Bortsch des enfants

Le bortsch est l’un des premiers plats les plus populaires parmi de nombreux peuples slaves. Les ingrédients qu'il contient le rendent non seulement savoureux et satisfaisant, mais également utile. Les parents aimants ne veulent pas priver leurs enfants du plaisir de manger cette soupe unique à la betterave et au chou, ils essaient de la familiariser avec les enfants dès que possible. Un plat cuisiné traditionnel pour bébés ne fonctionnera pas, provoquant des allergies et des problèmes digestifs. Cependant, cette soupe peut être incluse dans leur régime alimentaire. Il est seulement nécessaire de le préparer selon des recettes spéciales. Le bortsch des enfants est brassé selon les règles qui dépendent de l'âge de l'enfant qui doit le manger.

Fonctions de cuisson

En règle générale, les pédiatres sont autorisés à inclure du borsch dans le régime alimentaire d'un bébé à partir de 1 an. Si un enfant est sujet aux allergies, il devra différer sa familiarité avec les aliments populaires jusqu'à un an, cinq ans et demi. Certaines mères décident d’introduire le bébé Borsch dans son alimentation à partir de 8 mois, sans conséquences négatives pour lui. Indépendamment de l'âge des miettes, le bortsch des enfants lui est préparé conformément à certaines règles.

Les produits qui composent le bortsch doivent être familiers au bébé et les parents doivent être fermement convaincus qu'ils sont bien perçus par le corps du petit homme, sans lui causer d'allergies, de troubles digestifs ou de formation excessive de gaz.
Il est nécessaire de commencer à nourrir l’enfant avec de petits morceaux de bortsch, en les augmentant progressivement jusqu’à atteindre le taux recommandé à l’âge approprié.
Borsch pour enfants est bouilli dans de l’eau ou un bouillon faible en gras. Le choix d'une base liquide dépend de l'âge. Le bouillon d'os ne peut être administré qu'aux enfants de plus de 3 ans, car il appartient aux produits allergènes. Mais le bouillon de poulet ou de pulpe de veau maigre peut être utilisé plus tôt. Avec l'introduction au régime alimentaire du bébé porc, il vaut mieux ne pas se presser.
Tous les ingrédients ne peuvent pas être inclus dans le bortsch des enfants. Les haricots et les champignons ne sont pas la place là-bas, ainsi que les assaisonnements épicés, l'ail. Le poivre bulgare ne peut être ajouté que si l'enfant a plus de 2 ans, et même alors soigneusement. Les oignons peuvent être mis dans la soupe, si le consommateur a déjà atteint 1, 5 ans. À partir du même âge, ils sont autorisés à remplir le bortsch avec de la crème sure.
Le degré de broyage des produits pour le bortsch dépend de l’âge de l’enfant. D'un an à un, cinq ans, tous les légumes, y compris les pommes de terre, sont broyés sur une râpe. Le chou est haché si finement que ses morceaux ressemblent à des frites. La viande est ensuite broyée à l'aide d'un mélangeur ou d'un tamis. Si le bébé n'a même pas un an, la soupe entière est broyée à l'aide d'un tamis. Pour les enfants âgés de 1, 5 à 2, 5 ans, le chou est coupé aussi finement, mais avec une paille plus longue, les autres légumes sont frottés grossièrement, la viande est désassemblée en fibres ou coupée en minuscules morceaux. Pour les enfants âgés de 2 à 5 ou 3 ans, les pommes de terre peuvent être cuites, coupées en cubes, puis écrasées à la fourchette. Pour les enfants de la maternelle, les légumes sont coupés en lanières, mais si vous le souhaitez, les betteraves et les carottes peuvent être râpées. La viande est ensuite placée dans une assiette coupée en petits morceaux.
Il est interdit de faire frire des légumes avant de les ajouter à un plat de nourriture pour bébé. Passee-les seulement si l'enfant pour qui la soupe est cuite a plus de 3 ans.

Il serait bon que, dès la petite enfance, vous commenciez à inculquer à votre enfant le goût de le familiariser avec la culture de l'alimentation. Essayez de faire cuire le bortsch au bébé pour qu'il ait l'air rouge et appétissant. Pour ce faire, il suffit d'éteindre les betteraves séparément et de les ajouter à la soupe peu de temps avant qu'elle soit prête.

Borsch des enfants pour les bébés de moins de 1, 5 ans

Composition:

eau - 1 l;
pommes de terre - 100 g;
carottes - 100 g;
veau bouilli - 50 g;
chou blanc - 50 g;
betteraves - 50 g.

Méthode de préparation:

Lavez soigneusement les légumes avec une brosse et un shampooing spécial. Versez de l'eau bouillante dessus.
Pelez les légumes. Retirez la peau épaisse, ne pas enregistrer.
Sur une râpe grossière, hachez les pommes de terre; pour les plus petites, les carottes et les betteraves.
Coupez le chou en morceaux ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur, coupez-le aussi fin que possible.
Coupez la viande en petits morceaux et transformez-la en purée à l’aide d’un mixeur.
Faites bouillir l'eau. Mettez le chou dedans. Lorsque l'eau recommence à bouillir, ajoutez le reste des légumes. Faites-les cuire pendant 15 minutes.
Ajoutez la viande et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

Cette soupe n’a pas la couleur rouge habituelle, elle est préparée sans sel et sans épices. Cela ne semble peut-être pas assez savoureux à un adulte, mais l'enfant le mangera avec plaisir et la soupe lui fera du bien.

Borsch pour enfants pour les enfants de 1, 5-2, 5 ans

Composition:

eau ou bouillon de viande maigre - 1, 2 l;
betteraves - 100 g;
carottes - 100 g;
oignons - 50 g;
pommes de terre - 100 g;
chou blanc - 100 g;
poitrine de poulet ou de boeuf bouillie - 150 g;
tomate - 100 g;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez soigneusement les légumes, versez-y de l’eau bouillante et nettoyez-les. Laver à nouveau, sécher avec une serviette.
Oignon coupé en très petits cubes.
Coupez les carottes, les betteraves et les pommes de terre dans une râpe de grande taille râpée.
Démontez la viande en fibres ou coupez-la aussi petite que possible.
Pince fine d'environ 1 à 1,5 cm de long, hachez le chou.
Tomate bouillir, peler. Couper en deux, retirer les graines avec une petite cuillère. Passer la pulpe de tomate au tamis.
Placez les betteraves dans une petite poêle, mettez-y de la purée de tomates, ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon. Mettez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les betteraves cuites
Faites bouillir le bouillon, mettez l'oignon dedans. Après 5 minutes, ajoutez les carottes, après 5 autres minutes - le chou et les pommes de terre. Faire bouillir 15 minutes.
Ajoutez la viande et les betteraves à l'étuvée, salez légèrement et poursuivez la cuisson de la soupe pendant 8 à 10 minutes.

La soupe préparée selon cette recette a une couleur rouge typique de ce type de soupe et semble très appétissante. Il est peu probable que votre enfant refuse un tel dîner. Si vous mettez une cuillère à café de crème sure dans son bol, cela ne lui fera aucun mal.

Bortsch pour les enfants de 2, 5-3 ans

Composition:

bouillon de viande faible en gras - 1 l;
chou blanc - 100 g;
pommes de terre - 100 g;
betteraves - 100 g;
carottes - 100 g;
viande maigre - 150 g;
oignons - 50 g;
purée de tomates - 40 ml;
sel, aneth et persil - au goût;
crème sure - à servir.

Méthode de préparation:

Lavez bien les légumes, n'oubliez pas de verser de l'eau bouillante dessus.
Coupez les pommes de terre en cubes d’au plus un centimètre.
Frottez grossièrement les carottes.
Cuire les betteraves au four, les peler, les hacher avec une râpe grossière.
Coupez la viande en petits morceaux.
Hachez le chou finement, comme vous le faites habituellement, pendant la cuisson du bortsch adulte.
Hacher finement les légumes verts frais.
Mettez les pommes de terre et le chou dans le bouillon bouillant. Quand ça recommence, ajoutez des carottes. Cuire les légumes un quart d'heure. Ajoutez de la viande.
Après 5 minutes, mettez la purée de tomates et la betterave, ajoutez du sel à la soupe. Continuez à cuisiner autant.
Ajoutez les verts, portez la soupe à ébullition. Faire bouillir pendant 2-3 minutes, retirez du feu.

Versez le bortsch dans une assiette, écrasez le chou et les pommes de terre à la fourchette, puis mettez une petite cuillerée de crème sure, mélangez. Saupoudrer d'une petite quantité de légumes verts frais.

Borsch pour les enfants de plus de 3 ans (comme à la maternelle)

Composition:

bouillon sans matières grasses - 1 l;
pommes de terre - 0, 4 kg;
chou - 120 g;
carottes - 80 g;
oignons - 40 g;
huile végétale - 10 ml;
beurre - 10 g;
pâte de tomate - 10 ml;
sel, verts - au goût;
crème sure - 40 ml;
viande (facultatif) - au goût.

Méthode de préparation:

Faites bouillir les betteraves ou faites-les cuire au four jusqu'à tendreté, frottez-les pendant quelques minutes dans de l'huile végétale en utilisant seulement une cuillère à thé de ce produit.
Dans l’huile végétale restante, conservez la pâte de tomate.
Hacher finement l'oignon, râper la carotte.
Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez-y les oignons et les carottes. Passez sur un feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Coupez les pommes de terre en bâtonnets de taille moyenne (ou en grosses pailles), hachez le chou.
Mettez les pommes de terre dans un bouillon bouillant.
Après 5 minutes, entrez dans la vinaigrette oignons / carottes.
Après 5 minutes supplémentaires, ajoutez le chou et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajoutez les betteraves.
Après avoir fait bouillir une autre soupe, ajoutez de la pâte de tomate. Cuire 5 minutes.
Ajouter la crème sure, le sel, les verts, mélanger. Faire bouillir pendant 2 minutes et retirer du feu.