Compote de carottes et d'oignons

compote de carottes et d'oignons

Les courges ont un goût presque neutre, elles sont bien combinées avec une variété de produits, grâce à quoi elles sont souvent incluses dans les ragoûts de légumes, les casseroles et d’autres aliments. Mais ces légumes sont complètement autonomes et ne nécessitent pas un grand nombre de suppléments. Courgettes cuites avec des carottes et des oignons - c’est une cuisine classique. Malgré sa composition simple, cette collation chaude se révèle tendre, parfumée et appétissante. C'est assez riche en soi, mais souvent utilisé comme accompagnement pour la viande et la volaille.

Fonctions de cuisson

Savoir comment préparer des courgettes avec des oignons et des carottes sera utile à toute hôtesse. Après tout, ce plat facile à préparer composé des ingrédients disponibles est très savoureux. Selon les assaisonnements et la sauce utilisés, le goût peut être différent. La recette de ce plat aidera à préparer un délicieux dîner à la hâte.

  • Vous pouvez éteindre avec de jeunes oignons et de grosses courgettes avec des oignons et des carottes, mais le plat de légumes mûrs s’avérera moins tendre et plus agréable à déguster.
  • Les grandes courgettes avant la cuisson doivent être nettoyées de la peau, retirez la pulpe des graines. Facilitez-vous la tâche avec une cuillère, il suffit de couper les légumes en deux moitiés.
  • Coupez les courgettes des ragoûts en cubes de taille moyenne, mais vous pouvez légèrement dévier de la tradition et coupez-les en cercles ou en moitiés de cercles.
  • Les carottes et les oignons sont hachés pour obtenir une courgette compotée. Il est même recommandé de broyer les carottes avec une râpe. Ces légumes devraient disparaître à l’arrière-plan pour devenir l’arrière-plan. La courge, imprégnée du goût et de l'arôme de ces légumes, épices et épices, devrait être mise en solo. Ensuite, le plat sera vraiment savoureux.
  • Les légumes et les épices utilisés en cuisine ont toujours un effet important sur le goût d’un plat de courgette préparé.
  • Si vous faites frire des légumes avant la cuisson, leur plat sera plus saturé au goût, mais sa teneur en calories augmentera.
  • Ne salez pas les légumes au début de la cuisson et n’y ajoutez que beaucoup d’eau, sinon le plat préparé ressemblera à une masse informe.

Les courges avec oignons et carottes peuvent être cuites sans sauce, avec de la pâte de tomates ou des tomates, dans de la crème sure ou de la mayonnaise. Chaque option a ses propres spécificités.

Une recette simple pour les courgettes cuites avec des carottes et des oignons

Composition:

  • courgettes - 1 kg;
  • oignons - 0,2 kg;
  • carottes - 0,2 kg;
  • huile végétale - combien en laissera-t-elle;
  • sel, poivre noir, légumes verts - au goût.

Méthode de préparation:

  • La courgette se lave à fond. Si elles sont grandes, décollez-les. Coupez les fruits en deux, retirez les graines à la cuillère. Couper la pulpe de courge en cubes d'un centimètre et demi ou un peu plus petit.
  • Retirez les balles des bulbes, coupez-les en petits morceaux.
  • Grattez, lavez les carottes. Égouttez-le avec une serviette. Frottez finement.
  • Versez l'huile dans une poêle à frire, faites-la chauffer.
  • Mettez du beurre dans les oignons et les carottes. Passez-les dans les 7 minutes.
  • Ajoutez les courgettes, faites les frire avec les oignons et les carottes pendant 5-7 minutes.
  • Ajoutez un peu d’eau et des épices.
  • Réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle.
  • Cuire jusqu'à ce que la courgette soit ramollie.
  • Salez, mélangez, ajoutez des légumes verts hachés.
  • Ensuite, transpirez encore 5 minutes et retirez du feu.

Malgré sa composition simple, le plat selon cette recette est savoureux et parfumé.

Compote de courge avec oignons, carottes et pâte de tomates

Composition:

  • courgettes - 1 kg;
  • carottes - 0,2 kg;
  • oignons - 0,2 kg;
  • pâte de tomate - 100 ml;
  • eau - 100 ml;
  • sauce soja - au goût;
  • le sucre est une pincée majeure;
  • huile d'olive - combien va laisser;
  • aneth frais - 50 g

Méthode de préparation:

  • Laver les courgettes, les éponger avec une serviette et, si nécessaire, peler et épépiner.
  • Carottes nettoyer, laver, sécher avec un essuie-tout, frotter grossièrement.
  • Hachez finement l’oignon qui se détache de l’enveloppe.
  • Dans un récipient séparé, mélanger la pâte de tomate, le sucre, la sauce soja et les oignons. Fouettez avec un fouet pour que la sauce ait une consistance uniforme.
  • Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettez les courgettes, les dés de courgettes.
  • Faire brunir les courgettes pendant 5 à 10 minutes. Couvrir de la sauce cuite.
  • Faites cuire dans un couvercle pendant 10-15 minutes.

Pour servir des courgettes cuites selon cette recette, il est recommandé de les saupoudrer d’aneth haché.

Compote de carottes avec oignons, carottes, tomates et crème sure

Composition:

  • courgettes - 0,5 kg;
  • carottes - 100 g;
  • oignons - 100 g;
  • huile végétale - 20 ml;
  • tomates - 150 g;
  • crème sure - 50 ml;
  • sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

  • Lavez, séchez avec une serviette, pelez les légumes.
  • Couper les courgettes en cubes de taille moyenne.
  • Coupez les tomates en croix, puis abaissez 2 minutes dans de l’eau bouillante. Shumovka passe dans un récipient d'eau froide, alors ils se refroidissent rapidement. Nettoyer. Retirez les joints d'étanchéité dans la zone de la tige.
  • Coupez la chair de la tomate en petits cubes.
  • Oignon, pelé, coupé en petits cubes.
  • Broyez les carottes sur une râpe.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, mettez-y tous les légumes préparés. Passez-les dans les 10 minutes.
  • Ajoutez la crème sure et les épices, mélangez.
  • Faites mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, ajoutez le sel pendant 5 minutes.

Les courges cuites selon cette recette ont un goût délicat avec une légère aigreur. Si vous excluez les tomates de la composition, le plat deviendra encore plus doux au goût, mais perdra de son piquant.

Courgettes cuites avec carottes, oignons, ail et mayonnaise

Composition:

  • courgettes - 0,5 kg;
  • carottes - 0,2 kg;
  • oignons - 0,2 kg;
  • ail - 2 gousses;
  • eau - 50 ml;
  • mayonnaise - 50 ml;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Hachez les oignons épluchés.
  • Broyez les carottes sur une râpe.
  • Les courgettes coupées en cubes d’environ 1 cm
  • Hacher finement l'ail avec un couteau.
  • Mettez les légumes dans un chaudron ou une casserole, ajoutez de la mayonnaise diluée avec de l’eau.
  • Ragoût jusqu'à la courgette cuite. Assaisonnez-les et assaisonnez-les 5 à 10 minutes avant.

Les courges selon cette recette sont nourrissantes, parfumées et alléchantes. Si la mayonnaise dans la composition est remplacée par de la crème sure, le plat deviendra diététique.

La courgette cuite avec des carottes et des oignons est un plat simple mais savoureux. Il est universel, car il peut être servi séparément ou en accompagnement.

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