. Particulièrement bon pour la cuisson de tels plats à utiliser des champignons. Ces champignons ont une structure délicate, un croquant agréable et ne nécessitent généralement pas de broyage préalable au couteau. Ils vont bien avec les légumes, les produits à base de viande, les fruits de mer et le poisson, y compris le hareng salé. Les salades avec elles peuvent être garnies de tous les types de sauce: à base de beurre, crème sure, mayonnaise. Les ménagères les aiment pour leur facilité de préparation, leur belle apparence et leur goût agréable. Ces collations conviennent à la vie quotidienne et aux vacances.

Fonctions de cuisson

Les salades avec des champignons marinés peuvent être préparées selon différentes recettes, et la technologie peut varier légèrement. Mais il y a des moments communs à toutes les options de collations.

  • Les champignons peuvent être utilisés non seulement en magasin, mais également marinés à la maison. Cette option est la plus économique. Il est seulement important que les champignons pour les préparations maison soient collectés dans des zones respectueuses de l'environnement et conservés conformément à toutes les règles, ainsi que que les conditions de stockage du produit ne soient pas violées.
  • Lorsque vous achetez des champignons marinés dans le magasin, vous devriez mieux regarder les produits dans des récipients en verre: à travers le verre, vous pouvez clairement voir le contenu. Après avoir inspecté le bocal, estimez la taille et la couleur des champignons, ainsi que la transparence de la marinade. Les champignons doivent être de la même taille, pas trop brillants, la saumure ne doit pas être trouble.
  • Avant d’ajouter des champignons marinés à une salade, égouttez le liquide contenu dans le bocal, mettez les champignons dans une passoire et laissez-les sécher un peu. Si la marinade était visqueuse, à cause de ce que les champignons étaient recouverts d'un film glissant, ils devraient être lavés sous un léger filet d'eau fraîche ou disposés dans un grand récipient rempli d'eau propre.
  • Les salades avec des champignons marinés peuvent être régulières ou en couches. Habituellement, assaisonné peu de temps avant de servir sur la table, afin de conserver la fraîcheur le plus longtemps possible. Les bouffées doivent être ramassées à l'avance, au moins 2 à 3 heures avant le prochain festin. En moins de temps, les couches peuvent ne pas avoir le temps de s'imprégner de la sauce.
  • On utilise souvent des salades avec des champignons marinés, des œufs, des poitrines de poulet et d’autres produits traités à la chaleur. Ils doivent être refroidis avant d'être mélangés avec d'autres ingrédients, sinon le snack deviendra rapidement aigre.

Les salades aux champignons marinés sont variées, ce qui vous permet de trouver une option pour tous les goûts. Cuisiner une collation ne sera pas difficile, peu importe la recette que vous utiliserez.

Salade "Clairière de champignons" aux champignons marinés

Composition:

  • champignons marinés - 0, 3 kg;
  • concombres marinés - 0, 2 kg;
  • filet de poulet, bouilli ou fumé - 0, 2 kg;
  • pommes de terre - 0, 4 kg;
  • carottes - 0,2 kg;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • fromage - 150 g;
  • légumes verts frais - 100 g;
  • mayonnaise - au besoin.

Méthode de préparation:

  • Sortez les champignons du pot.
  • Attachez le saladier avec un film plastique.
  • Mettez les champignons dans le saladier en baissant les chapeaux.
  • Coupez les légumes verts en morceaux de taille moyenne et mettez-les dans un saladier. Il faut qu'il remplisse tous les espaces entre les champignons.
  • Versez avec de la mayonnaise. Pas besoin de regretter la sauce à ce stade - elle agit comme un agent «cémentant».
  • Lavez les carottes et les pommes de terre. Cuire les légumes. Cool, propre.
  • Couper les carottes sur une râpe, les mettre dans un saladier, les aplatir avec une cuillère, les badigeonner d'une fine couche de mayonnaise.
  • Concombres coupés en petits cubes, mettre sur les carottes, verser avec de la mayonnaise.
  • Haché dans de l’eau salée, poitrine de poulet cuite ou fumée coupée en petits cubes, mis sur les concombres, la sauce au bouillon.
  • Coupez le fromage sur une râpe grossière. Mettre le poulet, couvrir d'une couche de mayonnaise.
  • Les œufs bouillent très fort. Mettre sous un courant d'eau froide. Quand ils refroidissent, peler et râper grand. Mettez la couche suivante, graisser avec la sauce.
  • Étalez dessus les pommes de terre râpées, salées et assaisonnées au goût.
  • Couvrir le saladier avec un plat, retourner le motif.
  • Retirez le bol à salade.

La salade doit être placée au réfrigérateur pendant quelques heures afin que les couches soient bien imbibées de sauce et mieux scellées. Cette option de snacks salés marinés est la plus populaire, car elle a l'air vraiment élégante et festive.

Salade de champignons marinés et hareng

Composition:

  • filet de hareng légèrement salé - 0, 3 kg;
  • pommes de terre - 0,25 kg;
  • champignons marinés - 0, 3 kg;
  • pomme - 150 g;
  • concombres marinés - 100 g;
  • haricots en conserve - 150 g;
  • huile végétale - 80 ml;
  • table de moutarde - 20 ml;
  • vinaigre de table (9 pour cent) - 20 ml;
  • sucre, poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

  • Rincez les champignons. Laissez-les sécher. Mettez dans un bol.
  • Ouvrez un pot de haricots, inclinez son contenu dans une passoire, transférez les haricots dans les champignons. Les haricots peuvent être utilisés et bouillis, mais sa préparation prendra beaucoup de temps.
  • Retirez les concombres marinés du bocal, coupés en petits cubes. Les cornichons peuvent être coupés en cercles. Ajouter aux champignons et aux haricots.
  • Faites bouillir les pommes de terre dans un uniforme, laissez-les refroidir et les épluchez-les, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à d'autres ingrédients.
  • Pelez la pomme, coupez-en le cœur. Pâte coupée en cubes, mise à d'autres produits.
  • Divisez le hareng en filets en retirant soigneusement les os.
  • Coupez le hareng en fines tranches et ajoutez-le au reste des ingrédients.
  • Dans un récipient séparé, mélanger le vinaigre et la moutarde, broyer, ajouter le sucre et le poivre au goût.
  • Ajoutez le beurre, fouettez.
  • Versez la sauce dans un bol avec d’autres produits, mélangez-les bien.

Il reste à mettre la salade dans un vase ou sur un plat, à servir sur la table.

Salade "Festive" aux champignons et à la langue marinés

Composition:

  • langue de boeuf bouillie - 0, 4 kg;
  • oignons - 1 pc;
  • carottes - 0,2 kg;
  • cornichons - 150 g;
  • œuf de poule - 4 pièces;
  • champignons marinés - 150 g;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • légumes verts frais - 50 g;
  • mayonnaise - au besoin.

Méthode de préparation:

  • Faites bouillir la langue, les carottes, les œufs. Cool et propre.
  • Coupez les œufs dans une râpe grossière, mettez-les dans un saladier, badigeonnez de mayonnaise.
  • Coupez la langue en tranches, mettez les œufs à moitié et habillez-les de sauce.
  • Hachez finement l'oignon, remplissez-le d'eau bouillante. Après quelques minutes, égouttez l'eau, pressez l'oignon, mettez-le sur la langue.
  • Coupez les concombres marinés dans des pailles, mettez-les dessus, couvrez-les d'un filet de mayonnaise.
  • Frottez grossièrement les carottes, mettez les concombres, graissez avec la sauce.
  • Disposez la langue restante, versez-la avec de la mayonnaise.
  • Coupez le fromage râpé avec de fins trous et saupoudrez-le de salade.
  • Hacher finement les verts, saupoudrer de fromage.
  • Placez les champignons marinés sur le dessus.

Dès le nom de cette collation, vous pouvez voir qu’elle peut être servie à la table de fête.

Salade au jambon et champignons marinés

Composition:

  • champignons marinés - 0, 2 kg;
  • jambon - 0,2 kg;
  • pommes de terre - 0, 3 kg;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • oignons verts - 100 g;
  • sel, poivre - au goût;
  • crème sure ou mayonnaise - au goût.

Méthode de préparation:

  • Les œufs cuisent à ébullition, refroidissent sous l’eau courante froide, les épluchent et les hachent finement.
  • Faites bouillir les pommes de terre dans un uniforme. Après refroidissement, pelez, coupez en petits cubes ou frottez grossièrement.
  • Hacher finement les oignons verts, les diviser en deux parties.
  • Jambon coupé en lanières.
  • Mettez les pommes de terre dans un saladier. Poivre, sel, graisse avec la sauce sélectionnée.
  • Ensuite, mettez le jambon sur la moitié des oignons verts, versez la crème sure ou la mayonnaise.
  • Placez les œufs sur le dessus, badigeonnez de sauce, saupoudrez du reste des oignons.
  • Disposez les champignons marinés.

Les collations pour cette recette sont préparées si simplement et rapidement que vous pouvez les préparer pour un dîner en famille.

Comment décorer une salade avec des champignons marinés

Les agarics au miel de rose, qui sont souvent mis en salade dans son ensemble, semblent extrêmement séduisants. Snack avec eux semble toujours élégant et appétissant. Si vous faites une salade supplémentaire, cela deviendra très certainement l'une des décorations principales de la table. Vous pouvez offrir plusieurs options pour décorer cette collation.

  • La salade de champignons marinés aura un aspect brillant, frais et beau si vous la déposez sur une colline sur un plat recouvert de feuilles de laitue, décorez-la d'un brin d'aneth ou de persil.
  • La salade en couches peut être préparée sous la forme d’une clairière forestière. Cela peut être fait de deux manières. L'une d'entre elles consiste à couvrir le bol de salade avec un film, à déposer les champignons sur le fond avec les chapeaux, à recouvrir de légumes verts, à fixer avec de la mayonnaise, puis à mettre d'autres produits, à monter le bol à salade, à mettre la salade dans un plat et à retirer le film. Une autre option - ramasser la salade à l'intérieur du cerceau culinaire, saupoudrer d'herbes, déposer les champignons sur le dessus.
  • Il est possible de souligner les thèmes des contes de fées et de la foresterie en complétant la composition avec des coccinelles à base de tomates cerises, d’abeilles d’olives et d’olives, de baies de viorne, de canneberges ou de cassis.
  • Lors de la préparation par lots, la salade de champignons marinés peut être étalée sur des assiettes à l’aide de boîtes de conserve sans fond, donnant ainsi à la collation une forme cylindrique.

Il aura l'air attrayant salade de champignons, étant disposée sur kremenkam.

Les salades marinées sont faciles à préparer, cela prend généralement relativement peu de temps, ce qui n’empêche pas les collations prêtes à manger de donner un aspect festif, savoureux et satisfaisant.

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