Il est difficile de trouver quelqu'un qui n’aime pas les fraises. Chaque plat cuisiné avec cette baie se transforme en un dessert exquis - parfumé, sucré et en même temps sain. Si vous servez au petit-déjeuner ou au dessert avec des boulettes de fraises, il sera consommé avec plaisir non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Toutes les hôtesses peuvent confectionner cette délicatesse à partir de baies fraîches ou surgelées. Vous pourrez ainsi savourer des dumplings aux fraises tous les jours.
Fonctions de cuisson
Le processus de cuisson des boulettes de fraises n’est pas une mince affaire. Bien sûr, il faudra un peu de temps et d'efforts pour pétrir la pâte, mais même un cuisinier inexpérimenté peut s'en tirer. Il vous suffit de connaître quelques points à prendre en compte pour obtenir un résultat parfait.
- La pâte pour boulettes peut être préparée avec de l’eau, du lait ou du kéfir. Dans tous les cas, il est important d'obtenir une pâte de la consistance désirée: molle, mais non collante, élastique, mais pas trop dense. Pour obtenir une telle pâte, vous devez savoir que la farine de toute pâte doit être passée au crible afin de la débarrasser de la litière et de la saturer en oxygène. Saupoudrer graduellement jusqu'à ce que la pâte soit comme il se doit. Pour augmenter son élasticité, de l'huile végétale est ajoutée, généralement avec 0,5 kg de farine, 1 à 2 cuillères à soupe de beurre suffisent.
- Les cuisiniers expérimentés accordent toujours le temps nécessaire à la pâte pour se «détendre», c’est-à-dire 30 à 60 minutes. Pour qu’il ne finisse pas pendant ce temps, vous pouvez le recouvrir d’un film plastique ou d’un bol.
- Certains cuisinent des boulettes de fraises sans sucre, croyant à juste titre que cette baie est suffisamment sucrée. Le sucre contribue à la sécrétion de jus, et le refus de l'utiliser non seulement rend le plat moins calorique, mais réduit également le risque que la pâte ramollisse et se brise. Cependant, si vous n'obtenez pas trop de fraises sucrées, le sucre ne peut pas faire.
- Si vous utilisez des fraises congelées pour la farce, laissez-les décongeler avant de les cuire et mettez-les dans une passoire. Attendez que l'excès de liquide soit égoutté. Gardez à l'esprit que les baies congelées sont plus acides que fraîches, vous devrez donc ajouter plus de sucre à la garniture.
- Pour que la pâte ne plonge pas sous l’action du jus de fraise, elle peut être épaissie à l’aide d’amidon. Pour cette baie, mettre un morceau de pâte, saupoudrer d’une petite quantité d’amidon et ensuite seulement envelopper. Il ne faut pas beaucoup d’amidon, il suffit juste de poudrer légèrement la baie.
- En cas de violation de la technologie de cuisson, les boulettes se collent et deviennent inesthétiques. Pour éviter cela, vous devez utiliser une grande casserole pouvant contenir suffisamment d’eau. Les boulettes de pâte sont plongées dans de l'eau déjà bouillie, pas toutes en même temps, mais une par une. Après l'ascension des boulettes, attendez encore 3-4 minutes, puis retirez-les avec une cuillère à égoutter.
- Les boulettes de pâte prêtes à l'emploi doivent être graissées avec de la crème sure, du beurre ou de l'huile végétale et de la crème fouettée. Sinon, ils collent déjà sur le plateau, ce qui ne les rend pas plus appétissants.
Les boulettes de fraises peuvent être servies non seulement avec de la crème sure. Beaucoup plus souvent, ils sont saupoudrés de sucre en poudre ou versés sur du sirop. Yaourt non sucré ou dessert peut également être un bon ajout.
Dumplings avec fraises fraîches
Composition:
- farine - 0, 35 kg;
- œuf de poule - 1 pc;
- lait - 100 ml;
- huile végétale - 20 ml;
- eau - 50 ml;
- fraises - 0, 5-0, 7 kg;
- amidon - 20 g;
- sel - une pincée;
- beurre - 50 g;
- sucre glace - au goût;
- menthe (facultatif) - combien ira;
- sucre - au goût.
Méthode de préparation:
- Tamiser la farine. Environ 2/3 de la farine est versé dans un bol, mélangé avec du sel.
- Faites un puits dans la farine, casser un œuf, versez du lait et de l’eau. Remuer avec une cuillère.
- Ajoutez de l'huile, remuez à nouveau. Après avoir versé de la farine en petites portions, pétrir la pâte.
- Lorsque la pâte cesse de coller aux mains, couvrez-la d'un film plastique et mettez-la de côté.
- Trempez les fraises pendant une courte période dans de l’eau froide, puis lavez chaque baie. Dans le même temps, retirez les feuilles. Ensuite, laissez sécher la baie et déposez-la sur une serviette en papier. Gros fruits coupés en deux ou même en quatre parties.
- Roulez la pâte en une couche d’environ 2-2,5 mm d’épaisseur. À l'aide d'une tasse, découpez des cercles de pâte d'un diamètre de 6-7 cm.
- Sur chaque cercle, placez la baie ou son morceau si vous avez une grosse baie. Saupoudrer d'amidon et de sucre.
- Connectez et aveuglez les bords.
- Faites bouillir les boulettes dans de l’eau bouillante.
- Mettre sur une assiette, badigeonner de beurre, saupoudrer de sucre en poudre, décorer avec un brin de menthe.
Les boulettes de fraises fraîches ont l’air frais et tentantes. Leur goût ne vous décevra pas non plus.
Dumplings avec des fraises congelées dans une mijoteuse
Composition:
- farine - 0, 5 kg;
- œuf de poule - 1 pc;
- kéfir - 0, 3 l;
- levure sèche - 5 g;
- sel - une pincée;
- sucre - au goût;
- amidon - 20 g;
- fraises congelées - 0, 5 kg.
Méthode de préparation:
- Décongelez la baie, laissez-la goutte. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les baies en gros morceaux.
- Chauffez le kéfir à la température ambiante ou légèrement plus haut. Casser un œuf dedans, fouetter avec un mélangeur.
- Mettez deux cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel dans le kéfir, mélangez.
- Tamiser la farine et mélanger avec de la levure sèche.
- Mélanger la farine avec le mélange kéfir-œuf et pétrir la pâte. Mettez-le pendant une heure et demie dans un endroit chaud.
- Abaissez la pâte, coupez les cercles avec une tasse.
- Pour chaque cercle, mettez une cuillère à café de fraises, saupoudrez d’amidon et de sucre.
- Former des boulettes de pâte et les placer sur le gril multicuiseur après les avoir lubrifiées avec de l’huile végétale.
- Versez un verre d’eau dans le bol multicuiseur. Démarrer l'appareil pendant 10 minutes en réglant le mode de cuisson à la vapeur.
- De la même manière, faites bouillir le reste des produits.
- Dans le jus de fraise, versé à partir de baies congelées, ajoutez le sucre et un peu d’eau, faites bouillir le sirop.
- Versez le sirop sur les raviolis avant de servir.
De plus, le plat peut être décoré avec de la crème fouettée. Avec eux, les boulettes de fraises seront encore plus savoureuses.
Dumplings avec fraises et fromage cottage
Composition:
- fromage cottage - 0, 5 kg;
- fraises fraîches - 0, 4 kg;
- œuf de poule - 2 pièces;
- sucre - 150 g;
- farine - 0, 4 kg;
- beurre - 40 g;
- biscuits («Au thé» ou similaire) - 150 g;
- sucre vanillé - 15 g
Méthode de préparation:
- Coupez le caillé à travers un tamis.
- Broyez les biscuits avec un mixeur ou un moulin à café.
- Dans le bol, cassez les œufs, fouettez-les au fouet en ajoutant de la vanille et du sucre ordinaire.
- Mettez le fromage cottage et le beurre ramolli dans un bol avec les oeufs, mélangez bien.
- Après avoir ajouté la farine, pétrissez la pâte à caillé.
- Lavez et séchez les fraises. La meilleure chose pour ce plat convient aux baies de taille moyenne, à peu près de la même taille.
- Rouler la pâte avec la saucisse, couper un morceau et former un gâteau plat plutôt épais (environ 5 mm).
- Au centre du gâteau, placez les fraises, fixez les bords et faites rouler la boulette dans un bol. Il suffit de faire d'autres boulettes avec des fraises.
- Faites bouillir les boulettes pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, retirez-les avec une écumoire et roulez-les dans les miettes des biscuits. Rouler les boulettes dans la miette besoin un par un, en veillant à ce que la miette les recouvre de tous les côtés.
- Placez les raviolis au réfrigérateur afin que les miettes ne s’émoussent pas. Ne vous précipitez pas pour les sortir du réfrigérateur: ils doivent refroidir complètement.
Il est préférable de servir ces raviolis froids en dessert. Cela plaira particulièrement aux enfants, car cela ressemble à de la glace à la vanille. Le goût du plat est unique. Si vous décorez le dessert avec de la crème fouettée, il sera encore plus savoureux et, bien sûr, plus beau. De telles boulettes n’ont pas honte d’être posées sur la table de fête, elles en deviendront un véritable décor.
Les boulettes de fraises peuvent être très différentes, mais selon la recette que vous leur préparez, elles décoreront la table. Ce plat à la fois doux et sucré sera apprécié non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. De plus, cette délicatesse peut être attribuée au nombre de desserts les plus utiles.