Les carottes à la coréenne sont apparues relativement récemment sur les étalages des magasins russes - dans la période post-perestroïka. Un goûter épicé a rapidement conquis le cœur de nos compatriotes et il est aujourd'hui difficile de trouver parmi eux une personne pour qui elle n'apparaît parfois pas sur la table. Conçues comme un en-cas indépendant, les carottes à la coréenne deviennent souvent l'ingrédient principal de salades plus complexes. Il va bien avec le poisson, les champignons, les saucisses, la viande, la volaille. Les salades de carottes et de poulet coréennes sont nourrissantes, ont un goût savoureux, mais équilibré, un aspect appétissant et sont rapidement cuites. Connaissant la recette d'un tel plat, l'hôtesse ne sera pas gênée si une visite inattendue d'amis.
Fonctions de cuisson
Les recettes de cuisson du poulet et des carottes coréennes sont variées. Ils peuvent être feuilletés et ordinaires, nourrissants et légers. Le processus de cuisson peut dépendre partiellement de la version spécifique du plat, mais les principes généraux resteront communs.
- Les carottes coréennes sont faciles à faire à la maison. Pour ce faire, les carottes sont écrasées sur une râpe spéciale, puis versées avec une vinaigrette chaude à base d'huile végétale, d'épices moulues et d'ail passées dans un pressoir, parfois avec du vinaigre. Après avoir été dans une telle marinade pendant quelques heures, la carotte acquiert un goût savoureux et peut déjà être utilisée comme collation ou comme ingrédient pour cuisiner d'autres plats.
- Malgré la facilité de cuisson des carottes en coréen, de nombreuses femmes au foyer n’ont pas le temps de résoudre ce problème et sont obligées d’acheter des en-cas tout préparés au magasin. Ceci est une option acceptable, mais nécessite une attention particulière pour ne pas acheter un produit de qualité médiocre. Les tranches de carotte dans la salade doivent être égales, de même longueur et de même couleur, les épices finement moulues. Faites attention à la durée de conservation du produit, indiquée sur l'emballage, et à son étanchéité, sinon vous risqueriez de rapporter un en-cas rassis.
- Pour la salade de carottes coréenne, la viande de poitrine de poulet est le plus souvent utilisée comme goût le plus délicat et contrasté, mais la plupart des recettes permettent de la remplacer par d’autres parties de l’oiseau (ailes, pattes). Il est important de faire cuire le poulet pour que sa viande soit juteuse. Pour ce faire, plongez-le dans de l'eau déjà bouillante, salez-le peu de temps avant de le préparer. Le poulet lui-même pour la salade est préférable de prendre frais ou réfrigéré, congelé peut être sec.
- Si vous mettez des produits traités thermiquement dans une salade, ils doivent être refroidis à la température ambiante, sinon la salade deviendra rapidement aigre.
- Il est préférable de préparer la salade en couches quelques heures avant le festin proposé, afin que les produits aient le temps de tremper dans la sauce. Une autre option consiste à mélanger les produits avec la sauce et ensuite seulement à recueillir la salade, puis ils seront trempés beaucoup plus rapidement dans la vinaigrette.
Parmi les salades composées de carottes et de poulet coréens, presque tout le monde pourra trouver une option à goûter. Il est seulement important de bien préparer une collation pour qu'elle ait un goût agréable et équilibré.
Salade coréenne aux carottes, au poulet et au maïs
Composition:
- poitrines de poulet - 0, 5 kg;
- maïs en conserve - 0,25 kg;
- carotte coréenne - 100 g;
- poivron doux - 0,2 kg;
- ail - 2 gousses;
- mayonnaise - 100 ml.
Méthode de préparation:
- Lavez la poitrine de poulet, mettez-la dans de l'eau bouillante, laissez cuire une demi-heure à feu doux 10 minutes avant de la préparer, salez-la.
- Laisser refroidir le poulet, décoller la peau, séparer la viande de l’os et la couper en petits morceaux.
- Graines de poivre, couper les pailles, envoyer au poulet.
- Ajouter la carotte coréenne.
- Ouvrez un pot de maïs, pliez-le dans une passoire, laissez sécher. Combinez avec le reste des ingrédients.
- Mélangez la mayonnaise avec l’ail pilé avec une presse spéciale et assaisonnez avec le mélange obtenu.
La salade préparée selon cette recette est assez épicée. Il plaira à ceux qui ne sont pas indifférents aux plats salés. Remplacer la mayonnaise par de la crème sure ou du yogourt blanc réduira la teneur en calories de la collation, mais ses propriétés organoleptiques n'auront pratiquement aucun effet.
Salade Viking aux carottes et au poulet coréens
Composition:
- champignons en conserve - 0, 3 kg;
- carottes coréennes - 0, 5 kg;
- poitrine de poulet - 0, 5 kg;
- concombres frais - 0, 4 kg;
- oignons - 150 g;
- huile végétale - 20 ml;
- mayonnaise - combien en laissera-t-elle;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir. Séparer la viande de l'os, libérer de la peau, couper en lanières. Poivrer, si nécessaire, saler et mélanger.
- Libérez l’enveloppe de l’oignon, coupez-la en demi-rondelles, faites-la frire dans de l’huile végétale jusqu’à coloration dorée.
- Lavez les concombres, épongez-les avec une serviette, coupez leurs pointes. Couper les légumes en lanières.
- Placez un moule à cake détachable sur un grand plat ou placez un pochoir pour donner au snack une forme de cercle lisse.
- Mettez les champignons dans la première couche, badigeonnez-les de sauce.
- Placez la viande de poulet sur les champignons, recouvrez-la de mayonnaise et d'oignons frits.
- Placez les concombres mélangés avec un peu de mayonnaise sur le dessus.
- Couvrir la salade de carottes coréenne.
La salade peut être disposée sur un plateau et autrement - en lui donnant une forme de casque. Des champignons doux, des concombres juteux, une poitrine de poulet moelleuse et des carottes épicées forment un quatuor harmonieux, complété par un goût épicé d'oignons frits. Il est difficile de trouver une personne qui n'aime pas cette collation inhabituelle.
Salade Bunito aux carottes et au poulet coréens
Composition:
- filet de poitrine de poulet - 0, 35 kg;
- œuf de poule - 4 pièces;
- fromage à pâte dure - 0,2 kg;
- carottes coréennes - 0, 3 kg;
- mayonnaise - combien en laissera-t-elle;
- légumes verts frais, sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Faire cuire les filets de poitrine de poulet jusqu'à tendreté, refroidir, les couper en petits cubes, saler, poivrer, mélanger.
- Faire cuire les œufs durs, refroidir sous l’eau courante froide, nettoyer Séparez les jaunes des protéines. Écrasez-les individuellement sur la grille.
- Frottez finement le fromage.
- Étalez les aliments en couches, chacun avec de la mayonnaise. Vous devez disposer dans l'ordre suivant: poulet, carotte, fromage, protéines, jaunes. La dernière couche de jaunes, couvrir la sauce n'est pas nécessaire.
- Décorez la salade de légumes verts.
Cette salade a été inventée par le chef d’un des cafés italiens les plus populaires de la capitale, la pizzeria Celentano. Les visiteurs de cet endroit l'ont tellement aimé qu'ils ont commencé à cuisiner la même chose à la maison. Peu à peu, l’apéritif s’est fait connaître et est tombé amoureux de milliers de personnes qui n’étaient jamais venues à «Celentano».
Salade coréenne aux carottes, au poulet et au kiwi
Composition:
- filet de poitrine de poulet - 0, 2 kg;
- carotte coréenne - 0,2 kg;
- œuf de poule - 4 pièces;
- Kiwi - 150 g;
- pommes - 0, 3 kg;
- tomate - 150 g;
- fromage - 150 g;
- mayonnaise - 0, 2 l.
Méthode de préparation:
- Refroidissez la poitrine de poulet bouillie, coupée en petits cubes.
- Lavez, épluchez les fruits. Retirez les pommes du cœur, râpez grossièrement la chair. Kiwi coupé en demi-cercles minces.
- Tranchez la tomate.
- Répartissez les œufs durs en blancs et en jaunes, puis frottez-les dans des assiettes différentes.
- Mettez le poulet dans un plat, badigeonnez-le de sauce, mettez le kiwi par-dessus, versez la mayonnaise.
- Mettez une couche de protéines mélangée à de la mayonnaise, mettez-y des pommes, mélangées à une petite quantité de sauce.
- Dans la couche suivante, mettez le fromage haché râpé, couvrez-le de la sauce.
- Mettez la carotte coréenne, saupoudrez-la de jaunes, étalez les cercles de tomates dessus.
La salade préparée selon cette recette a un goût extraordinaire. Surtout il aime les dames.
Comment décorer une salade de carottes et de poulet coréens
Il existe une variété d'options pour décorer la salade coréenne de carottes et de poulet. Le design sélectionné avec succès fera une table de fête pour la décoration de collations.
- Que vous prépariez ou non une salade en couches, vous pouvez la mettre sur une assiette en lui donnant une certaine forme. Le plus souvent, la salade a la forme d'un hérisson, d'un museau de renard, d'un champignon, symbole de la fête. La couche supérieure peut être une carotte ou autre, souvent combinée. Pour donner à la salade plus de similitude avec le personnage choisi, utilisez des morceaux d’olives, de poivrons doux, de champignons en conserve ou frits.
- Si la couche supérieure de la salade n’est pas composée de carottes, les fleurs de la carotte auront une belle apparence. Ils peuvent être fabriqués à partir de carottes coréennes, roulées en «nid» et bouillies. Les fleurs peuvent aussi être fabriquées à partir de tomates, de concombres, d’œufs et d’autres produits qui composent la collation.
- Les carottes coréennes peuvent être déposées sur une salade, lui donnant la forme d’un nid. Les œufs de caille doivent être placés au centre. Cette salade peut être préparée pour n'importe quelle fête célébrant le printemps, ainsi que pour l'anniversaire du mariage.
Il sera intéressant de regarder une salade avec des carottes coréennes et du poulet lors de la préparation de portions, si vous la mettez sur des assiettes à l’aide d’une forme spéciale ou si vous la répartissez dans de jolis bols.
La simplicité de la cuisson de la salade coréenne de carottes et de poulet vous permet de la cueillir en semaine pour le déjeuner ou le dîner. Le goût savoureux du snack et son apparence attrayante le rendent désirable sur une table de fête.
