Le Mexique a présenté la planète verte dans son ensemble, non seulement à la vanille, aux arachides et au chocolat, mais également à des plats épicés au goût unique, typiques de la cuisine tex-mex. Le goût unique et savoureux des plats est obtenu grâce à des produits tels que le maïs, les piments forts, les tomates, l'origan, la coriandre, l'avocat et bien sûr les cactus.
Poulet mexicain est un nom commun pour les plats dont l'ingrédient principal est le poulet. Des centaines de plats entrent dans cette catégorie, par exemple le poulet mexicain avec du riz ou des pommes de terre, le poulet dans du pain pita, une carcasse de poulet mexicain entière, des cuisses de poulet ou des pilons mexicains et bien d'autres recettes non moins savoureuses.
Nous proposons une visite virtuelle au Mexique pendant le repas, ce qui vous aidera à préparer un poulet au poivre de style mexicain et ses variantes.
Poulet à la mexicaine - Meilleures recettes
Recette 1: Poulet mexicain
Les friandises de la cuisine mexicaine sont colorées, copieuses et au poivre. Le poulet cuit avec des légumes pour cette recette ne fait pas exception. La viande de volaille s'avère juteuse et la sauce après la chaleur est telle qu'elle peut être servie séparément des tranches de focaccia ou de baguette.
Ingrédients requis:
- cuisses de poulet - 3 pièces;
- poivre bulgare (jaune et rouge) - 2 morceaux;
- maïs en conserve - 200 grammes;
- ail - 3 gousses;
- oignon - 1 morceau;
- piment moulu - 1 cuillère à café avec une colline;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- tomates dans leur propre jus (tomates fraîches) - 400 grammes;
- du sel
Préparation:
Pour cuire du poulet à la mexicaine, il faut 1 heure, dont la phase préparatoire est de 15 minutes et le traitement thermique de 45 à 50 minutes.
Plan par étapes, cuisson du poulet mexicain.
Stade préparatoire:
- Les oignons sont râpés en demi-anneaux, le poivron bulgare en demi-anneaux, hachés.
- Le maïs en conserve est exempt de jus.
- Les tomates sont coupées en quartiers.
- Cuisses de poulet frottées avec du piment rouge, sel.
- Les ingrédients graissés avec de la graisse végétale sont placés dans l'ordre suivant: oignon, ail, poivron doux, maïs, tomates (avec jus), assaisonner avec un peu d'épices. La dernière couche supérieure est la viande. Traitement thermique:
Les cuisses de poulet avec des légumes sont cuites au four pendant 45 à 50 minutes à une température de 200 degrés. Pendant le traitement thermique, les hanches se retournent de sorte que la viande soit imbibée de légumes de tous les côtés.
Le plat fini peut être servi avec du riz ou en tant que plat séparé avec une baguette. Bon appétit!
Recette 2: Poulet mexicain en pita
Le plat est simple, mais cela ne signifie pas que son goût est «médiocre». Au contraire, la friandise est saine et nutritive. Du poulet mexicain enveloppé dans du pain pita est servi comme collation pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. La netteté du plat dépend de vos préférences, alors faites des expériences avec du chili.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet - 700 grammes;
- pain pita - 2 morceaux;
- poivre bulgare rouge - 600 grammes;
- fromage à pâte dure - 100 grammes;
- oignons - 2 morceaux;
- Tomate - 4 morceaux;
- jus de citron - 3 cuillères à soupe;
- graisse végétale (pour la friture), piment moulu, sel, persil.
Préparation:
Pour cuire du poulet mexicain dans du pain pita, il faut 45 minutes, dont 15 minutes pour la phase préparatoire et 30 à 35 minutes pour le traitement thermique.
Plan par étapes, cuisson du poulet mexicain dans du pain pita.
Stade préparatoire:
- Le filet de poulet est coupé en fines lanières.
- Fromage, râpé sur une râpe grossière.
- Les oignons sont déchiquetés en demi-anneaux, le poivron bulgare en lanières, le persil finement haché.
- Lavash est coupé en deux.
- Préparation de la sauce: mélangez dans un récipient les tomates finement hachées, le persil, le sel, le jus de citron et le chili (selon votre goût).
Traitement thermique:
- Oignons, ragoût de poivrons doux 10 minutes. Puis posez la paille de viande, le persil et les épices. Les ingrédients sont cuits jusqu'à ce que la viande soit cuite. Les légumes cuits et le poulet sont combinés avec du fromage.
La farce au fromage et à la viande est préparée dans du pain pita, qui est tordu dans un tube.
- Lavash est envoyé au four préchauffé à 150 degrés pendant 5 à 10 minutes.
Le poulet mexicain dans du pain pita est versé avec une sauce tomate épicée. Bon appétit!
Recette 3: Poulet mexicain aux tomates et au riz
Une autre recette de poulet avec des notes mexicaines, pour ceux qui préfèrent la nourriture épicée. La recette est bonne car la viande épicée est cuite avec du riz et des tomates, qui se voient automatiquement attribuer le statut de plat d’accompagnement. Ingrédients requis:
- Filet de poulet - 800 grammes;
- riz à grain long - 200 grammes;
- Paprika - 1/2 c.
- poivre bulgare jaune - 1 morceau;
- oignon - 1 morceau;
- graisse végétale - 3 cuillères à soupe;
- ail - 3 gousses;
- bouillon de poulet - 400 ml;
- vin blanc - 1/2 tasse;
- tomates dans leur propre jus - 400 grammes;
- persil - 1 botte;
- piment moulu - 1/2 cuillère à thé (selon la recette), le piquant du plat peut être contrôlé indépendamment, surtout si le poulet est mangé par les enfants;
- sel, safran, poivre noir.
Préparation:
Pour cuire du poulet mexicain avec des tomates et du riz, il faut 45 minutes, dont 15 minutes pour la phase préparatoire et 30 minutes pour le traitement thermique.
Plan par étapes, cuisson du poulet mexicain.
Stade préparatoire:
- Un filet de poulet est coupé en cubes et soigneusement saupoudré de piment, sel, paprika, safran.
- Les oignons, les poivrons, l'ail, les tomates dans leur propre jus sont coupés en cubes.
- Persil haché finement.
Traitement thermique:
- La viande de poulet est frite jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans une poêle à frire recouverte de graisse chaude.
- La viande finie est préparée et l’ail, les poivrons doux et les oignons sont mis dans la graisse imbibée d’épices après la cuisson de la viande. Après 5 minutes, le riz est mis aux légumes. Dès que le riz perd sa transparence (2-4 minutes), verser le bouillon, le vin et les tomates dans la casserole. Les ingrédients sont assaisonnés avec des épices, portés à ébullition, bouillis avec le couvercle fermé pendant 20 minutes.
- Lorsque le riz est prêt, la viande de volaille est remise dans la casserole et chauffée pendant quelques minutes.
Poulet mexicain avec tomates et riz servis avec du persil haché. Bon appétit!
Poulet à la mexicaine - Trucs et astuces des chefs
La recette des plats énumérés ci-dessus montre que la poudre de chili est présente partout et dans de grandes proportions. Tout le monde ne peut pas manger de nourriture très épicée, de sorte que les produits suivants peuvent en atténuer les effets: tomates, riz, lait de coco, crème ou beurre.
