L'aubergine avec de la viande hachée au four est une recette rapide - un plat appétissant et sain. Aubergine avec de la viande hachée au four: options rapides

L'aubergine avec de la viande hachée au four est une recette rapide - un plat appétissant et sain. Aubergine avec de la viande hachée au four: options rapides

L’aubergine est un légume de saison que l’on ne mange qu’après le traitement thermique. En raison de leur richesse en vitamines bleues et en oligo-éléments, les plats qu'ils contiennent sont non seulement délicieux, nourrissants, mais aussi sains.

Recette rapide d'aubergines avec de la viande hachée au four - principes de base de la cuisson

Les aubergines sont frites ou compotées, mais elles sont particulièrement savoureuses et cuites au four avec des légumes ou de la viande. Les bleus ne prennent que les plus jeunes, alors que les graines ne sont pas encore mûres et que leur peau n'est pas devenue rugueuse. En outre, les légumes trop mûrs contiennent de la solanine, dont l'utilisation en grande quantité peut entraîner une intoxication. C'est à cause de lui que les aubergines sont amères. Pour se débarrasser de ce lavis bleu, coupez, comme le veut la recette, dans un bol et assaisonnez de sel chaque couche. Partez pour une demi-heure. Ensuite, le jus libéré est égoutté, le légume est lavé et séché sur un essuie-tout. Maintenant les bleus sont prêts pour un traitement ultérieur.

Les aubergines avec de la viande hachée sont cuites au four sous forme de casserole, en cercles séparés, avec de la viande hachée déposée ou farcies.

La viande hachée pour la cuisson peut être du porc, du bœuf, du poulet ou un mélange de plusieurs types de viande. Ajoutez les épices, l'ail et l'oignon finement hachés.

En plus de la viande hachée, d'autres légumes sont ajoutés aux aubergines au four: tomates fraîches, poivrons, etc. Si la viande bleue et la viande hachée sont cuites en couches, elles sont servies avec de la crème ou de la sauce à la crème sure. Pour une croûte vermeille, le plat est saupoudré de fromage.

Recette 1. Aubergines avec de la viande hachée au four: une recette rapide avec du bœuf

Ingrédients

boeuf haché - 300 g;

100 grammes de fromage;

tomates - 300 g;

600 g d'aubergines;

deux gousses d'ail;

150 g d'oignon.

Méthode de préparation

1. Épluchez et hachez finement l'ail et l'oignon. Tomates fraîches coupées en petits morceaux. 2. Bleu mon, essuie et coupe en deux. Saupoudrer de sel et laisser. Puis laver et presser. À la cuillère, sortez la pulpe et hachez-la finement.

3. Faites chauffer la poêle avec du beurre et placez-y le boeuf, l'ail et l'oignon hachés. Nous faisons frire en remuant constamment pour éviter la formation de gros morceaux. Cuire environ dix minutes. Farce devrait être à moitié fini.

4. Nous envoyons la pulpe d'aubergines et de tomates émincées, poivrées, salées et cuites encore 10 minutes.

5. Graisser la plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive. Mettez les barques dessus et farcissez-les de viande hachée.

6. Frottez finement le fromage et saupoudrez-le d'aubergines farcies. Nous avons mis au four pendant quarante minutes. Cuisson à 180C.

Recette 2. Aubergines avec de la viande hachée au four: une recette rapide pour les casseroles

Ingrédients

fromage - 200 g;

poivre noir moulu;

empiler crème sure épaisse;

huile végétale;

aubergines - quatre pièces;

trois tomates;

boeuf haché - un demi-kilogramme.

Méthode de préparation

1. Lavez en bleu, essuyez avec une serviette en coupant la tige et le dos. Découpez-les en cercles d'environ un centimètre d'épaisseur. Mettez-les dans des plats profonds, généreusement parfumés au sel. Laisser reposer pendant une demi-heure jusqu'à ce que le jus se détache. Ensuite, il est égoutté et rincé aubergines et presser.

2. Faites frire la viande hachée dans de l'huile végétale en mélangeant bien pour qu'elle se décompose en petites particules. À la fin nous poivrons et salons.

3. Mettez une autre casserole sur le feu, versez de l'huile végétale et faites bien chauffer. Faites frire le bleu des deux côtés pour obtenir une couleur rougeâtre.

4. Placez une couche d'aubergines sur une plaque à pâtisserie et étalez dessus la viande hachée frite. Crème aigre salée, mélangez et versez-la de bleu avec de la viande hachée. Mes tomates et coupées en fines cercles. Nous répandons sur une couche de crème sure. Saupoudrer de fromage râpé entier.

5. Envoyez la casserole au four, chauffée à 200 degrés pendant une demi-heure.

Recette 3. Aubergines avec de la viande hachée au four: une recette rapide avec des pignons de pin

Ingrédients

six aubergines moyennes; huile végétale;

Viande hachée mélangée - 300 g;

tête d'oignon;

poivre fraîchement moulu;

pignons de pin - 75 g;

cannelle - 7 g;

tomates - deux pièces;

cardamome - 7 g

Méthode de préparation

1. Lavez en bleu et coupez la queue, mais pas complètement. Pelez la peau avec des bandes le long de chaque centimètre. Salez et laissez jusqu'à ce que le jus ressorte. Rincer, essorer.

2. Faites frire les aubergines de tous les côtés dans une petite quantité d'huile chauffée. Placez les bleus frits sur une assiette recouverte d'une serviette.

3. Pelé mes oignons et finement émietté. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne rouge dans une casserole séparée et ajoutez la viande hachée. Mélanger, briser les grumeaux. Lorsque la farce commence à brunir, poivrer, saler, assaisonner de cardamome et de cannelle, ajouter les pignons de pin.

4. Aubergine à tartiner dans un plat allant au four. Nous faisons le long de l'incision, mais pas à travers. Écarter légèrement les moitiés. Nous nous sommes répandus dans la poche hachée.

5. Couper mes tomates, les couper en deux et les frotter sur une grille. Nous jetons la peau. Déposer à la cuillère le mélange de tomates sur la viande hachée. Versez un demi-verre d'eau potable. Nous avons mis une demi-heure au four. Vérification de l'état de préparation de la queue.

6. 15 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de fromage râpé finement. Servi avec une garniture de spaghetti ou de riz.

Recette 4. Aubergines avec viande hachée au four: une recette rapide pour “Jean-Aubergine”

Ingrédients

petites aubergines - quatre pièces;

50 grammes de fromage;

poivron rouge;

une demi-tasse de bouillon;

viande hachée - 300 g;

trois gousses d'ail;

oeuf;

pincée de houblon suneli;

oignon;

le céleri et le persil;

le sel;

huile végétale;

50 g de sauce tomate «Krasnodar»;

crème sure - 80 g

Méthode de préparation

1. Lavez les aubergines, épluchez la peau et laissez environ un centimètre de peau. Retirez la tige et hachez le légume en tranches de quelques centimètres d'épaisseur. Transférer dans un bol, saupoudrer de sel. Après dix minutes, rincez les bleus avec de l'eau et séchez.

2. Faites légèrement frire les cercles et placez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès de graisse. 3. Ajouter la viande hachée, l'oignon finement haché, le poivron et les verts. Battre l'œuf. Pressez l'ail dans un pressoir, assaisonnez avec du houblon suneli et du sel. Bien mélanger, en battant légèrement.

4. Lubrifiez le moule réfractaire rond avec de l'huile. Pour chaque cercle d'aubergines, déposez un petit morceau de viande hachée et placez-les verticalement dans un cercle de manière à ce qu'il y ait de la viande entre les aubergines.

5. Tomate combiner avec la crème sure, le poivre, le sel et remuer. Versez le contenu du formulaire avec la sauce obtenue et placez-le pendant une heure au four, préchauffé à 180 ° C.

6. Retirez le formulaire, saupoudrez de copeaux de fromage et envoyez au four. Gardez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et croustillant.

Recette 5. Aubergines avec de la viande hachée au four: une recette rapide pour “Moussaka”

Ingrédients

jeune courge - deux pièces;

Aubergine - trois pièces .;

pommes de terre - 0,5 kg;

trois tomates;

viande hachée - 500 g;

l'huile d'olive;

pâte de tomate - 30 g;

fromage - 300 g;

carottes - deux pièces;

l'aneth et le persil;

oignons - deux têtes;

tête d'ail.

Sauce

les épices;

œufs - deux pièces;

lait - 300 ml;

un demi-paquet de beurre;

farine - 100 g

Méthode de préparation

1. Émietter finement les carottes, les oignons et l'ail pelés et les faire frire dans de l'huile végétale. Mettez la viande hachée et les alevins assaisonnés de sel et de poivre en remuant constamment pour éviter qu'ils ne se rassemblent en gros morceaux. Ajouter la pâte de tomates et remuer.

2. Pelez les courgettes et les zestes bleus et coupez-les en fines lanières. Frire dans de l'huile végétale. Mettez une serviette en papier.

3. Couper les tomates et les pommes de terre pelées en fines rondelles.

4. Préparez la sauce. Piler le beurre avec la farine dans une casserole, verser un filet de lait et remuer pour éviter les grumeaux. Séparément, secouez les œufs et versez-y un mince filet en remuant constamment. Cuire à feu doux. Salez, assaisonnez avec des herbes. Dès qu'il commence à épaissir, retirez du feu.

5. Couvrir la forme profonde avec du parchemin. Disposez une couche de pommes de terre. Saupoudrer de fromage râpé. Couvrir avec la moitié de la viande hachée. Sur elle - des tranches d'aubergines et du fromage. Puis les courgettes et le fromage. Fermez le reste de la viande hachée et disposez les cercles de tomates. 6. Remplissez le contenu du formulaire avec la sauce et mettez le tout dans le fromage. Mettez au four pendant une demi-heure. Cuire au four à 180C. Sortez la moussaka, rentrez les verts et coupez-les en morceaux.

Recette 6. Aubergines farcies avec de la viande hachée au four: une recette rapide

Ingrédients

pulpe de porc - un demi-kilo;

le sel;

riz bouilli - 80 g;

fromage - 100 g;

trois aubergines;

deux ampoules;

tomates - trois morceaux

Méthode de préparation

1. Lavez les bleus et coupez la tige et coupez-les en deux. Salez et laissez jusqu'à ce qu'ils fassent du jus. Rincez, séchez et faites cuire au four jusqu'à moitié.

2. Épluchez l'oignon, émiettez-le finement et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Lavez la pulpe de porc, plongez-la dans des serviettes de table et introduisez-la dans le hachoir à viande avec les oignons verts et frits.

4. À l'aide d'une cuillère, retirez la pulpe des moitiés d'aubergine. Combinez-le avec du riz bouilli et de la viande hachée. Poivrer, saler et mélanger. Farcir les moitiés d'aubergines.

5. Placez les aubergines sur une plaque à pâtisserie. Couvrir de tomates en dés et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four environ 20 minutes à 180 degrés.

Aubergines avec viande hachée au four - trucs et astuces

Vous pouvez démarrer des aubergines crues ou pré-traitées.

Vous pouvez vous débarrasser de l'amertume en le saupoudrant de sel ou en le faisant bouillir quelques minutes dans de l'eau salée.

La viande hachée peut être de la viande, des légumes ou des champignons.

Aubergines garnies de viande hachée, vous pouvez utiliser une sauce à la crème ou à la crème sure.

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