Les sauces blanches se marient parfaitement au poulet. Ils imprègnent bien l'oiseau, donnent une saveur délicate et soulignent la saveur. La base peut être faite de lait, de crème, mais la crème sure est particulièrement populaire. Il vous permet de faire des expériences avec vous-même, accepte facilement tous les ingrédients, il se marie bien avec tous les plats d'accompagnement, du sarrasin ennuyeux aux célèbres pâtes italiennes.
Poulet à la crème dans une casserole - principes généraux de la cuisine
Pour cuire le poulet dans une casserole, on utilise plus souvent des filets, mais vous pouvez aussi prendre des morceaux avec la peau. La viande blanche est cuite plus rapidement que le tibia ou les cuisses, raison pour laquelle le mélange n'est pas recommandé. Pour la cuisson en sauce, il est préférable de couper les morceaux de volaille en petits morceaux afin que la crème sure pénètre bien dans les fibres. Parfois, les filets sont pré-marinés, cette recette est un peu plus basse.
La crème sure pour sauce peut être utilisée pure ou diluée avec de l’eau, du bouillon, de la sauce soja. Il n'est pas souhaitable d'utiliser un produit acide car cela dégraderait le goût de l'oiseau. Mieux vaut l'envoyer à la pâtisserie. La sauce à la crème sure peut être ajoutée immédiatement à la poêle, mais le plus souvent, ils mettent les morceaux de volaille frits dans le plat, de sorte que le goût du plat est meilleur.
Que peut-on ajouter au plat:
• différents légumes;
• les champignons;
• fruits secs, noix.
Les épices sont ajoutées au milieu de la cuisson ou à la fin. En plus du sel, du poivre noir et du curry, le paprika sucré est parfait pour le poulet. Parmi les légumes verts, il est préférable de préférer l’aneth, il est préférable de ne pas ajouter de persil. Feuille de laurier - un ajout controversé. Il affine parfaitement le plat, mais il n'est pas recommandé de le conserver dans une sauce piquante pendant plus de 10 minutes.
Poulet à la crème sure dans une casserole (avec ail)
Pour un tel poulet dans une sauce à la crème sure dans une casserole, utilisez un filet de poulet. Le plat sera cuit en 20 minutes à peine. Toutes les garnitures ne peuvent se vanter.
Ingrédients
• 400 g de filet de poulet;
• 250 g de crème sure;
• 3 gousses d'ail; • 2 cuillères à soupe de farine;
• 150 ml d'eau;
• un peu d'aneth, sel;
• 25 ml d'huile.
Cuisson
1. Coupez le filet lavé en lanières d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Nous étendons sur la table, saupoudrez le dessus avec deux cuillères de farine, mélangez le poulet avec les mains.
2. Chauffez l'huile.
3. Nous déposons le poulet pané à la farine. Frire à feu vif pendant environ cinq minutes. L'eau ne doit pas sortir de la viande, le plat ne doit pas être cuit. Remuer.
4. Mélanger la crème sure avec l'ail émincé, assaisonner avec les épices et diluer avec de l'eau. Remuez bien.
5. Remplissez la sauce au poulet, répartissez uniformément la casserole, remuez.
6. Couvrir la poêle et laisser mijoter la viande blanche pendant environ 10 à 12 minutes. Après avoir fait bouillir, vous devez baisser le feu.
7. Remplissez le plat avec l'aneth, éteignez. Vous pouvez jeter une petite feuille de laurier par le haut, mais seulement pendant un moment, il est préférable de la sortir pour que l'amertume n'apparaisse pas sur la sauce.
Poulet à la crème dans une poêle aux champignons
Un plat très populaire de poulet et de champignons, qui est également préparé à la poêle. Il est parfait pour les pâtes italiennes, les accompagnements de pommes de terre bouillies et le sarrasin. Cette recette utilise aussi des filets.
Ingrédients
• 300 g de filet de poulet;
• 250 g de champignons;
• un verre de crème sure;
• tête d'oignon;
• huile, épices;
• gousse d'ail;
• 15 g de farine.
Cuisson
1. Versez de l'huile dans la casserole, faites chauffer sur le feu.
2. Couper le poulet en dés, comme dans la dernière recette, saupoudrer de farine, l'étendre dans du beurre, faire revenir l'oiseau pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Étalez le poulet hors du moule. Si le niveau d'huile est bas, versez quelques cuillères.
4. Couper les champignons, il est préférable d'utiliser des champignons, ils sont préparés rapidement, aucun pré-ébullition n'est nécessaire. Frire pendant environ dix minutes.
5. Couper l'oignon, ajouter aux champignons. Faites cuire pendant quelques minutes et remettez les filets de poulet frits dans la poêle.
6. Mélanger la crème sure avec du sel et ajouter un demi-verre d'eau. Vous pouvez sauce au poivre.
7. Remplir les champignons de poulet, porter à ébullition. 8. Rendre le feu légèrement inférieur à la moyenne. Laisser mijoter le plat sous le couvercle pendant environ dix minutes.
9. Deux minutes avant la fin de la trempe, nous jetons une gousse d'ail émincée. Et avant d’éteindre le poêle, assaisonnez le plat avec des légumes verts.
Poulet mariné à la crème dans une casserole (avec noix)
Une recette de poulet formidable dans une sauce à la crème sur une plaque chauffante. Les noix ne sont utilisées que par les noix. L'oiseau nécessite une préparation préalable.
Ingrédients
• 2 filets de poulet (0,5-0,6 kg);
• 2 c. l les noix;
• 200 g de crème sure;
• 1 gousse d'ail;
• 15 g de beurre.
Cuisson
1. Couper le poulet en morceaux de 20 grammes. Mettez dans un bol.
2. Ajoutez une gousse d’ail hachée, du sel, dans l’assaisonnement général, vous pouvez utiliser toute solution excellente: un mélange prêt à l’emploi pour la volaille.
3. Ajouter la crème sure. Incorporer le filet. Couvrez le bol, laissez l’oiseau mariner pendant une heure. Si le poulet dure plus longtemps, il est préférable de mettre le bol au réfrigérateur.
4. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle, mettez le poulet avec la crème sure, portez la sauce à ébullition.
5. Réduire le feu, laisser mijoter à couvert pendant quinze minutes.
6. Hacher les noix, devrait faire deux cuillères à soupe. Verser sur une poêle à frire sèche, faire frire pendant quelques minutes jusqu'à ce que la couleur soit rose.
7. Saupoudrer le plat fini avec les noix, couvrir et éteindre. Donnez l'oiseau dans la crème sure à brasser pendant environ dix minutes.
Poulet à la crème dans une poêle (ailes)
Une des options des plats de morceaux de poulet avec la peau. Pour la crème sure besoin d'un peu de ketchup, vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce tomate de netteté arbitraire.
Ingrédients
• 10 ailes;
• un verre de crème sure;
• 2 gousses d'ail;
• huile, assaisonnements;
• cuillère à ketchup.
Cuisson
1. Lavez les ailes. Si vous pouvez voir des plumes, vous devez les enlever. Nous avons coupé la phalange extrême, qui n'a pas de viande. Nous n’avons pas besoin d’un os, nous le jetons. Ensuite, coupez les ailes en deux. Ils peuvent être cuits entiers, mais ils ne se formeront pas de manière compacte dans une casserole.
2. Faites chauffer une fine couche d'huile dans une poêle, mettez les ailes et faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 3. Combinez la crème sure avec du ketchup, versez 100 ml d’eau, mélangez bien. Ajouter les épices dans le plat, presser l'ail.
4. Remplir les ailes frites de sauce, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites sous le couvercle.
Poulet à la crème dans une casserole avec oignons et sauce soja
Une variante de la sauce à la crème incroyable dans une casserole avec du poulet. Le plat acquiert un arôme exquis et un goût très agréable grâce à l'ajout de sauce soja.
Ingrédients
• deux filets de poulet;
• deux oignons;
• un verre de crème sure;
• 0,2 tasse de sauce de soja;
• beurre, légumes verts, farine.
Cuisson
1. Commencer avec un arc. Nous nettoyons les têtes, coupons en deux et coupons les demi-anneaux. Si l'oignon est gros, vous pouvez le couper à nouveau. Les pièces minces n'ont pas besoin d'être faites, sinon elles vont brûler.
2. Mettez dans une casserole chauffée avec 2-3 cuillères d'huile, commencez à faire frire.
3. Coupez rapidement le poulet en lanières et saupoudrez-le de farine. La sauce deviendra plus épaisse avec de la farine et une croûte apparaîtra sur le filet.
4. Déplacez-vous sur le côté de l'arc, qui a commencé à devenir transparent. Nous répandons le poulet, cuisons pendant trois minutes, remuer.
5. Combiner les oignons et le poulet, incorporer la casserole. Nous faisons le feu un peu moins que la moyenne.
6. Remplissage de cuisson. Mélanger la crème sure avec la sauce soja, jeter une pincée de poivre et bien mélanger. Si la crème sure est grasse, vous pouvez alors verser 80 à 100 ml d'eau.
7. Remplissez le poulet avec les oignons, faites-le mijoter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, sans en faire trop. Sinon, le filet sera sec et dur.
Fèves au piment dans une sauce à la crème sure dans une poêle
Pour cette recette, vous pouvez prendre des gousses de haricots verts congelés ou frais. Dans la deuxième version, ils doivent être coupés en morceaux ne dépassant pas 5 cm.
Ingrédients
• 300 g de haricots;
• 300 g de filet de poulet;
• tête d'oignon;
• 250 g de crème sure;
• épices, huile;
• poivron.
Cuisson
1. Faites bouillir de l'eau, mélangez les haricots, faites bouillir après avoir bouilli pendant quatre minutes. Jeter les gousses dans une passoire.
2. Coupez l'oignon en lanières, mettez-le dans une poêle bien chaude, ajoutez le beurre. Frire une minute. 3. Couper le filet de poulet dans les mêmes tranches que les haricots. Ajouter aux oignons à rôtir. Cuire ensemble pendant environ cinq minutes.
4. Mettez les haricots sur le poulet, mélangez bien.
5. Poivron coupé en lanières, ajouter au plat.
6. Mélanger la crème sure avec le sel, ajouter aux légumes, remuer, couvrir la casserole. Laisser mijoter environ sept minutes.
Poulet à la crème dans une casserole (avec fromage)
Une variante d'un plat très rapide et simple ne nécessitant pas un grand nombre d'ingrédients. Vous pouvez changer le goût avec toutes sortes d'épices.
Ingrédients
• 400 g de poulet;
• 100 grammes de fromage;
• 150 g de crème sure;
• 60 ml d'eau;
• 40 g cl. les huiles.
Cuisson
1. Couper en lanières ou en petits cubes lavés, séchés avec un filet de poulet de serviettes de cuisine.
2. Faites fondre un morceau de beurre, ajoutez l'oiseau. Frire jusqu'à mi-cuisson à feu moyen. Cela prend environ six ou sept minutes.
3. Mélanger la crème sure avec de l'eau, frotter le fromage et l'ajouter à la sauce. Poivre et sel à votre goût.
4. Remplissez la masse de fromage dans la casserole jusqu'au filet frit. Remuer.
5. Couvrir et cuire le poulet dans la sauce au fromage environ cinq minutes au feu le plus petit.
Poulet à la crème dans une casserole - trucs et astuces utiles
• Si la crème sure ne suffit pas pour la sauce, vous pouvez ajouter de la mayonnaise ou de la crème.
• Diluez la crème sure avec de l’eau optionnelle. Il est préférable d'utiliser un bouillon de poulet ou de champignons à cette fin, et un bouillon de légumes fera l'affaire.
• Si la sauce s'est révélée mince, vous pouvez verser la farine légèrement dissoute dans de l'eau ou du lait, faire bouillir le plat pendant une minute. Faites également un fromage plus épais qui doit être fondu.
