Confiture de pommes de pin: comment cuisiner correctement

Confiture de pommes de pin: comment cuisiner correctement

Confiture de pommes de pin - Description générale

Qui parmi nous ne s'est pas senti, pénétrant dans la pinède et respirant l'air du pin avec la poitrine pleine, comme tout le corps est rempli d'énergie et de soleil. Les citadins adorent tout simplement cet air sucré de conifère, particulièrement utile pour les personnes souffrant de maladies respiratoires. Le pin est l’arbre le plus répandu dans notre pays. Cet arbre nous donne la chose la plus précieuse qu'une personne utilise pour le traitement: aiguilles, boutons, sève et, bien sûr, pommes de pin.

Les aiguilles de pin sont utilisées en parfumerie, les huiles médicinales sont utilisées en médecine traditionnelle et officielle, tandis que les pommes de pin vertes, bien qu’elles soient encore solides et collantes, sont tout à fait appropriées pour confectionner des conserves vitales qui capturent la chaleur et la force du soleil.

La guérison d'un miel «vivant» fabriqué à partir de jeunes pommes de pin vert est vraiment bénéfique pour le corps si elle est correctement récoltée et préparée à l'aide de la technologie. Durant un long automne pluvieux et un hiver glacial, vous obtiendrez un remède savoureux et sain contre la fatigue chronique, l'amygdalite, le rhume, le manque de sommeil et le surmenage. Une seule cuillère de miel de pin aidera le corps à combattre l'immunité affaiblie, en particulier chez les enfants et les personnes âgées.

Confiture de pommes de pin - préparation des plats

Pour la cuisson de la confiture, prenez les plats habituels - pots en cuivre ou en émail ou en cuivre, bassins ou produits en acier inoxydable. Vous pouvez verser la confiture finie dans de petits pots bien lavés et séchés, au réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais, selon les couvercles.

Confiture de pommes de pin - préparation de fruits

Alors, à propos de la collecte de cônes. Dans différentes zones climatiques, leur formation sur les arbres se produit de différentes manières. En Ukraine, ils sont prêts à être utilisés de la mi-mai au début juin, en Russie du 21 au 25 juin. Seuls les cônes qui peuvent être coupés au couteau ou percés d’un ongle conviennent à la confiture, leur longueur varie de 1 à 4 cm.Le processus de collecte des cônes se transforme en une aventure passionnante, une atmosphère époustouflante et une nature magnifique combinée à un temps chaud vraies vacances Il est nécessaire de choisir uniquement les bosses qui commencent tout juste à s’ouvrir, elles sont vertes et n’ont pas encore eu le temps de se raidir. Faites attention à l'arbre n'a pas été touché par des insectes - dans ce cas, éloignez-vous de lui. Choisissez environ un kilogramme de cônes de la taille d'une noix.

Confiture de pommes de pin - recette 1

Cuire la confiture en trois étapes. Dans le premier cas, nous trions et lavons les pommes de pin à l’eau froide, les plaçons dans la cuve de cuisson et versons de l’eau de telle sorte qu’elle recouvre les pommes de pin de quelques centimètres au-dessus. Fermez le couvercle et laissez bouillir pendant 30 minutes sur le feu, laissez infuser 12 heures dans un endroit sombre. La deuxième étape consiste à séparer le liquide des cônes et à mélanger la décoction obtenue de couleur verte et un arôme délicieux avec du sucre (1: 1). Cuire le sirop à feu doux aussi longtemps que la confiture cesse de couler. La confiture finie a une riche couleur framboise noire. À la dernière étape, ajoutez-y quelques cônes de bouillon et, après 5 minutes d’ébullition, versez-les dans des bocaux en verre. Ingrédients - 1 kg de pommes de pin, 1 kg de sucre, 10 verres d’eau.

Profitez de délicieuses confitures tout l'hiver!

Confiture de pommes de pin - recette 2. «Miel» de pommes de pin.

Remplissez les cônes collectés et réassemblés avec de l'eau afin qu'il recouvre les cônes. Dans ce cas, le sucre est ajouté immédiatement (sucre et eau 1: 1). Après dissolution, laisser mijoter à feu doux pendant une heure et demie, en éliminant la mousse. Le miel est clair, avec un nodule légèrement rougeâtre imbibé de sirop.

Confiture de pommes de pin - recette 3. Confiture «ensoleillée» (sans cuisson).

Laver les jeunes morceaux, les trier et les couper en morceaux, les rouler dans le sucre. Placez le mélange sucré obtenu en couches dans des bocaux et saupoudrez de sucre. La couche supérieure est également recouverte de sucre et met le pot au soleil. Afin de laisser passer l'air, vous devez couvrir le pot avec de la gaze ou une serviette de table naturelle légère. Au fur et à mesure que le sucre se dissout et que le sirop se forme, secouez périodiquement la confiture. Une fois le sucre complètement dissous, la confiture «ensoleillée» est prête. Rangez-le dans un endroit sombre et froid sous un couvercle étanche.

Confiture de pommes de pin - recette 4, «ferme».

Cette recette diffère des autres en ce que le sirop est préparé en premier. La confiture est cuite de différentes manières, tandis que le mélange est amené à la température d’ébullition (80-85 ° C), mais pas bouillie et que l’on laisse refroidir complètement, on procède plusieurs fois. La confiture finie a une couleur marron foncé, elle doit être conservée au réfrigérateur. Sucre et cônes de 1 kg, eau 1,5 tasse.

Confiture de pommes de pin - Conseils utiles de chefs expérimentés

- Lorsque vous versez de l'eau dans les bosses, n'en faites pas trop, considérez le fait qu'elles peuvent flotter.

- Laisser les bosses tremper jusqu'à refroidissement, le processus sera meilleur. Une confiture trop épaisse peut être diluée avec de l'eau et bouillir.

- Cette confiture a ses contre-indications. Il n'est pas recommandé de le prendre dans les aliments pour les personnes souffrant d'hépatite aiguë, les femmes enceintes. Pour les jeunes enfants enclins à la diathèse et aux allergies, essayons la confiture à petites doses.

- En cassant le cône bouilli, vous pouvez trouver la substance la plus utile - la résine rose, agréable au goût. Cette délicatesse peut être administrée aux enfants ayant un manque d'appétit, une bronchite ou une forte toux. Sirop consommé dans une cuillère à café de thé vert.

Vous profiterez certainement d'une agréable confiture de goudron au goût acidulé-sucré et à l'arrière-goût de menthe.

Commentaires (0)
Recherche