Le filet de poulet à la sauce soja est la marinade idéale pour la viande de volaille. Variantes de filet de poulet à la sauce soja dans une poêle, une poêle et un four

Le filet de poulet à la sauce soja est la marinade idéale pour la viande de volaille. Variantes de filet de poulet à la sauce soja dans une poêle, une poêle et un four

Le filet de poulet est un produit très polyvalent. Il est aimé non seulement pour le fait qu’il est possible de préparer un grand nombre de plats à partir de lui, mais également pour son bon goût, son faible contenu en calories, ainsi que pour sa rapidité et sa facilité de préparation.

Le plat «Filet de poulet à la sauce de soja» a un goût de culture japonaise et de traditions culinaires. Ceci est un exemple de ces plats qui aident à «voyager» dans le monde culinaire d'autres pays. Cuisiner un tel filet à la maison ne sera pas difficile. La sauce de soja a un goût salé assez spécifique et ne convient pas à tout le monde. Par conséquent, il est préférable de faire varier le contenu de cette sauce dans un plat en fonction de vos préférences personnelles. Il est également nécessaire de combiner soigneusement la sauce de soja avec du sel et d'autres aliments salés. Ce plat conviendra à tous les plats d'accompagnement.

Filet de poulet à la sauce soja - Principes généraux de la cuisson

Filet de poulet est préférable de prendre frais ou réfrigéré, pas soumis à la congélation. Il devrait avoir une odeur agréable et une couleur rosâtre. La viande doit être préalablement lavée à l'eau courante froide et séchée avec du papier essuie-tout jetable. Retirez ensuite l'excès de graisse et le ruban adhésif des filets.

Un morceau de poulet peut être cuit dans son ensemble ou coupé en morceaux. La taille des pièces peut être arbitraire. S'il ne reste pas assez de temps pour la cuisson, il est préférable de couper la viande en petites lanières. Si vous le souhaitez, vous pouvez éliminer les morceaux avec un marteau spécial.

Faire mariner la viande ne devrait pas être inférieure à une demi-heure, et encore mieux de la laisser au réfrigérateur toute la nuit. Un filet de poulet mariné dans une sauce de soja peut être frit, cuit dans du papier d'aluminium ou à la manche, et cuit à l'étouffé ou cuit à la mijoteuse. Vous pouvez faire des sandwichs ou des salades salées à partir de cette viande si vous le souhaitez.

Dans la marinade, vous pouvez ajouter de l'ail haché, des épices pour le poulet, des légumes à votre goût, du jus d'ananas en conserve et du jus d'agrumes à la sauce de soja. Pour vérifier si le plat est prêt, percez la partie de la longe avec un long couteau bien aiguisé. Si un jus clair est extrait de la viande, elle est prête.

Filet de poulet à la sauce soja avec des céréales de riz

Ingrédients:

• 360 g de filet de poulet;

• 65 ml de sauce de soja;

• 30 ml d'huile de tournesol;

• 15 g de beurre;

• une gousse d'ail;

• quatre brins d'aneth;

• goûter le poivre noir;

• sel de mer au goût;

• 80 g de céréales de riz.

Préparation:

1. Rincez les filets à l'eau froide et coupez-les en cubes.

2. Pelez l'ail et pressez-le dans une presse spéciale.

3. Mélangez la sauce soja avec l'ail, ajoutez du poivre moulu et placez le poulet haché dans ce mélange pendant un moment. La sauce de soja a une saveur salée, mais si cela ne suffit pas, vous pouvez toujours saler la marinade.

4. En attendant, prenez une croupe. Comprendre et bien laver à l'eau froide. Verser dans une casserole de taille appropriée (il ne faut pas oublier que le riz, doux et bouillant, augmente de taille), ajouter de l'eau, saler et porter à ébullition. Lorsque les grains sont bien gonflés et mous, vous devez les rincer à l'eau courante froide et les laisser de côté afin que tout excès d'eau soit drainé. Il est très important que la croupe ne soit pas bouillie.

5. Versez l'huile de tournesol dans la casserole et faites bien chauffer, mettez le poulet et faites revenir rapidement tous les morceaux de filet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite le reste du mélange et laissez réduire le feu, laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes.

6. Mettez le beurre et le riz dans la casserole. Bien mélanger et laisser mijoter encore 3-4 minutes. Dans le plat fini ne doit pas être liquide.

7. Servir chaud, saupoudré d'aneth haché.

Filet de poulet à la sauce soja à l'ail et à l'oignon

Ingrédients:

• 310 g de filet de poulet;

• une paire de gousses d'ail;

• 80-100 g de sauce de soja;

• un arc;

• goûter le poivre moulu;

• 35 ml d'huile de tournesol;

• un couple de brindilles de coriandre ou de persil.

Préparation:

1. Rincer le poulet dans de l'eau froide et le couper en lanières.

2. Pelez l'ail et l'oignon. Oignon coupé en demi-rondelles, pousser l'ail à travers la presse. 3. Trier les feuilles de coriandre, les laver à l’eau froide et les mettre séparément pour le moment.

4. Dans un bol en émail, versez la sauce soja, mettez le sel, le poivre, l'ail et l'oignon. Dans ce mélange, placez le poulet et mélangez. Laisser une demi-heure au frigo.

5. Puis graissez la plaque à pâtisserie ou le plat allant au four avec du beurre et placez le poulet avec les autres produits du bol.

6. Mettez la casserole dans un four chaud pendant une demi-heure à la température normale. Sortez périodiquement la plaque à pâtisserie et retournez les morceaux de poulet. Si le liquide s'évapore plus rapidement que le poulet n'est préparé, vous pouvez verser 100-150 ml d'eau chaude dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt.

7. Hachez finement la coriandre et saupoudrez le plat fini au moment de servir.

Filet de poulet à la sauce soja avec vin blanc et miel

Ingrédients:

• 310 g de filet de poulet;

• 30 ml de vin blanc sec de table;

• grosse cuillère de miel;

• pincée de sel;

• pincée de poivre noir moulu;

• 40 ml d'huile de tournesol;

• 40 ml de sauce de soja.

Préparation:

1. Lavez la viande de poulet, essuyez-la avec une serviette et coupez-la en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Si les tranches sont plus larges, il est préférable de les décourager.

2. Puis faites frire les tranches dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, sans oublier de les retourner. Dans le même temps, à la surface de la viande apparaîtra une croûte croustillante.

3. Dans un autre bol, mélanger le vin, le sel, le poivre, le beurre, le miel et la sauce soja. Remuer et verser sur le poulet. Réduire la plaque chauffante.

4. Une fois le vin évaporé, le plat est prêt.

5. Servir chaque tranche en portions avec des légumes frais.

Filet de poulet à la sauce soja au sésame et à l'avoine

Ingrédients:

• 350 g de filet de poulet;

• 80 ml d'huile de tournesol;

• 85 g de graines de sésame;

• 80 g de farine d'avoine;

• 50 ml de sauce de soja;

• deux œufs de poule crus;

• pincée d'herbes sèches;

• pincée de poivre moulu;

• 90 g de chapelure;

• 30 ml de jus de citron fraîchement pressé.

Préparation:

1. Filet coupé en tranches de 1-1,5 cm d'épaisseur.

2. Dans un autre bol, mélanger le jus de citron, la sauce soja, les herbes et le poivre moulu. Trempez les tranches de viande dans ce mélange et laissez reposer une demi-heure au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais, en fermant le récipient avec un couvercle ou un film plastique. 3. Moudre la farine d'avoine en farine. Cela peut être fait avec un moulin à café ou un mélangeur.

4. Mélange à l'avoine avec 2/3 du sésame.

5. Séparez les œufs de la coquille et versez-les dans un autre bol. Battez un peu jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

6. Ainsi, les tranches de poulet roulent dans un mélange de flocons d'avoine, puis dans un œuf et panées.

7. Étendre le beurre dans une poêle bien chaude et faire frire jusqu'à ce que la croûte soit croustillante. Tourner et faire frire. Apportez le plat, en le retournant de temps en temps dans une poêle chaude. Après le premier retournement, il est nécessaire de réduire le chauffage de la poêle.

8. Mettez les morceaux préparés sur le plat et saupoudrez du reste des graines de sésame. Si vous le souhaitez, vous pouvez le dorer dans un plat sec.

Filet de poulet à la sauce soja, compote de pommes de terre

Ingrédients:

• 250 g de filet de poulet;

• 40 g de graisse de porc crue;

• pincée de poivre noir;

• sel au goût;

• 10 ml de sauce de soja;

• un oignon;

• gousse d'ail;

• 300 g de tubercules de pomme de terre;

• 30 ml d'huile végétale.

Préparation:

1. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.

2. Lavez la viande de poulet et le saindoux, séchez-les légèrement et coupez-les en cubes moyens.

3. Mettez la viande, le saindoux, les légumes dans un bol, saupoudrez de poivre moulu et saupoudrez de sauce soja. Maintenir 10-15 minutes dans un endroit frais.

4. Les tubercules sont nettoyés, lavés et mis à l'eau froide. Après cela, couper en cubes de taille moyenne ou en tranches.

5. Versez l'huile végétale dans une casserole ou une bouilloire, faites chauffer et faites cuire des morceaux de poulet et de bacon avec des légumes jusqu'à l'obtention d'une croûte croustillante.

6. Ensuite, mettez les pommes de terre dans la casserole et versez de l'eau chaude. L'eau devrait presque recouvrir les morceaux de tubercule supérieur. Laisser mijoter avec un couvercle à moitié fermé jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

7. Servez le plat dans des assiettes creuses, saupoudrez-les de verdures.

Filet de poulet à la sauce soja avec légumes

Ingrédients:

• 350 g de filet de poulet;

• 15 ml de sauce de soja;

• sel au goût;

• goûter le poivre moulu;

• pincée d'herbes séchées;

• 100 g de courgettes; • une paire de cuillères d'huile de tournesol;

• un quart de beurre;

• 80 g de poivron bulgare;

• 100 g de pommes de terre;

• une tomate moyenne.

Préparation:

1. Pelez les courgettes et les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

2. Dans le poivre bulgare, retirez l'intérieur, rincez-le et coupez-le dans le même cube.

3. Rincer la tomate et couper comme le reste des légumes.

4. Lavez le filet, hachez-le et faites-le frire dans un mélange de tournesol et de beurre.

5. Ajoutez ensuite des légumes hachés au poulet frit, versez-les sur la sauce soja. Laisser mijoter, couvercle fermé, à feu modéré jusqu'à évaporation du liquide. Ajoutez ensuite une petite quantité de sel, de poivre, d’herbes séchées et moulues ordinaires. Remuez et faites frire jusqu'à la cuisson des repas.

6. Servir avec du gingembre mariné.

Filet de poulet à la sauce soja - Trucs et astuces

• Utilisez uniquement des sauces de haute qualité et des sauces vendues dans des récipients en verre.

• Les filets de poulet peuvent devenir secs, vous devez donc ajouter plus de légumes ou de beurre pendant la cuisson.

• Si la viande est congelée, cela peut être difficile.

• Si les filets de poulet sont déjà cuits, il est préférable de laisser la sauce tremper la viande.

• Il est nécessaire d'essayer de ne pas trop sécher la viande, aussi, il n'est pas souhaitable de la faire cuire longtemps.

• Si désiré, les filets de poulet peuvent être farcis de légumes ou farcis d'épices et d'ail.

• Les plats de ce poulet peuvent être saupoudrés de sésame avant de servir, cela améliorera non seulement l'apparence du plat, mais lui donnera également un goût unique.

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