La viande de poulet fumée comparée à la viande bouillie se révèle presque toujours plus juteuse, elle a un goût plus riche et plus savoureux. De nombreux cuisiniers préfèrent l'utiliser pour la préparation de collations froides. Ce produit est harmonieusement associé au fromage, aux ananas, aux tomates et à d’autres légumes, mais c’est le couple le plus réussi avec les champignons. Les salades aux champignons et au poulet fumé, comme presque tout le monde, sont souvent préparées pour les vacances, afin de plaire aux invités et de les surprendre avec leurs talents culinaires.
Fonctions de cuisson
Le poulet fumé aux champignons est si bien combiné que les salades, dans lesquelles le rôle principal est attribué à ces ingrédients, sont difficiles à gâcher. Cependant, pas toutes les ménagères, ces collations sont tout aussi savoureuses. Connaître quelques points vous aidera à obtenir un résultat parfait.
- Seule la viande de poulet est ajoutée à la salade, sans peau, sans cartilage et sans morceaux de gras. Enregistrer un impact négatif sur le goût du plat fini. Une erreur encore plus grave serait de mettre un produit gâté dans une collation. Si vous avez acheté un poulet rassis, farci, une salade avec elle sera insipide et dangereux pour la santé.
- Pour la préparation de la salade, tous les champignons sont appropriés, à condition qu'ils aient été traités et cuits correctement. Le plus souvent, la préférence est donnée aux champignons, qui sont disponibles à tout moment de l’année, ne sont pas trop chers et ne nécessitent pas une longue cuisson. Les exceptions sont les champignons marinés. Si cet ingrédient est répertorié dans la recette, il est possible d'utiliser des champignons, des champignons ou d'autres champignons, ainsi qu'un plateau de champignons.
- Les champignons en conserve et les champignons sautés ont un goût différent et peuvent rarement être interchangés.
- Les salades aux champignons et au poulet fumé sont souvent disposées en couches. Ces collations doivent être collectées au moins 2 à 3 heures avant l'heure du festin prévu, de manière à ce que les couches puissent être imbibées de vinaigrette. Si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, vous pouvez mélanger les produits avec la sauce séparément et ensuite seulement récupérer la salade.
- Utilisez des produits traités thermiquement pour la cuisson de la salade, laissez-les refroidir avant de les utiliser, sinon l'apéritif se détériorera rapidement.
Les recettes de salades au poulet fumé et aux champignons ne sont pas similaires, la technologie de leur préparation est également différente. En étudiant les recommandations qui accompagnent la recette sélectionnée, vous ne ferez pas d'erreur.
Salade de shérif au poulet fumé, champignons, pruneaux et ananas
Composition:
- poitrines de poulet fumées - 0, 45 kg;
- pulpe d'ananas ou d'ananas en conserve - 150 g;
- pruneaux dénoyautés - 100 g;
- œuf de poule - 2 pièces;
- concombre frais - 0,2 kg;
- champignons marinés - 150 g;
- mayonnaise - 100 ml.
Méthode de préparation:
- Nettoyez la poitrine fumée de la peau, séparez la viande des os, coupez-la en petits morceaux et pliez-la dans un bol.
- Ouvrez le pot de champignons. Égoutter l'excès de liquide. Si les champignons sont gros, coupez-les. Les champignons peuvent être laissés entiers. Mettez les champignons sur le poulet.
- Coupez l'ananas en petits cubes, envoyez-les aux ingrédients principaux.
- Égouttez les pruneaux avec de l'eau chaude. Au bout de 10 minutes, égouttez l'eau, coupez les fruits secs en plusieurs morceaux et mettez-les dans le reste des produits.
- Lavez le concombre, séchez-le avec une serviette et coupez-le en cubes. Mettez dans un bol avec le reste des ingrédients.
- Faire bouillir les œufs et les placer sous un filet d’eau froide. Pelez les œufs refroidis, coupez-les en cubes, combinez-les avec d'autres composants.
- Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise et mettez-la dans un bol à salade.
La salade préparée selon cette recette a un goût inhabituel qui ne ressemble à rien d’autre. Il plaira aux amateurs d'expériences gastronomiques, mais pas seulement.
Salade simple au poulet fumé, aux champignons et aux olives
Composition:
- viande de poulet fumée - 0, 2 kg;
- champignons marinés - 0,2 kg;
- haricots en conserve - 0,25 kg;
- olives dénoyautées - 100 g;
- œuf de poule - 3 pièces;
- mayonnaise ou crème sure - au goût;
- sel, poivre, légumes verts hachés - au goût.
Méthode de préparation:
- Poulet lisse coupé en petits morceaux. Mettez dans un bol.
- Ouvrez les boîtes de conserve de champignons, de haricots et d’olives. Égoutter l'excès de liquide. Transférer la nourriture en conserve dans un bol de poulet.
- Faire bouillir les œufs de poule, laisser refroidir à l’eau froide, peler, couper en cubes. Envoyer au reste des produits.
- Poivrer et saler au goût, assaisonner de crème sure ou de mayonnaise.
- Après avoir placé la collation dans un saladier, saupoudrez-la de légumes verts hachés.
Il s’agit de l’un des choix les plus caloriques pour le poulet et les champignons fumés.
Salade “Rowan” au poulet fumé et aux champignons
Composition:
- champignons en conserve (tranchés) - 150 g;
- filet de poulet fumé - 0,2 kg;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- pavot culinaire - 50 g;
- tomates - 0, 3 kg;
- pain de blé - 150 g;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale - 20 ml;
- mayonnaise - 150 ml;
- persil - 1 branche;
- groseilles ou canneberges - 50 g.
Méthode de préparation:
- Mettez les champignons dans un bol.
- Coupez les filets de poulet en petits cubes et déposez-les dans les champignons.
- Coupez les tomates en cubes, ajoutez-les aux champignons et au poulet.
- Ajouter la mayonnaise, mélanger et transférer dans un bol.
- Coupez le fromage sur une râpe grossière, mélangez-le avec les graines de pavot. Saupoudrer la salade avec ce mélange.
- Coupez les croûtes du pain, coupez les miettes en petits cubes.
- Coupez les gousses d’ail en plusieurs morceaux.
- Faites frire l'ail dans l'huile pendant 3 minutes, retirez-le de la poêle.
- Frotter les cubes de pain dans le beurre à l'ail. Transférer sur une plaque à pâtisserie et envoyer pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
- Refroidissez les croûtons, répartissez-les le long du contour de la salade.
- Décorez la salade avec un brin de persil et de baies acidulées.
Les baies ne sont pas seulement des décorations pour les collations, elles rendent son goût unique. Les exclure de la recette ne peut pas être.
Salade de poulet fumé aux champignons sautés
Composition:
- poitrine de poulet fumée - 0, 5 kg;
- champignons ou pleurotes - 0, 4 kg;
- ananas en conserve - 0, 25 kg;
- oignons - 150 g;
- œuf de poule - 4 pièces;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- huile végétale - 50 ml;
- mayonnaise - combien ira.
Méthode de préparation:
- Viande de poulet coupée en petits cubes, mettre dans un plat.
- Versez de la mayonnaise.
- Retirez les ananas du sirop, coupez-les en petits cubes, mettez-les sur le poulet, couvrez-les de la sauce.
- Lavez, séchez les champignons. Couper en cubes de taille moyenne.
- Pelez l'oignon, coupez-le en petits morceaux.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire. Mettez les oignons et les champignons dedans. Faites-les frire jusqu'à ce que le liquide libéré par les champignons s'évapore de la poêle.
- Faites refroidir les champignons, salez et poivrez, mettez le poulet, recouvrez de filet de mayonnaise.
- Les œufs bouillent très fort. Cool, propre, frotter grossièrement, mettre sur le dessus, graisser avec de la mayonnaise.
- Râpez finement le fromage, saupoudrez-le sur la salade.
On peut utiliser des tranches d’ananas pour décorer un en-cas, bien qu’elles aient l’air appétissantes sans décoration.
Salade de poulet épicée aux pois verts et au raifort
Composition:
- poulet fumé - 0, 35 kg;
- champignons frais - 0, 4 kg;
- pois en conserve - 0,25 kg;
- raifort râpé - 20 g;
- crème sure - 0,2 l;
- huile végétale - 40 ml;
- fromage à pâte demi-dure - 0,25 kg;
- œuf de poule - 3 pièces;
- sel, poivre, légumes verts - au goût.
Méthode de préparation:
- Couper les champignons en tranches, les faire frire dans l’huile et les transférer dans le récipient à mélanger.
- Dans la boîte de pois, égouttez le liquide, versez les pois dans les champignons.
- Coupez le poulet fumé en petits morceaux, ajoutez-le à d’autres aliments.
- Faites cuire les œufs durs et refroidissez. Épluchez, coupez en cubes, combinez avec le reste des ingrédients.
- Frottez grossièrement le fromage, envoyez-le dans un bol avec le reste des produits.
- Dans un récipient séparé, mélanger le sel, le poivre, la crème sure et le raifort râpé. Assaisonner le mélange avec une collation.
La salade préparée selon cette recette a un goût épicé qui ravira les amateurs de collations salées et les amateurs de cuisine russe.
Comment décorer une salade au poulet fumé et aux champignons
Souvent, le principe de faire une salade avec du poulet fumé et des champignons est posé dans la recette elle-même. S'il n'y a rien de tel ou si vous souhaitez vous écarter des traditions et décorer le casse-croûte à votre façon, vous pouvez utiliser les idées suivantes pour la conception de tels plats.
- Les plats, qui comprennent des champignons, ont fière allure lorsqu'ils sont décorés à l'aide de thèmes de forêt et de conte de fées. Sur la surface de la salade, vous pouvez disposer des assiettes de champignons sautées, puis mettre des brins de persil et d'aneth, transformant ainsi l'apéritif en «clairière de la forêt».
- Vous pouvez faire des «coccinelles» à partir de tomates cerises en les décorant avec des morceaux d’olives. Vous pouvez faire les abeilles torse des olives et les olives coupées par des anneaux, et les moitiés des abeilles seront les "ailes" pour eux.
- À l’aide d’une enveloppe culinaire, une salade peut être transformée en un gâteau et décorée avec des fleurs de légumes. Il est important que les produits utilisés comme décoration fassent partie du snack même. Les légumes verts constituent une exception - il peut être utilisé pour décorer n'importe quel plat.
Les salades peuvent être servies en plusieurs fois. Si l'apéritif n'est pas décomposé dans des saladiers, mais dans des verres à crème ou à cocktail, il aura l'air plus festif et élégant.
Les salades au poulet fumé et aux champignons sont juteuses et copieuses. Presque tout le monde apprécie leur goût unique et étonnamment harmonieux. Ces collations sont souvent préparées pour les vacances.
