Poulet et pommes - une combinaison bien connue.
Avec des fruits, l'oiseau est particulièrement tendre, parfumé et extrêmement savoureux.
Un choix de cuisine une quantité énorme.
Rôti de poulet aux pommes au four?
Poulet aux pommes au four - principes de cuisson
Lorsque vous choisissez une carcasse de poulet à cuire au four, faites attention à l'intégrité de la peau. Après tout, elle deviendra le visage du plat et ravira les yeux avec un regard appétissant. Et, bien sûr, nous choisissons une carcasse fraîche sans odeurs étrangères et sans signes de détérioration.
Le poulet peut être cuit entier ou en tranches. Avant cela, il est d'usage de le frotter avec des épices ou des cornichons.
Ce qui est habituellement utilisé pour cela:
• assaisonnements prêts pour la volaille;
• les sauces prêtes à l'emploi (soja, mayonnaise, ketchup);
• sel, poivre;
• crème sure;
• sauces et cornichons faits maison;
• mélanges de légumes.
Si l'oiseau est cuit entier, des pommes sont utilisées pour remplir l'abdomen ou sont disposées côte à côte sur une plaque à pâtisserie. Dans le premier cas, ils doivent couper, parfois vous voulez enlever la peau. Dans le second cas, ils peuvent être entièrement décomposés, les fruits n'ont pas besoin d'épices.
Si le poulet est cuit en morceaux, il est simplement mélangé avec des fruits. Parfois, les ingrédients sont disposés en couches. Ils sont souvent complétés par divers légumes, fromages et fruits secs.
Recette 1: Poulet entier aux pommes au four
Poulet entier frit - invité d'honneur sur n'importe quelle table. Il a l'air spectaculaire et élégant. Mais il est important que le poulet avec les pommes au four soit aussi savoureux. Se préparer?
Ingrédients
• 1 oiseau;
• 2 gousses d'ail;
• 5 pommes vertes;
• le sel;
• poivre noir;
• 100 grammes de crème sure.
Cuisson
1. Lavez la carcasse du poulet, cueillez les restes de plumes et enlevez tout ce qui est inutile. N'oubliez pas de rincer et de nettoyer la cavité interne.
2. Presser la ciboulette dans la crème sure, saler, poivrer et frotter la carcasse de tous les côtés. Laisser mariner une heure, le reste de la sauce ne partira pas. 3. Les pommes sont pelées et coupées en tranches.
4. On obtient le poulet, on frotte à nouveau de tous les côtés avec la sauce à la crème sure.
5. Posez les pommes à l'intérieur.
6. Cuisses de poulet tricotées et liées avec de la ficelle.
7. Nous déplaçons l'oiseau dans le formulaire et l'envoyons au four.
8. Le temps de cuisson d'un oiseau dépend de la taille de la carcasse. Pour une petite carcasse de 1,5 kg, une heure à 180-190 ° C suffit.
Recette 2: Poulet aux pommes et pommes de terre au four
Recette pour la cuisson du poulet avec des pommes au four avec des pommes de terre. Le plat est simple, rapide, vous permet d'obtenir immédiatement et un plat d'accompagnement. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de la carcasse: ailes, cuisses, cuisses, filets.
Ingrédients
0,7 kg de poulet;
• 0,7 kg de pommes de terre;
• 0,5 kg de pomme;
• 2 ampoules;
• 0,18 kg de fromage;
• 0,12 kg de crème sure;
• les épices.
Cuisson
1. Couper les morceaux de poulet, saupoudrer d'épices et ajouter une cuillerée de crème sure, remuer et laisser mariner.
2. Oignon coupé en demi-rondelles, pommes de terre en petites tranches. Le fromage vient de frotter, mais gros.
3. Pelez les pommes, puis coupez-les dans les mêmes morceaux que les pommes de terre.
4. Mettre le plat. Pour ce faire, lubrifiez bien le formulaire et étalez le poulet.
5. Saupoudrer de tranches de pomme.
6. Maintenant vient une couche d'oignons. Vous pouvez le dire moins.
7. Ajoutez le reste de la crème sure aux pommes de terre, mettez les épices, mélangez avec les mains et étalez sur les oignons.
8. Nous envoyons le poulet avec les pommes au four, cuire environ cinquante minutes. La température réglée 190-200. Si vous voulez obtenir un plat plus juteux, vous pouvez faire cuire sous le papier d'aluminium pendant une demi-heure, puis bien le faire frire.
Recette 3: Poulet au miel avec des pommes au four
La particularité du poulet au miel avec des pommes au four est une croûte très belle, appétissante et frite. Et ce mérite n'est pas seulement le miel.
Ingrédients
• 20 grammes de moutarde;
• 20 grammes de miel;
• 30 ml de sauce de soja;
• 1 poulet jusqu'à 2 kg;
• 3 pommes;
• 0,5 cuillerée à soupe de zeste de citron;
• sel et poivre;
• 1 cuillère de beurre; • 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Hachez l'ail, mélangez-le à la moutarde et au miel, ajoutez la sauce soja, le poivre, mettez une pincée de sel et broyez la sauce avec précaution. Ajoutez une cuillerée de beurre.
2. Frottez la carcasse séchée et séchée, frottez la sauce obtenue. Vous pouvez traiter la poitrine sous la peau en la séparant soigneusement avec votre main.
3. Laisser l'oiseau se coucher pendant une demi-heure.
4. Pendant ce temps, préparez les pommes. Nous nettoyons, coupons en quatre parties, coupons le milieu avec des graines. Ajoutez du zeste broyé et mélangez.
5. Nous avons l'oiseau. Encore une fois, frottez-vous bien les mains pour mieux répartir les épices.
6. Remplissez l'abdomen avec des pommes et du zeste de citron.
7. Prenez une aiguille avec du fil, cousez.
8. Nous passons l'oiseau à la forme graissée et nous mettons à cuire.
9. Toutes les 15 minutes, vous devez l’obtenir et le verser avec du jus exsudant. Seulement environ quatre fois. L'oiseau sera prêt dans 70 à 80 minutes.
Recette 4: Poulet avec pommes et pruneaux au four dans le four
Une méthode de cuisson d'un poulet très odorant avec des pommes au four. Besoin de pruneaux sans noyaux. S'il est trop dur et trop sec, vous pouvez le faire tremper préalablement dans de l'eau. Sinon, le fruit tirera l'humidité du poulet.
Ingrédients
• 1 poulet par 1,5 kg;
• 1 c. assaisonnements pour poulet;
• 2 gousses d'ail;
• 100 ml de crème sure;
• 4 pommes;
• 0,18 kg de pruneaux;
• de l'huile.
Cuisson
1. Incorporer l'assaisonnement pour poulet à la crème sure, ajouter un peu de sel et l'ail pilé.
2. On lave la carcasse, on la frotte avec le mélange obtenu, on la transfère dans un bol ou une casserole profond, on la couvre et on la met pendant deux heures.
3. Couper les pruneaux en deux. Couper en tranches de pommes. Vous ne pouvez pas effacer.
4. Nous obtenons le poulet et le remplissons de fruits.
5. Nous cousons l'abdomen avec des fils ou nous joignons simplement les tibias et les fixons.
6. Ouvrez la manche, poussez l'oiseau. S'il y a une sauce à la crème, graisser à nouveau la poitrine.
7. Nous nouons les bords de la manche, nous percevons le film à deux endroits avec une aiguille. 8. Mettez au four et faites cuire pendant quarante minutes.
9. Sortez, coupez le manchon. Nous prenons une cuillère et arrosons l'oiseau avec le jus libéré. Nous mettons encore 15 minutes.
10. Sortez et arrosez à nouveau. Frire jusqu'à une belle croûte.
Recette 5: Poulet aux pommes au four “Alien”
Recette de poulet parfumé aux pommes au four. Aussi pour la cuisson besoin d'oranges juteuses. Le plat est préparé en morceaux, il est préférable d'utiliser les hanches ou les cuisses, vous pouvez simplement couper les cuisses de poulet et les préparer à partir de parties mélangées. Préparer un plat dans la manche.
Ingrédients
• 3 pommes aigres;
• 1 kg de poulet;
• 1 gros orange ou 2 petits;
• sel et poivre;
• de l'huile.
Cuisson
1. Frotter les morceaux de poulet lavés avec du sel, du poivre et saupoudrer d'huile végétale. Nous passons à la manche ouverte.
2. Lavez les pommes, coupez les tranches et placez-les sur le poulet.
3. Nous lavons l'orange, coupons-la en demi-anneaux avec la peau, jetons les pierres.
4. Étalez les tranches d'orange sur les pommes.
5. Attachez les bords des manches.
6. Mettez au four et faites cuire environ quarante minutes. Température 190 ° C
Recette 6: Poulet aux pommes au four “Rolls”
Recette des petits pains originaux aux pommes, préparés à partir de filet de poulet. Le plat est très tendre et parfumé. Chaque rouleau est conçu pour une portion.
Ingrédients
• 2 gros filets de poulet de poitrine;
• 1 pomme;
• 80 ml de crème sure;
• 1 gousse d'ail;
• 0,5 c. assaisonnements pour poulet;
• un peu d'aneth.
Cuisson
1. Lavez les filets et coupez-les en deux. Couvrir avec un film plastique ou juste un morceau de cellophane. Nous avons battu le marteau de la cuisine. Saupoudrez d'épices, d'aneth haché et partez temporairement.
2. Nous nettoyons la pomme de la peau, la découpons en petits cubes ou la frictionnons avec de gros copeaux. Mélanger avec de l'ail haché.
3. Prenez un filet de filet dans les épices, mettez la garniture aux pommes et formez un rouleau. À l’aide d’un cure-dent, corrigez l’embout gratuit. 4. Étendez la roulette en forme.
5. Mélangez la crème sure avec une pincée de sel ou utilisez à nouveau l'assaisonnement pour poulet, car il contient déjà du sel.
6. Remplissez les rouleaux et envoyez le four. Cuire environ 30 minutes à 200 degrés. Si vous le souhaitez, à la fin, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé et faire frire jusqu'à la croûte.
Recette 7: Poulet aux pommes et au sarrasin au four
Pour farcir un tel poulet, vous aurez besoin de bouillie de sarrasin déjà cuite, bouillie dans de l'eau. De même, vous pouvez utiliser de l'orge, du riz et des lentilles.
Ingrédients
• 1,5 tasse de bouillie de sarrasin;
• 1 poulet;
• 1 oignon;
• 2 pommes;
• 3 cuillères de mayonnaise;
• les épices;
• de l'huile.
Cuisson
1. Combinez la mayonnaise avec du sel, vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement. Nous frottons la carcasse de poulet et pour le moment nous partons pour le temps de faire le remplissage.
2. Râpez les demi-anneaux d'oignon et faites-les frire pendant une minute dans la casserole. Le pétrole peut en prendre tout.
3. Mélangez le sarrasin avec l'oignon frit, ajoutez les tranches de pommes, ajoutez un peu de sel.
4. Remplissez le poulet avec de la viande hachée et cousez l'abdomen.
5. Nous nous déplaçons dans la forme. Il est possible dans le four pour la cuisson au four.
6. Cuire au four à 180 environ trente minutes. Puis ajoutez la température à 200 et faites cuire à nouveau.
Recette 8: Poulet aux pommes et aux champignons au four
Ce plat est fait à partir de portions. Pour remplir ce poulet avec des pommes au four, vous aurez besoin d'une crème faible en gras.
Ingrédients
• 0,2 kg de champignons;
0,7 kg de poulet;
• 0,25 ml de crème;
• 2 pommes;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillerée de farine;
• 30 ml d'huile;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Lavez et séchez les morceaux de poulet, frottez-les avec les épices, l'ail haché et laissez reposer pendant un moment.
2. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faites légèrement revenir les champignons. Si les champignons sont petits, vous pouvez simplement les couper en deux. Gros champignons coupés en quatre parties ou plus.
3. Envoyez les champignons au poulet, versez le reste de l'huile dans la poêle et faites frire la farine. Ajouter la crème et réchauffer. 4. Couper les pommes en tranches, vous pouvez laisser la peau.
5. Mélangez les champignons avec le poulet et les pommes avec vos mains, envoyez le formulaire.
6. Verser sur la sauce crémeuse et cuire au four environ 45 minutes.
Poulet aux pommes au four - trucs et astuces
• Si le ventre rembourré de l'oiseau est cousu avec du fil, faites de grands points de suture. Sinon, le fil sera difficile à enlever, toutes les petites pièces ne seront pas visibles après la coupe.
• Pour cuire de la volaille, il est conseillé d'utiliser des pommes acidulées ou acidulées. S'ils ne sont que sucrés, le plat ne recevra pas un goût piquant, pour lequel il est apprécié.
• Pour rendre la poitrine de poulet tendre et juteuse après la cuisson au four, placez des morceaux de beurre sous la peau. Vous pouvez utiliser son mélange avec de l'ail, des épices et des herbes. Ce sera encore plus délicieux.
• Pour vérifier si le poulet est prêt, il suffit de faire un cure-dent perforé dans les endroits les plus épais. Le bâton doit entrer facilement et un jus clair apparaîtra du trou. Si l'ichor se détache, l'oiseau doit à nouveau être placé dans le four.
• Aussi beau que soit un gros poulet, il peut être facilement séché au four et la viande n'aura pas bon goût. Pour la préparation dans son ensemble, il est conseillé de choisir des carcasses pesant jusqu'à 2,5 kg. Si l'oiseau est le plus gros, il est conseillé de mariner à l'avance.
