Pour ceux qui n’ont jamais utilisé le kiwi à de telles fins culinaires, la première marinade avec elle devrait être une vraie révélation. Le fait est que la pulpe de fruit contient une substance qui décompose les protéines rapidement et efficacement, et plusieurs trucs de kiwi peuvent transformer quelques kilogrammes de viande en pâte de viande en une nuit.
En raison de cette "agressivité", la marinade au kiwi est plus souvent utilisée pour la viande dure - bœuf, agneau ou porc provenant d’un vieil animal (mais même dans ces cas, il ne vaut pas la peine de faire mariner la viande pendant longtemps).
Le poulet d’usine est, bien sûr, un poulet mou en soi. Cependant, les pilons de poulet sont l’objet le plus accessible et le plus simple pour vérifier l’effet de la marinade. Mais n'oubliez pas: un long passe-temps avec le kiwi est mortel pour la viande. Le temps maximal de la marinade est donc d'une heure (mieux, moins).
Ingrédients:
- cuisses de poulet - 800 g;
- Kiwi - 1 unité moyenne;
- mayonnaise faible en gras - 2 tables. loges.
- sel, herbes séchées, assaisonnement pour poulet, poivre noir au goût;
- huile de tournesol
Cuisson
1. Préparer de délicieuses cuisses de poulet marinées au kiwi, décongeler la viande et bien rincer à l'eau courante. Ensuite, on sèche chaque jambe avec une serviette en papier.
2. Le kiwi pèle délicatement et soigneusement la peau, puis le coupe en petits cubes.
3. Placez les cuisses de poulet dans un récipient profond, ajoutez-y des tranches de kiwi et de la mayonnaise en répartissant soigneusement la masse.
4. Ajoutez les épices, le sel et le poivre au-dessus des tibias et mélangez le tout à nouveau.
5. Laissez le poulet mariner pendant une heure.
6. Chauffez le four à 180 ° C. Placez les pilons dans un plat à gratin enduit d'huile de tournesol et laissez cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Nous faisons cuire les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Les cuisses de poulet préparées et marinées dans du kiwi et de la mayonnaise sont servies chaudes, garnies de feuilles de laitue. À combiner avec n'importe quel plat d'accompagnement et convient à un festin de fête.
