La popularité des plats paresseux est raisonnable - ils permettent de gagner un temps précieux et sont aussi nourrissants et savoureux que des plats de grande qualité.
Les rouleaux de chou ordinaires, bien que visuellement beaux, ne diffèrent pas beaucoup des goûts paresseux. Par conséquent, vous pouvez en toute sécurité, sans dépenser beaucoup de temps et d’efforts, construire d’excellents rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse.
Roulés de chou paresseux dans une mijoteuse - principes généraux
La préparation de tout plat commence par la préparation des produits. La composition des rouleaux de chou paresseux comprend du chou, des légumes, de la viande hachée et parfois des céréales.
Chou prendre blanc, savoie ou pékin. Faire bouillir ce n'est pas nécessaire, il suffit de rincer, sécher et couper en lanières ou en cubes, vous pouvez également utiliser une râpe spéciale. Variétés tardives de chou, il est souhaitable de saler légèrement et écraser vos mains, de sorte qu'il sélectionne le jus et se révèle être tendre.
Pour la composante viande du plat, prenez n'importe quel type de viande: bœuf, porc, volaille. La viande est tordue dans un hachoir à viande, du sel haché et du poivre. Il est permis d'utiliser du poisson.
Parmi les céréales, la préférence est donnée au riz, qui est idéalement combiné à d’autres produits. Il est pré-bouilli jusqu'à la moitié.
Le reste des légumes: tomates, oignons, carottes, paprika et autres sont également broyés et ajoutés à la masse totale. Pour saturer, il est souhaitable de les pré-faire sauter en ajoutant du beurre ou de l'huile végétale.
La sauce est un élément non moins important du plat. Elle est préparée en fonction de vos goûts: à partir de légumes dorés, de pâte de tomate et de crème sure.
Au moment de servir, le plat fini est saupoudré d'herbes et versé dans diverses sauces.
1. Petits morceaux de chou paresseux dans une cocotte en forme de cocotte
Ingrédients:
• tête de chou de Savoie;
• boeuf haché - un demi-kilogramme;
• deux bulbes et des carottes;
• riz à grain long - verre incomplet;
• crème sure - 200 g;
• ketchup - 50 g;
• sel, assaisonnement - 10 g chacun;
• huile pour la friture - 50 ml.
Préparation: 1. Lavez mon chou, hachez des pailles fines, déchiquetez les carottes, hachez les oignons avec un couteau.
2. Lavez bien le riz.
3. Mélanger les légumes avec du riz, ajouter du sel, assaisonner.
4. Ajouter le boeuf haché et mélanger à nouveau.
5. Dans la capacité du multicuiseur d’huile, mettez la masse préparée.
6. Pour la sauce, mettre le ketchup dans de la crème sure diluée avec de l'eau et bien mélanger.
7. Remplissez le contenu du multicuiseur avec la sauce, fermez le couvercle et faites cuire au four pendant 60 minutes.
8. Servez sur des assiettes, coupez la cocotte en portions, puis mettez un bol avec une sauce à la crème et aux légumes.
2. Rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse avec brunissage
Ingrédients:
• chou ordinaire - une demi-tête;
• gruau de riz à grain long - 1 tasse sans lame;
• porc haché - une petite tasse;
• crème sure - 1 tasse;
• purée de tomates - 50 g;
• beurre - un petit morceau;
• huile pour la friture - 1 tasse;
• deux bulbes et des carottes;
• sel, assaisonnement - 10 g chacun;
• Lavrushka - 2 feuilles;
• persil, aneth - 3 branches chacune.
Préparation:
1. Versez l'huile dans une tasse du multicuiseur, faites-la chauffer en mode "pâtisserie", étalez les oignons émincés avec les carottes.
2. Ajouter le riz lavé, mélanger avec les légumes.
3. Versez de l'eau, amenez à ébullition et laissez cuire quelques minutes dans le même mode de cuisson.
4. Étendre du riz avec du porc haché préparé sur toute la surface des légumes.
5. Couper le chou en fines lanières, saupoudrer de sel, mettre les mains dessus et le déposer uniformément sur la viande hachée.
6. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec la purée de tomates, le sel, ajouter l'assaisonnement, mettre la cerise et le beurre, bien mélanger et verser le contenu du multicuiseur.
7. Nous passons l'appareil en mode «riz» et préparons des rouleaux de chou paresseux pendant un peu moins d'une demi-heure.
8. Une fois ce délai écoulé, le multicuiseur passe en mode "chauffage".
9. Placer le plat sur une assiette, saupoudrer de verdure, verser avec la sauce dans laquelle tout est cuit.
3. Petits pains moelleux au chou dans une cocotte en forme d'escalopes
Ingrédients:
• une petite tête de chou; • riz de Krasnodar - 125 g;
• porc et boeuf haché - un demi-kilogramme;
• une paire d'oignons;
• 3 œufs;
• poudre de piment de javel, sel - 20 g.
Pour la sauce:
• oignons, carottes - 2 pièces;
• 6 tomates;
• crème sure - 1 verre incomplet;
• feuille de laurier;
• pincée de sel;
• huile pour la friture - 30 ml.
Préparation:
1. Râpez les oignons avec un couteau, râpez la carotte, mettez le tout dans le récipient multicuiseur, versez un peu d'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans le mode de friture.
2. Nous lavons le riz, le faisons bouillir sur la cuisinière dans un récipient séparé et profond jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt.
3. Mélangez les pâtes, les légumes et le riz dans un petit bol.
4. Pour la sauce, nous carottes trois sur une râpe avec les dents fines, hachez l'oignon avec un couteau, faites frire dans un récipient multicuiseur jusqu'à ce que l'oignon soit transparent dans le mode "friture". Ajouter les tomates pelées tamisées au tamis, tartiner la crème sure, saler et laisser mijoter quelques minutes.
5. Mettez la viande hachée, le chou haché dans une tasse avec du riz et des légumes, ajoutez les œufs, ajoutez le sel, le poivre et remuez bien.
6. Dans la farce cuite, formez des galettes de 5 cm de diamètre, mettez-les dans un récipient avec la sauce, ajoutez du laurier.
7. Activez le mode "extinction", nous ralentissons un peu moins d’une heure.
8. Servir des rouleaux de chou paresseux, arroser avec la sauce dans laquelle ils ont été cuits, garnir de feuilles de persil.
4. Roulés de chou paresseux dans une mijoteuse
Ingrédients:
• viande de poulet hachée - une petite tasse;
• Gruaux de riz Krasnodar - 1 tasse sans lame;
• sel, mélange de poivre noir et rouge - avec une petite pincée;
• chou - petite tête;
• quelques bulbes et des carottes;
• persil - bouquet;
• 1 racine de céleri.
Préparation:
1. Râpez le chou avec des lanières, hachez finement l’oignon et la carotte trois sur une râpe fine.
2. Dans la capacité du multicuiseur, versez l'huile, étalez le chou, l'oignon, la carotte, le riz lavé, ajoutez du sel et du poivre.
3. Mettez le chou sur le chou avec les légumes et le riz, le céleri-rave haché et le persil.
4. Réglez le multicuiseur sur le mode «cuisson» et faites frire tous les ingrédients pendant plusieurs minutes en remuant constamment (en cas d'évaporation du liquide, vous pouvez ajouter un peu d'eau). 5. Passez en mode «cuisson», faites cuire des rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse pendant 30 minutes.
6. Au moment de servir, saupoudrer de persil frais.
5. Rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse à goberge
Ingrédients:
• goberge - 3 poissons moyens;
• chou - une petite partie de la tête;
• tête d'oignon;
• tout gruau de riz - 1 tasse;
• 50 ml de lait;
• 2 œufs;
• un couple de carottes;
• 1 tasse de bouillon;
• 1,5 poignées de farine;
• tomate - 50 g;
• huile pour la friture - 30 ml;
• poivre, sel - 20 g chacun.
Préparation:
1. Poisson, nous séparons l’arête de la pulpe. Hachez la pulpe dans un hachoir à viande en ajoutant un petit oignon.
2. Le chou trois sur une râpe fine, sel, pétrir les mains.
3. Ajouter les céréales bouillies, le chou, l'assaisonnement, le lait, les œufs à la tasse avec le poisson haché et les oignons, bien mélanger.
4. Nous formons des boulettes légèrement allongées à partir de viande hachée, nous les mettons dans un récipient multicuiseur dans de l'huile chauffée, les fait frire dans le mode «friture» des deux côtés.
5. Préparez la sauce: faites frire les oignons et les carottes dans une autre poêle avec du beurre, mettez la purée de tomates, faites cuire pendant 2 minutes, diluez dans un verre de bouillon ou d'eau plate, ajoutez la farine. Faire bouillir la sauce pendant 5 minutes et retirer du feu.
6. Remplissez les côtelettes de chou rôties avec la sauce et le ragoût en mode «ragoût» pendant 25 minutes.
7. Servir sur des assiettes, puis mettre de la crème sure.
6. Rouleaux de chou paresseux dans une cocotte avec des champignons sans viande hachée
Ingrédients:
• une petite tête de chou;
• 4 champignons frais;
• deux bulbes et des carottes;
• riz - 200 g;
• une cuillère à soupe de tomate;
• sur une pincée de sel et de poudre de poivre noir;
• 20 g de sucre cristallisé;
• huile de cuisson - 20 ml;
• 2 feuilles de laurier.
Préparation:
1. Couper le chou en petits cubes.
2. Champignons nettoyer, laver, couper en assiettes, faire bouillir après l'eau bouillante pendant 5 minutes.
3. Couper la carotte en pailles, hacher l'oignon avec un couteau.
4. Mettez les champignons dans la capacité du multicuiseur avec l'huile chauffée, faites cuire quelques minutes dans le mode “cuisson au four” en remuant fréquemment.
5. Pour que les champignons déposent les légumes, faites les cuire encore quelques minutes.
6. Mettez la pâte de tomates dans une tasse séparée, diluez avec de l'eau, ajoutez du sel, du poivre, du sucre, ajoutez du laurier. 7. Aux champignons et aux légumes, étalez le riz, le chou, versez toute la sauce, remuez et laissez mijoter dans le mode de "trempe" pendant une demi-heure.
8. Servir sur des assiettes et saupoudrer d'herbes.
Roulés paresseux dans une cocotte - astuces et conseils utiles
• Les rouleaux de chou paresseux seront savoureux si vous utilisez de la viande hachée extra-fine du filet et des couches grasses, beaucoup de légumes. Si vous voyez que le chou que vous avez haché n’est pas trop juteux, salez-le et mettez-le entre vos mains. Ajoutez aussi succulemment des oignons et des carottes déjà colorés. Si le poids total des rouleaux de chou paresseux s’est avéré aqueux, ajoutez-y un peu de farine ou de chapelure.
• Si vous préparez des rouleaux de chou paresseux sous la forme d’escalopes, de baguettes, faites-les rapidement revenir à l’huile bien chauffée avant de les faire croûter.
• En outre, les rouleaux de chou paresseux seront tendres et juteux si vous mettez un petit morceau de beurre au centre de chaque escalope lors de la formation des escalopes.
• Si la sauce préparée a fondu ou s'est révélée en petite quantité, il suffit de verser un peu d'eau bouillante dans le processus de cuisson.
• La golbtsy paresseuse, ainsi que la norme peuvent être congelés. Après ils peuvent être cuits, même sans décongélation. Mettez les produits semi-finis congelés dans du beurre chauffé dans un bol du multicuiseur, laissez-les tremper quelques minutes dans le mode «trempe», puis faites-les cuire dans le mode «cuisson» et faites-les cuire de la manière habituelle.
• De délicieux rouleaux de chou paresseux cuits dans une sauce. Utilisez de la crème standard, de la pâte de tomate et des légumes pour la sauce. Ou expérimentez et ajoutez de la crème, de la purée de champignons et de la verdure. Bon appétit.
