Pâte à pizza sablée

La pizza est une tarte ouverte appartenant à la cuisine italienne. Le goût du plat dépend fortement non seulement de la farce, mais également de la base de la farine. La base classique est faite de pâte à levure. Les ménagères modernes n'ont pas la possibilité de passer beaucoup de temps à pétrir la pâte et à l'attendre quand elle se lève. Parmi eux, les versions les plus simples de la pâte à tarte italienne ont gagné en popularité. Ceux-ci incluent la pâte à pizza sablée, qui est pétrie rapidement et facilement, presque immédiatement après le pétrissage, prête à être utilisée. Il existe plusieurs variantes d'une telle base, mais les principes de sa préparation restent identiques.

Fonctions de cuisson

Même une hôtesse débutante pourra préparer de la pâte à pizza sablée si elle le sait et prend en compte quelques points.

Les ingrédients principaux de la pâte brisée sont la farine et le beurre, souvent remplacés par de la margarine. Les caractéristiques de la pâte pétrie et le goût de la pizza finie dépendent de la qualité de ces produits.
La farine avant utilisation doit être passée au crible. Ceci est fait non seulement pour la débarrasser des petites larves d'insectes et de litière, mais également pour saturer la farine en oxygène, de sorte qu'elle devienne lâche, légère et se combine facilement avec d'autres ingrédients sans former de grumeaux. De cette farine, les pâtisseries s'avèrent plus douces et plus aériennes.
La préparation d’un autre ingrédient principal (beurre ou margarine) pour pétrir la pâte à pizza sablée dépend de la recette concernée. Les cuisiniers n'étaient pas unanimes à savoir s'il valait la peine de faire fondre le beurre ou de le ramollir suffisamment. Certains pensent que ce produit devrait être utilisé froid.
Pour rendre la pâte plus molle et plus tendre, on y ajoute du kéfir, de la crème sure et de la mayonnaise. Le soda et la levure aident à le rendre plus friable. L'ajout d'œufs vous permet d'augmenter la densité de la pâte et de la renforcer. Si vous ajoutez les jaunes seuls, la pâte restera tendre et encore plus savoureuse. Le choix de la recette dépend des préférences du cuisinier et de la disponibilité de certains produits dans la maison.
Si la pâte sablée est trop molle et grasse, il est recommandé de la mettre au réfrigérateur pendant une heure ou deux. Il est beaucoup plus facile de travailler avec de la pâte de sable réfrigérée.

La base de la pizza Sandy est généralement séchée d’abord sans garniture. Pour ce faire, il est légèrement déroulé, de forme répartie, en appuyant au fond et sur les côtés. Puis, en bas, ils sont percés à plusieurs endroits avec une fourchette ou un cure-dent, de sorte qu’il ne se soulève pas pendant la cuisson. Le four est chauffé à 200 degrés et la base de la pizza lui est envoyée pendant 10 à 12 minutes. Après cela, il est enduit de sauce, en essayant de ne pas l'utiliser en grande quantité pour ne pas faire tremper la pâte. Étaler la farce sur le dessus, saupoudrer de fromage et remettre le gâteau au four, où il est cuit jusqu'à ce que la garniture soit prête.

Pâte sablée pour pizza au beurre

Composition:

farine de blé - 150 g;
beurre - 100 g;
jaune d'oeuf de poule - 1 pc;
crème sure - 50 ml;
sel - un grand shchip.

Méthode de préparation:

Retirez l'huile du réfrigérateur à l'avance afin qu'elle ramollisse au moment de la préparation de la pâte.
Mettez le beurre dans un bol, écrasez-le à la fourchette.
Casser l'œuf en séparant le jaune de la protéine. Les protéines nécessaires à la préparation de cette version du test ne sont pas nécessaires. Il doit être placé dans un récipient propre et sec et placé dans un réfrigérateur de manière à pouvoir être utilisé ultérieurement pour préparer d'autres plats.
Ajoutez le jaune d’œuf au beurre. Salez les. Battez avec une fourchette ou un fouet.
Ajouter la crème sure, mélanger avec d’autres ingrédients.
Tamiser la farine. Étendez-le sur une poignée de la base liquide préparée et mélangez bien le produit pour éviter la formation de grumeaux.
Après avoir ajouté la dernière poignée de farine, transférez la pâte sur la surface de travail farinée de la table et terminez le processus de pétrissage de la pâte avec les mains.
Enveloppez la pâte d’un film plastique et conservez-la au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.

Après un temps spécifié, vous pouvez facilement former une fine base de pizza à partir de la pâte cuite. Il se révélera tendre, friable, savoureux même sans garniture.

Pâte à pizza à la margarine

Composition:

farine de blé - 0, 3 kg;
margarine - 150 g;
sucre - 20 g;
sel - 5 g;
crème sure - 20 ml;
œuf de poule - 1 pc.

Méthode de préparation:

Sortez la margarine du réfrigérateur une heure avant le début de la pâte à pizza pour qu'elle ramollisse.
Mettez la margarine dans un bol, mélangez-la avec le sucre, au fouet ou même avec un mixeur.
Casser un œuf dans un bol avec la margarine, ajouter la crème sure. Fouetter les produits ensemble.
Tamiser la farine. Ajouter les morceaux dans un récipient avec d'autres ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse, pétrir la pâte. Lors des premières étapes, il est préférable de pétrir la pâte à l'aide d'une spatule ou d'un mélangeur, en fixant une buse spéciale sur la pâte. Si vous ne minimisez pas le contact des sablés avec vos mains, il peut s'avérer trop gras, il deviendra difficile de travailler avec.
À la dernière étape, terminez rapidement le pétrissage avec les mains, roulez-le en boule, mettez-le dans un sac en plastique et rangez-le pendant environ une heure dans la chambre du réfrigérateur.

La pâte pour cette recette est en plastique, avec une base douce, friable mais pas trop fragile.

Pâte à pizza sablée à la mayonnaise

Composition:

farine de blé - 0,25 kg;
œuf de poule - 1 pc;
margarine ou beurre - 80 g;
mayonnaise - 50 ml;
levure pour pâte - 5 g;
sel - un grand shchip.

Méthode de préparation:

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Vous pouvez également faire fondre le produit à feu doux, mais il est important de ne pas le laisser bouillir.
Laissez l’huile refroidir à la température ambiante ou à une température proche de celle-ci.
Dans le bol, cassez l'œuf, ajoutez-y du sel et de la mayonnaise, fouettez-le au fouet.
Sans arrêter le batteur, verser le beurre fondu.
Tamisez la farine et mélangez-la à la poudre à pâte.
Versez la farine dans un bol avec les autres ingrédients, mélangez-les avec une spatule. Terminez le processus de pétrissage avec vos mains.
Placez la pâte dans un sac en plastique et conservez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.

La pâte utilisée pour cette recette est en plastique. Presque tout le monde aime le goût de la pizza ainsi préparée et son coût est relativement peu élevé.

La pâte à pizza sandwich est facile à préparer. Le mélange ne prendra pas plus de 20 minutes, mais vous devrez attendre un peu jusqu'à ce qu'il refroidisse. La base de sable convient à la confection de tartes italiennes avec n'importe quelle garniture, mais ne peut pas être graissée avec une grande quantité de sauce.

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