Le saumon rose est un poisson rouge à partir duquel vous pouvez facilement faire un plat signature de la table. Mais parmi les autres membres de la famille du saumon, c'est celui qui contient le moins de matières grasses.
C'est pourquoi il est facile de sécher. Pour éviter cela, faites cuire le saumon rose au four avec de la crème sure et vous ne manquerez pas.
Saumon rose au four avec crème sure - principes de base de la cuisine
Pour la cuisson, vous avez besoin de saumon rose frais ou congelé. Vous pouvez acheter des filets tout préparés. Les produits congelés doivent être décongelés à l'avance. N'essayez pas de le faire au micro-ondes ou dans de l'eau tiède, mais gâtez le produit, le plat fini deviendra sec. Aussi pas autorisé à re-geler. Pour décongeler, il est préférable de simplement laisser le poisson pendant une journée sur l'étagère du bas du réfrigérateur ou plusieurs heures à la température ambiante.
Comment faire cuire du saumon rose à la crème sure:
1. Le poisson est débarrassé de son enveloppe, les nageoires sont enlevées, les morceaux sont coupés. Si vous avez besoin d'un filet, retirez l'aileron avec les os adjacents.
2. Saumon rose mariné ou tout simplement saupoudré d'épices, versé avec du jus de citron, diverses sauces.
3. Le poisson correspond à la forme, barbouillé de crème sure et cuit au four, environ une demi-heure.
La recette est simple et savoureuse, mais cela semble ennuyeux pour beaucoup. Par conséquent, l’hôtesse effectue ses modifications et ajouts. Le saumon rose est préparé avec des légumes, des champignons, du fromage et diverses épices. Et ils servent du poisson cuit au four avec du gingembre, de la sauce soja et du vin blanc.
Recette 1: Saumon rose à la crème sure au four sous une croûte de fromage
Cuire au four le saumon rose le plus délicieux à la crème sure selon cette recette nécessite un minimum d'effort et de temps, et le résultat dépassera toutes les attentes. Nous allons utiliser le filet.
Ingrédients
• 700 grammes de filet;
• un citron;
• 350 grammes de crème sure;
• 200 grammes de fromage;
• un bouquet d'aneth;
• épices: sel, gingembre moulu; • 70 grammes de beurre.
Cuisson
1. Couper le filet en morceaux de 2 cm de large. Verser sur le jus de citron et laisser mariner pendant la cuisson de la sauce. Mais si vous avez le temps, vous pouvez laisser le poisson quelques heures, pour qu'il ait meilleur goût.
2. Hacher l'aneth, mélanger avec la crème sure et ajouter le sel, le gingembre, mélanger.
3. Nous avons étalé sur le fond du formulaire environ 150 grammes de sauce, dont trois sur le beurre.
4. Étalez les morceaux de saumon rose marinés, versez le reste de la sauce.
5. Fromage trois et s'endormir sur le dessus.
6. Cuire à 180 degrés pendant environ 35 minutes. Servez chaud ou froid.
Recette 2: Saumon rose à la crème sure au four avec des tomates
La cuisson de ce saumon rose à la crème se fera au four à l'aide de papier d'aluminium, ce qui aidera à préserver la jutosité du plat. Tourne individuellement chaque partie de la pièce.
Ingrédients
• un saumon rose d'environ 1 kg;
• un demi citron;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 3 tomates;
• 1 oignon;
• 200 grammes de fromage;
• les épices;
• carotte;
• persil.
Cuisson
1. Si le poisson est congelé, laissez-le décongeler à la température ambiante et coupez-le en darnes de 2 cm d'épaisseur. Saupoudrer de sel, de poivre, de jus de citron et lubrifier avec de la crème sure. Nous enlevons sur le côté.
2. Râpez la carotte, hachez l'oignon et faites frire les légumes dans une casserole.
3. Couper les tomates en cercles.
4. Trancher le fromage.
5. Sur une feuille de papier d'aluminium, posez une couche de légumes rôtis sur un morceau de saumon rose, puis une tasse de tomate, combien cela vous ira et un brin de persil. Compléter la composition avec une tranche de fromage.
6. Fermez le film et suivez la même procédure pour chaque pièce. Il est plus pratique de couper immédiatement la bonne quantité de papier d'aluminium, de répartir les légumes et les autres ingrédients de manière égale.
7. Cuire environ 20 minutes à 200 ° C
Recette 3: Saumon rose à la crème sure au four sur un oreiller à oignon
Les oignons dans ce plat se révèlent très savoureux, juteux. Il est imprégné de jus de poisson et de crème sure. Dans ce cas, le saumon rose acquiert l'arôme des oignons marinés. Ingrédients
• 700 grammes de filet de saumon rose;
• 3 ampoules;
• vinaigre;
• gousse d'ail;
• 3 cuillères de sucre;
• 200 grammes de crème sure;
• l'aneth;
• le sel.
Cuisson
1. Broyer l'ail et l'aneth, mélanger avec la crème sure, saler et bien mélanger.
2. Coupez le filet de saumon rose en tranches de 3 cm de large au maximum, versez-le dans une sauce à la crème sure et laissez mariner.
3. Oignons propres, coupés en fines demi-rondelles, bouillies à l'eau bouillante et immédiatement marinées. Pour le préparer, ajoutez 4 cuillères de vinaigre à 70% et du sucre dans 400 ml d’eau. Résister une demi-heure.
4. Lubrifiez le formulaire, serrez l’arc et posez-le sur le fond. Disposez les tranches de poisson dessus et étalez le reste de la sauce à la crème sur la surface.
5. Envoyé au four. Cuisson à 190 degrés pendant une demi-heure. Nous nous concentrons sur la préparation des oignons, il est nécessaire qu’ils deviennent mous et ne craquent pas.
Recette 4: Saumon rose à la crème sure au four avec pommes de terre
Un plat de poisson à part entière avec un accompagnement. Parfait pour un repas de fête.
Ingrédients
• filet d'un saumon;
• kilogramme de pommes de terre;
• 2 ampoules;
• un verre de crème sure;
• assaisonnement pour le poisson;
• une cuillère de paprika;
• 2 cuillères de beurre;
• le sel;
• 250 grammes de fromage.
Cuisson
1. Dans la crème sure, ajoutez un assaisonnement pour poisson et du sel. Remuer. Au lieu d'un mélange spécial d'épices, vous pouvez en prendre vous-même.
2. Couper le filet en portions et verser la crème sure assaisonnée.
3. Pelez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches, saupoudrez de paprika, ajoutez de l'huile et du sel, mélangez bien avec vos mains. Nous mettons sur le fond de la casserole ou formons la première couche.
4. Nous nettoyons les oignons. Nous coupons en fines demi-rondelles et les posons sur la pomme de terre.
5. La couche suivante contient le saumon rose. Versez le reste de la crème sure.
6. Endormez-vous avec du fromage râpé et mettez au four, préchauffé à 190 degrés. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, environ 40 minutes.
Recette 5: Saumon rose à la crème sure au four aux champignons
Poisson et champignons - une combinaison sans précédent de deux produits sains, en particulier en ce qui concerne le saumon rose à la crème sure et les champignons, cuits au four. Le plat peut être utilisé indépendamment ou complété avec n'importe quelle garniture de légumes, de céréales.
Ingrédients
• 400 grammes de saumon rose;
• 300 grammes de champignons;
• 200 grammes de crème sure;
• un demi citron;
• une gousse d'ail;
• l'huile;
Oignon;
• 150 grammes de fromage;
• les épices.
Cuisson
1. Presser le jus de citron.
2. Couper le saumon rose en lanières de largeur arbitraire, saler et saupoudrer de jus.
3. Nous lavons les champignons frais, enlevons toutes les assiettes inutiles et déchiquetées.
4. Oignon coupé en demi-rondelles.
5. Faites frire l'oignon dans la poêle pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les frire pendant encore 5-7 minutes.
6. Étendre les champignons sur le fond du formulaire, sur les morceaux de saumon rose.
7. Mélangez la crème sure avec l'ail émincé, ajoutez du sel et les épices que vous souhaitez, versez le poisson dans la sauce.
8. Saupoudrer de fromage râpé et laisser reposer au four pendant une demi-heure, puis régler la température moyenne à 180 degrés.
Recette 6: Saumon rose à la crème sure avec chou-fleur au four
Pour ce plat aura besoin de pots. Le poisson qu'ils contiennent est particulièrement tendre et juteux. Un ajout de légume rend le plat encore plus intéressant au goût. Sur cette quantité de produits, vous devriez obtenir environ 4 portions. Si le saumon rose est grand, alors 5.
Ingrédients
• un saumon rose;
• 400 grammes de chou-fleur;
• 200 grammes de crème sure;
• 1,5 verre d'eau;
• les épices;
• les carottes;
Oignon.
Cuisson
1. Enlevez le saumon rose de l'enveloppe, retirez la tête et les entrailles. Couper en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur, la partie de la queue n'est pas utilisée. 8-10 pièces vont se révéler. Faites frire rapidement le poisson dans l'huile chaude pendant une minute de chaque côté. Cela aidera à «sceller» les jus à l'intérieur.
2. Mettez 2 morceaux de poisson dans chaque casserole.
3. Nettoyez les carottes, coupez-les en fines rondelles et envoyez-les au poisson. Il ajoute également des rondelles d'oignon hachées. 4. On trie le chou-fleur en petites fleurs, on fait bouillir pendant deux minutes dans de l'eau bouillante et on égoutte. Répandre le pot.
5. Dans 1,5 tasse d'eau, salez, poivrez et versez dans des pots. La crème sure top a disposé. Mais vous pouvez simplement mélanger l'eau avec la crème sure et les épices, verser le tout de manière égale. Nous faisons comme c'est plus pratique.
6. Mettez les casseroles au four, laissez cuire 30 minutes, puis laissez infuser une demi-heure.
Recette 7: Saumon rose à la crème sure au four au cumin
La particularité de ce saumon rose à la crème sure cuite au four est son mélange de crème sure au fromage. La croûte dure ne se forme pas à la surface, comme c'est le cas avec les fromages ordinaires. Préparer un plat dans des petites boîtes, c'est possible dans des cocottes. Tout aussi savoureux au chaud et au froid. Le nombre d'ingrédients par portion.
Ingrédients
• un demi-kilo de filet;
• 1 cuillère à café de cumin;
• un demi citron;
• 100 grammes de fromage;
• 150 grammes de crème sure;
• les épices.
Cuisson
1. On lave le filet, on le sèche avec une serviette et on le coupe en petits cubes. Environ 1,5 cm Verser sur le jus de citron, saupoudrer de cumin et mélanger avec les mains.
2. Trois fromages, mélanger avec la crème sure et le sel. Vous pouvez ajouter du poivre noir, de l'aneth séché.
3. Répartissez le poisson sur 4 moules pré-lubrifiés.
4. Pliez le mélange de crème et de fromage et mettez le saumon rose au four. Nous faisons cuire environ 20 minutes à 220 degrés.
Recette 8: Saumon rose à la crème sure au four avec citrouille
Plat très lumineux qui combine uniquement des produits sains. Le poisson se glisse sous la citrouille, ce qui le rend particulièrement juteux.
Ingrédients
• 500 grammes de saumon rose;
Oignon;
• 400 grammes de citrouille;
• 1 cuillère à café de paprika;
• le sel;
• 2 cuillères de jus de citron;
• 250 grammes de crème sure;
• 250 grammes de fromage.
Cuisson
1. Pelez la citrouille et coupez-la en petits cubes, un oignon au hasard.
2. Le saumon rose est propre et coupé en portions.
3. Mélanger la crème sure avec le jus de citron, le paprika et le sel. 4. Mettez le poisson au fond de la forme graissée, graissez avec la sauce à la crème sure. Nous étalons l'oignon haché, puis les morceaux de citrouille et tout graisser le reste de la sauce.
5. Recouvrez de fromage et mettez immédiatement au four.
6. Cuisson 40 minutes.
Saumon rose au four avec crème sure - Trucs et astuces utiles
• Si vous avez besoin de couper le saumon rose soigneusement et soigneusement, il est préférable de le congeler. Ou ne pas décongeler jusqu'au bout. Veillez à utiliser un couteau tranchant ou un fichier spécial.
• La plupart des plats au four sont remplis de fromage. Il retient parfaitement l'humidité dans les aliments, mais devient souvent très dur. Si vous n'aimez pas la croûte de fromage dure, le produit râpé peut être recouvert d'une couche de crème sure. Il empêchera son durcissement prématuré, mais n'interférera pas avec le beau rôti.
• Le saumon rose est en soi assez sec, alors ne vous inquiétez pas pour la crème sure, le beurre. Si vous les faites tremper dans le processus de cuisson du poisson, vous pouvez toujours obtenir la forme du four et graisser à nouveau. Cela ne gâchera pas le saumon rose!
• Le jus de citron confère au poisson rouge un arôme agréable et aide à révéler le goût. Par conséquent, il peut être utilisé en toute sécurité dans les marinades et les sauces pour saumon rose, même si l'ingrédient n'est pas répertorié dans la recette.
• Pour que le saumon rose reste dense après la décongélation et que la chair maintienne bien la structure, vous devez placer le poisson dans une solution saline froide et le maintenir jusqu'à décongélation complète.
