Principes généraux de la cuisson du poulet dans une poêle
Comment Vous ne savez toujours pas comment faire frire un poulet dans une poêle? Urgent! Il suffit de commencer à restaurer cette omission impardonnable sans faute! Et nous vous aiderons aimablement avec ceci.
Le poulet frit est l’un de ces plats que l’on peut classer comme suit: «Je veux quelque chose de savoureux, mais non, ni la force ni le désir de rester aux fourneaux». Malheureusement, de nombreuses femmes, en particulier celles qui restent au travail toute la journée, se réveillent souvent dans de telles pensées. Mais il y a aussi la famille, le mari, les enfants, qui ont aussi un besoin urgent d'attention. Beaucoup trouvent un moyen de préparer des produits semi-finis - quenelles, saucisses. Mais tous ces produits vont bientôt laisser une marque indélébile sur le système digestif. Sortez - achetez le poulet et faites-le frire dans la poêle.
Avant de commencer à frire, vous devez acheter de la viande. La plupart des recettes impliquent l'utilisation de cuisses de poulet, de pilon et de cuisse. Vous pouvez également essayer de faire frire les ailes, les filets, les cuisses - cette option est pour ceux qui aiment la croûte croustillante. Si la poitrine de poulet est toujours recherchée par les cuisiniers, la viande blanche devient alors sèche.
Préparation des produits
Ainsi, afin de profiter de la croûte croustillante de la viande frite, vous devez d’abord la préparer correctement. Si c'est la viande décongelée, il devrait être décongelé. Ensuite, remplissez la viande - sel, poivre. Il est important de noter que vous devez saler la viande à ce stade initial. Beaucoup de sel le poulet dans la dernière étape de la friture. Mais cela peut conduire à la formation de peaux salées, et la carcasse elle-même sera sous-salée. La viande assaisonnée pour 15 minutes laissés pour l'imprégnation.
Beaucoup préfèrent 10-15 minutes pour garder la viande dans la marinade. Chacun a ses secrets de cuisson de la marinade, par exemple l’huile de tournesol et la sauce soja, où vous pouvez ajouter de la crème sure, de la mayonnaise. La marinade originale, donnant au plat une saveur délicate - vin combiné avec adjika. Recettes de poulet frit dans une poêle
Recette 1. Filet de poulet dans une casserole
Ce n'est pas tout le monde qui aime la viande trop cuite. Pour cette catégorie de citoyens, nous proposons une recette diététique pour cuire un filet de poulet dans une casserole.
Ingrédients requis:
• filet - 300 à 500 g;
• citron;
• ail - 3 gousses;
Oignons verts;
• l'huile d'olive;
• paprika;
• sel et poivre noir.
Méthode de cuisson:
• Commencez la cuisson de la viande. Si le filet est épais, il est nécessaire de le couper soigneusement en deux assiettes. Mettez les morceaux dans le sac de nourriture et passez-les soigneusement avec un marteau de cuisine.
• Faites chauffer la poêle avec de l’huile et déposez le filet - appuyez immédiatement sur l’ail, versez du poivre noir et du paprika.
• Ne fermez pas le couvercle de la casserole, le feu est au-dessus de la moyenne
• Faites frire le filet des deux côtés.
• Après 5 minutes, presser le jus de citron sur la viande.
• Mettez la viande dans une assiette, saupoudrez d'oignon vert et de persil.
Il reste à cuisiner un accompagnement pour cette viande savoureuse et parfumée.
Recette 2. Cuisses de poulet dans une casserole
Cette recette plaira à ceux qui sont habitués à regarder leur silhouette.
Ingrédients requis:
• cuisses de poulet - 4 pièces;
• mayonnaise;
• assaisonnement spécial pour poulet, sel;
• ail - 4 gousses.
Méthode de cuisson:
Comme vous pouvez le constater, même avec un minimum de nourriture, vous pouvez préparer un plat savoureux! Nous commençons à cuisiner.
1. Vous devez d’abord éliminer une partie de la viande cuite. Nous posons sur le paquet de nourriture et «frappons» un peu avec un marteau de cuisine.
2. Préparez la sauce: mélangez la mayonnaise, le poivre, l'ail pilé, l'assaisonnement et le sel. Frottez les cuisses avec le mélange. Un petit mot - ne pas économiser sur la mayonnaise. Grâce à cette imprégnation, la viande ne sera pas frite à l'huile végétale.
3. Mettez la viande quelques heures au réfrigérateur.
4. Alors, réchauffez la poêle et étendez les cuisses. Il est recommandé de les mettre sous la presse. 5. Après 15 minutes, appuyez sur la presse et retournez la cuisse. Si la viande brûle, le feu devrait être légèrement réduit.
6. Après 10 minutes, le poulet rôti est prêt!
Recette 3. Poulet dans une poêle à la sauce tomate et légumes
Nous souhaitons noter que la viande de poulet rôtie convient non seulement à la cuisson rapide au quotidien. Avec la bonne combinaison de produits, même un plat aussi simple peut être décoré de manière festive et savoureuse!
Ingrédients requis:
• cuisses de poulet - 1 kg;
• poivre bulgare - 200 g;
• tomates - 500 g;
• oignons - 2 pièces;
• ail - une petite tête;
• carottes - 1 - 2 pièces;
• jus de tomate - 100 ml;
• sel, assaisonnement;
• huile végétale.
Méthode de cuisson:
Bien nettoyer les cuisses de poulet - enlever la graisse, hacher - séparer la cuisse de la cuisse. Nous commençons à nettoyer les légumes. Les carottes sont mieux coupées en cubes, hachez l'oignon en demi-rondelles Poivre coupé en paille. Ail - ici, à la discrétion des hôtesses, vous pouvez hacher avec un couteau et râper avec une râpe fine. Les tomates sont versées à l'eau bouillante, cela enlèvera rapidement la peau. Puis aussi les broyer en morceaux moyens.
Nous commençons à cuisiner.
Dans une poêle chaude avec de l'huile de tournesol, envoyez des oignons et des carottes. Ensuite, nous leur envoyons du poivre, des tomates et de la viande. Après 5 minutes, ajoutez le jus de tomate dans la casserole. Salez, poivrez, fermez bien le couvercle. Laisser sur feu doux. Après 30 minutes, un plat savoureux est prêt. Il reste à ajouter de l'ail et des herbes hachées.
Recette 4. Poulet dans une casserole à la tatare
Dans la cuisine de toutes les nations ont leurs propres secrets de cuisson du poulet. La cuisine tatare, pas comme les autres, sait comment dévoiler les goûts de la viande, surtout si elle est marinée dans une sauce noble - vin et adjika.
Ingrédients requis:
• poulet - 500 à 700 g;
• vin 50 g;
• adjika - art. l.
• ail - 3 gousses;
• les verts.
Méthode de cuisson:
Vous devez d’abord préparer la viande - il est préférable de la diviser immédiatement en portions. De plus, toutes les pièces sont un peu rythmées. Marinade de cuisson. Dans le récipient, mélangez le adjika avec le vin, ajoutez du sel et de l’assaisonnement ici.
Plonger la viande dans la marinade résultante et laisser reposer quelques heures. Il est à noter que si le vieux poulet est utilisé, le temps de marinage de la viande devrait être augmenté.
Après un certain temps, chauffez la poêle avec du beurre et disposez soigneusement les morceaux de viande. Les faire frire des deux côtés. Avant de retirer la viande du feu, frotter l'ail et le persil hachés dans une râpe.
Bien sûr, cette recette perd un peu en temps de cuisson, mais il est peu probable que vous puissiez savourer ailleurs le goût parfumé et délicat de la viande marinée dans une sauce au vin!
Secrets et conseils utiles des meilleurs chefs
- Le poulet doré et croustillant - c’est précisément ce qui attire de nombreux amateurs de viande rôtie. Si vous souhaitez obtenir ce résultat, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle pendant la cuisson.
- Pour une meilleure cuisson, la viande est retournée trois fois. La première fois - en 5 minutes, puis nous réduisons le feu, la seconde fois - en 15 minutes, et au même moment, nous retournons la viande pour la dernière fois. Cela garantira une cuisson uniforme du poulet.
- Vous pouvez utiliser des frites, de la purée de pommes de terre, du sarrasin ou du porridge de riz comme accompagnement de poulet cuit à la poêle. Découvrez de nouveaux horizons culinaires - régalez vos proches avec une viande délicieuse!
