Un délicieux complément à tout plat d’accompagnement accompagné d’une sauce aromatique - goulache au poulet et aux champignons. Sa préparation est assez traditionnelle - cuisant de la viande et des champignons dans une sauce avec en plus de la pâte de tomate, de la crème sure, de la farine et du laurier. La viande se révèle incroyablement tendre et juteuse, les légumes et les champignons - moelleux, la sauce peut être plus mince ou plus épaisse si vous le souhaitez.
Liste des ingrédients:
- 500 g de viande de poulet,
- 100 g de champignons,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- 1 cuillère à soupe. l huiles de friture,
- 1, 5 c. l pâte de tomate
- 70 ml de crème sure,
- 1 cuillère à soupe. l farine,
- 200 ml de bouillon (eau),
- 3-4 feuilles de laurier,
- 1 c. sel,
- 0, 5 c. poivre noir moulu.
Cuisson
1. Prenez pour un filet de poulet goulache ou des morceaux de viande, coupez les os des carcasses de poulet - des cuisses et des cuisses. Les morceaux ne doivent pas être gros - 3-4 cm.
2. Lavez les champignons et nettoyez-les au besoin. Hachez-les finement.
3. Épluchez et hachez l'oignon en petits cubes, nettoyez et hachez les carottes au hasard, mais pas trop gros. Vous pouvez même râper sur une râpe grossière.
4. Faites chauffer de l'huile de cuisson dans la casserole et laissez cuire les légumes pendant 4 à 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
5. Transférer les morceaux de poulet dans la casserole et mélanger. Frire avec les légumes pendant 10 minutes supplémentaires en remuant.
6. Maintenant, transférez les morceaux de champignons dans la poêle, mélangez, faites cuire encore 5 à 7 minutes. À ce stade, vous pouvez verser du poulet, du bouillon de légumes ou de l'eau dans la casserole.
7. Ajoutez la pâte de tomate, le sel et les épices dans la casserole, remuez et laissez mijoter 15 à 20 minutes avec le couvercle fermé, en remuant de temps en temps.
8. Pendant que le poulet est cuit avec les champignons et les légumes, mélangez la crème sure à la farine pour éviter les grumeaux. Si la crème sure est trop épaisse, vous pouvez la diluer un peu avec de l'eau.
9. Versez la crème sure dans la casserole et mélangez, vous pouvez également ajouter du laurier et des épices. Laisser mijoter encore 10 minutes.
10. La goulache de poulet aux champignons est prête. Servir chaud avec du riz bouilli, de la purée de pommes de terre ou de la bouillie de sarrasin.
