Le filet de poulet n’est pas seulement un produit de régime, mais aussi un ingrédient merveilleux pour des milliers de plats.
De là, vous pouvez cuisiner des plats incroyables qui n’ont pas honte de les mettre même sur la table de vacances.
Il existe en fait beaucoup d’options et il vaut la peine de les connaître.
Alors, que peut-on cuisiner à partir de filet de poulet?
Plats de filet de poulet - Principes généraux de cuisson
Le prétraitement du filet de poulet consiste à laver, à sécher la pièce, à éliminer les dommages, la peau, les pellicules et l'excès de graisse. Ensuite, le produit est coupé ou utilisé entier. Il peut être cuit, bouillir, frire, cuire au four.
Ce qui est préparé à partir de filets:
• côtelettes;
• des hamburgers;
• goulache, sauce au jus;
• rôti;
• saucisses maison, jambon;
• Différents types de ragoûts.
En outre, il y a beaucoup de délicieux plats de filet de poulet, que l'on peut trouver dans le menu des restaurants. En outre, le produit est utilisé dans les salades, les sandwichs, les aspics.
Le filet est combiné à tous les légumes, champignons, céréales. Il peut être complété avec des épices, des herbes. Il n'y a pas non plus de règles strictes dans le choix des sauces. Filets enrichis de ketchup, crème sure, crème, sauce soja. Souvent, le produit est préparé avec des fruits et des fruits secs. Ce sont principalement des pommes, des pruneaux, des abricots secs. Mais il y a aussi des plats avec des canneberges, des airelles, des oranges et des ananas.
Côtelettes - le plus rapide qui peut être fabriqué à partir de filet de poulet
Les côtelettes de poulet sont non seulement savoureuses, mais aussi rapides. Et, si cela est fait correctement, ils seront très juteux et tendres.
Ingrédients
• 0,4 kg de filet;
• 2 œufs;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 3 gousses d'ail;
• les épices que vous pouvez prendre pour le poulet;
• huile.
Cuisson
1. Lavez les filets, séchez-les et coupez-les en morceaux d'un centimètre d'épaisseur.
2. Placez-les sur une planche à découper, couvrez-les d'un film plastique et battez-les doucement avec un marteau. 3. Frotter le poulet avec les épices et l'ail pilé.
4. Casser les œufs dans un bol et battre à la fourchette. A ce moment, une poêle avec de l'huile devrait déjà être chauffée sur le poêle.
5. Dans un autre bol, versez la farine.
6. Trempez une côtelette dans l'œuf, puis dans la farine. Si vous le souhaitez, cela peut être répété plusieurs fois. Dans ce cas, il y aura une panure moelleuse.
7. Faites frire les côtelettes de poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées d'un côté. Puis tournez, couvrez la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts de l'autre côté.
Stroganoff au bœuf - le meilleur qui puisse être cuit du filet de poulet pour garnir
Le poulet au bœuf stroganoff est idéal pour les accompagnements de céréales et de légumes, merveilleusement combiné avec des pâtes, des haricots.
Ingrédients
• 0,6 kg de filet de poulet;
• 1 cuillère de pâte de tomate;
• 2 oignons;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 3 cuillères de beurre;
• 1,5 tasse de bouillon (eau);
• assaisonnements, aneth, feuille de laurier.
Cuisson
1. Couper le filet en feuilles par centimètre. N'oubliez pas de pré-rincer et de le sécher. Ensuite, chaque couche est coupée en bandes. Laissez-le sur la planche à découper.
2. Pelez les oignons et coupez-les en lanières.
3. Mettez la poêle avec de l'huile sur la cuisinière, laissez-la se réchauffer.
4. Mettez les oignons émincés et commencez à les faire frire.
5. Saupoudrez le filet de poulet de farine, mélangez-le avec vos mains bien sur le tableau et envoyez-le à l'oignon à rôtir, qui a déjà commencé à brunir un peu. Cuisine ensemble
6. Pendant que le poulet est frit, préparez rapidement la sauce. Pour lui, mélanger les pâtes avec la crème sure, moudre. Ajouter le bouillon et les épices.
7. Versez la sauce sur le filet frit, couvrez et laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes maximum.
8. Remplissez d'aneth frais ou séché, jetez le laurier et éteignez-le.
Côtelettes - la chose la plus tendre qui peut être faite à partir de filet de poulet
Recette des côtelettes de filet de poulet les plus délicates, préparées à partir d'un minimum d'ingrédients. Pour les rendre vraiment tendres, nous n’économisons pas sur un arc. Ingrédients
• 0,5 kg de filet;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 oignons;
• 2 œufs;
• sel, poivre;
Chapelure;
• 2 cuillères de semoule;
• gousse d'ail.
Cuisson
1. Nous passons dans un hachoir à viande des tranches de filet, une gousse d’ail et une tête d’oignon.
2. Nous nettoyons la deuxième tête d'oignon et la hachons très finement, nous l'envoyons également à la viande hachée.
3. Mettez la semoule, les épices et la crème sure. Remuer, laisser pendant quinze minutes. Puis encore une fois, mélangez bien la farce.
4. Nous formons de petites galettes et roulons dans la chapelure.
5. Frire dans une poêle avec du beurre jusqu'à coloration dorée. Après avoir retourné le deuxième côté, vous pouvez couvrir le couvercle pour que les hamburgers soient prêts à être prêts.
Poulet à la crème - le plus juteux qui puisse être cuisiné à partir de poulet
Recette du plat le plus délicat de filet de poulet et de sauce à la crème, dont le goût souligne l’arôme de l’ail frais. Sur la cuisson des aliments ne prendra pas plus d'une demi-heure.
Ingrédients
• 0,5 kg de filet;
• 200 ml de crème;
• 40 grammes de beurre;
• 2 gousses d'ail;
• 3 brins d'aneth;
• salez et poivrez.
Cuisson
1. Coupez le filet lavé en pailles fines mais longues. L'épaisseur des pièces ne doit pas dépasser 0,5 cm. Saupoudrer d'épices, mélanger.
2. Nous jetons un morceau de beurre dans la casserole et le chauffons. Ajouter le poulet haché et faire frire jusqu'à ce que la croûte soit légère environ cinq minutes.
3. Ajouter la crème, couvrir et laisser mijoter encore sept minutes.
4. Il reste à remplir le plat avec de l'ail, puis quelques minutes et il est déjà prêt! Mais assurez-vous de vérifier la douceur des pièces, si nécessaire, prolongez le temps.
5. Saupoudrer le plat fini d'aneth, servi avec des plats d'accompagnement ou indépendamment.
Roulés aux pruneaux - la chose la plus inhabituelle pouvant être cuisinée à partir de poulet
Rouleaux de filet de poulet aux fruits secs - un plat inhabituel mais très savoureux et festif. Au lieu de pruneaux, vous pouvez également utiliser des abricots secs, des pommes, des raisins secs. Il existe des recettes avec l'ajout de noix. Ingrédients
0,7 kg de filet;
• 0,15 kg de pruneaux;
• 200 grammes de crème sure;
• sel, poivre;
• huile.
Cuisson
1. Remplissez les pruneaux avec de l'eau tiède et laissez de côté pour l'instant.
2. Trancher les filets de poulet, comme sur les côtelettes. On frappe un marteau. Il est très important de ne pas déchirer les morceaux, vous pouvez les recouvrir d'une pellicule de plastique.
3. Saupoudrer le poulet avec les épices, laisser.
4. Égouttez l'eau des pruneaux, coupez-les en petits morceaux. Vous pouvez frapper un mélangeur.
5. Prenez une côtelette, mettez la farce et roulez le rouleau. Vous pouvez répartir tous les filets sur la table en même temps et diviser les pruneaux hachés.
6. Rouleaux posés graissés. Le bord libre doit être au bas, sinon il se déroulera.
7. Vous pouvez maintenant mettre le plat sur la cuisinière et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Ou mettez au four et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Choisissez une option pratique.
Poulet aux pommes de terre - la chose la plus satisfaisante qui puisse être cuisinée à partir de poulet
Une recette merveilleuse pour un plat simple mais très satisfaisant de pommes de terre et de filet de poulet. Il peut être préparé pour le dîner ou sur la table de fête.
Ingrédients
• 0,6 kg de filet;
• 0,7 kg de pommes de terre;
• 0,2 kg de mayonnaise;
• 0,3 kg d'oignons;
• les épices;
• 0,15 kg de fromage.
Cuisson
1. Couper les filets lavés en assiettes, saupoudrer d'épices et laisser reposer pendant la préparation des pommes de terre.
2. Les tubercules sont propres et coupés en minces cercles. Saupoudrer d'épices, ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
3. Oignon coupé en demi-rondelles.
4. Dans la forme graissée, étendre le filet sur une couche uniforme d'oignon haché.
5. Les pommes de terre peuvent simplement s'étendre. Mais il est préférable de répartir les couches un par un pour que l'épaisseur soit uniforme.
6. Couvrir les pommes de terre de fromage râpé, couvrir de papier d'aluminium et laisser cuire au four pendant une demi-heure. Température 180.
7. Nous sortons, retirons le papier d'aluminium et faisons frire une autre mine. 15. Ensuite, nous vérifions si les pommes de terre sont molles. Si nécessaire, faites-les cuire au four.
Jambon de marbre - la chose la plus utile que vous puissiez cuisiner à partir de poulet
Recette de jambon filet de poulet très sain et diététique. Il est préparé simplement, est peu coûteux, ne nuit pas du tout à la silhouette et ne contient pas d'additifs nocifs. Juste un conte de fée! Préparation de ce jambon dans la manche pour la rôtissage.
Ingrédients
0,7 kg de filet;
• 25 grammes de gélatine;
• 4 gousses d'ail;
• 1,5 cuillerée à soupe de paprika sucré;
• 0,5 cuillère à soupe d'aneth;
• poivre noir, sel.
Cuisson
1. Poulet coupé en morceaux d'un centimètre. Il n'est pas nécessaire de fabriquer des cubes égaux, comme cela sera le cas.
2. Ajouter l'ail écrasé au poulet, les assaisonnements et verser immédiatement la gélatine sèche.
3. Les produits sont bien brassés et placés dans un manchon pour la cuisson, formant une saucisse.
4. Enroulez le film libre plusieurs fois, puis enroulez-le autour de toute la surface avec une ficelle pour obtenir un rondin arrondi. Les bords sont fermement attachés.
5. Mettez le jambon au four pendant une heure et faites-le cuire à 180 degrés.
6. Retirez, laissez refroidir et expédiez pendant 6 heures au réfrigérateur. Ensuite, nous retirons la manche, coupons et essayons!
Côtelettes au fromage - les plus festives, pouvant être cuisinées à partir de poulet
La recette est une côtelette incroyable qui n'a pas honte de la mettre sur la table de fête. Le plat est beau, aromatique et incroyablement savoureux. Au lieu d'une tomate, vous pouvez poser un cercle d'ananas et obtenir une nouvelle version de côtelettes.
Ingrédients
• 2 filets;
• 2 tomates;
• 120 grammes de fromage;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja;
• 2 cuillères de mayonnaise;
• les épices.
Cuisson
1. Couper chaque filet en deux parties pour former des couches plates. Couvrir de papier d'aluminium et repousser légèrement.
2. Ajoutez du poivre à la sauce soja, d'autres épices sont possibles. Nous frottons le poulet de tous les côtés.
3. Couper les tomates en tranches, le fromage trois gros.
4. Nous passons le poulet sous une forme graissée et appliquons une fine couche de mayonnaise sur le dessus.
5. Ensuite, mettez les tasses de tomates et saupoudrez de fromage râpé. 6. Nous mettons la forme pour cuire au four à 190 degrés. Nous apportons le filet en pleine préparation, mais n'en faites pas trop. Pour un poulet, une demi-heure suffit, sinon la viande peut devenir dure et sèche.
Plats de filet de poulet - Trucs et astuces
• Le filet de poulet en lui-même ne contient pas de graisse, il est donc souvent sec. Pour éviter cela, le produit est complété par du beurre, des sauces grasses et de la crème sure. Vous pouvez faire tremper le poulet dans ces produits à l'avance en ajoutant des épices.
• Le filet de poulet ne tolère pas la congélation et encore plus répété. Il est conseillé d'acheter un produit refroidi, sinon il sera plus difficile d'obtenir de la douceur et du juteux. Pour la même raison, vous ne devriez pas acheter un grand nombre de poitrines de poulet «en réserve».
• Avant de faire mariner le filet, battre légèrement les morceaux. Cela ramollira les fibres et permettra à la sauce de mieux pénétrer dans le produit.
• Si vous souhaitez saupoudrer le plat de fromage, il est préférable de privilégier les variétés solides. Ils fondent bien au four et donnent une belle croûte.
• Si le filet est préparé en gros morceaux, il peut être farci d’épices, d’ail. Aussi dans les trous, vous pouvez pousser des morceaux de carotte, racine de persil, poivron.
• Qui a dit que les filets bouillis n'étaient pas savoureux? Ils ne savent tout simplement pas comment le cuisiner! Le produit ne peut pas être cuit plus de 30 minutes. N'oubliez pas non plus d'ajouter des pois dans un bouillon, une feuille de laurier, un oignon et d'autres légumes.
