Steak de dinde au four

Steak de dinde au four

La dinde a une viande très tendre et douce. Mais il a un petit inconvénient: lors de la cuisson au four, il devient sec. Malgré cela, il fait d'excellents steaks.

Steak de dinde: Détails de cuisson

  • Selon de nombreuses recettes, la viande pour les steaks est éliminée. Bien sûr, il devient plus doux, mais dans ce cas, il ne s’agit pas d’un steak, mais d’une côtelette. À l'aide du marteau, vous ne pouvez donner à la viande que la forme désirée.
  • Il est nécessaire de couper correctement: pas le long des fibres, mais en travers. Cette viande est rapidement et uniformément rôtie.
  • Le steak sera plus juteux s’il a été préalablement mariné. Pour ce faire, utilisez du vin, du jus de citron, de la mayonnaise, de la crème sure. Avant la cuisson, retirez les steaks de la marinade et retirez le liquide en excès. Sinon, la viande ne forme pas une croûte rougeâtre.
  • Pour que le steak du four reste sec, il est d’abord frit dans une casserole, ce qui fait un grand feu. Les morceaux de viande sont rapidement recouverts d'une croûte dense et le jus reste à l'intérieur. Ensuite, les steaks sont transférés sur une plaque à pâtisserie et envoyés au four chauffé à 180-190 °. Amener à l'état de préparation.

Steak de dinde épicé au four

Ingrédients:

  • filet de dinde - 500 g;
  • paprika - 0,5 c.
  • noix de muscade - 1 g;
  • curry - 1 g;
  • poivre noir - 1 g;
  • safran - 1 g;
  • poivron rouge - 1 g;
  • sel;
  • huile végétale - 1 c. l

Méthode de préparation

  • La viande coupée en travers de fibres en morceaux de 2 à 3 cm de large
  • Mélangez toutes les épices. Les graisser avec des filets. Laisser agir pendant 15-30 minutes pour le marinage.
  • Pulvérisez de l'huile sur la poêle. À feu vif, faites frire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Placez-les sur une plaque à pâtisserie. Mettez au four, préparez-vous. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer.

Steak de dinde avec tomates au four

Ingrédients:

  • filet de dinde - 500 g;
  • tomates - 2 pièces;
  • sel, poivre noir - au goût;
  • huile végétale - 2 c. l

Méthode de préparation

  • Coupez le filet de dinde en tranches de 2 cm d'épaisseur.
  • Saupoudrer de poivre et laisser reposer 15 minutes. Salez-le. Saupoudrer d'huile des deux côtés.
  • Placez sur une plaque à pâtisserie. Pour chaque morceau de viande, placez une fine tranche de tomate.
  • Placez dans un four chauffé à 220 °. Cuire au four pendant 20-30 minutes.

Steak de dinde à la moutarde au four

Ingrédients:

  • filet de dinde - 500 g;
  • moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
  • crème sure - 1 c. l.
  • sel;
  • poivre noir;
  • huile végétale - 1 c. l

Méthode de préparation

  • Couper les filets de dinde en tranches égales.
  • Dans un bol, mélanger la crème sure, la moutarde et le poivre. Enduire la viande de la marinade et laisser mariner pendant 30 minutes.
  • Mettez une plaque de cuisson saupoudrée d’huile et de sel. Placez dans un four chauffé à 180 ° et faites cuire pendant 30 minutes.
  • Éteignez le poêle. Couvrir les steaks avec du papier d'aluminium et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes.

Steak de dinde au dindon au four

Ingrédients:

  • filet de dinde sur l'os - 2 pièces;
  • ail - 2 gousses;
  • thym - pincée;
  • sel;
  • poivre noir;
  • huile végétale - 1 c. l

Méthode de préparation

  • Pour ne pas couper l'os, il est préférable d'acheter un filet pré-fabriqué. Ces steaks seront propres et de taille égale. Lavez-les, séchez-les avec du papier absorbant.
  • Hachez l'ail. Mélangez-le avec le thym, le poivre. Mélanger la viande avec le mélange et laisser mariner pendant 1 heure.
  • Mettez la dinde en forme. Salez-le. Saupoudrer d'huile. Couvrir de papier d'aluminium. Envoyer au four chauffé à 230-240 ° C et cuire au four pendant 20-25 minutes.
  • Retirez la feuille. Laissez les steaks au four 15 minutes de plus jusqu'à ce que le brun doré apparaisse.

Remarque: avant la cuisson, les steaks peuvent être placés dans une manche ou emballés dans du papier d'aluminium. Continuez à faire comme dans la recette.

Steak de dinde au citron au four

Ingrédients:

  • filet de dinde - 500 g;
  • sel;
  • poivre noir;
  • citron - 1 pc;
  • huile végétale - 1 c. l

Méthode de préparation

  • Lavez les filets de dinde. Couper en portions. Saupoudrer de poivre et de sel.
  • Lubrifiez la poêle avec de l'huile, faites bien chauffer. Mettez ses morceaux de viande. Frire rapidement à feu vif jusqu'à coloration dorée.
  • Transférer sous une forme graissée. Chaque steak est recouvert d'une fine tranche de citron.
  • Cuire au four 15-25 minutes à 180-200 °.

Maîtresse à noter

  • Pendant 5 minutes jusqu'à cuisson, les steaks peuvent être saupoudrés de fromage râpé.
  • Servez-les avec n'importe quel plat d'accompagnement ou salade de légumes.
  • Salez la viande juste avant la cuisson, sinon le jus sera libéré à l’avance et, dans sa forme finale, il sera sec.
  • Si vous faites frire des steaks dans une casserole, ne le couvrez pas avec un couvercle.
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