Gâteau aux pommes de terre - les meilleures recettes. Comment bien et savoureux faire cuire un gâteau aux pommes de terre.

Gâteau aux pommes de terre - les meilleures recettes. Comment bien et savoureux faire cuire un gâteau aux pommes de terre.

Cake aux pommes de terre - Principes généraux et méthodes de cuisson

Le gâteau aux pommes de terre est un plat de dessert amusant, de forme et de couleur ressemblant à un légume populaire et apprécié: les pommes de terre. La recette de gâteau traditionnelle est très simple, même les plus petites dents sucrées peuvent être utilisées pour le préparer, car le dessert n’a pas besoin de cuisson. En outre, la conception des «pommes de terre» en forme de boules et leur soulèvement dans le cacao apporteront un réel plaisir à votre bébé.

Il existe de nombreuses variantes de ce plat. La plupart d'entre eux ont une base de biscuit, des noix, du beurre et du cacao en poudre dans la recette. De nombreuses nations servent des «pommes de terre» pendant les vacances de Noël. Pour elles, cela est devenu une sorte de rituel, une tradition indestructible.

La recette de base du gâteau aux pommes de terre est assez simple. Pour cuire des «hérissons» au chocolat, j'utilise traditionnellement des miettes, le plus souvent des biscuits, mais vous pouvez les remplacer par vos biscuits préférés, vos biscuits à la vanille ou votre pain d'épices. Le schéma le plus simple pour la production de gâteaux à la pomme de terre maison comprend trois étapes élémentaires:

1. Un kilogramme de matière première de farine est soigneusement broyé en miettes fines. Si désiré, du cacao, des noix, des copeaux de noix de coco, etc. peuvent être ajoutés à la chapelure.

2. Pétrir en dispersant avec du beurre ramolli (environ 50-60 gr.), Du sucre et de la crème (200-250 ml) jusqu'à l'obtention d'une masse plastique homogène.

3. Les mains forment des gâteaux de forme ovale ou ronde. Rouler dans la poudre de cacao, les arachides, refroidir et utiliser avec du thé ou du lait chaud.

Gâteau aux pommes de terre - Préparation des aliments

Le gâteau éponge et les biscuits, le pain d’épice ou les biscuits à la vanille peuvent devenir des matières premières pour la confiserie. Pendant le cours, vous pouvez mettre en sécurité les restes inutilisés de pâtisseries sucrées. Donc, avec les matières premières, nous avons décidé. Maintenant, il est nécessaire de le couper en fines miettes. Cela se fait généralement manuellement ou à l'aide d'outils automatisés modernes. Pour «coller» la chapelure, il faut une crème à base de beurre fondu à la température ambiante. Pour le goût, il est parfumé au lait concentré, à la meringue, à la crème, au sucre en poudre, à la vanille, à la cannelle et à la crème sure. Et la dernière étape dans la fabrication des gâteaux est le roulage abondant des produits finis dans la poudre de cacao. En règle générale, il est pré-mélangé avec du sucre granulé ou de la poudre.

Gâteau aux pommes de terre - les meilleures recettes

Recette 1: Gâteau aux pommes de terre et biscuits

Gâteau aux pommes de terre - les meilleures recettes. Comment bien et savoureux faire cuire un gâteau aux pommes de terre.

La possibilité de confectionner une délicatesse délicate proche de GOST. Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de cognac ou de rhum à la «pomme de terre», à une condition: si le dessert est préparé exclusivement pour des adultes.

Ingrédients:

Pour le gâteau éponge:

- six œufs

- six table. cuillères de sucre

- 4 cuillères à soupe de farine

- Un art. cuillère de fécule de pomme de terre

- 30 gr. noix hachées

Pour le gâteau:

- 150 gr. égoutter huiles (crème)

- trois table. mentir sable de sucre (crème)

- deux œufs (crème)

- Trois cuillères (table) de cognac / rhum

- poudre de cacao ou fudge au chocolat

Méthode de cuisson:

1. Faire un gâteau éponge. Mélangez les œufs avec du sable, mettez au bain-marie et battez constamment pour amener la masse à 50 ° C. Ensuite, retirez du bain et battez avec un mélangeur jusqu'à refroidissement à température ambiante. Mettez les noix, bien mélanger (soigneusement). Ajouter la farine cuite et tamisée deux fois. Nous obtenons une pâte molle. Mettez-le sous forme graissée et envoyez-le au four, où nous ferons cuire environ quarante minutes à une température de 200 ° C. Biscuit prêt. Laissez-le en forme jusqu'à ce qu'il soit froid.

2. Préparez la crème à l'huile. Pour ce faire, battre les œufs avec le sucre au bain-marie, en portant la masse à 50 ° C. Ensuite, battez le beurre ramolli avec un mélangeur. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse. La crème est prête.

3. Allez aux gâteaux. Retirez le biscuit refroidi du moule et passez-le dans un mélangeur (hachoir à viande). Dans un récipient, mélanger la chapelure de biscuit, la crème au beurre et le brandy / rhum. Une partie de la crème est laissée pour la décoration. La masse résultante est divisée en 10-12 parties, dont nous formons des gâteaux. Mélanger le sucre glace avec la poudre de cacao et rouler les produits. Les «pommes de terre» peuvent également être garnies de fudge au chocolat tout prêt. Nous retirons le dessert au froid avant de le refroidir et mangeons avec plaisir.

Recette 2: Gâteau aux pommes de terre et biscuits

Gâteau aux pommes de terre - les meilleures recettes. Comment bien et savoureux faire cuire un gâteau aux pommes de terre.

Version légère de "pommes de terre". Il n’est pas nécessaire d’utiliser un biscuit et on peut prendre n'importe quel type de biscuit, acheté ou cuit à la maison, conformément à la recette originale.

Ingrédients:

- 300 gr. biscuits

- 150 gr. beurre

- 200 gr. lait concentré épais

- poudre de cacao - environ quatre c. cuillères avec un toboggan

- 100 gr. noix

- une cuillère à café de vanille

Méthode de cuisson:

1. Les biscuits sont concassés en une miette fine et uniforme. Mélangez le lait concentré au beurre ramolli. Ne fouettez pas, mélangez simplement avec une fourchette ou un fouet.

2. Ajouter la vanilline, les noix hachées et le cacao en poudre à la masse. Remuer. Ensuite, combinez la chapelure avec de la crème et formez des gâteaux sous forme de pommes de terre.

3. Mélanger la poudre de cacao avec le sucre et saupoudrer les produits. Nous les retirons dans le réfrigérateur pour les laisser refroidir et les servir avec du thé.

Recette 3: Gâteau aux pommes de terre en pain d'épice

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On obtient finalement un dessert incroyablement délicieux! Cela plaira particulièrement aux petites dents sucrées, et il est préparé en quelques minutes. Pour l'expérience, ajouter une poignée de raisins secs au gâteau, préalablement lavés et vieillis à l'eau chaude (pour gonfler).

Ingrédients:

- 200 gr. des noix (rôties)

- 200 gr. tout pain d'épice sans remplissage

- un pot de lait bouilli

- 50-70 gr. chocolat noir

- une poignée de raisins secs (tremper dans l'eau chaude pendant environ 10 minutes)

Méthode de cuisson:

1. Écrasez le pain d'épice en petits morceaux. Pound noix en poudre. Mélangez-les avec du pain d'épices et du chocolat râpé.

2. Nous envoyons du lait concentré bouilli et des raisins secs. Bien mélanger, former des gâteaux de manière traditionnelle. Cool et profiter.

Recette 4: Craquelins à la pomme de terre

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Naturellement, il ne s’agit pas de chapelure ordinaire, mais de biscuits salés à la vanille faits à partir d’un pain.

Ingrédients:

- 100 gr. beurre

- 100 gr. crème épaisse ou crème sure - déguster du sucre cristallisé

- trois à quatre cuillères à soupe de sirop de fruits

- 500 gr. biscuits à la vanille

- six art. cuillères à cacao

- environ 1 tasse de lait

- à la demande des noix

Méthode de cuisson:

1. Crème sure (crème épaisse), battre avec du sucre. La mousse obtenue se combine avec du beurre fondu. Ici, nous ajoutons également du sirop de fruits et deux cuillères de cacao. Tout se mélange.

2. Broyez les biscuits, les noix (si vous en ajoutez) aussi. Mélanger avec du cacao. Remplir de lait et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser agir 10 minutes. Mélangez ensuite les craquelins ramollis avec la crème.

3. Sculptez des gâteaux ovales, roulez-les dans du cacao en poudre, ajoutez-les au sucre en poudre, retirez-les au froid pendant au moins une heure. Nous obtenons et mangeons. Il s'est avéré très savoureux. Bon appétit!

Cake aux pommes de terre - conseils utiles de chefs expérimentés

“Une vraie“ pomme de terre ”ne peut être imaginée sans une goutte de bon cognac, liqueur ou rhum. Nous vous conseillons de ne pas prendre d’alcool si le dessert est préparé pour les enfants;

- Les «pommes de terre» achetées selon GOST doivent être légères à l'intérieur. Une couleur sombre (du chocolat ou de la poudre de cacao est ajouté à la masse) peut indiquer la mauvaise qualité du biscuit, sur la base de laquelle les gâteaux sont fabriqués. Les fabricants «peignent donc» le défaut.

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