Muffins au fromage blanc

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les gens préparent des petits gâteaux, des muffins, des petits gâteaux, si la même pâte peut être préparée sous une grande forme et cuite au four un gros gâteau? Après tout, il y a beaucoup moins de travail que de lubrifier, remplir de pâte, puis laver une douzaine de moules à muffins.

Tout est correct, mais seule la taille de la cuisine compte vraiment. Dans les petites boîtes, d’une part, la surface du produit est très grande (c’est-à-dire beaucoup de croûte) et, d’autre part, la pâte, prise en sandwich par les murs, monte haut et régulièrement, mais cuit également de manière satisfaisante.

Et troisièmement, les muffins et les cupcakes sont très pratiques à servir, surtout s’ils sont cuits au four avec du papier.

Ingrédients:

farine de blé - 1 pile;
lait écrémé - 50 ml;
poudre à pâte pour la pâte - 2 c.
fromage cottage faible en gras et acide - 200 g;
sucre - 1/2 pile;
œuf de poule - 2 pièces;
raisins secs - 1/3 de pile.

portions par contenant: 14-16 pcs. Temps de préparation: jusqu'à 1 heure.

Cuisson

1. Enfoncez les œufs dans un récipient profond et étendez-les à l'aide d'un tamis.

2. Ajoutez le lait de la température ambiante au lait caillé et battez la masse obtenue avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

3. Ajoutez ensuite le sucre au mélange de caillé obtenu et mélangez jusqu'à dissolution.

4. Tamisez séparément la farine et mélangez-la à la poudre à pâte pour former une pâte, puis entrez par petites quantités dans la masse liquide et remuez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

5. Faites cuire les raisins secs dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis ajoutez-les à la pâte pour obtenir des muffins.

6. Nous remplissons des moules en papier pour les muffins aux 2/3 environ et les plaçons sous une forme en fer.

7. Nous faisons cuire les muffins au four chauffés à 180 ° C jusqu'à ce qu'ils soient dorés (nous pouvons vérifier l'état de préparation des miettes avec un cure-dent) pendant environ 20 minutes.