Gâteaux au fromage caillé

gâteaux au fromage caillé

Le fromage cottage est l’un des produits les plus utiles. Il contient beaucoup de protéines faciles à digérer, de calcium et d'autres éléments, des vitamines. Il est autorisé avec les régimes les plus stricts. De plus, les nutritionnistes conseillent de l'inclure presque quotidiennement dans le menu. Ce produit est particulièrement utile aux enfants. Cependant, chaque jour, manger le même plat ne lasse pas seulement de l'enfant. Les ménagères prudentes connaissent des dizaines de plats à base de fromage cottage qui vous permettent de varier le régime alimentaire. Ceux-ci comprennent les crêpes au fromage en pâte, qui sont des crêpes à base de caillé, frites dans une poêle ou cuites au four. Il existe de nombreuses options de cuisson pour ce plat. Presque tous les gourmands trouveront certainement quelques recettes de caillebotte qui le séduiront.

Fonctions de cuisson

La cuisson des gâteaux au fromage est une tâche assez simple que même un cuisinier inexpérimenté peut gérer. Mais pour toutes les ménagères, elles sont différentes. Le point n'est pas toujours dans la différence de recettes ou dans le degré de maîtrise culinaire, souvent l'échec de quelques instants est la cause des échecs. En vous concentrant sur les recommandations de chefs expérimentés, préparez des gâteaux au fromage délicieux et luxuriants beaucoup plus facilement.

  • Le goût des gâteaux au fromage dépend directement de la qualité du fromage cottage. Il devrait être frais, sans addition de graisse végétale. Les plus délicieux sont les caillés de granulés, mais pour leur donner une texture délicate, ce produit doit être frotté à travers un tamis. Tout fromage cottage est recommandé de passer à travers un tamis, alors il n'y aura pas de morceaux dans les cheesecakes.
  • Pour ajouter une consistance épaisse aux gâteaux au fromage, ajoutez de la farine ou de la semoule. Il est plus simple de faire frire un tel fromage cottage, ils conservent mieux leur forme, ils s'avèrent même et rosés. Mais si vous en faites trop avec de la farine, les gâteaux au fromage seront trop durs, ils seront désagréables à manger. Certaines recettes ne prévoient pas l’ajout à la pâte, à la farine ou à la semoule, mais vous pouvez quand même faire frire des cheesecakes.
  • Presque toujours, des œufs sont ajoutés aux gâteaux au fromage. Il est toutefois déconseillé d'en mettre beaucoup. À 0, 5 kg de fromage cottage pondent généralement 1 à 2 œufs. Plus vous ajoutez d’œufs à la pâte, plus elle sera fine et, pour l’épaissir, vous devrez ajouter plus de farine.
  • Il est également déconseillé d'en mettre beaucoup de sucre, sinon les gâteaux au fromage vont brûler. Si vous aimez les sucreries, il est conseillé de verser le sirop ou le lait concentré sur le plat à caillé plus tard, lorsque vous les servirez à la table.
  • Il est possible de former des gâteaux au fromage de différentes manières. Si la pâte est suffisamment dense, elle est roulée à la saucisse, coupée en morceaux de 1, 5-2 cm d'épaisseur, aplatie un peu puis panée dans la farine. Une autre option consiste à séparer un morceau de la pâte, à le rouler en boule et à l'aplatir entre les paumes. Mettez la pâte dans la poêle avec une cuillère. Pour qu'il ne colle pas, vous pouvez humidifier une cuillère avec de l'eau. Retirez la pâte d'une cuillère, vous pouvez utiliser la deuxième cuillère.
  • Faites frire les gâteaux au fromage dans une poêle chaude et dans une quantité d'huile suffisante. Si vous souhaitez réduire leur teneur en calories, les gâteaux au fromage peuvent être cuits au four. Avant de déposer la pâte, une plaque de cuisson est recouverte de papier sulfurisé imbibé d’huile. Pour éliminer l'excès de graisse, préparez des gâteaux au fromage prêts sur une serviette.
  • Des tranches de fruits frais, de baies fraîches ou séchées et de raisins secs sont souvent ajoutées aux gâteaux au fromage. Mais ce plat peut être non sucré: avec des légumes verts, des pommes de terre, de l'ail.

Servir les gâteaux au fromage chauds avec de la crème sure. Les régimes peuvent le remplacer par du yogourt non sucré. Les édulcorants ont le droit de compléter les gâteaux au fromage avec du lait concentré ou de la confiture.

Une recette classique pour les gâteaux au fromage caillé

Composition:

  • farine de blé - 120 g;
  • fromage cottage - 0, 5 kg;
  • sucre - 60-80 g;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • huile végétale (pour la friture) - 60-80 ml.

Méthode de préparation:

  • Tamiser la farine. Fromage cottage essuyer à travers un tamis.
  • Ajoutez du sucre dans le fromage cottage, cassez un œuf, moulez-le pour obtenir une masse homogène.
  • En ajoutant de la farine, faites une pâte moyennement dense. Rouler dans une saucisse. Couper en morceaux d'environ 1, 5-2 cm de large.
  • Aplatissez légèrement chaque morceau entre les paumes des mains, après les avoir traitées avec de la farine, roulez les produits finis en farine.
  • Faites chauffer la poêle et versez une cuillerée de beurre dessus. Mettez quelques caillés. Les faire revenir à la croûte brune des deux côtés.
  • Faites aussi frire les gâteaux au fromage restants.

Pour la saveur et l’arôme, vous pouvez ajouter de la vanille ou de la cannelle à la pâte à caillé. Servir le fromage cottage doit être chaud. La crème fraîche est leur meilleur atout, mais elle peut être remplacée par du lait concentré ou de la confiture.

gâteaux au fromage avec semoule au four

Composition:

gâteaux au fromage caillé
  • fromage cottage - 0, 3 kg;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • sucre - 75 g;
  • sucre vanillé - 5 g;
  • semoule - 75 g;
  • crème sure - 100 ml;
  • levure chimique - 5 g;
  • beurre - 30 ml.

Méthode de préparation:

  • Au préalable, retirez le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramollisse au moment de préparer la pâte pour le caillé.
  • Frottez le fromage cottage dans un tamis, combinez-le avec du beurre ramolli et de la crème sure. Remuez bien.
  • Ajoutez les deux types de sucre et d’œufs à la masse de caillé obtenue. Mélangez bien.
  • Incorporer la semoule.
  • Entrez la levure chimique, mélangez.
  • Couvrir le récipient avec la pâte avec une serviette, laisser reposer une demi-heure.
  • À l'aide d'une cuillère, étalez la pâte dans des moules en silicone. Ne les remplissez pas plus des deux tiers: la pâte va lever.
  • Faites chauffer le four à 180 degrés, placez les moules avec la pâte à fromage cottage.
  • Cuire jusqu'à ce que les gâteaux au fromage soient recouverts d'une croûte dorée. Laissez-les reposer 5 à 10 minutes dans le four.

Retirez les gâteaux au fromage des moules. En forme, ils ressembleront à des petits pains gonflés ou des muffins. Les enfants seront certainement heureux avec ce traitement.

fromage cottage et pommes de terre

Composition:

  • fromage cottage - 0, 5 kg;
  • pommes de terre - 0,5 kg;
  • farine - 100-150 g;
  • fromage - 150 g;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • sel - au goût;
  • huile végétale - selon les besoins.

Méthode de préparation:

  • Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir dans l'uniforme. Laisser refroidir, peler dans un hachoir à viande ou bien passer au tamis. Vous pouvez simplement le pétrir avec un moulin à pommes de terre. Si vous avez des pommes de terre en purée pour le déjeuner ou le dîner, vous pouvez les utiliser.
  • Frottez le fromage cottage dans un tamis, combinez-le avec la purée de pommes de terre, ajoutez du sel et des œufs.
  • Ajoutez du fromage râpé haché. Bien mélanger La masse de pommes de terre cuite doit être molle et homogène.
  • Verser la farine sur la cuillère et mélanger, préparez la pâte dont la consistance vous permet de former des crêpes.
  • Bien graisser le parchemin, le placer sur une plaque à pâtisserie.
  • À partir de la pâte cuite, préparez des crêpes et placez-les sur une plaque à pâtisserie à une courte distance les unes des autres.
  • Placez la plaque de cuisson avec le lait caillé dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 5 à 7 minutes.

Il est recommandé de servir des gâteaux à la pomme de terre avec de la crème sure ou une sauce (champignons, fromage). Il ne sera pas superflu de les saupoudrer de légumes verts hachés.

gâteaux au fromage turc

Composition:

  • fromage cottage - 0,2 kg;
  • farine - 0,2 kg;
  • levure chimique - 1 sac;
  • beurre - 50 g;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • sucre - 40 g;
  • eau - 40 g;
  • citron - 1 pc.

Méthode de préparation:

  • Avec le lait caillé pressé dans un tamis, mélanger la farine tamisée en ajoutant un oeuf et du beurre ramolli. Le résultat est une pâte assez dense.
  • Préparez de petites tortillas (10-12 cm de diamètre) à partir de la pâte et étalez-les sur une plaque à pâtisserie après y avoir placé le parchemin.
  • Envoyez la plaque de cuisson au four chauffée à 180 degrés. Cuire les gâteaux pendant 20 minutes.
  • Faites bouillir le sirop de sucre et d’eau, mélangez-le avec le jus de citron pressé.
  • Versez les gâteaux au fromage à la dinde avec le mélange préparé en les servant à la table.

Cette variante de cheesecake plaira à ceux qui aiment découvrir de nouveaux goûts.

fromage en grains à la banane

Composition:

gâteaux au fromage caillé
  • fromage cottage - 0, 4 kg;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • banane - 150 g;
  • farine de blé - 80 g;
  • sel - à la pointe d'un couteau;
  • sucre - 20 g;
  • huile végétale - au besoin.

Méthode de préparation:

  • Ajoutez l'oeuf, le sel et le sucre au fromage cottage moulu à travers le tamis. Écartez-le.
  • Ajouter la farine, pétrir la pâte.
  • Couper la pulpe de banane en petits cubes et mélanger à la pâte.
  • Former des boulettes avec la pâte, les aplatir entre les paumes des mains et les rouler dans la farine.
  • Faites frire les gâteaux au fromage à la banane et au fromage cottage dans de l'huile végétale ou dans un mélange avec de la crème.

Vous pouvez servir ces gâteaux au fromage aromatisés avec de la crème sure ou de la crème fouettée. La crème à la vanille, le lait concentré, le sirop de fruits conviennent également comme complément.

gâteaux au fromage aux pommes

Composition:

gâteaux au fromage caillé
  • fromage cottage - 0, 5 kg;
  • farine - 0,2 kg;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • pommes - 0, 35 kg;
  • soude - 2 g;
  • sucre - 60 g;
  • sel - une pincée;
  • vanilline - sur la pointe d'un couteau;
  • huile végétale - selon les besoins.

Méthode de préparation:

  • Fromage cottage, râpé au tamis, combinez-le avec l'oeuf, le sel, la vanille et le sucre. Mélangez bien.
  • Pelez les pommes, coupez les boîtes de graines du fruit. Pâte à papier râpée. Ajouter au caillé. Battre avec un mixeur.
  • Mélangez de petites quantités de farine à la pâte, ajoutez du soda.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle. Spoon déposer la pâte à caillé. Redden cheesecake sur les deux côtés, mettre sur un plat recouvert d'une serviette.

Il est préférable de servir ces syrniki avec de la crème sure, ils s’accordent bien avec la crème au chocolat, le lait concentré. La vanille dans la recette peut être remplacée par de la cannelle. Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de cannelle en poudre à la quantité d'ingrédients indiquée dans la recette.

gâteaux au fromage au chocolat

Composition:

  • fromage cottage - 0,25 kg;
  • farine - 30 à 40 g;
  • cacao en poudre - 10 g;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • sucre - au goût;
  • huile végétale - au besoin.

Méthode de préparation:

  • Mettez le fromage cottage dans un bol, ajoutez-y du sucre, remuez-le.
  • Casser l'œuf dans le bol avec le caillé, bien mélanger jusqu'à ce que la masse soit homogène.
  • Versez le cacao et la farine. Mélangez pour éviter les grumeaux.
  • Former des gâteaux au fromage, les rouler dans la farine.
  • Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites dorer les gâteaux au fromage des deux côtés.

Les gâteaux au fromage au chocolat sont servis de la même manière que les plats traditionnels: avec de la crème sure, du lait concentré ou de la confiture de fruits et de baies. La crème fouettée est également bonne pour eux.

Gâteaux au fromage Curd - l'un des desserts les plus utiles. Ils peuvent être servis séparément ou pour le thé, le cacao, le café. Le plat est suffisamment nourrissant pour remplacer le plat principal. Caillé cuit généralement pour le petit déjeuner. La présence d'un grand nombre de recettes pour ce plat vous permet de varier le menu.

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