Vous n'avez pas mangé de viande aux pommes?
Donc beaucoup perdu!
Les pommes aigres sont combinées avec de la viande pas pire qu'avec un oiseau.
Un choix de cuisine une quantité énorme.
Ménage des plats étonnants?
Viande aux pommes - Principes généraux de la cuisine
Cuire principalement du porc ou du bœuf avec des pommes. La viande de mouton et de cheval est rare. Des morceaux de viande sont lavés, séchés, coupés en morceaux désirés, parfois battus. Avant la cuisson au four peut nécessiter une pré-rôtissage, suivez la recette.
Pommes pour les plats de viande est préférable d'utiliser acide ou aigre-doux. Parfois, dans la recette, il suffit de signaler les pommes vertes. Mais en fait, ils peuvent être sucrés et priveront les plats du même piquant.
Et les pommes et la viande sont parfaitement combinées avec les oignons et l'ail, ils se retrouvent donc souvent dans les plats. L'ajout de toutes sortes d'épices est également le bienvenu: poivre, romarin, noix de muscade. Eh bien, où sans verts et toutes sortes de sauces? Ils doivent également être présents dans les plats parfumés!
Recette 1: Viande aux pommes au four (boeuf)
Un moyen simple de cuire une viande juteuse et très tendre avec des pommes au four. Le plat est faible en calories. Par conséquent, les personnes qui s’occupent de la figure l’aimeront également. Si vous n'aimez pas le goût de la menthe, cet ingrédient peut être exclu.
Ingrédients
• 800 grammes de boeuf;
• 1 cuillère de moutarde;
• 700 grammes de pommes;
• un peu de menthe et de persil;
• 2 ampoules;
• 1 cuillère de beurre;
• sel, paprika.
Cuisson
1. Couper le morceau de bœuf lavé avec des plaques sur les fibres et le battre avec un marteau.
2. Prendre le sel, mélanger avec une cuillère de paprika, ajouter la moutarde et le beurre.
3. Hacher un brin de menthe, envoyer au mélange parfumé d'épices, remuer.
4. Nous enrobons le mélange obtenu avec des morceaux de bœuf battus, plions-les et les laissons se coucher pendant que nous nous occupons de pommes.
5. Les fruits sont lavés, retirés du noyau et coupés en tranches. La peau ne doit pas être enlevée. 6. Nettoyer les oignons et les couper en fines rondelles. Vous pouvez utiliser des poireaux.
7. On met au fond d'une forme graissée des tranches de pommes et d'oignons, le tout en deux.
8. Maintenant, couchez le bœuf, saupoudrez d'oignons et posez dessus les morceaux de pomme restants.
9. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 50 minutes. Au service, nous nous endormons avec du persil.
Recette 2: Viande aux pommes dans une casserole (porc)
Pour la cuisson de la viande avec des pommes, il vaut mieux utiliser du porc que du bœuf pour cette recette. Mais vous pouvez essayer de faire un plat de veau s'il est très jeune et tendre.
Ingrédients
• 0,5 kg de viande de porc;
• 1 oignon;
• 3 pommes;
• 5-7 cuillères de beurre;
• 3 cuillères à soupe de moutarde floue;
• salez et poivrez.
Cuisson
1. Coupez le morceau d'assiettes de porc lavées et séchées sur les fibres. Environ un centimètre d'épaisseur.
2. Puis légèrement battre avec un marteau, pas besoin dur. L'épaisseur des pièces ne devrait pas beaucoup changer.
3. Frotter avec du sel et du poivre, puis de la moutarde. Nous prenons de la moutarde floue, mais s'il y a un désir, nous pouvons le prendre avec vigueur.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour la fumer, faites-la frire des deux côtés. Nous le faisons rapidement, puis le retournons, réduisons le feu, couvrons avec un couvercle et le mettons au point. Sortez la viande dans un bol.
5. Couper en demi-rondelles l'oignon pelé.
6. Jeter l'oignon dans la casserole dans laquelle la viande a été cuite. Si le niveau d'huile est bas, vous pouvez ajouter quelques cuillères. Faire frire les oignons à la transparence.
7. Ajouter les tranches de pomme. Retirez le noyau, laissez la peau. Cela préservera l'intégrité des pièces. Frire quelques minutes.
8. Nous plaçons des pommes avec des oignons et des tranches de porc, nous les décorons avec de la verdure et nous les servons.
Recette 3: Un ragoût aux pommes et aux pruneaux
Une autre version de la viande avec des pommes, qui est cuite sur le poêle. Il faudra une grande poêle à frire ou un chaudron. Au lieu de pruneaux de la même manière, vous pouvez utiliser des abricots secs, il s'avère également délicieux.
Ingrédients
• 600 grammes de viande;
• 40 ml d'huile;
• 30 grammes de farine;
• 100 grammes de pruneaux; • 200 grammes de pommes;
• 100 grammes d'oignons;
• 100 grammes de carottes;
• les épices;
• 1 tasse de bouillon.
Cuisson
1. Coupez la viande en cubes un peu plus petits que pour les brochettes. Rouler dans la farine. La viande doit être séchée, sans gouttelettes d'eau.
2. Faites chauffer l'huile, faites frire les cubes de viande. Nous faisons cela à la chaleur maximale. Nous déplaçons les morceaux dans un bol.
3. Coupez l'oignon après l'avoir nettoyé. Frottez la carotte. Mieux vaut faire tout ce gros.
4. Faites frire les légumes, retournez la viande. Saler, poivrer, ajouter le bouillon et laisser mijoter environ 20 minutes sous le couvercle.
5. Coupez les pommes et jetez-les dans la casserole avec le reste du produit.
6. Nous lavons les pruneaux, les coupons en deux et les envoyons dans le plat.
7. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que vous soyez prêt. Avant de servir, préparez des herbes fraîches.
Recette 4: Viande aux pommes en pots
Les pots sont d'excellents aides qui aideront si le temps est compté. La viande qu'ils contiennent est délicieuse et juteuse, surtout si elle est complétée par des pommes. Ce plat peut être cuit non seulement dans des casseroles, mais aussi dans un grand, en augmentant le temps.
Ingrédients
• 0,6 kg de porc ou de veau;
• 2 gousses d'ail;
• 2 pommes;
• 1 oignon;
• l'huile;
• poivre;
• le sel;
• feuille de laurier;
• du bouillon.
Cuisson
1. Couper la viande en morceaux, mais mieux en petits cubes ou en cubes. Frire dans une casserole jusqu'à ce que légèrement croûté. Nous chargeons dans des pots. Salez un peu dessus, saupoudrez de poivre.
2. Dans la même poêle, faire revenir les oignons coupés en cubes un instant. Envoyé à la viande.
3. Nous coupons les tranches de pommes et les déposons également dans des pots.
4. Versez un peu de bouillon, mais vous pouvez aussi arroser. Littéralement 50 grammes par portion.
5. Jetez la feuille de laurier par le haut, couvrez et laissez reposer une heure au four, préchauffé à 180 ° C. Sortez et cuit!
Recette 5: Petits pains à la viande avec des pommes au four
Pour la préparation de petits pains aux pommes, vous pouvez utiliser du bœuf et du porc. La spécialité du plat est la sauce au jus originale. S'il n'y a pas de jus de pomme, vous pouvez utiliser de l'orange. Ingrédients
• 600 grammes de porc;
• 1 grosse pomme;
• 200 grammes de jus de pomme;
• 2 cuillères de ketchup;
• 2 cuillères de sauce de soja;
• les épices.
Cuisson
1. Couper la viande en tranches, comme pour les côtelettes. On prend un morceau, on recouvre d'un film et on râle bien avec un marteau. Alors faites avec toute la viande.
2. Frotter chaque côtelette avec du sel et du poivre.
3. Pelez la pomme, coupez-la en lanières. Vous pouvez juste frotter.
4. Mettre sur chaque morceau de viande un peu de garniture aux pommes et rouler le rouleau.
5. Accrochez le cure-dent. De même, nous emballons toute la viande. Nous mettons dans le formulaire.
6. Mélangez le jus avec la sauce soja, ajoutez du ketchup et des épices à votre goût. Mais vous pouvez sans eux, le sel n'est pas nécessaire, assez de sauce de soja.
7. Versez la vinaigrette dans la viande et mettez les petits pains au four pendant 40 minutes. Nous cuisons à 200 degrés. Au moment de servir, n'oubliez pas de retirer les cure-dents.
Recette 6: Viande aux pommes et au miel (porc)
Une autre recette pour la viande avec des pommes au four. Pour cela, vous aurez besoin d'un gros morceau de porc, qui sera cuit entier. Les interlayers de graisse sont les bienvenus.
Ingrédients
• 1,2 kg de viande de porc;
• 2 cuillères de miel;
• 1 oignon;
• sel, poivre;
• 3 pommes aigres;
• le romarin;
• 2 gousses d'ail;
• huile.
Cuisson
1. Lavez le porc, essuyez-le avec une serviette. Peler les gousses d'ail, couper et tisser un morceau. Vous pouvez tremper l'ail dans des épices ou juste du sel.
2. Garnir le porc frotté de sel et de poivre, assaisonné de romarin et laisser reposer une demi-heure.
3. À ce stade, coupez les pommes en tranches et l’oignon en demi-anneaux.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle, sortez un morceau de viande et faites-le frire de tous les côtés pendant quelques secondes. L'huile devrait bouillir. Ceci est fait pour économiser les jus.
5. Sortez un morceau et mettez-le graissé.
6. Sur chaque côté, déposez les oignons émincés.
7. Faire fondre le miel à l'état liquide et mélanger avec les pommes. Nous déplaçons les tranches de miel dans la forme. Nous nous étendons sur des oignons et de la viande.
8. Couvrir de papier d'aluminium et laisser cuire au four pendant 70 minutes.
9. Enlevez le papier d'aluminium et faites-le frire encore 20 minutes, pendant ce temps, la température devrait être d'environ 180 degrés.
Recette 7: Viande avec pommes et pommes de terre
Une recette simple mais très savoureuse pour cuire de la viande avec des pommes et des pommes de terre sous une croûte de fromage. Mieux vaut utiliser du porc.
Ingrédients
• 0,5 kg de viande de porc;
• 0,5 kg de pommes de terre;
• 1 oignon;
• 2 pommes;
• les épices;
• 70 grammes de crème sure;
• 150 grammes de fromage;
• de l'huile.
Cuisson
1. Viande, couper en assiettes, battre, frotter avec des épices et mettre sous une forme graissée.
2. Saupoudrer de rondelles d'oignon.
3. Couper les pommes de terre en pommes de terre, y compris les pommes et mélanger le tout. Assaisonner avec les épices et la crème sure.
4. Étalez les pommes de terre avec les pommes sur le dessus de l'oignon.
5. Endormez-vous avec du fromage râpé et faites cuire au four pendant 40 minutes à 190 degrés. Nous examinons l'état de préparation des pommes de terre. Si le fromage commence à brûler légèrement avant la préparation du plat, recouvrez le formulaire de papier d'aluminium.
Viande aux pommes - trucs et astuces
• La viande aux pommes se marie à merveille au vin rouge, que l'on utilise du bœuf ou du porc. La boisson peut être ajoutée au plat en toute sécurité ou offerte au dîner.
• Si vous prévoyez cuire du bœuf au four, il doit être mariné. Mieux vaut 5-6 heures avant la préparation.
• Battre de la viande ne conduit pas toujours à la douceur. En tout, il devrait y avoir une mesure. Les morceaux fortement vykolachivanie mènent à la perte de jus, à la maigreur et au séchage rapide dans le processus de cuisson.
• Pour cuire de la viande, vous pouvez utiliser non seulement des pommes. Dans certains plats, vous pouvez simplement ajouter du jus de pomme. Il peut également être utilisé pour les morceaux de pré-marinage, à ajouter aux sauces et à la sauce.
