La citrouille est peut-être le légume le plus délicieux et le plus sain, qui contient beaucoup de micro et macro éléments et de vitamines.
Que faire cuire à partir d’une citrouille rapidement et savoureusement - les principes de base de la cuisine
La citrouille est un légume tellement polyvalent que vous pouvez cuisiner des premiers plats, des plats de deuxième cuisson, des pâtisseries, des desserts et même des boissons.
En ce qui concerne les premiers plats, les soupes en purée sont particulièrement savoureuses à partir de citrouille. Pour leur préparation, en plus de la citrouille, utilisez de la viande, de la crème, des champignons, de la crème sure et d’autres légumes. Les seconds plats sont à base de céréales, légumes, champignons, etc. Surtout souvent rôti ou ragoût cuit à la citrouille.
La citrouille peut être coupée en tranches et cuite au four avec des épices ou du miel. Pour les occasions spéciales, les légumes farcis sont cuits. La pulpe de citrouille, les champignons, les légumes, les légumes verts, la viande, etc. sont utilisés comme garniture. Pour ce plat, vous devez prendre un légume de taille moyenne. Il est pré-lavé, coupé en haut et avec une cuillère, choisissez des fibres avec des graines. Ensuite, ils cuisent le légume jusqu'à la moitié, mettent la farce à l'intérieur et continuent de cuire jusqu'à la cuisson complète.
Une variété de desserts et de pâtisseries sont fabriqués à partir de citrouille. Ceux-ci peuvent être des gâteaux, des puddings, des casseroles, des crêpes, etc.
Pour passer encore moins de temps à cuisiner, il vaut mieux préparer la citrouille bien à l’avance.
Recette 1. Quoi faire cuire la citrouille rapidement et savoureuse: légume cuit au four avec des herbes épicées
Ingrédients
kg de citrouille;
sel de table;
tête d'ail;
sur une pincée de romarin séché, thym, menthe et marjolaine;
20 ml d'huile végétale;
poivre noir grossier - pincer.
Méthode de préparation
1. Lavez soigneusement la citrouille, séchez-la avec une serviette jetable. À l'aide d'un couteau tranchant, pelez le légume et nettoyez la fibre avec les graines à l'aide d'une cuillère. Pulpe de citrouille coupée en tranches de 2 cm d'épaisseur.
2. Préchauffez le four à 180 degrés. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier alimentaire et y déposer les tranches de potiron en une couche. 3. Pelez les gousses d'ail, lavez-les et placez-les entre les tranches de légumes.
4. À l'aide d'une brosse en silicone, badigeonnez la citrouille et l'ail avec de l'huile végétale.
5. Combinez le sel et les épices dans une assiette, mélangez et saupoudrez du mélange d’épices à la citrouille. Cuire au four pendant une heure et refroidir.
Recette 2. Que faire cuire à partir d’une citrouille rapidement et savoureux: velouté avec pommes de terre et ail
Ingrédients
litre de bouillon ou d'eau;
oignons de printemps;
quatre pommes de terre;
petite gousse de piment;
grosse tige de poireau;
poivre noir moulu;
200 g de citrouille pelée;
sel de table;
un morceau de gingembre;
15 ml d'huile végétale;
ail - trois tranches.
Méthode de préparation
1. Couper les feuilles dans une grosse tige de poireau et les couper en fines lanières. Écrasez la partie blanche en minces cercles.
2. Enlevez la peau des gousses d'ail, épluchez le gingembre frais. L'ail et le gingembre finement émietter ou râper par petites sections.
3. Coupez un morceau de citrouille pelée en petits cubes. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en deux et émiettez-les en petits morceaux ou en cubes.
4. Placez le bouillon ou l'eau dans une casserole et placez-le sur la cuisinière. Dans un liquide bouillant, plongez les tranches de pommes de terre et laissez cuire pendant sept minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Maintenant, ajoutez la citrouille et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
5. Faites chauffer une petite quantité d’huile végétale dans une casserole. Mettre dans son poireau et saupoudrer jusqu'à moitié prêt. Ajouter l'ail, le gingembre et cuire encore quelques minutes. Ajoutez les légumes à la poêle et faites cuire encore cinq minutes. Saler, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
6. Aromatisez le contenu directement dans le plateau. Verser la soupe dans des assiettes, ajouter des oignons nouveaux, un peu de piment rouge et assaisonner de poivre.
Recette 3. Que faire cuire une citrouille rapidement et savoureux: salade coréenne
Ingrédients
Un demi-kilo de pulpe de citrouille;
poivron rouge;
huile végétale;
vinaigre de pomme - 20 ml;
miel - 10 ml;
ail - deux gousses;
épices pour carottes en coréen - 10 g; oignon;
le sel
Méthode de préparation
1. Pelez la citrouille, retirez la fibre avec les graines. Laver la pulpe et la broyer sur une râpe pour les salades coréennes. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser la grande râpe habituelle. Mettez la citrouille dans un bol profond.
2. Nettoyez, lavez et coupez le bulbe avec des plumes fines. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale, mettez l'oignon dedans et passez-le ensuite jusqu'à tendreté.
3. Ajouter l'oignon haché, le vinaigre de cidre, l'ail haché finement, le miel, les épices et le sel au potiron émincé. Mélangez bien. Ajoutez du poivron rouge au goût en saupoudrant un peu.
4. Couvrir avec une assiette plate. Placez un pot d'eau sur le dessus et placez-le dans le froid pendant cinq heures.
Recette 4. Que cuisiner à partir d’une citrouille rapide et savoureuse: la bouillie de millet avec du lait
Ingrédients
200 g de gruaux de mil;
70 g de prunes. les huiles;
400 g de pulpe de citrouille purifiée;
4 g de sel;
700 ml de lait;
50 g de sucre blanc;
50 ml d'eau potable.
Méthode de préparation
1. Dans la casserole où le porridge sera cuit, versez de l'eau potable et portez à ébullition. Puis versez le lait. Ceci est fait afin d'éviter de brûler.
2. Dans le lait, dissolvez le sucre et le sel. Couvrir la casserole avec un couvercle et porter le contenu à ébullition à feu vif.
3. Mesurez la bonne quantité de céréales de blé, triez-les et rincez-les bien pour obtenir de l'eau claire. Mil lavé verser de l'eau bouillante et laisser pendant cinq minutes. Puis retournez dans une passoire.
4. Pelez la citrouille de la pelure, des fibres et des graines. Trancher le légume en petits morceaux.
5. Introduisez les céréales lavées dans le lait bouillant. Remuer et cuire jusqu'à ébullition. Maintenant, ajoutez la citrouille hachée, remuez. Dès que le contenu commence à bouillir, couvrez, tournez le feu au minimum et faites cuire le porridge pendant encore 20 minutes.
6. Retirer la casserole du feu, ajouter le beurre à la bouillie, mélanger, recouvrir de nouveau, emballer et laisser reposer une demi-heure.
Recette 5. Que cuisiner en potiron rapidement et savoureusement: fromage cottage et mousse au chocolat
Ingrédients
200 g de fromage cottage faible en gras;
100 g de citrouille;
demi pile lait chaud;
50 g de sucre en poudre;
75 g de sucre blanc;
10 g de cacao en poudre;
50 ml de crème épaisse ou de crème sure;
noix ou chocolat râpé.
Méthode de préparation
1. Mettez le fromage cottage dans une assiette creuse, versez un demi-verre de lait et ajoutez la moitié du sucre. Si vous utilisez du lait caillé pâteux, ajoutez la moitié du lait. Battez le fromage cottage avec le sucre et le lait dans un mélangeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Ajouter la crème sure et battre quelques minutes de plus.
2. Dans un bol séparé, mélanger le sucre glace avec la poudre de cacao et mélanger. Verser ce mélange dans le mélange de fromage cottage et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Étendre la mousse au chocolat au chocolat sur un bol à crème glacée et la réfrigérer pendant une demi-heure ou la placer au congélateur pendant 15 minutes.
3. Nettoyez le potiron de la peau, des graines et des fibres. Lavez et coupez la chair en fines tranches. Cuire les légumes à la vapeur ou cuire au four jusqu'à tendreté. Mettez la citrouille molle dans un bol et écrasez-la avec un sac à main pour obtenir une purée. Cool le.
4. Retirez le bac à glace avec la mousse du réfrigérateur. Garnir de purée de citrouille, parsemer de noix hachées ou de chocolat râpé.
Recette 6. Jus de citrouille et de carotte
Ingrédients
citrouille - 400 g;
huile végétale - 5 ml;
la carotte;
acide citrique - pincer;
sucre granulé - demi pile.
Méthode de préparation
1. Pelez la citrouille, grattez les graines avec des fibres avec une cuillère. Pulp laver et couper en petits morceaux. Mettez dans une casserole, couvrez d'eau chaude, ajoutez le sucre blanc et ajoutez l'acide citrique.
2. Mettez la casserole sur le feu, amenez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à propos de la douceur du légume.
3. Pelez et rincez la carotte. Broyer le légume râpé en petites sections.
4. Dans la citrouille presque terminée, ajoutez les carottes et le ragoût pendant encore trois minutes. Retirer la casserole du feu. Le contenu est purgé à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur à immersion. Le liquide doit être plus gros que la pulpe, sinon vous n'aurez pas de jus mais de la purée. Versez la boisson dans un verre ou un pichet, ajoutez quelques gouttes d'huile végétale.
Recette 7. Potiron confit
Ingrédients
sucre en poudre - 20 g;
pulpe de citrouille - deux kg;
amidon - 25 g;
deux grosses oranges;
la cannelle;
sucre - 700 g;
la vanilline;
eau potable - pile.
Méthode de préparation
1. Pelez la citrouille de la peau, des graines et des fibres. Pâte coupée en lanières ou en cubes.
2. Peler les oranges et les démonter en tranches.
3. Dans une casserole, combinez l'eau de boisson avec le sucre et la vanille. Mettez le feu et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mettez la citrouille écrasée dans le sirop bouillant. Garnir de tranches d'oranges. Faire bouillir et faire bouillir pendant environ dix minutes. Retirer du feu et laisser reposer dix heures. Puis faites cuire encore dix minutes. Alors faites bouillir la citrouille trois fois à intervalles de dix heures.
4. Puis égouttez, retirez les tranches d'orange. Cuire une plaque de cuisson avec du parchemin et y déposer les morceaux de légumes. Mettez au four et laissez sécher à une température minimale de cinq heures.
5. Combinez le sucre en poudre avec l'amidon et la cannelle. Remuer. Prêt pain confit dans ce mélange. Gardez la friandise dans un bocal bien fermé.
Que faire cuire la citrouille rapidement et savoureuse - trucs et astuces
- La soupe à la citrouille est plus savoureuse si vous la faites cuire avec des légumes cuits au four.
- Pour les desserts et les pâtisseries, il est préférable d’utiliser la noix de muscade.
- Pour révéler davantage le goût du légume, ajoutez des herbes épicées et des épices.
- Pour cuisiner, vous pouvez utiliser un légume frais ou congelé.
