La pâte feuilletée n’est pas comme les autres.
Il est également délicieux avec des garnitures sucrées et salées.
Les tartes aux cerises sont particulièrement bonnes pour la pâte feuilletée.
Quoi, vous n'avez pas essayé?
Tarte feuilletée aux cerises - Principes généraux de la cuisine
Vous pouvez acheter de la pâte feuilletée dans n'importe quel magasin. Aujourd'hui, il n'y a pas de question. Vous pouvez aussi le préparer vous-même, il y a beaucoup de recettes et de techniques, mais cela prendra du temps. Choisissez une option acceptable.
Quels remplissages sont utilisés:
• baies fraîches;
• cerises congelées;
• cerises bouillies;
• confiture, confitures;
• baies au sirop, compote.
Selon le type de garniture et la recette, du sucre, de la vanille, de l'amidon, d'autres baies, des fruits peuvent être ajoutés aux baies. Parfois, des produits laitiers sont ajoutés aux fourrages: fromage cottage, fromages à la crème, crème sure ou crème. Les galettes sont généralement cuites au four. Là, ils ont le plus de succès, acquièrent une croûte odorante et se cassent en fines couches.
Recette 1: Préparez un gâteau à la cerise
La beauté de cette tarte feuilletée aux cerises est que vous n’avez pas besoin de faire de la pâte pour cela. En outre, au lieu de baies fraîches, vous pouvez utiliser de la confiture de cerises ou de la confiture. En tout cas, la pâtisserie est excellente.
Ingrédients
• 0,5 kg de pâte;
• 0,5 kg de cerises;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
• 1 boule d'amidon;
• 1 oeuf.
Cuisson
1. Nous donnons au test de rester au chaud pour le décongeler.
2. Puis dépliez, divisez la pâte en deux couches et étalez-la finement. Il est conseillé de faire un morceau de la tarte un peu plus gros. Elle ira au fond et aux côtés. La deuxième couche sera pour le haut.
3. À partir des baies, nous obtenons les os, donnons le jus de vidange. Incorporer avec du sucre.
4. On étale une couche plus grande sur une plaque à pâtisserie graissée ou sous une forme appropriée, sans oublier les côtés. Saupoudrer d'une fine couche d'amidon. 5. Maintenant, étalez la cerise avec du sucre. Pour nous utilisons de la confiture épaisse, confiture.
6. Nous recouvrons la deuxième couche, destinée au sommet.
7. Les bords sont tordus ensemble. En surface, nous faisons plusieurs trous. À travers eux, la vapeur sortira lors de la cuisson du jus de baies.
8. Graissez avec l'oeuf, faites cuire au four à 200 degrés.
9. La préparation du gâteau est déterminée par la couleur de la croûte, il devrait s'agir de blé.
Recette 2: Gâteau feuilleté aux cerises fait maison
Recette de gâteau aux cerises à base de pâte maison. Il peut être difficile pour quelqu'un de se préparer et de se lancer, mais ce n'est qu'une première impression. Il ne vaut qu'une fois de faire des feuilletés bien installés dans la maison.
Ingrédients
• 0,4 kg de farine;
• 0,3 kg d'huile;
• 0,17 kg d'eau;
• 1 oeuf;
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée d'acide citrique.
Pour remplir le gâteau, il faudra 2-3 verres de cerises et un demi-verre de sucre.
Cuisson
1. Prenez deux feuilles de parchemin, placez du beurre entre elles et étalez un carré. Nous envoyons le blanc à plastifier dans le réfrigérateur.
2. Pétrir la pâte. Pour ce faire, dissolvez le sel avec de l'acide citrique dans de l'eau glacée et secouez un œuf avec eux. Combinez avec de la farine. La pâte devrait être très cool. Conservez-le pendant environ vingt minutes au réfrigérateur, en formant une boule.
3. Nous sortons la pâte et déroulons un rectangle avec 2 fois plus de beurre. Étendre la récolte de graisse, plier en deux. Rouler à nouveau, plier en trois couches et mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.
4. Nous sortons la pâte, la déroulons et la plions à nouveau en 3 couches. Répétez la procédure au moins 2 fois de plus.
5. A la fin, déroulez le calque, coupez un rectangle net à la taille du formulaire avec les côtés. À partir de restes, faites des rubans.
6. Mettez la couche dans une plaque à pâtisserie, répartissez les baies de cerise et saupoudrez de sucre.
7. En haut, nous établissons des bandelettes du test. Vous pouvez faire un maillage croisé.
8. Nous faisons cuire un gâteau fait maison au four pendant environ une demi-heure à 200 degrés. Servir tiède ou réfrigéré.
Recette 3: Tarte feuilletée aux cerises
Une autre version d'une tarte feuilletée à la cerise, préparée pour une pâte rapide. Les baies peuvent être utilisées de toutes sortes, y compris en conserve ou en compote.
Ingrédients
• 50 grammes de beurre;
• 3 tasses de farine;
• 1 verre d'eau;
• 1 c. levure chimique;
• 1 pincée de sel;
• 1 c. sucre
Pour la farce, toutes les cerises (environ 700 grammes) et le sucre.
Cuisson
1. Combinez la farine avec le sel, le sucre et le ripper. Nous versons de l'eau et faisons une boule fraîche. Bien pétrir pour qu'il devienne élastique et uniforme.
2. Permet à la pâte de s'allonger pendant 15 minutes.
3. Farinez la table avec de la farine et étalez une très fine couche d'environ deux millimètres.
4. Lubrifiez le beurre ramolli, mais pas fondu. Vous pouvez prendre de la margarine.
5. Nous tordons un rouleau dense, coupé en deux parties. L'un est un peu plus court. Incorporer les escargots et mettre au congélateur pendant dix minutes.
6. Nous déroulons les deux couches en alternance, en plaçons une dans la forme et des petits pare-chocs.
7. Posez les cerises avec du sucre.
8. Couvrir la deuxième couche, pincer les bords.
9. Avec un couteau tranchant sur tout le gâteau, faites de petites incisions du centre sous forme de soleil.
10. Graissez avec du jaune, faites cuire.
Recette 4: Gâteau à ciel ouvert avec cerises et fromage cottage
Recette de tarte feuilletée aux cerises, pour laquelle la pâte achetée est utilisée. Vous aurez également besoin de fromage cottage de n'importe quelle teneur en graisse.
Ingrédients
• 0,3-0,4 kg de pâte;
• 0,5 kg de cerises;
• 3 cuillères de cognac;
• 220 grammes de sucre;
• 400 grammes de fromage cottage;
• 3 œufs;
• 1 boule d'amidon;
• 2 cuillères à soupe de crème sure.
Cuisson
1. Libérez les cerises de la graine, ajoutez-y de l'eau-de-vie, la moitié du sucre et faites cuire à la vapeur sous le couvercle pendant cinq minutes. De refroidissement.
2. Pâte décongelée, déroulez la couche, envoyez un moule adéquat, n'oubliez pas de faire un chevauchement pour les petits côtés.
3. Battez le fromage cottage avec les œufs et le sucre, mais laissez un jaune pour la lubrification, ajoutez une cuillerée d'amidon et de crème sure. Remuer. 4. Mettez une couche de cerises avec du cognac sur la pâte et nivelez à l'aide d'une cuillère.
5. Ensuite, étendre une couche de garniture au fromage cottage.
6. Battre le jaune avec une cuillère à thé d'eau et enduire la couche de caillé avec un pinceau.
7. Nous envoyons cuire au four pendant 40 minutes à 190 degrés.
Recette 5: Gâteau feuilleté aux cerises et pommes
La recette d'une tarte feuilletée incroyable avec des pommes et des cerises pour une ambiance estivale. Aussi, pour la cuisson, vous aurez besoin de croûtons hachés. Vous pouvez prendre de la chapelure toute faite ou détailler vous-même. Au lieu de craquelins, vous pouvez également utiliser des biscuits secs, mais sucrés ou fades.
Ingrédients
• 0,5 kg de pâte;
• 0,3 kg de cerises;
• 0,15 kg de sucre;
• 5 cuillères à soupe de craquelins;
• 1 boule d'amidon;
• 2 pommes;
• 1 jaune.
Cuisson
1. Pliez les baies dénoyautées dans un mélangeur et battez avec le sucre. Nous ne déversons pas tout le sable, il en reste un tiers pour les pommes.
2. Divisez la pâte en deux morceaux et étalez finement.
3. Les pommes doivent être nettoyées et coupées en fines plaques ne dépassant pas trois millimètres.
4. Déplacer un morceau de pâte et saupoudrer de chapelure.
5. Versez la masse de cerises avec du sucre.
6. Posez les tranches de pomme sur la couche de cerises et saupoudrez-les de sucre. Vous pouvez également saupoudrer de cannelle en poudre.
7. Couvrir le gâteau, relier les bords et faire des trous.
8. Lubrifiez le jaune, envoyez cuire.
Recette 6: Gâteau feuilleté aux cerises et aux noix
Vous pouvez également utiliser des cacahuètes ou des noisettes pour cette tarte feuilletée, mais avec les noix, c'est le plus délicieux.
Ingrédients
• 1 paquet de pâte;
• 0,5 tasse de noix;
• 1 c. la cannelle;
• 0,35 kg de cerises;
• 0,15 kg de sucre;
• de l'huile;
• 1 boule d'amidon.
Cuisson
1. Libérez les cerises de la graine, transférez-les avec le jus libéré dans la casserole, ajoutez tout le sucre de prescription et la cannelle. Cuire 10 minutes. De refroidissement.
2. Placez les noix sur une planche à découper et passez-la plusieurs fois à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Le résultat n'est pas grand, mais pas assez petit. Les faire frire dans une poêle pendant quelques minutes. 3. Dans les cerises refroidies, mélangez l'amidon et ajoutez les noix rôties.
4. Nous formons la tarte fermée habituelle avec une farce aux cerises au milieu. N'oubliez pas de faire quelques trous dans la couche supérieure. Ils ne laisseront pas le gâteau gonfler et éclater.
5. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à coloration dorée, refroidir.
Recette 7: gâteau de cerises feuilleté à la crème sure
Recette de gâteau soufflé avec des cerises dans un étonnant remplissage de crème sure. Les baies sont grosses et mûres. Avec elles, la tarte est tout simplement incroyable.
Ingrédients
• 0,3 kg de pâte;
• 0,25 kg de cerises;
• 0,25 kg de crème sure;
• 1 boule d'amidon;
• 80 grammes de poudre;
• 3 œufs;
• 1 paquet de vanille.
Cuisson
1. Tournez la pâte en boule, puis roulez-la en un gâteau à plat. Si vous ne pouvez pas faire cela tout de suite après avoir tourné, vous pouvez le laisser reposer pendant un moment, 15 minutes suffisent.
2. Nous déplaçons le gâteau sous la forme, fabriquons de petits pare-chocs. Nous empilons la couche avec une fourchette au fond et l'envoyons cuire au four. Cuire 12 minutes à 200 degrés.
3. Cerises sans os.
4. Mélangez la crème sure avec les œufs, l'amidon et le sucre en poudre. Ajoutez-leur la vanilline.
5. Sortez le gâteau du four, versez les cerises et la purée de crème sure.
6. Cuire au four environ quinze minutes. Peut avoir besoin
Recette 8: Gâteau feuilleté aux cerises et à la meringue
La recette de l'incroyable tarte feuilletée aux cerises se dresse sous le nuage d'air de la meringue. Avec toute sa splendeur, cuisiner un mets délicat est très simple.
Ingrédients
• 0,3 kg de pâte feuilletée;
• 0,3 kg de cerises;
• 3/4 tasse de sucre;
• 3 blancs d'œufs;
• vanille.
Cuisson
1. Étalez une couche de pâte feuilletée dans un moule.
2. Sur la pâte, nous mettons les baies de cerises dénoyautées et les faisons cuire pendant quinze minutes à une température de 180 ° C.
3. Lors de la préparation du formulaire, nous travaillons à la meringue. Battre les protéines réfrigérées en pics denses. Ajouter graduellement le sucre. Il vaut mieux utiliser de la poudre. 4. Retirer du four un gâteau presque prêt avec des baies de cerises cuites et recouvrir d'un chapeau de meringue. Vous pouvez prendre une poche à pâtisserie avec une buse, cela se révélera plus beau.
5. Retournez au four et faites cuire jusqu'à ce que des lignes dorées apparaissent sur la meringue. Environ un quart d'heure. Avant de couper forcément cool.
Tarte feuilletée aux cerises - Trucs et astuces
• Vous pouvez stocker dans le congélateur non seulement la pâte elle-même, mais également tout le parage. Ils restent souvent après la formation des tartes. À tout moment, des pièces peuvent être obtenues et utilisées pour décorer diverses pâtisseries, y compris des gâteaux provenant d’autres types de pâte.
• La garniture aux cerises sera plus savoureuse si vous saupoudrez de cognac sur les baies. Vous pouvez utiliser d'autres boissons alcoolisées: cognac, liqueur, teintures de baies.
• petites cerises? Vous pouvez toujours ajouter d'autres baies ou fruits à la tarte. Si vous souhaitez réduire l’acide, mettez des cerises, des bananes, des ananas ou des fraises en conserve. Pour l'arôme ajouter des agrumes ou juste un zeste.
• Si la cerise est liquide et contient beaucoup de jus, il est préférable de presser légèrement les baies après le retrait de l'os. Vous pouvez utiliser de la gaze.
• Comment décorer un gâteau en couches? Vous pouvez simplement coller des chiffres différents à partir des restes de pâte. Ou saupoudrer de poudre à pâtisserie, mélangé avec de la vanille, la cannelle.
