Petits gâteaux aux myrtilles: flocons d’avoine, produits laitiers, noix de coco et glaçage. Les meilleures recettes de muffins à la myrtille - surprenez vos proches

Petits gâteaux aux myrtilles: flocons d’avoine, produits laitiers, noix de coco et glaçage. Les meilleures recettes de muffins à la myrtille - surprenez vos proches

Les myrtilles sont une baie très utile, elles sont particulièrement favorables à leur vue.

Pour cette raison, les bleuets doivent être présents dans le régime alimentaire des enfants. Assurez-vous de faire des muffins aux bleuets que tous les membres de la famille vont adorer.

Muffins aux bleuets - cuisine de base

Les myrtilles fraîches sont cueillies, lavées et légèrement séchées. Les baies congelées peuvent donner un excès d'humidité, il est donc préférable de les verser avec de l'amidon ou une petite quantité de farine et de les mélanger.

Pour rendre les cupcakes friables, du beurre et de la margarine sont ajoutés à la pâte. Il est pré-laissé à la température ambiante pour qu'il ramollisse. Ensuite, il est soigneusement moulu avec du sucre. Cela peut être fait avec un mélangeur ou un fouet. Ajoutez ensuite les œufs sans arrêter le processus de battage.

Dans un bol séparé, mélanger tous les ingrédients secs. Dans le mélange d'huile d'œuf, ajoutez de la crème sure, du lait ou du kéfir. Remuer et ajouter progressivement le mélange sec. Pétrir la pâte, consistance un peu plus épaisse que sur les crêpes.

Les bleuets sont ajoutés et mélangés.

La pâte est déposée dans des plateaux à cupcake et cuite pendant 20 minutes à 180 ° C.

De la vanille, de la noix de muscade, du zeste d'agrume ou de la cannelle sont ajoutés à la pâte. Sur les cupcakes, vous pouvez verser du glaçage ou décorer avec n'importe quelle crème.

Recette 1. Gâteau aux bleuets avec des copeaux de noix de coco

Ingrédients

  • beurrier;
  • myrtilles congelées - 200 g;
  • sucre - un verre;
  • flocons de noix de coco - 50 g;
  • quatre œufs;
  • levure chimique - 5 g;
  • farine - un verre.

Méthode de préparation

1. Mettez le beurre ramolli dans un bol, ajoutez les œufs et le sucre. Battez le tout ensemble jusqu'à consistance lisse.

2. Mélangez la farine avec la levure chimique. Introduire progressivement dans le mélange de beurre et pétrir la pâte. 3. Versez les bleuets dans une assiette, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine et mélangez.

4. Mettez les bleuets et les copeaux de noix de coco dans la pâte. Mélanger doucement pour ne pas écraser les baies.

5. Pliez la pâte dans les moules à gâteaux en les remplissant aux trois quarts. Nous envoyons des moules avec des muffins au four préchauffés à 180 ° C pendant 20 minutes. Vérifiez l'état de préparation d'un cure-dent.

6. Sortez les muffins finis du four et laissez-les refroidir pendant environ dix minutes, sans les sortir des moules. Disposez ensuite les muffins sur le plat et saupoudrez de sucre en poudre.

Recette 2. Gâteaux aux myrtilles sur crème sure

Ingrédients

  • 200 g de crème sure;
  • 20 ml de liqueur de café;
  • 250 g de sucre cristallisé;
  • 5 ml d'extrait de vanille;
  • 220 g de farine;
  • 5 g de levure chimique;
  • 2 œufs;
  • 100 g de bleuets congelés.

Méthode de préparation

1. Mettez la crème sure dans une tasse profonde, ajoutez le sucre et battez légèrement avec un mélangeur. Ajouter les œufs à la crème sure et mélanger.

2. Versez la liqueur de café et l'extrait de vanille dans le mélange.

3. Dans un bol séparé, mélanger la farine avec la levure et filtrer le mélange. Ajouter les parties de farine dans le mélange de crème sure et remuer jusqu'à ce que la pâte, la consistance d'une crème sure épaisse.

4. Ajouter les bleuets à la pâte sans la décongeler. Mélangez pour que les baies soient bien réparties sur le test.

5. Mettez la pâte dans un moule à gâteau en silicone, en la remplissant au 3/4 du volume. Envoyez le formulaire au four et faites cuire pendant 20 minutes à 180 ° C. Retirez les cupcakes prêts à l'emploi du moule et laissez-les refroidir. Vous pouvez décorer avec de la poudre ou de la crème.

Recette 3. Petits gâteaux aux myrtilles sur du yogourt

Ingrédients

  • cannelle - 5 g;
  • farine - un demi-kilogramme;
  • vanilline - 5 g;
  • sucre - une demi-tasse;
  • levure chimique - 10 g;
  • oeuf - 2 pièces;
  • bicarbonate de soude - 3 g;
  • kéfir - trois quarts de verre;
  • zeste de citron - 10 g;
  • beurre - trois quarts d'un paquet;
  • myrtilles - une tasse et demie.

Méthode de préparation

1. Chauffez le four à 190 ° C. Petits gâteaux saupoudrés de farine.

2. Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude, le sucre et la levure chimique dans des plats profonds.

3. Versez le kéfir dans une tasse séparée, ajoutez le zeste de citron, le beurre fondu et la vanilline. Fouettez légèrement tous les ingrédients avec un fouet.

4. Mélanger le mélange de kéfir dans la farine en un mince filet et pétrir la pâte en remuant constamment jusqu'à l'obtention de la pâte un peu plus épaisse que celle des crêpes.

5. Myrtille pour trier, laver et sécher légèrement. Mettez les baies dans la pâte et mélangez.

6. Disposez la pâte dans les moules pour les cupcakes, en les remplissant aux 3/4 du volume de la forme. Envoyez les moules au four. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.

7. Mélanger le sucre avec la cannelle pour saupoudrer. Retirer les muffins finis du four, les enduire de beurre fondu et les plonger doucement dans un mélange de sucre et de cannelle. Mettre sur un plateau et laisser refroidir.

Recette 4. Muffins à l'avoine avec myrtilles

Ingrédients

  • 3 g de sel;
  • un verre de gruau instantané;
  • 75 ml d'huile végétale raffinée;
  • 500 g de bleuets;
  • 5 g de sucre blanc;
  • un verre et demi de farine;
  • 300 ml de lait aigre;
  • une demi-tasse de sucre brun;
  • un oeuf;
  • 10 g de levure chimique;
  • 3 g de bicarbonate de soude.

Méthode de préparation

1. Allumez le four et chauffez-le à 200 ° C. Moules pour muffins huilés ou recouverts de rosettes en papier.

2. Versez la farine d'avoine dans le bol du mélangeur et mettez-la à l'état de farine.

3. Versez les flocons concassés dans des plats profonds, ajoutez-y de la farine, du sel, du sucre brun, du bicarbonate de soude et de la levure chimique.

4. Versez le lait dans une tasse séparée, ajoutez un œuf, ajoutez du beurre et de l'extrait de vanille. Fouetter légèrement les ingrédients au fouet. 5. Entrez ce mélange dans la farine et pétrissez le liquide, mais pâte plutôt dense.

6. Nous trions les bleuets, les lavons et les séchez. Ajoutez les baies dans la pâte et mélangez délicatement de manière à ce qu'elles soient uniformément réparties sur la pâte.

7. Étalez la pâte dans des moules et saupoudrez-la de sucre blanc. Faites cuire les muffins au four préchauffé pendant environ 20 minutes, puis vérifiez-les avec un bâton en bois. Petits gâteaux prêts à servir servis avec toutes les boissons.

Recette 5. Petits gâteaux aux myrtilles et cassis au lait

Ingrédients

  • 100 g de myrtilles et de cassis;
  • 150 ml de lait;
  • noix de muscade;
  • un oeuf;
  • 3 g de sel;
  • 100 ml d'huile végétale;
  • levure chimique;
  • 250 g de farine;
  • un verre de sucre;
  • un morceau de beurre pour la lubrification des moules;
  • sucre pour les cupcakes;
  • farine pour saupoudrer les baies et les moisissures.

Méthode de préparation

1. Versez le lait dans un bol profond, ajoutez-y du beurre et de l'œuf. Battez le tout avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à obtenir une masse homogène.

2. Dans un bol séparé, mélanger tous les ingrédients secs.

3. Versez progressivement le mélange de lait dans un mélange sec et homogène jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Divisez-le en deux.

4. Triez les bleuets, lavez-les et séchez-les légèrement. Saupoudrer les baies de farine, mélanger et placer les bleuets dans une partie de la pâte. Retirer les groseilles des rameaux, les mettre dans un tamis et les rincer. Saupoudrer de farine et ajouter à la deuxième partie de la pâte. Mélanger doucement pour garder les baies entières.

5. Des moules pour petits gâteaux graissent un morceau de beurre et de la farine de prushivivaem. Remplissez la pâte avec des moules. Déposez la pâte avec les bleuets et sur la pâte avec les raisins de Corinthe. Saupoudrer les muffins de sucre.

6. Placez la pâte dans le four et faites cuire pendant 20 minutes à 180 ° C. Mettez les muffins préparés dans un plat et servez-les avec toutes les boissons.

Recette 6. Petits gâteaux aux myrtilles sous le glaçage

Ingrédients

  • 125 g de bleuets frais ou congelés;
  • 225 g de farine;
  • deux œufs;
  • 5 g de levure chimique;
  • 125 ml de lait;
  • 5 g de cannelle moulue;
  • 3 ml d'extrait de vanille;
  • une pincée de sel;
  • 150 g de sucre;
  • un demi-paquet de beurre.

Glaze

  • 225 g de sucre en poudre;
  • 125 g de beurre;
  • 3 ml d'extrait de vanille;
  • 5 g de zeste de citron.

Méthode de préparation

1. Allumez le four et chauffez-le à 170 ° C. Douze moules pour petits gâteaux sont tapissés de rosettes de papier ou bien graissés d’huile et saupoudrés de farine.

2. Combiner tous les ingrédients secs dans un plat profond et mélanger.

3. Dans un autre bol, battre le beurre ramolli avec l'extrait de vanille et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et homogène. Nous entrons sur un œuf, sans nous arrêter pour le secouer.

4. Introduire des portions d'ingrédients secs et de lait en continuant de battre à vitesse réduite jusqu'à ce que la pâte acquière la consistance de la crème sure faite maison. Ajoutez les bleuets à la pâte et mélangez délicatement les baies à la pâte avec une cuillère.

5. On étale la pâte dans des moules en les remplissant au 3/4. Nous envoyons les moules dans le four et cuisons pendant une demi-heure jusqu'à la torréfaction. Ensuite, nous obtenons des gâteaux aux bleuets et laisser refroidir.

6. Préparez le glaçage. Fouetter le beurre avec l'extrait de vanille et le zeste de citron. Ajouter progressivement le sucre en poudre, en fouettant jusqu'à ce que la masse devienne lisse et uniforme. Mettez la glace sur les muffins et décorez-les de myrtilles.

Recette 7. Petits gâteaux aux myrtilles, au zeste de citron et à la noix de coco

Ingrédients

  • 60 g de beurre;
  • 250 ml de lait aigre;
  • 150 g de bleuets frais ou congelés;
  • un oeuf;
  • une pincée de sel;
  • 30 g de copeaux de noix de coco;
  • 5 g de cannelle moulue et de zeste de citron;
  • 7 g de levure chimique;
  • 300 g de farine;
  • sucre cristallisé - 150 g.

Méthode de préparation

1. Chauffez le four à 180 ° C. Façonnez les moules à muffins avec des rosettes en papier ou badigeonnez-les d'un morceau de beurre.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel, la cannelle, le sucre et la levure chimique.

3. Dans un autre bol, battez le beurre fondu et l'œuf.

4. Dans le mélange sec, entrez le mélange de lait acide et d'huile. Remuer. Ajouter la noix de coco, la myrtille et le zeste de citron à la pâte. Remuez encore une fois. Laissez des copeaux de noix de coco à saupoudrer.

5. Étalez la pâte dans des moules à gâteaux de telle sorte qu'ils soient remplis aux trois quarts. Saupoudrer chaque petit gâteau de copeaux de noix de coco. Mettez les emporte-pièces dans le four préchauffé et laissez cuire au four pendant une demi-heure.

Cupcake aux bleuets - Trucs et astuces

  • Ne retirez les muffins des moules qu’après les avoir refroidis complètement.
  • Ne déplacez pas les moules avec les muffins pendant la cuisson, sinon la pâte «se dépose».
  • Les muffins préparés peuvent être décorés avec du glaçage, des noix ou du sucre en poudre.
  • Si les cupcakes sont déjà suffisamment dorés et restent humides à l’intérieur, couvrez-les d’une feuille de papier d'aluminium et amenez-les au plus vite.
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