Boulettes de viande avec des recettes de riz éprouvées. Comment bien et savoureux boulettes de viande cuites avec du riz.

Boulettes de viande avec du riz - Principes généraux de cuisson

Boulettes de viande - plat de viande nourrissant sur le second, qui est une boule de viande hachée. Les boulettes de viande avec du riz, respectivement, sont préparées avec l'ajout de riz bouilli émincé. Des œufs, du fromage râpé, des légumes, des fruits séchés, de la purée de pommes de terre, des craquelins, du pain, des oignons, de l'ail, des légumes grillés et des assaisonnements sont également utilisés dans la viande hachée. Les boulettes de viande avec du riz peuvent être frites dans une casserole, cuites au four, cuites à la mijoteuse ou cuites à la vapeur ou en sauce.

Pour la cuisson des boulettes de viande, on utilise de la viande ou du poisson haché: porc, bœuf, agneau, veau, poulet, saumon rose, etc. Vous pouvez faire cuire et boulettes de viande, telles que les lentilles et le riz. Une particularité des boulettes de viande (par opposition aux boulettes de viande) est qu'elles sont plus tendres, juteuses et en vrac. Ce sont les propriétés que le riz confère au plat. Le riz lui-même est ajouté prêt à l'emploi ou à moitié cuit. La taille moyenne des boulettes de viande est de 4 à 6 centimètres de diamètre. Pour les enfants, les boulettes de viande font encore moins - environ 3 centimètres.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes: d’abord, préparer la viande hachée et en faire des boulettes. Ensuite, les boulettes de viande sont frites dans l'huile, puis versez la sauce et laissez-les mijoter dans la sauce. Vous pouvez cuire des boulettes de viande à la tomate, à la crème sure ou à la sauce tomate à la crème sure. Un peu d'eau, de sucre, de farine ou d'amidon est parfois ajouté à la sauce. Vous devez préparer une telle quantité de sauce pour qu'elle recouvre presque complètement les boulettes de viande. Si la sauce ne suffisait pas, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie. Après avoir fait bouillir les ragoûts de boulettes de viande, environ 20-25 minutes.

Servir les boulettes de viande chaudes avec du riz avec n'importe quel plat d'accompagnement: purée de pommes de terre, sarrasin ou légumes.

Boulettes de viande avec du riz - préparation des plats et des plats

Pour cuire des boulettes de viande avec du riz, vous aurez peut-être besoin: d’une poêle à frire, d’un plat allant au four, d’une feuille d’aluminium, d’une passoire, d’un couteau, d’une planche à découper, d’une râpe, d’un mixeur et d’une râpe. Si les boulettes de viande sont cuites au four, elles doivent être préchauffées. Servir les boulettes de viande dans les assiettes de service habituelles pour les plats principaux, avec un plat d'accompagnement. Pour cuire des boulettes de viande avec du riz, vous devez préparer les produits: triez le riz, rincez-le et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, égouttez-le dans une passoire pour égoutter l'eau. Vous devez également ajouter à la viande hachée les ingrédients manquants: oignons, rôtissage de légumes, œufs et assaisonnements. Pour la préparation de la sauce, vous devez tamiser la farine, doser la quantité appropriée de crème sure, de pâte de tomate et d’eau.

Recettes de boulettes de riz au riz:

Recette 1: Boulettes de viande avec du riz

Les boulettes de viande avec du riz sont cuites à partir de boeuf haché ordinaire, auquel sont ajoutés des oignons et des assaisonnements. Dans cette recette, les boulettes de viande sont cuites au four, elles sont donc non seulement savoureuses, mais utiles.

Ingrédients requis:

400 g de viande hachée;
2 oignons;
1 oeuf;
une demi-tasse de riz;
2-2,5 st. l pâte de tomate;
200 g de mayonnaise;
Sel, poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

Hacher l'oignon, ajouter à la viande hachée finie, casser l'œuf, assaisonner de sel et de poivre. Tout comme nous mélangeons. Nous trions le riz, le rincons, le faisons cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt dans de l'eau salée, inclinons-le dans une passoire, au frais. Ensuite, vous devez mélanger le riz avec de la viande hachée et ajouter une cuillerée de pâte de tomate. Nous enduisons la poêle avec de la mayonnaise, faisons des petites boulettes de viande hachée et les plaçons dans la poêle assez serré (sans écraser les côtés). Dans un autre bol, mélanger le reste de la pâte de tomates, la mayonnaise et le sel avec du poivre. Versez 2 tasses d'eau dans le mélange et mélangez bien. Remplir la sauce avec les boulettes de viande. Il faut que la sauce recouvre presque complètement les boulettes de viande. S'il semble que le mélange est petit, vous pouvez toujours diluer une petite quantité d'eau avec des pâtes et de la mayonnaise. Chauffer le four et laisser cuire une demi-heure.

Recette 2: Boulettes de viande avec riz et champignons

Ces boulettes de viande avec du riz et des champignons se révèlent douces, juteuses et moelleuses, avec un grand nombre de jus parfumés. Les champignons sont parfaitement combinés avec de la viande hachée et donnent au plat une saveur appétissante et piquante. Pour que le plat soit le plus utile possible, il est préférable de cuire les boulettes de viande au four. Ingrédients requis:

300 g de viande hachée;
200 g de champignons;
50 g de fromage à pâte dure;
1 oignon;
2 gousses d'ail;
une demi-tasse de riz;
eau - une demi-tasse;
un verre de jus de tomate épais;
2 c. l farine ou amidon;
45 ml de crème sure;
Sel, poudre de poivre noir - au goût;
sucre - 1 c.
Les verts.

Méthode de préparation:

Laver le riz, cuire jusqu'à tendreté et refroidir. Nous lavons les champignons, nettoyons les oignons et l'ail, et les broyons ensemble dans un mélangeur (mais pas en bouillie). Mettez le riz dans la viande hachée, les champignons, hachés avec l'ail et l'oignon, le fromage râpé et les verts. Assaisonnez le mélange au goût avec du poivre et du sel. Tous parfaitement mélangés. Nous fabriquons de petites boulettes à partir de viande hachée et nous les mettons sous une forme résistant à la chaleur. Tomate avec le mélange dans un bol séparé avec la crème sure et le sucre. Dans un demi-verre d'eau, diluez la farine ou l'amidon. Combinez la farine dissoute avec le mélange tomate-crème sure et versez les boulettes de viande dans la sauce. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et retirer pendant 45 à 60 minutes dans le four préchauffé.

Recette 3: Boulettes de viande avec du riz dans une mijoteuse

Les boulettes de viande avec du riz dans une mijoteuse sont juteuses, diététiques et très saines. De plus, vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à cuisiner - préparez simplement des boulettes de viande hachées et mettez-les dans une mijoteuse. L'appareil se chargera du reste.

Ingrédients requis:

Une livre de boeuf haché;
2 oignons;
une demi-tasse de riz;
1 oeuf;
30 ml de pâte de tomate;
2 c. l la farine;
30 ml de crème sure.

Méthode de préparation:

Hacher l'oignon et ajouter à la farce, casser 1 oeuf en elle. Laver le riz, cuire jusqu'à tendreté et refroidir. Étendre à la viande. Assaisonner avec un mélange de sel et d'épices préférées. Nous faisons des petites boulettes de viande hachées. Préparez la sauce séparément: mélangez une petite quantité d’eau avec de la farine, de la pâte de tomate et de la crème sure. Les boulettes de viande se répandent dans une mijoteuse et versent la sauce cuite. Sur le dessus pour la saveur peut être mis des rondelles d'oignon. Définissez l'option pour «éteindre» pendant 60 minutes. Une fois le délai écoulé, ouvrez le couvercle du multicuiseur et dégustez des croquettes juteuses au riz.

Recette 4: Boulettes de viande avec riz et poisson

Ces boulettes de viande avec du riz et du poisson peuvent être cuites pendant la période de l’Avent. Le plat s'avère pas moins savoureux et appétissant. La recette de boulettes de poisson au poisson comprend également du chou, des oignons, des haricots, des carottes et des assaisonnements au jus de citron.

Ingrédients requis:

1 saumon rose frais congelé;
une demi-tasse de riz;
100 g de chou blanc;
2 oignons;
1 petite carotte;
1 boîte de haricots blancs;
Un verre de vin blanc mi-doux;
Sel, poivre noir - au goût;
15 ml de jus de citron;
Verts - à votre goût.

Méthode de préparation:

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée, laisser refroidir. Oignon haché, retirez les feuilles supérieures du chou. Faites défiler le filet de poisson du hachoir à viande avec le chou et les oignons. Assaisonner avec la viande hachée, saler et poivrer, ajouter le riz bouilli. Former de petites boulettes de viande hachée. Cuire une plaque à pâtisserie avec de l'huile et bien serrer les boulettes de viande. Hacher finement l'oignon et râper les carottes. Passer les légumes dans l'huile végétale. Mettez les haricots dans un bol avec le liquide, ajoutez les légumes frits et versez dans un verre de vin. Passez le mélange dans un mélangeur. Ajoutez la sauce salée et versez le jus de citron dedans. Chauffer le four, verser les boulettes de viande avec la sauce et mettre au four pendant 25 minutes. Ces boulettes de viande peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement. Au moment de servir, saupoudrer de légumes verts hachés frais.

Recette 5: Boulettes de viande au riz «Carême»

La composition de ces boulettes ne comprend ni viande ni poisson, mais uniquement des lentilles et des légumes. Mais le plat ne fait pas qu'empirer les choses. Cette recette peut prendre note des végétariens et juste des gens à jeun. Le riz et les lentilles sont parfaitement combinés les uns aux autres et sont bien absorbés par le corps.

Ingrédients requis:

150 g de riz gluant;
100 g de lentilles;
1 oignon;
1 carotte;
Épices - une demi-cuillère à café;
45 ml de pâte de tomate;
Sel et sucre - une demi-cuillère à café;
huile végétale - 80-90 ml;
1 cuillère à soupe. l farine

Méthode de préparation:

Nous lavons les lentilles, versons 200 g d'eau et mettons à bouillir pendant une demi-heure. Les lentilles absorberont presque toute l'eau. Laver le riz, verser 150 g d'eau et mettre à feu vif. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter sur le couvercle pendant environ 7 minutes. Eteignez le feu et laissez le riz sous le couvercle pendant 10 minutes. Hachez l'oignon, râpez la carotte, faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Broyez les lentilles au mélangeur, ajoutez le riz, le rôti et assaisonnez avec du sel et des épices. Tous parfaitement mélangés. Nous fabriquons des boulettes de viande hachée et nous les faisons frire dans l'huile. Pour faire de la sauce, vous devez mélanger la pâte de tomate et la farine avec une demi-cuillère à thé de sucre et de sel. Vous pouvez verser la sauce avec les boulettes de friture. Après ébullition, la sauce épaissira, après quoi vous pourrez éteindre le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser tremper pendant 5 minutes.

Recette 6: Boulettes de viande avec du riz “En italien”

Un excellent plat principal qui plaira aux hommes et aux femmes, ainsi qu’aux enfants. Les boulettes de viande italiennes sont cuites avec du riz très simplement et sont très savoureuses, belles et appétissantes.

Ingrédients requis:

1 œuf de poule;
50 g de parmesan;
Verts - au goût;
2 c. l'huile d'olive;
100 g de bacon;
Sel, poudre de poivre noir - au goût;
100 g de riz;
une livre de boeuf haché;
Oignons - 1 pc.

Méthode de préparation:

Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, allonger dans une passoire et laisser refroidir. Oignon finement déchiqueter et faire frire dans l'huile végétale. Disposer le riz dans la viande hachée, ajouter l'oignon frit et les légumes hachés, casser l'œuf et assaisonner avec du sel et du poivre. Hacher malaxer. Nous formons des petites boules. Chaque boule est enveloppée dans un pied de biche avec du bacon et fixée avec un cure-dent. Faites frire les boulettes de viande dans l'huile d'olive des deux côtés et placez-les pendant 15 minutes dans le four préchauffé. Nous ne frottons pas le fromage avec une râpe fine et ne saupoudrons dessus les boulettes de riz italiennes chaudes. Mettez au four encore 5 minutes pour faire fondre le fromage. Servir les boulettes de viande avec du riz avec n'importe quel plat d'accompagnement.