Les pâtes, ce sont aussi des pâtes, est un super produit que même les personnes travaillant 24 heures sur 24 trouveront sûrement, car un produit sec n’a pas besoin de stockage particulier, il est rapidement préparé et associé à de nombreux produits et sauces.
La forme de la pâte est classée en deux types: courte (spirales, arcs, coquilles, tubules) et longue (spaghettis, fettuccine, papardelle) et vous pouvez les servir avec différentes sauces. Mais les cuisiniers italiens adhèrent à ces règles:
- des variétés de pâtes courtes associées à des sauces hétérogènes (la viande et les légumes sont découpés en tranches);
- variétés de pâtes longues associées à des sauces homogènes.
Dans cet article, nous décrirons la cuisson étape par étape de pâtes courtes avec de la viande de poulet dans une sauce crémeuse.
Pâtes au poulet à la crème - les meilleures variations de sa préparation
Recette 1: Pâte de poulet à la crème
Ce plat de la cuisine italienne est une excellente version des plats dits de tous les jours. La combinaison d'ingrédients tels que des pâtes nutritives, de la viande diététique, un goût délicat de crème, du parmesan et l'arôme vivifiant du persil soulagera la fatigue et vous remontera le moral après une dure journée de travail.
Ingrédients requis:
- pâte - 400 grammes (emballage);
- poitrine de poulet - 2 morceaux;
- carottes - 1 morceau;
- ail - 3 gousses;
- crème grasse - 1/2 chchash sous la pâte;
- eau - 1 bol sous la pâte;
- Parmesan (râpé) - 1/2 bol de pâtes;
- thym séché - 1/2 c.
- persil frais - un petit bouquet;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe (pour la friture);
- Sel, poivre de Cayenne (pincée).
Préparation:
Pour cuire des pâtes avec de la viande dans une sauce crémeuse, cela prend 45 minutes, phase préparatoire comprise - 15 minutes, traitement thermique - 25-30 minutes. Plan par étapes, cuisson des pâtes avec de la viande de poulet dans une sauce crémeuse.
Stade préparatoire:
- Poitrine de poulet coupée en lanières.
- Les carottes sont coupées sur une râpe grossière, l’ail - les merveilles, le persil - finement hachées.
Traitement thermique:
- La pâte est bouillie dans la recette indiquée sur l'emballage. Conservez la louche de yushki dans laquelle la pâte a été bouillie pour confectionner la sauce.
- Viande frite 5 minutes à l'huile d'olive dans une casserole peu profonde mais large. Pour une poule d'une teinte dorée, on dépose des carottes et de l'ail. Après 3-5 minutes, les ingrédients sont versés avec de l'eau et amenés au goût avec du sel, du basilic, des poivrons (cayenne noir) et du persil. Après 10 minutes supplémentaires, déposez du parmesan et de la crème grasse. Le plat est cuit à feu doux jusqu'à ce que la sauce à la crème épaississe, environ 3 minutes.
Contrôlez la densité de la sauce vous-même comme vous le souhaitez. Si vous préférez une sauce liquide, augmentez la quantité d’eau. Pour une sauce plus épaisse, ajoutez de la crème.
Sauce cuite servie avec des pâtes. Bon appétit!
Recette 2: Pâtes au poulet à la crème et au fromage
Vous n’avez pas le temps de préparer un déjeuner, un dîner ou une visite imprévue d’une demi-heure, ce plat est alors une «bouée de sauvetage» pour vous. Pâtes, viande et sauce au fromage et à la crème - un gagnant-gagnant, peu de gens peuvent refuser une gâterie aussi satisfaisante.
Ingrédients requis:
- pâte - 400 grammes (emballage);
- filet de poulet - 300 grammes;
- champignons frais - 200 grammes;
- arc - 1 tête;
- fromage à pâte dure - 200 grammes;
- crème - 250 millilitres;
- huile d'olive pour la friture;
- poivre, sel
Préparation:
Pour cuire des pâtes avec du poulet et du fromage hétérogène et une sauce à la crème, cela prend 30 minutes, phase préparatoire comprise - 15 minutes, traitement thermique - 25-30 minutes. Plan par étapes, cuisson des pâtes avec de la viande de poulet.
Stade préparatoire:
- Le filet de poulet est coupé en barres, champignons - assiettes de taille moyenne.
- Oignons en dés.
- Le fromage est coupé sur une râpe grossière.
Traitement thermique:
- La pâte est bouillie dans la recette indiquée sur l'emballage.
- Sur l'huile d'olive chauffée, en remuant constamment, les oignons frits. Après 5 minutes, le poulet est pondu et après 10 autres minutes - champignons. Les ingrédients sont assaisonnés avec des épices et continuent à languir pendant 10 minutes. La dernière étape - fromage et crème couchés. Le fromage et la sauce à la crème réchauffent à la chaleur minimale pendant 3 à 5 minutes.
Le plat est servi de cette façon: les pâtes sont disposées sur de la viande de volaille en sauce et des légumes verts hachés. Bon appétit!
Recette 3: Pâte de poulet à la crème
Comme le montre la pratique, les pâtes au poulet et à la sauce constituent un plat rapide et très satisfaisant. Cette recette de pâtes diffère non seulement par son goût - le zeste de poulet bouilli, le bacon et le vin, mais réduit également le temps de cuisson, à condition que la viande et le bouillon aient été préparés à l'avance.
Ingrédients requis:
- pâte - 250 grammes;
- Filet de poulet (bouilli) - 400 grammes;
- tomates en conserve (crayons) - 100 grammes;
- bacon - 2 lanières;
- ail - 5 gousses;
- poivron rouge (moulu) - 1/2 c.
- vin blanc sec - 1/2 tasse;
- bouillon de poulet - 1 tasse;
- crème (graisse) - 1/2 tasse;
- sel, poivre, verts.
Préparation:
Pour cuire des pâtes avec du filet de poulet dans une sauce à la crème non uniforme, cela prend 25 minutes (en tenant compte du fait que le filet et le bouillon de poulet sont préparés à l'avance), y compris la phase préparatoire - 10 minutes, le traitement thermique - 15 minutes.
Un plan en plusieurs étapes, la cuisson des pâtes avec de la viande de poulet bouillie dans une sauce crémeuse.
Stade préparatoire: - Le bacon est coupé en carrés.
- Les petites tomates en conserve sont coupées en deux et en gros.
- Le filet bouilli est coupé en lanières.
Traitement thermique:
- La pâte est bouillie dans la recette indiquée sur l'emballage.
- Faire frire le bacon dans une grande poêle. Au bout de 5 minutes, poulet, ail, poivron rouge. La friture dure 1-2 minutes, jusqu'à ce que l'ail vire au brun. Puis versez le vin, le bouillon, la crème dans la casserole. Dès que le liquide est légèrement évaporé, des pâtes préparées sont préparées pour la viande.
Les pâtes sont amenées au goût et chauffées à feu minimum pendant 2-3 minutes.
Le plat fini est servi à la vapeur avec des tomates en conserve et des légumes verts hachés. Bon appétit!
Pâtes au poulet à la crème - Conseils utiles des chefs
La qualité gustative du deuxième plat - les pâtes avec du poulet dans une sauce crémeuse à 50% dépend du goût des pâtes.
Les pâtes sont un produit capricieux et pour qu’elles soient appétissantes et attrayantes, il est important de respecter les règles suivantes lors de la cuisson:
- lors de la cuisson des pâtes, il est impossible de s'éloigner de la recette, le temps de cuisson est indiqué sur l'emballage;
- la pâte est bouillie dans un grand récipient à parois épaisses, dans de l'eau bouillante et salée (pour 1 litre d'eau - 12 g de sel, 100 g de produit);
- les pâtes pour les plats ci-dessus doivent être cuites al dente, car elles sont combinées avec de la sauce piquante ou chauffées quelques minutes avec de la viande;
- Les pâtes sont nappées de sauce juste avant de servir, le produit fini deviendra rapidement mou.
