Salades à la tomate et au concombre

Les tomates et les concombres sont les principaux légumes d’été que presque tout le monde aime et se marient à la perfection. Ce duo est la base de nombreuses collations populaires. Les salades à la tomate et au concombre sont éclatantes et appétissantes, ont un goût frais, sont utiles et ont une faible valeur énergétique. Ils ne nécessitent pas de produits difficiles à atteindre, ils se préparent rapidement et facilement, même si l'hôtesse commence tout juste à maîtriser les bases de la compétence culinaire. Une telle collation peut être servie en complément du dîner, utilisée à la place d'une collation, taillée en shish kebab, posée sur une table de fête.

Fonctions de cuisson

Il est difficile de gâcher une salade de tomates et de concombres, mais certains chefs inexpérimentés y parviennent. Les conseils de chefs expérimentés aideront à éviter les erreurs.

Pour une salade, il est préférable d’utiliser des légumes moulus - ils sont plus parfumés et plus sains. En les choisissant sur le marché, renoncez aux concombres paresseux et aux tomates trop molles. Dans les tomates, frotter la base près de la tige. Si vous sentez l'odeur caractéristique de la tomate, vous pouvez être sûr que vous avez fait le bon choix: la salade de tels légumes deviendra parfumée.
Si les tomates ne semblent pas assez rouges, laissez-les tremper pendant quelques jours, elles mourront.
On peut essayer de réanimer les concombres paresseux en les plongeant pendant un certain temps dans de l’eau glacée.
Avant d’ajouter le concombre à la salade, coupez une tranche à la base du fruit et goûtez-la. Il se trouve que ces légumes sont amers. Si même un concombre amer se mêle à une collation, il sera irrémédiablement gâché.
Ne salez pas les légumes longtemps avant de les servir sur la table, sinon ils y mettront du jus et vous obtiendrez une salade liquide, peu appétissante. Il ne faut pas ajouter beaucoup de sel à une salade de tomates et de concombres, car les légumes le contiennent eux-mêmes dans leur composition, même en petites quantités, de sorte qu'ils sont savoureux même sous-salés.
À partir des mêmes ingrédients, vous pouvez préparer des collations aux saveurs complètement différentes. Le secret réside dans le choix du ravitaillement. Changer l'assaisonnement et les herbes qui complètent les ingrédients principaux affecte également le goût du plat fini.

Lorsque vous préparez une salade avec des tomates et des concombres, vous ne devriez pas avoir peur de faire des expériences: en suivant les recommandations ci-dessus, vous ferez une collation savoureuse même si vous apportez vous-même les modifications à la recette habituelle.

Une recette simple pour une salade de tomates et de concombres

Composition:

tomates - 0, 3 kg;
concombres - 0, 3 kg;
sel, légumes verts frais, crème sure - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les légumes et les herbes, laissez-les sécher.
Coupez les pointes des concombres, coupez les légumes en moitiés des cercles.
Dans les tomates, coupez les phoques dans la zone de la tige. Couper les tomates en demi-cercles ou en quartiers de cercles, en fonction de leur taille. Pour couper des tomates en tranches, il est préférable d’utiliser un couteau spécial qui ressemble à une scie. Il vous permet de couper un légume sans en extraire le jus. Si vous ne possédez pas un tel appareil, vous pouvez utiliser un couteau ordinaire, mais il doit être tranchant.
Couper les verts avec un couteau.
Mélanger les légumes et les herbes, saler légèrement et assaisonner avec la crème sure.

Cette salade est servie immédiatement après la cuisson. La crème sure de cette recette peut être remplacée par de l'huile végétale non raffinée ou du yaourt blanc.

Salade de tomates et concombres à la sauce ail-citron

Composition:

tomates - 0, 4 kg;
concombres - 0, 4 kg;
oignon rouge - 100 g;
ail - 2 gousses;
citron - 1/2 pce;
huile d'olive - 50 ml;
sel, verts - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les légumes, séchez-les.
Coupez les tomates en demi-cercles, les concombres en fines cercles.
Étalez les légumes sur un plateau.
Libérez les oignons de la pelure, coupez-les en fines demi-cernes, saupoudrez les légumes sur le plateau.
Hacher finement l’ail et les légumes à l’aide d’un couteau, presser dessus le jus d’un demi citron, ajouter l’huile d’olive, fouetter ensemble.
Salez légèrement les tomates et les concombres, versez la salade sur la vinaigrette préparée.

La salade avec vinaigrette ail-citron a un goût savoureux qui plaira aux amateurs de collations salées. De plus, vous pouvez entrer des noix concassées dans la recette, puis le goût du plat acquerra de nouvelles notes.

Salade de tomates, concombres et œufs

Composition:

tomates - 0, 3 kg;
concombres - 0, 3 kg;
feuilles de laitue - 0,2 kg;
aneth frais - 20 g;
persil frais - 20 g;
œuf de poule - 2 pièces;
crème sure - 50 ml;
mayonnaise - 50 ml;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Faire bouillir les œufs de poule, les refroidir sous l’eau courante froide. Libre de l'enveloppe et coupé en petits cubes. Mettez dans un bol.
Lavez les feuilles de laitue, laissez-les sécher. Casse tes mains.
Étalez une partie des feuilles de laitue au fond d’un grand plat et versez le reste de la salade dans un bol avec des œufs.
Lavez les légumes, séchez-les avec une serviette, coupez-les en cubes et placez-les avec le reste des ingrédients.
Mélangez la mayonnaise et la crème sure, assaisonnez l’apéritif avec la sauce, mettez-le sur les feuilles de salade.
Saupoudrer de légumes verts finement hachés.

La salade préparée selon cette recette est nourrissante, elle peut remplacer non seulement des collations, mais également un dîner léger.

Salade de tomates, concombres et radis

Composition:

tomates - 0,5 kg;
concombres - 0, 5 kg;
radis - 0,25 kg;
oignons verts - 100 g;
huile végétale et sel - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les légumes, coupez leurs pointes.
Coupez les légumes en quartiers et pliez-les dans un bol.
Lavez, séchez les oignons verts, hachez-les avec un couteau et envoyez-les dans les légumes.
Légumes salés et assaisonnés avec de l'huile végétale.

Il est préférable d’utiliser une huile végétale non raffinée pour cette salade: elle est plus saine et parfumée. L'apéritif aura un goût différent si le beurre est remplacé par de la crème sure ou de la mayonnaise. En tout cas, le plat est riche en vitamines, parfumé et juteux. Cette salade est souvent appelée été ou printemps.

Salade de tomates, concombres et fromage

Composition:

tomates - 0, 4 kg;
concombres - 0, 5 kg;
poivre bulgare - 0,2 kg;
oignon rouge - 100 g;
fromage - 0,2 kg;
sel, poivre, huile d'olive - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les légumes, épongez-les avec une serviette.
Libérez les oignons de la coque, coupez-les en quartiers fins et mettez-les dans un bol.
Les graines de poivre sont enlevées en enlevant la tige. Couper en quartiers d'anneaux d'environ 3 à 5 mm de large. Mettez dans un bol avec des oignons.
Coupez les extrémités du concombre, coupez les fruits en gros cubes et envoyez-les à d’autres ingrédients.
Pour les tomates, coupez une partie dense de la chair près de la tige. Coupez les légumes dans les mêmes morceaux que les concombres, mettez-les dans un bol.
Ajoutez le beurre, le poivre et le sel dans le bol, mélangez.
Mettez l'apéritif dans un saladier.
Coupez le fromage en cubes, étendez-le à la surface de la salade, versez un peu d’huile.

Un apéritif préparé selon cette recette ressemble à une salade populaire appelée «grecque». L'ajout de basilic et de laitue améliorera les similitudes.

Salade “aztèque” avec tomates, concombres et avocats

Composition:

tomates - 0,5 kg;
concombres - 0, 5 kg;
avocats - 0, 4-0, 5 kg;
oignons à salade - 100 g;
citron - 1/2 pce;
huile végétale - 60 ml;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez et séchez les légumes et les avocats avec un torchon.
Épluchez les oignons, hachez-les finement, mettez-les dans un bol.
Coupez l'avocat en deux, retirez les pépins du fruit. Faites des coupes en forme de treillis sur la pulpe, en la coupant presque jusqu'à la peau. Enlevez les moitiés d'avocat tout en séparant les cubes de chair de la peau. Mettez les à l'arc.
Retirez les extrémités des concombres et les tomates des phoques près de la tige.
Coupez les légumes en cubes d’environ la même taille que les avocats, mettez-les dans un bol avec les autres ingrédients.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus, le sel, le poivre et l’huile d’olive pressée d’un demi-citron. Versez la sauce dans un bol, mélangez et mettez l'apéritif dans un saladier ou un plat.

Malgré l’utilisation d’un fruit exotique, le goût de cette salade ne vous semble pas spécifique, il est agréable et harmonieux. Les avocats dans cette recette peuvent être remplacés par une pomme. Le goût de ce plat va changer, mais il restera intéressant et équilibré.

Comment décorer une salade avec des tomates et des concombres

La combinaison de tomates écarlates et de concombres verts crée un contraste de couleurs rendant les salades de ces légumes éclatantes et appétissantes. Si vous décorez habilement une telle collation, elle deviendra une table de vacances décente.

Ne vous précipitez pas pour habiller la salade de tomates et de concombres avec la sauce. La meilleure idée serait de décomposer les légumes tranchés ou en dés sur un plateau et de les verser sur la vinaigrette préparée. Des options pour un beau placement de légumes sur un plat peuvent en offrir quelques unes. Vous pouvez disposer des tomates, des concombres, des radis ou des oignons en cercle ou en spirale. Vous pouvez mettre les composants de la salade en rangées. Parfois, les tomates sont disposées d'un côté du plat et les tomates de l'autre.
Une salade de tomates et de concombres est souvent décorée de fleurs à base de ces légumes. Vous pouvez les fabriquer de différentes manières. L'un d'entre eux consiste à déposer de minces cercles de légumes en forme de bourgeon. Si vous coupez des concombres en fines tranches dans le sens de la longueur et que vous les pliez en deux, vous pouvez en faire des feuilles ou des pétales d'une fleur.
Une autre façon originale de servir une salade de tomates et de concombres consiste en un lobule de melon d’eau. Les tomates en dés sont disposées en demi-cercle, d’une part, elles sont entourées de tranches de concombre. Les couches de tomates et de concombres peuvent être séparées les unes des autres avec du fromage râpé ou des œufs, les grains pouvant être fabriqués à partir de morceaux d’olives.

La salade de tomates et de concombres sur des feuilles de laitue est magnifique. Ils peuvent être disposés sur un plat, dans un saladier ou dans des bols, si la salade est servie par portions.

Les salades avec des tomates et des concombres sont simplement cuites, elles sont faciles mais savoureuses. Ils peuvent être effectués à la fois en semaine et les jours fériés. En été, un tel plaisir est peu coûteux.