Raviolis paresseux avec pommes de terre

Les pommes de terre sont l’un des légumes les plus utilisés en cuisine. Il est ajouté aux soupes, aux ragoûts de légumes et aux salades. Et en soi, il devient souvent la base d'une grande variété de plats. Le plus souvent, il est frit, bouilli, cuit au four ou en purée. Accompagnement de pommes de terre - un invité fréquent sur la table dans de nombreuses familles, mais parfois, les plats habituels peuvent s'ennuyer. Si vous écrasez la purée de pommes de terre, vous pouvez en faire quelque chose de plus savoureux et moins familier. Par exemple, les raviolis paresseux avec pommes de terre diversifient votre menu, sans nécessiter de dépenses supplémentaires ni d'efforts considérables.

Fonctions de cuisson

Les boulettes paresseuses sont appelées telles précisément parce qu'elles sont faciles et rapides à préparer, de sorte que même une hôtesse inexpérimentée peut préparer un tel plat. Cependant, certaines subtilités dans la préparation de ces plats savoureux et inhabituels sont toujours là et vous devez les connaître.

La base des boulettes de pommes de terre paresseuses est une purée de pommes de terre. Toutes les femmes au foyer le font différemment, de sorte que les boulettes qu'elles obtiennent sont inégales. Il est clair qu'ils ont plus de goût que ceux qui ne consomment pas de lait, de beurre ou d'œufs. Mais il faut ajouter un peu de farine pour obtenir le test de densité souhaité.
La pomme de terre aura meilleur goût si vous ajoutez une cuillerée d’huile d’olive ou un morceau de beurre à la casserole dans laquelle elle est bouillie.
La pâte de pomme de terre finie est enroulée dans une étoupe et découpée en morceaux ou en blocs en forme de losange, qui sont ensuite roulés dans de la farine et bouillis dans de l'eau salée. Ils doivent être enlevés immédiatement après la remontée à la surface, sinon ils perdront rapidement leur intégrité. Les boulettes de pomme de terre conservent mieux leur forme lorsqu'elles sont cuites à la vapeur.
Les quenelles de pommes de terre paresseuses peuvent être préparées avec une garniture. Il y a deux options dans ce cas. Un ingrédient supplémentaire (oignons, champignons ou autre chose) peut être mélangé avec de la purée de pommes de terre et devenir une partie intégrante de la pâte. Parfois, la pâte de pomme de terre est enroulée en une couche épaisse, recouverte d’une couche de champignons, d’oignons ou d’autres produits, puis enroulée en un rouleau et découpée en tranches, qui sont ensuite bouillies, comme des boulettes paresseuses ordinaires.

Servir les boulettes de pommes de terre paresseux pour être chaud. Dans le même temps, ils peuvent être aromatisés avec de l'oignon, de la sauce ou de la crème sure.

Raviolis aux pommes de terre paresseux - une recette simple

Composition:

pommes de terre - 0,5 kg;
farine - 150 g;
œuf de poule - 1 pc;
sel, poivre - au goût;
verts frais - au goût.

Méthode de préparation:

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 et faites bouillir jusqu'à cuisson complète.
Égouttez, mettez les pommes de terre dans un bol et pétrissez bien.
Battez un œuf dans la purée de pommes de terre, mélangez.
Ajoutez du sel, du poivre et des légumes verts finement hachés. Remuez encore une fois.
Tamiser la farine et ajouter un demi-verre à la purée de pommes de terre. Bien mélanger en pétrissant la pâte. Si nécessaire, ajoutez plus de farine, en laissant 2-3 cuillères à soupe pour saupoudrer les boulettes de pommes de terre.
Préparez un saucisson avec de la pâte et enroulez-le avec une corde.
Coupez le harnais en pièces de 1, 5-2 cm de long.
Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et des épices.
Rouler les tranches de pomme de terre dans la farine et les plonger dans de l'eau bouillante.
Retirez les raviolis à l’aide d’une cuillère perforée immédiatement après leur remontée.

Il est préférable de servir ces boulettes avec de la crème sure. Si vous jeûnez, vous pouvez faire frire des oignons dans de l'huile végétale et verser les raviolis avec cette huile.

Raviolis paresseux avec pommes de terre et oignons

Composition:

pommes de terre - 0,5 kg;
farine - 70 g;
oignons - 150 g;
graisse - 80 g;
œuf de poule - 1 pc;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Pelez les pommes de terre et laissez bouillir jusqu'à tendreté. Broyer à l'aide d'un mélangeur ou tolkushkoy.
Pelez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
Hacher finement le bacon et le faire fondre dans la casserole.
Incorporer le bacon dans la purée de pommes de terre et dans la graisse fondue du bacon faire revenir les oignons. Ajoutez la moitié dans de la purée de pommes de terre et remuez.
Mélangez la masse de pommes de terre avec l'œuf.
Lorsque vous ajoutez de la farine tamisée, pétrissez la pâte.
Faites des petites boules de pâte, roulez-les dans la farine.
Faites bouillir de l’eau bouillante ou cuite à la vapeur.

Avant de servir, les raviolis paresseux préparés selon cette recette doivent être arrosés avec le reste du gras mélangé à des oignons frits. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le plat avec de la crème sure mélangée à de la verdure et de l'ail pilé.

Boulettes paresseuses avec pommes de terre et fromage cottage

Composition:

farine - 110 g;
œuf de poule - 1 pc;
pommes de terre - 0,5 kg;
beurre - 40 g;
fromage cottage - 150 g;
sucre - une pincée;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Coupez le caillé à travers un tamis.
Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les en y ajoutant un morceau de beurre.
Mélanger la purée de pommes de terre au fromage cottage.
Casser un oeuf dans la masse résultante, remuer.
Salez au goût, ajoutez une pincée de sucre, mélangez.
Égouttez la moitié de la farine en la tamisant au préalable. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter progressivement la farine, pétrir la pâte assez épaisse.
Roulez la masse de pomme de terre cuite dans un saucisson fin, coupez-la en morceaux, en tenant le couteau à un angle de 45 degrés. Le résultat devrait être des chiffres qui ressemblent à un losange.
Roulez des boulettes paresseuses dans la farine et faites-les bouillir pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante, retirez-les avec une écumoire.

Ce plat inhabituel est servi comme plat principal, arrosé de crème sure et garni de verdures hachées. La crème sure peut être remplacée par du yogourt non sucré.

Raviolis aux pommes de terre et aux champignons

Composition:

champignons - 0, 3 kg;
pommes de terre - 0,5 kg;
farine - 160 g;
œuf de poule - 1 pc;
crème sure - 150 ml;
ail - 3 pièces;
beurre - 100 g;
huile d'olive - 20 ml;
oignons - 75 g;
fromage à pâte dure - 150 g

Méthode de préparation:

Faites cuire la purée de pommes de terre, laissez-la refroidir à une température juste supérieure à la température ambiante.
Ajoutez un oeuf à la purée, mélangez.
Versez environ 120-130 grammes de farine, pétrissez la pâte. Le reste de la farine sera utile plus tard.
Fabriquez un harnais avec la pâte, coupez-le en morceaux et faites bouillir les boulettes dans de l’eau bouillante.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive et y déposer des raviolis.
Faites fondre le beurre, versez dessus les boulettes de pâte. Pour cela, 40 g d'huile suffisent.
Hacher finement l'oignon et l'ail.
Lavez et coupez les champignons en petits morceaux.
Faites fondre le reste du beurre, faites y cuire l'oignon et l'ail pendant 2 minutes, ajoutez les champignons et continuez à faire frire jusqu'à ce que le liquide en excès s'évapore.
Saupoudrez les champignons de farine. Continuez à les faire frire, en remuant pendant encore 2-3 minutes.
Ajouter le sel, assaisonner, ajouter la crème sure et la sauce au ragoût 5 minutes.
Placez la sauce sur les raviolis paresseux.
Saupoudrer de fromage râpé.
Envoyez la plaque de cuisson au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

Le plat doit être servi chaud. Cela va bien avec les produits laitiers fermentés: yaourt, yaourt, kéfir.

Des boulettes paresseuses peuvent également être préparées à partir de purée de pommes de terre laissée par le déjeuner ou le dîner d'hier. Servez-les chauds comme plat principal. Cependant, si vous servez du bacon avec eux, le plat sera plus satisfaisant.