Le radis vert contient de nombreuses vitamines et micro-éléments, ses propriétés cicatrisantes sont inférieures au noir. Il aide avec les rhumes, les maladies des voies respiratoires supérieures, renforce le système immunitaire. Les propriétés de combustion du radis vert sont moins prononcées que chez sa «soeur noire», qui est combiné à une variété de produits et a trouvé de nombreuses applications en cuisine. Les salades de radis vert peuvent être très différentes: festives et quotidiennes, copieuses et légères, viandes et végétariennes. Si vous décidez d'inclure ce légume sain dans votre alimentation, votre menu ne sera pas monotone.
Fonctions de cuisson
Les salades de radis vert sont variées et leur technologie de préparation peut varier. Cependant, plusieurs subtilités doivent être prises en compte, quelle que soit l'option de collation choisie:
- La peau d'un radis vert est tendre, mais des chefs expérimentés conseillent de le nettoyer même. Ensuite, la collation sera plus tendre. De plus, les nitrates peuvent s'accumuler dans la peau, sans lesquels le radis serait plus utile.
- Pour adoucir le goût amer du radis vert, utilisez des aliments gras: crème sure, mayonnaise, huile végétale. Ils aident également le corps à absorber les vitamines liposolubles présentes dans de nombreux légumes. Le miel et le vinaigre aident à équilibrer et à souligner le goût du radis, ils sont souvent inclus dans la vinaigrette.
- Il n'est pas recommandé de saler les salades au radis vert: le sel tire le jus des légumes, ce qui en fait une collation aqueuse. On pense que les composants de la salade contiennent suffisamment de sel pour que la salade ait bon goût. Si cela ne vous suffit pas, utilisez de la sauce soja ou ajoutez du sel à la vinaigrette, qui est ajoutée à la salade juste avant de servir.
- Plus vous remplirez la salade tard, plus elle restera fraîche. Les grignotines feuilletées constituent une exception. Elles doivent être ramassées 2 à 3 heures avant le festin pour permettre aux produits de tremper dans la sauce.
Les salades au radis vert ne sont pas trop pointues, mais il n’est pas recommandé de les utiliser en grand nombre pour les personnes souffrant de diverses maladies du tractus gastro-intestinal, en particulier l’ulcère gastrique ou duodénal.
Salade “Retro” de radis vert et viande bouillie
Composition:
- radis vert - 0, 2 kg;
- boeuf bouilli - 0,2 kg;
- oignons - 150 g;
- huile végétale - 20 ml;
- poivre noir moulu, mayonnaise ou crème sure - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Laver les radis et les éponger avec une serviette. Couper en lanières.
- Après avoir fait bouillir la viande, coupez-la en bâtonnets minces et courts et placez-les dans le radis.
- Exempt de pelure d'oignon, coupé en demi-anneaux minces.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, laissez-la refroidir, ajoutez-la aux autres ingrédients.
- Poivrez la salade, assaisonnez avec de la mayonnaise ou de la crème sure et placez-la dans un beau vase.
Une telle salade était populaire dans les années 60 du siècle dernier, mais les générations modernes de nos compatriotes la trouvent savoureuse.
Salade "Docteur" de radis vert et de choucroute
Composition:
- choucroute - 0, 25 kg;
- radis vert - 0,2 kg;
- canneberges - 50 g;
- oignons - 100 g;
- jus de citron - 5 ml;
- huile végétale - 40 ml.
Méthode de préparation:
- Choucroute, si elle est trop acide, rincez-la. Laisser la saumure et l'eau s'égoutter en plaçant le produit dans une passoire et en le pressant. Écraser avec un couteau.
- Lavez les radis, séchez-les, nettoyez-les. Râpez grossièrement, combinez avec le chou.
- Oignon, libéré de la coque, haché finement et ajouté à d’autres ingrédients.
- Versez les canneberges dans le bol des produits hachés.
- Mélanger le jus de citron avec de l’huile végétale, assaisonner la salade avec le mélange obtenu.
Le snack préparé selon cette recette est riche en vitamines et contribue à renforcer le système immunitaire. On pense que cela aide également à se débarrasser d'une gueule de bois sévère.
Salade de radis vert aux carottes
Composition:
- radis vert - 0, 25 kg;
- carottes - 150 g;
- poivron doux - 100 g;
- légumes verts frais - 50 g;
- sauce de soja - 20 ml;
- jus de citron - 20 ml;
- huile végétale - 20 ml.
Méthode de préparation:
- Lavez les radis et les carottes, séchez-les avec une serviette. Épluchez et coupez en fines lanières.
- Les graines de poivre sont enlevées en enlevant la tige. Coupez un morceau de la taille désirée, coupez en lanières, ajoutez-le à d'autres légumes.
- Lavez les verts, éliminez-les et placez-les sur un chiffon propre. Quand il absorbe l'eau et que les verts sont secs, hachez-les avec un couteau, ajoutez-les à d'autres ingrédients.
- Mélanger le jus de citron, la sauce soja et le beurre à parts égales. Assaisonner la salade avec le mélange préparé.
C’est l’une des recettes les plus populaires pour les salades de radis frais. Ce plat peut être servi comme collation indépendante ou comme accompagnement.
Salade coréenne aux radis verts
Composition:
- radis vert - 0, 6 kg;
- carottes - 150 g;
- poivron doux - 0,2 kg;
- oignons verts - 50 g;
- poivre rouge moulu - une grosse pincée;
- sel - 10 g;
- sucre - 15 g;
- vinaigre de table (9 pour cent) - 15 ml;
- huile végétale - 60 ml;
- graines de sésame - 20 g.
Méthode de préparation:
- Lavez les légumes, séchez-les.
- Épluchez le radis, hachez-le sur une râpe conçue pour la cuisson de salades coréennes.
- Épluchez et, comme les radis, hachez les carottes.
- Graines de poivre, coupées en lanières.
- Mélanger les légumes.
- Dans un récipient séparé, mélangez le sel, le sucre, le vinaigre et le poivre moulu.
- Chauffez l'huile, versez dans un récipient avec l'assaisonnement, mélangez.
- Versez les légumes chauds sur la vinaigrette, remuez.
Servir, parsemé d'oignons verts et de graines de sésame. Cette version de la salade de radis séduira les amateurs de snacks épicés, amateurs de cuisine asiatique.
Salade de radis vert au miel et aux noix
Composition:
- radis vert - 0, 25 kg;
- carottes - 150 g;
- pomme verte - 0,2 kg;
- citron - 0, 5 pcs;
- miel - 20 ml;
- huile végétale - 40 ml;
- cerneaux de noix - 50 g;
- coriandre fraîche - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez le radis vert, essuyez-le, épluchez-le et coupez-le en lanières.
- Grattez, lavez les carottes. Éponger avec une serviette, frotter grossièrement.
- Épluchez la pomme, coupez le trognon, coupez la pulpe de pomme en barres de taille moyenne, pressez le jus d’un demi citron dessus, mélangez.
- Les pommes, les carottes et les radis sont mis dans un bol.
- Mélanger le miel fondu à l'état liquide avec de l'huile végétale, assaisonner la salade.
Avant de servir, saupoudrez la salade de noix hachées et de légumes verts hachés.
Salade de radis vert au fromage et à l'ail
Composition:
- radis vert - 0, 25 kg;
- ail - 1 gousse;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- mayonnaise - 100 ml;
- œuf de poule - 2 pièces;
- poivre noir moulu, verts - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Radis, pelage, frottez grossièrement. Mettez dans un bol.
- Faire bouillir les œufs, refroidir sous l'eau courante froide. Épluchez, hachez finement avec un couteau, ajoutez-le au radis.
- Frotter grossièrement le fromage, mélanger avec les radis et les œufs.
- Passer l’ail à travers une presse, mélanger avec de la mayonnaise. Habillez la salade avec la sauce à l'ail.
L'apéritif selon cette recette est tendre, avec des épices modérées. Grâce au goût harmonieux, elle aime presque tout le monde.
Salade de radis vert et de calmars
Composition:
- filet de calmar - 0, 2 kg;
- radis vert - 0,2 kg;
- huile végétale - 20 ml;
- vinaigre de cidre (6%) - 20 ml;
- sauce soja - au goût;
- aneth frais, poivre noir moulu - au goût.
Méthode de préparation:
- Pelez les calmars, coupez-les en lanières. Tremper pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante, attraper avec un écumoire, refroidir.
- Frottez grossièrement le radis, après l’avoir lavé et nettoyé.
- Combinez le radis avec le calmar, assaisonnez au goût, ajoutez l'aneth haché.
- Remplissez avec un mélange d’huile, de vinaigre et de sauce soja.
Si vous souhaitez que la salade soit plus satisfaisante, vous pouvez la compléter avec des pois verts.
Comment décorer une salade de radis vert
Les salades au radis vert ont l'air fraîches et appétissantes, mais pour les servir à la table des fêtes, elles ont besoin d'une décoration supplémentaire. Vous pouvez proposer quelques idées pour décorer ces collations:
- Les feuilles de laitue et les légumes frais contribueront à souligner la fraîcheur de la salade de vitamines. La première stèle sur un plat ou dans un saladier avant de préparer un en-cas. Verts hachés finement et envoyer la salade prête. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des branches entières d'aneth, de coriandre, de persil.
- Les aliments qui font partie d’une salade de radis ne peuvent pas être mélangés, mais superposés - cet apéritif est plus élégant et plus élégant.
- En développant les ingrédients du secteur des collations et en les mélangeant après le service, vous laisserez les invités admirer le brillant arc-en-ciel de légumes et d’autres aliments savoureux.
- Pour décorer une salade de radis vert, vous pouvez faire des fleurs à partir de légumes. Pour ce faire, ils sont découpés en fines plaques. Une tranche est roulée, le reste est rassemblé autour d'elle, comme des pétales.
Magnifiquement et de manière moderne, elle ressemblera à une salade de radis vert si elle est servie dans un bol de crème glacée parsemée de noix ou de fromage.
La salade de radis vert est juteuse, moyennement salée, appétissante. Ces collations peuvent être préparées en complément du dîner de famille et de la table de fête.
