Salades à la tomate et aux haricots

Les personnes qui adhèrent aux principes d’une saine alimentation incluent souvent des haricots dans leur alimentation. Riche en protéines, il est capable de remplacer la viande, mais ne contient pas de cholestérol nocif, ce qui a un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins. Dans les plats principaux, les soupes et les collations, il peut constituer une alternative aux pommes de terre, qui contiennent beaucoup de glucides «rapides». Ce produit se marie bien avec différents ingrédients, mais il crée le couple le plus harmonieux avec une tomate, dont la chair juteuse, légèrement sucrée et acidulée, souligne avec succès le goût doux des fèves. Les salades avec des tomates et des haricots sont suffisamment nourrissantes pour remplacer le repas principal. Avec une présentation correcte, ils peuvent être une décoration de table de fête.

Fonctions de cuisson

Le processus de cuisson des salades à base de tomates et de haricots n’est pas considéré comme difficile, mais sans une certaine connaissance du moment, le résultat risque d’être décevant.

Pour les salades, ils utilisent des variétés de tomates à chair pulpeuse. Ceux-ci incluent le coeur de taureau, la crème, les joues roses. Si vous coupez dans une salade de tomates juteuses, elle deviendra aqueuse. Si nécessaire, utilisez des tomates juteuses, coupez-les en deux, retirez la portion juteuse avec les graines avec une cuillère, coupez les fragments élastiques restants dans une salade.
Avant d’ajouter des tomates à une salade, il n’est pas inutile de les mettre dans un tamis et de les laisser reposer pendant 10 minutes pour en extraire le jus supplémentaire.
Pour couper des tomates, vous avez besoin d’un couteau bien aiguisé. Le meilleur de tous est un couteau avec de petites dents fréquentes, spécialement conçu pour moudre de tels produits. Avec un couteau émoussé, il est difficile de couper une peau épaisse de tomate sans extraire beaucoup de jus de légumes.
Les haricots pour la cuisson des salades sont pratiques à utiliser en conserve, mais ils peuvent être remplacés par des bouillis. Les haricots sont cuits longtemps, environ 2 heures et demie à 5 heures. En les faisant tremper la nuit dans de l'eau fraîche, vous réduisez le temps de cuisson de presque une demi-heure à une heure et demie.
Si la recette contient des haricots verts, vous pouvez la prendre fraîche ou congelée. Lors de la cuisson des haricots, le dégivrage n'est pas nécessaire, mais s'il est rôti, il doit être décongelé et le liquide en excès égoutté.
Les aliments ayant subi un traitement thermique doivent être refroidis avant de les combiner avec d'autres ingrédients, afin que la salade ne se gâte pas trop rapidement.

La composition de la salade de tomates et de haricots peut être différente et la technologie utilisée pour préparer ces collations ne sera pas la même. Après avoir étudié attentivement les instructions accompagnant une recette particulière, vous éviterez les erreurs.

Une recette simple pour une salade avec des tomates et des haricots

Composition:

tomates - 0,5 kg;
haricots en conserve ou bouillis - 0, 4 kg;
oignons verts - 100 g;
ail - 3 gousses;
huile végétale - 50 ml;
du sel, un mélange de poivrons - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les légumes, épongez-les avec une serviette.
Coupez un cachet de tomate près de la tige. Couper la pulpe en cubes d'un peu plus d'un centimètre, les mettre dans un tamis et laisser reposer 10 minutes.
Ouvrez les pots de haricots. Jetez-le dans une passoire, laissez-le sécher un peu.
Lavez, séchez et hachez les oignons verts avec un couteau, puis versez-les dans un bol.
Ajoutez des tomates et des haricots aux oignons.
Hachez finement l'ail avec un couteau, versez le reste des ingrédients.
Salez et poivrez la salade au goût, assaisonnez avec de l'huile végétale.

Si vous n'aimez pas les aliments épicés, vous pouvez exclure l'ail de la composition. La salade aura un goût encore plus intéressant si vous ajoutez des noix concassées.

Salade Victoria aux tomates, haricots et jambon

Composition:

haricots en conserve ou bouillis - 0,25 kg;
jambon - 0,2 kg;
tomates - 0, 3 kg;
œuf de poule - 3 pièces;
jus de citron - 5 ml;
sel, poivron rouge - au goût;
mayonnaise ou crème sure - 100 ml.

Méthode de préparation:

Tomates coupées en cubes de 1 cm, placées dans un tamis. Au bout de 10 minutes, transférer dans un bol.
Dans le pot de haricots, égouttez le liquide, laissez les haricots sécher un peu, mettez-les dans des tomates.
Les œufs bouillent très fort. Mettre sous un courant d'eau froide. Libérez les oeufs de la coquille, coupez-les en petits cubes, combinez-les avec d'autres ingrédients.
Libérez le jambon du film, découpez-le en rectangles ou en petits cubes, envoyez-le au reste des produits.
Mélangez la mayonnaise ou la crème sure avec le jus de citron, le sel et le poivre. Assaisonner le mélange avec la salade.

La salade pour cette recette est copieuse, appétissante. Il peut être préparé non seulement pour un dîner en famille, mais également pour les vacances, en prenant soin du design approprié.

Salade de tomates, haricots, fromage et poivrons

Composition:

laitue en feuilles - 100 g;
haricots en conserve - 0,25 kg;
poivre bulgare - 0,25 kg;
fromage à pâte dure - 100 g;
tomates cerises - 0,25 kg;
oignons - 100 g;
huile végétale - 20 ml pour la friture, 80 ml pour le remplissage;
citron - 0, 5 pcs;
le sucre est une pincée majeure;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Libérez l'oignon de la coque, coupez-le en fines demi-cernes, faites-le frire à l'huile végétale.
Laver au poivre, nettoyer les graines, couper en quartiers, mélanger avec les oignons.
Ajouter des haricots.
Couper les tomates en quartiers et les envoyer au reste des ingrédients.
Choisissez des feuilles de laitue lavées et séchées. Mettez les lambeaux de légumes verts dans un récipient avec d’autres produits, mélangez.
Dans un récipient séparé, mélangez le jus, l’huile, le sucre, le sel et le poivre pressés d’un demi-citron. Assaisonner ce mélange avec une collation.
Frotter grossièrement le fromage, saupoudrer le plat de copeaux de fromage lorsqu'il est servi à table.

Si vous souhaitez que la collation soit plus satisfaisante, vous pouvez la compléter avec des craquelins au blé. Les haricots en conserve de cette recette peuvent être remplacés par du vert. Le goût et l'apparence de la collation n'en bénéficieront que.

Salade de tomates cerises et haricots verts

Composition:

haricots verts - 0,5 kg;
tomates cerises - 0,25 kg;
poivron - 0,25 kg;
œufs de caille - 5 pièces;
basilic frais - 25 g;
graines de sésame - 15 g;
huile végétale - 50 ml;
sel - au goût;
jus de citron - 20 ml.

Méthode de préparation:

Haricots récoltés, rincer et couper en morceaux de 3 cm de long.
Faites bouillir de l'eau, salez, mettez les haricots dedans, faites bouillir pendant 15 minutes.
Mettez les haricots dans un bol d’eau froide. Ainsi, non seulement il refroidit plus rapidement, mais il garde également mieux la couleur.
Après 5 à 10 minutes, pliez les haricots dans une passoire, laissez-les sécher.
Faire bouillir les œufs de caille, les peaux coupées en deux.
Lavez et épongez les tomates avec une serviette. Coupez-les en deux.
Pelez le poivron, coupez-les en rondelles.
Hacher finement le basilic avec un couteau.
Sécher les graines de sésame dans une poêle sèche.
Dans un bol, pliez les tomates, les œufs, les herbes, les haricots et le poivre.
Mélanger le beurre avec le jus de citron, assaisonner la salade.
Après avoir placé l'apéritif dans un plat, saupoudrez-le de graines de sésame.

Si vous mettez des feuilles de laitue sur un plat avant de l'étaler, l'apéritif aura l'air encore plus frais et plus appétissant.

Salade de tomates, haricots et thon

Composition:

tomates cerises - 0, 25 kg;
haricots en conserve - 0,25 kg;
thon en conserve - 0,25 kg;
vinaigre de raisin (6%) - 20 ml;
huile d'olive - 50 ml;
oignon rouge - 100 g;
persil frais - 20 g;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Mélanger le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.
Épluchez, coupez l’oignon en demi-anneaux, laissez mariner le mélange cuit pendant 15 minutes.
Mettez le poisson en conserve dans un bol et écrasez-le avec un couteau.
Ajoutez les fèves au thon et les tomates coupées en deux au thon et mélangez doucement.
Ajoutez les oignons et la marinade dans le bol du bol et mélangez.
Mettez-le dans un plat ou dans un saladier, parsemez de persil haché finement avec un couteau.

Un apéritif préparé selon cette recette est non seulement beau et savoureux, mais aussi utile.

Comment décorer une salade avec des tomates et des haricots

Préparant une collation pour un dîner en famille, et plus encore pour la table de fête, chaque hôtesse essaie de lui donner le look le plus appétissant et le plus attrayant. Vous pouvez offrir plusieurs options pour décorer les salades avec des tomates et des haricots.

Si vous préparez une salade avec des tomates et des haricots verts, elle sera brillante en raison du contraste des couleurs. Le renforcer permettra l'utilisation de la verdure. Le moyen le plus simple de donner un goût sophistiqué à une collation est de le déposer sur des feuilles de laitue. Cet aliment convient aux collations à base de tomates et de haricots.
Les tomates elles-mêmes peuvent être une décoration du plat, qui en est l’ingrédient principal. Une tomate cerise peut être transformée en coccinelle en la coupant en deux et en la décorant avec des morceaux d'olive. Les fleurs sont souvent fabriquées à partir de tomates ordinaires. Pour ce faire, le fruit est coupé finement, puis un rouleau est enroulé dans une assiette, puis les autres morceaux sont enroulés autour. Le résultat est un design qui ressemble à une rose. Des figures de tomates peuvent être placées sur la surface de la salade ou sur le bord du plat, qui sert une collation.
Les fleurs et autres personnages d’autres légumes, les œufs, le jambon et le fromage peuvent également servir à décorer une collation. L'essentiel est de suivre la règle: seuls les produits faisant partie du plat sont utilisés pour la décoration. Une exception n'est possible que pour la verdure.

Lors du service d’une portion, une salade de tomates et de haricots est magnifique dans des verres larges, des verres à cocktail et des bols à glace. C’est une bonne idée de la poser sur une assiette à l’aide d’un cerceau ou d’une boîte de conserve sans fond, donnant ainsi la forme d’un gâteau.

Les salades avec des tomates et des haricots ont un goût riche et brillant. Ce plat convient aux menus de tous les jours et de fête. Apéritif joliment décoré avant de servir, vous le rendrez encore plus appétissant.