Soupe aux champignons - une recette avec des photos et une description étape par étape

Soupe aux champignons - une recette avec des photos et une description étape par étape

Les champignons étant toujours en vente, le problème de la saisonnalité des plats à base de champignons n’existe pas. Toute l'année, vous pourrez déguster des soupes riches et crémeuses en forme de champignon ou des entrées avec des champignons dans un bouillon de viande ou de légumes.

L'essentiel est de choisir les champignons correctement. Ils doivent être forts et élastiques avec un chapeau mat de couleur blanche ou crème. Ne pas acheter des champignons ridés ou gris-tachés, ainsi que des champignons avec une odeur de moisissure.

Les champignons doivent être achetés à la veille de leur préparation, car ils ne sont pas conservés longtemps. Avant de commencer à cuisiner, vous devez retirer le capuchon recouvrant la peau des champignons et retirer la jambe.

Après le nettoyage, mettez les champignons pendant environ cinq minutes dans l'eau (pour enlever la saleté), lavez-les puis laissez-les reposer pendant un moment. Après cela, ils peuvent être cuits et congelés pour la prochaine fois.

Des plats délicieux peuvent être cuisinés à partir de champignons dans un bouillon de poulet. La combinaison de champignons et de poulet est très harmonieuse. Cependant, sans viande, ces soupes sont nutritives et savoureuses.

Cuire la soupe aux champignons aidera recette c photo. De plus, il ne se prépare pas longtemps et le processus est simple.

Sur la photo: ingrédients pour faire une soupe aux champignons:

Soupe aux champignons - une recette avec des photos et une description étape par étape
  • Eau - 2 l.
  • Champignons - 250 gr.
  • choux de Bruxelles - 300 gr.
  • Tubercules de pomme de terre - 3 pcs.
  • Golvka blanc - 1 pc.
  • carottes - 2 pcs.
  • fromage fondu - 2 pcs.
  • poivre - 1 pc.
  • Légumes à l'aneth - 1 botte
  • Farine - 2 c. l
  • crème 33% - 0,5 tasse

Recette de soupe aux champignons (avec photo):

Avant de commencer à cuisiner, vous devez placer le fromage fondu dans le congélateur. À la fin du processus, ils doivent devenir difficiles. La viande ne sera pas utilisée pour la soupe bruxelloise, nous allons donc commencer par éplucher les pommes de terre. Les tubercules de pommes de terre pelées sont rabotés avec des pailles fines.

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Posez la paille de pomme de terre dans la casserole.

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Remplissez les pommes de terre avec de l'eau et du ragoût.

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Lorsque la pomme de terre est prête, nous y envoyons des choux de Bruxelles.

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Le goût de la soupe rehaussera les légumes. Hacher les oignons, les carottes et les poivrons.

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Ensuite, nous les passons.

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Faites frire les légumes dans la poêle.

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Les chapeaux de champignons sont coupés en deux puis en rondelles.

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Dans une casserole, évaporer l’humidité des champignons.

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Puis faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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Mettez les champignons frits dans un bouillon de légumes.

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Dans la poêle où les champignons ont été frits, versez la farine.

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Faites-le frire à une couleur beige clair.

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Lentement, progressivement et avec précaution, mettez la crème dans la farine frite pour éviter toute formation de grumeaux. Si la crème ne suffit pas pour faire une sauce épaisse, utilisez un bouillon de légumes.

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Ajoutez du sel et de la noix de muscade à la sauce et versez-la dans la casserole.

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Le caillé traité refroidi au congélateur est découpé en petits carrés. S'ils ne sont pas refroidis, ce sera beaucoup plus difficile.

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Nous envoyons des cubes de fromage dans la soupe, ajoutons une feuille de laurier, faisons bouillir, éteignez et laissez infuser. Pendant longtemps, il n'est pas nécessaire que les fromages ne soient pas dissous, mais seulement légèrement fondus.

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Dans des assiettes, verser la soupe aux champignons présente, légèrement refroidie mais toujours chaude. Servez-le avec de l'aneth haché.

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Les champignons sont très bien combinés avec différents légumes et épices. Vous pouvez donc les expérimenter autant que vous le souhaitez.

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