Charlotte aux pommes est une recette étape par étape avec des photos et le calcul du coût de tous les produits. Apprenez toutes les subtilités de la cuisson du sharlotka à la pomme.

Charlotte aux pommes est une recette étape par étape avec des photos et le calcul du coût de tous les produits. Apprenez toutes les subtilités de la cuisson du sharlotka à la pomme.

Une tarte aux pommes incroyablement délicieuse - Charlotte, paraît-il, est exceptionnellement facile à préparer, mais ce n’est pas tout à fait cela! Si vous ne connaissez pas toutes les nuances dans la création de cette cuisson parfumée, un échec complet vous attend - la charlotte peut tomber après la cuisson, la pâte peut être trop fine ou pas sucrée, les pommes peuvent foncer et la cuisson ne sera pas très attrayante. Pour éviter cela, répétez étape par étape une recette étape par étape avec des photos de charlotte aux pommes après nous.

À propos, la charlotte elle-même ne diffère de la tarte aux pommes que par le fait qu'elle est retournée après la cuisson, de sorte que les tranches de pomme soient à la surface et non au fond.

Pour une grande et luxuriante tarte aux pommes, il vous faut:

- 3 œufs de poule;

- 1 cuillère à soupe sable de sucre;

- 1 cuillère à soupe farine de blé;

- 0,5 c. soude, vinaigre éteint à 9%;

- 2 pincées de sel;

- 3 pommes;

- 1 cuillère à soupe jus de citron ou 2 pincées d'acide citrique diluées dans 50 ml d'eau;

- 1 cuillère à soupe huile végétale;

- 20 g de margarine;

- 3-4 c. À table sucre en poudre.

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(Photo: préparation de produits pour Charlock avec des pommes)

Les proportions des ingrédients ne doivent pas être modifiées - elles sont sélectionnées de manière optimale pour créer un gâteau. Immédiatement enduisez la forme dans laquelle vous allez faire cuire la charlotte, le beurre ou la margarine.

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Séparez les blancs et les jaunes dans des récipients différents, en cassant les œufs de poule réfrigérés.

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Dans les jaunes, versez immédiatement la moitié du sucre cristallisé et battez-les au mélangeur jusqu’au blanchiment (comme sur la photo ci-dessous).

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Protéines mis de côté et s'engager dans la coupe des pommes. Rincez les pommes dans de l’eau, coupez-les en 4 et coupez les gousses. Puis rincez à nouveau et coupez en tranches, en déposant sur une assiette.

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Citron Nakol ou dilué avec de l’acide citrique dans de l’eau, versez des tranches de pomme de manière à en saupoudrer tous les morceaux. Ainsi, ils ne noirciront pas au contact de l'air.

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Les plats dans lesquels les blancs seront fouettés ne doivent pas être mouillés - même d’une goutte d’eau, ils peuvent se déposer et ne pas être fouettés pour obtenir une mousse résistante. Mettez 2 pincées de sel dans les protéines - cela améliorera leur viscosité et les protéines se réuniront rapidement.

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Battez-les avec un mélangeur à la vitesse la plus élevée jusqu’à doubler ou tripler la masse pendant 3-4 minutes.

Ajoutez ensuite la moitié restante du sucre cristallisé à la masse de protéines et battez encore 1-2 minutes jusqu'à obtenir une crème blanche et lisse.

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Ensuite, saupoudrez la forme graissée de sucre en poudre - avec son aide, les tranches de pomme seront sucrées et il sera plus facile de rester derrière les murs du moule après la cuisson, ce qui rendra la charlotte plus belle.

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Placez les tranches de pomme dans un ordre aléatoire au bas du moule.

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Dans les jaunes fouettés, trempez le soda au vinaigre ou ajoutez 1 c. la levure chimique - ils aideront la pâte à lever et à la rendre plus magnifique (et donc votre sharlotte aux pommes) (voir photo ci-dessous).

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Dans les jaunes, entrez les blancs fouettés, mais faites-le avec un mélangeur à basse vitesse, afin de ne pas perdre les précieuses bulles d’air contenues dans la crème (voir photo ci-dessous).

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Versez l'huile végétale et entrez dans la farine de blé, en pétrissant la pâte également à la vitesse minimale du malaxeur.

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Votre pâte doit être crémeuse et épaisse.

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Versez la moitié de la pâte sur des tranches de pomme en essayant de les recouvrir toutes. À ce stade, allumez le four à 180 ° C, car la charlotte aux pommes est placée uniquement dans le four préchauffé. À propos, cette règle s’applique à tous les biscuits!

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Ensuite, posez une autre couche de tranches de pomme sur la pâte et saupoudrez-les de sucre en poudre. Les tranches poudrées sont saupoudrées afin qu'elles ne se ramollissent pas lors de la cuisson et ne bougent pas avec la pâte moelleuse. Si vous ne les saupoudrez pas, votre charlotte sera à plat.

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Remplissez les tranches de pommes avec le reste de la pâte et égalisez sa surface (vous pouvez voir la photo de pommes avec des pommes avant de les mettre au four). Après cela, placez la forme dans le four à température maximale et faites cuire une charlotte pendant environ 40 à 50 minutes, en surveillant sa surface.

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Dès que ce temps est écoulé, plantez un cure-dent dans la pâte. Si elle reste sèche, la cuisson est prête! Sinon, donnez-lui 5 à 10 minutes supplémentaires pour être prêt.

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Sortez la charlotte chaude avec les pommes du four et couvrez-la avec une assiette de diamètre plus grand que la forme elle-même. Ensuite, à l’aide d’un récipient ou d’une serviette, retournez le moule afin que le gâteau tombe sur la plaque (voir photo ci-dessous).

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Laissez le charlotum se refroidir légèrement, puis coupez-le en morceaux et saupoudrez de sucre en poudre. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des baies et des feuilles de menthe (voir photo), servir le gâteau avec du thé fraîchement infusé. Bon appétit!

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(Photo: tarte aux pommes finie)

Maintenant que vous avez parfaitement compris le processus de fabrication des charlottes aux pommes et que vous connaissez tous ses secrets, il est temps de calculer combien coûte une tarte aux pommes aussi délicieuse et parfumée:

- 3 œufs de poule - 9 frotter;

- 1 cuillère à soupe sable de sucre - 15 roubles;

- 1 cuillère à soupe farine de blé - 10 roubles;

- 0,5 c. soude, vinaigre dilué à 9% - 2 frottements;

- 3 pommes - 15 roubles;

- 1 cuillère à soupe jus de citron - 2 frotter;

- 1 cuillère à soupe huile végétale - 1 frotter;

- 20 g de margarine - 5 roubles;

- 3-4 c. À table sucre en poudre - 5 roubles.

Total: Une charlotte aux pommes pour cette recette coûte environ 65 roubles et son morceau épais et volumineux (1 portion) - 8 roubles. C'est très rentable et très savoureux!

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