Comment faire une découverte

  • 1 Comment choisir indo out
  • 2 Quelques secrets de cuisine
  • 3 Indeutok, cuit au four dans du papier d'aluminium, avec du riz
  • 4 Indeoutka, cuite dans du papier d'aluminium avec du sarrasin
  • 5 Indeutki cuit au four avec des pommes de terre
  • 6 Indelique cuite au four avec du riz, des mandarines et des pommes
  • 7 Indeutki, cuit dans la manche, avec des pommes
  • 8 Indeliutka, cuit dans une mijoteuse, avec légumes et pommes
Comment faire une découverte

Nombreux sont ceux qui croient à tort que l’indoutink est le «fruit de l’amour» de la dinde et du canard. En fait, il s'agit d'une espèce d'oiseau indépendante qui nous a été importée du Mexique. Le nom officiel est le canard musqué. Au four dans le four - une friandise populaire populaire sur une table de fête. Cependant, pour que le plat se révèle ce que vous appelez des doigts que vous léchez, vous devez connaître quelques secrets de cuisson. Aujourd'hui, nous ne vous révélerons pas seulement ces secrets, mais nous vous proposerons également des recettes qui occuperont sûrement une place digne de votre livre de cuisine.

La viande Indoout est considérée comme étant diététique et très savoureuse. Il n'est pas aussi gras qu'un canard et en même temps plus tendre. En comparaison avec la dinde, il est plus doux. Eh bien, si vous comparez la viande avec du poulet, la dernière perte notable est visible, car personne ne niera qu’elle est très fraîche. Les plats Indoor seront utiles pour ceux qui décident de perdre du poids. Assurez-vous d'inclure ce myasko et dans le régime alimentaire des enfants. Il est également utile pour les personnes en période de convalescence après une maladie. Ces caractéristiques de la viande indo out expliquent sa popularité.

Comment choisir indo out

L'étape de cuisson indouin est précédée par l'achat de carcasse À bien des égards, le goût du plat fini dépend de la façon dont vous achetez le canard frais et jeune. Laissez-nous vous donner quelques conseils pour bien choisir.

  • Vous n’avez qu’à acheter de la volaille fraîche et réfrigérée, le plat de carcasse décongelé ne sera plus aussi savoureux.
  • Inspectez soigneusement la carcasse. La peau de l'oiseau doit être beige, sans dommage et sans taches, sans plumes.
  • Explorez et la viande de volaille. Il doit avoir une couleur allant du rose pâle au rouge pâle et être humide au toucher, mais en aucun cas collant.
  • Sentez la carcasse, ça devrait sentir bon. Si vous sentez une viande pourrie, refusez d'acheter.
  • Appuyez sur la carcasse avec votre doigt. Si la peau est élastique, c’est-à-dire qu’elle revient rapidement à sa position initiale, cela signifie que vous obtiendrez un délicieux dîner de cet indouty.

Quelques secrets de cuisine

Eh bien, vous avez choisi indouput. Que cuisiner à partir de ça? Comment faire la viande était juteuse et tendre? Voici quelques recommandations:

  • Quelle que soit la façon dont vous avez décidé de cuire l’oiseau, vous devez le verser avec de l’eau bouillante, ou mieux, avec du bouillon de viande. Une procédure aussi simple est considérée comme l’une des promesses selon lesquelles l’indoutine finie sera juteuse et douce.
  • Si vous décidez de cuire l’oiseau au four, vous devez d’abord le faire mariner. Toutefois, il n'est pas recommandé de conserver la carcasse dans la marinade pendant plus de 3 heures car la viande deviendra sèche.
  • Le temps optimal de rôtissage est déterminé en fonction du poids du produit. Chaque kilogramme de viande doit être cuit pendant une heure. Ainsi, si vous avez acheté un plat pesant 1, 5 kilogrammes, vous devez le cuire au four pendant 90 minutes, tandis qu’une carcasse de deux kilogrammes devra être conservée au four pendant 120 minutes.
  • Pour que l’oiseau puisse cuire de manière uniforme et en même temps être juteux, n’oubliez pas de retourner la carcasse tous les quarts d’heure et de l’arroser avec le jus formé au cours du processus.

La torréfaction au four étant considérée comme le moyen le plus populaire de préparer le lait indut, nous souhaitons vous proposer plusieurs options.

Indeutka cuit au four dans du papier d'aluminium avec du riz

Vous aurez besoin de:

  • Induute - 1 carcasse pesant jusqu'à 3 kg,
  • riz - 180 g,
  • citron - 3 pcs.,
  • pommes douces - 2 pcs.,
  • carottes - 1 pc.,
  • miel - 1 cuillère à soupe. l.,
  • sauce de soja - 2 c. l.,
  • moutarde - 1 c. l.,
  • sucre - 1 c. À thé,
  • poivre noir moulu - à votre goût,
  • romarin - à votre goût,
  • gousses - à votre goût
  • farine - en fait,
  • sel - au goût
  • eau - 1 litre.

Méthode de préparation:

  • Nous pressons le jus des citrons et le chauffons un peu dans un bain-marie.
  • Le romarin et les boutons de girofle sont ajoutés au jus de citron. Tomim au bain-marie pendant 3 minutes.
  • Indépendamment de moi. Égoutter avec du papier absorbant. Nous coupons le cou, mais ne le jetons pas.
  • Remplissez la carcasse de marinade. À 2 heures, 5 heures dans le réfrigérateur.
  • Pendant que le canard décape, faisons la préparation du remplissage.
  • Mettez le cou de canard, l’oignon pelé et la carotte dans le plat en émail. Nous salons.
  • Nous mettons le feu et cuisons pendant une demi-heure.
  • Lavez le riz.
  • Remplissez le riz avec 500 ml de bouillon et faites-le cuire à moitié.
  • Prêt de riz nous nous allonçons sur une passoire.
  • Les pommes sont mes. Couper en cercles.
  • Nous nous marrons à l’aval. Bien frotter avec du sel et du poivre.
  • La cavité du canard est tapissée de pommes.
  • Farcir avec du riz.
  • Nous cousons la carcasse ou fermons le trou avec des cure-dents.
  • Mélanger le miel avec la moutarde. Bien mélanger
  • Mélange miel-moutarde, nous enrobons la carcasse.
  • Nous déposons l’indoutink sur une feuille de papier d'aluminium. Enveloppez bien nos volailles farcies.
  • Envoyé dans un four chauffé à 180 degrés pendant 2 heures.
  • Une fois la durée spécifiée écoulée, dépliez le canard et laissez-le dans le four pendant une demi-heure. Pendant ce temps, il sera recouvert d'une croûte appétissante.
  • Il est temps de faire la sauce.
  • Le reste du bouillon, cuit à partir du cou de canard et des légumes, est chauffé, mais pas bouilli.
  • Ajoutez la sauce soja et le sucre. Remuer. Versez un peu de farine, littéralement deux cuillères, il est nécessaire que la sauce devienne un peu plus épaisse.
  • Sur un beau plat, nous préparons un indoutook cuit au four avec du riz. Servez-le avec la sauce à la table. Nous essayons!

Indeutka cuit au four avec du sarrasin

Si, pour une raison quelconque, vous n'aimez pas le riz, nous vous suggérons d'utiliser du sarrasin Indoout pendant la cuisson.

Vous aurez besoin de:

  • indute - 1 oiseau pesant environ 3 kg,
  • mayonnaise - 200 g,
  • saindoux de porc - 200 g,
  • sarrasin - 165 g,
  • tomates cerises - 8 pcs.,
  • ciboulette - quelques plumes,
  • basilic - quelques feuilles,
  • safran - pincée,
  • poivre noir moulu - à votre goût,
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

  • Fuck my. Égoutter. Versez de l'eau bouillante. Abondamment à l'intérieur et à l'extérieur, nous enduisons de mayonnaise. Envoyé pour 2, 5 heures dans un endroit frais pour mariner.
  • Salo coupé en petits cubes.
  • Étendez le saindoux sur une poêle chaude et faites-le frire jusqu’à l’état de crépitements.
  • Faites bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (cuire après avoir fait bouillir pendant 8 à 10 minutes). Penchez-vous dans une passoire.
  • Les oignons et mon basilic. Égoutter. Finement haché.
  • Mélanger le sarrasin, l’oignon et le basilic avec le rôtissage.
  • Ajoutez du sel, du poivre noir et du safran. Remuer.
  • Les tomates sont à moi. Envoyez-les au remplissage préparé.
  • Nous obtenons une carcasse du réfrigérateur. Nous retirons de sa mayonnaise supplémentaire avec une serviette en papier.
  • Frottez l'indointuce avec du sel et du poivre.
  • Farcir l'oiseau de sarrasin. Nous cousons
  • Enveloppez l’indut en peluche dans une feuille. Envoyé pendant quelques heures dans un four chauffé à 180 degrés.
  • Une fois le temps imparti écoulé, ouvrez le papier d'aluminium et faites cuire l'oiseau pendant un autre quart d'heure. Cela est nécessaire pour que la carcasse soit recouverte d'une croûte dorée.
  • Servez un plat cuisiné avec du sarrasin légèrement refroidi. Retirez l'échantillon!

Indeutok cuit au four avec des pommes de terre

Vous aurez besoin de:

  • indute - carcasse pesant 2, 5-3 kg,
  • pommes de terre - 4 pièces,
  • aubergine - 2 pièces,
  • poireau - 1 pc.,
  • ail - 1 tête,
  • vinaigre (9%) - 4 c. l.,
  • eau - 0, 5 verres,
  • sauce soja - 0, 5 verres,
  • gingembre - 1 épine,
  • poivre noir moulu - à votre goût,
  • sel au goût.

Méthode de préparation

  • Fuck my. Égoutter. Versez de l'eau bouillante.
  • Marinade de cuisson. Gingembre propre. Râper.
  • Quelques gousses d’ail sont propres. Hacher finement ou passer à travers la presse.
  • sel. Nous nous rasons. Versez la sauce soja. Nous plaçons dans la marinade indoootku. Partez pour une heure et demi.
  • Vinaigre dilué avec de l'eau.
  • Mon aubergine. Nous avons coupé des boucles d'épaisseur moyenne. Nous envoyons une solution acétique.
  • Lavez les pommes de terre à fond. Ne pas nettoyer. Couper le long en plusieurs parties.
  • mon arc. Égoutter. Nous avons coupé pas très petit.
  • Les pommes de terre, la moitié des oignons et des aubergines préparés sont placés dans un bol profond.
  • sel. Nous nous rasons.
  • Nous graissons le canard. Disposez les aubergines et les oignons pressés sur le fond.
  • Nous remplissons la masse d’oiseaux avec la masse végétale. Nous cousons Répartissez-le dans utyatnitsa, versez le reste de la marinade. Couvrir avec un couvercle.
  • Envoyé dans un four chauffé à 180 degrés. Au bout de 2 heures, retirez le couvercle et faites cuire la plaque avec les légumes pendant 20 à 30 minutes supplémentaires. Laisser le canard refroidir légèrement avant de servir. Aidez-vous!

Boîte indo cuite dans du papier d'aluminium avec du riz, des mandarines et des pommes

Vous aurez besoin de:

  • Induute - 1 oiseau de taille moyenne,
  • mandarines - 3 pièces,
  • pommes aigres - 3 pcs.,
  • poivre bulgare - 2 pcs.,
  • riz - 180 g,
  • curry - 1 c. À thé,
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

  • Dans ma bouche. Versez de l'eau bouillante. Remplir d'eau salée et laisser reposer quelques heures.
  • Nous cueillons du riz. Flush. Remplir d'eau salée pendant 2 heures. Pour donner à la croupe une belle couleur, vous pouvez ajouter un peu de curry à l’eau.
  • Après le temps spécifié, retirez le canard de la saumure. Égoutter avec du papier absorbant. Frotter l'intérieur et l'extérieur avec un mélange de sel et de curry.
  • Les mandarines sont propres. Diviser en tranches et les couper en deux.
  • Les pommes sont mes. Enlevez les graines. Couper en gros cubes.
  • Mon poivre. Enlevez les graines et les tiges. Couper en petits cubes.
  • Le riz s’allonge dans une passoire. Une fois que tout le liquide en excès est drainé, mélangez les grains avec du poivre bulgare.
  • Farcies avec des pommes, des mandarines et du riz.
  • On étale sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium.
  • Versez environ 150 ml d’eau froide.
  • Enveloppez-les dans du papier d'aluminium et mettez-les pendant 2 heures dans un four chauffé à 200 degrés.
  • Après l’heure indiquée, nous déplions le film et le renvoyons au four pendant une demi-heure. Après vous pouvez essayer.

Indeutok, cuit dans la manche, avec des pommes

Ingrédients:

  • Induute - 1 oiseau de taille moyenne,
  • pommes - 3 pièces,
  • ail - 4 gousses,
  • crème sure - 3 c. l.,
  • mayonnaise - 2 c. l.,
  • thym - quelques brindilles,
  • poivre noir moulu - à votre goût,
  • sel au goût.

Méthode de préparation

  • Fuck my. Égoutter. Versez de l'eau bouillante ou du bouillon de viande chaud. Frotter avec un mélange de sel et de poivre. Partez pour une heure et demi.
  • En attendant ...
  • Mélanger la crème sure et la mayonnaise.
  • Ail propre. Nous passons à travers le hachoir à viande.
  • Nous envoyons l’ail dans une masse crémeuse de mayonnaise. Remuez bien.
  • Les pommes sont mes. Enlevez les graines. Couper en gros lobules.
  • Une fois le canard mariné, frottez-le avec la sauce préparée à l’intérieur et à l’extérieur.
  • Farcissez les pommes et le thym. Nous cousons la carcasse.
  • Mettez le canard farci dans un sac à pâtisserie. Nous le lions et faisons plusieurs ponctions par le haut (ceci est nécessaire pour que l'oiseau en train de cuisiner soit recouvert d'une croute de roux appétissante).
  • Envoyé au four, chauffé à 190 degrés, pendant 2 heures. Si 20 minutes avant la cuisson, il vous semble que le canard n'est pas suffisamment grillé, vous pouvez couper le sac, temps pendant lequel il aura le temps de bien dorer. Prends un échantillon!

Indeutok, cuit dans une mijoteuse, avec légumes et pommes

Vous aurez besoin de:

  • indootsie - 1 petite carcasse,
  • pommes - 2 pièces,
  • bulbe oignon - 1 pc.,
  • carottes - 1 pc.,
  • assaisonnement - au goût
  • sel au goût.
  • Méthode de préparation:

    • Ma carcasse d'oiseau. Versez de l'eau bouillante. Diviser en morceaux de taille moyenne.
    • Carotte propre. Couper en cercles.
    • Oignons propres. Mine Couper en anneaux.
    • Les pommes sont mes. Enlevez les graines. Diviser en tranches.
    • Nous mélangeons les légumes et les fruits préparés dans le bol multicuiseur.
    • Sur le «coussin» de fruits et légumes, nous posons les morceaux d’indoutki.
    • Versez de l'eau. Le liquide doit couvrir les ingrédients en deux.
    • Activer le mode Extinction. Fermez les casseroles miracle du couvercle. Et nous oublions notre canard pendant une heure et demie.
    • Après un temps spécifié, ajoutez vos épices préférées à votre goût. Remuer. Fermez à nouveau le couvercle et faites cuire le canard avec les légumes et les pommes pendant encore une demi-heure. Eh bien, après que vous puissiez essayer et traiter les invités. Bon appétit!
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