Le gâteau Frezier est un dessert divin! Recettes étonnantes gâteau "Frezier" avec fraises, kiwi, fromage cottage, mascarpone, chocolat

Le gâteau Frezier est un dessert divin! Recettes étonnantes gâteau

Le gâteau Frezier est une délicatesse exceptionnellement tendre et savoureuse que vous devez préparer au moins une fois. Malgré la complexité apparente et le grand nombre d'ingrédients, tout est fait très simplement. En outre, il existe de nombreuses options différentes, vous pouvez toujours choisir le contenu qui vous convient.

Gâteau Frezier - Principes généraux de cuisson

Au cœur du gâteau se trouvent deux gâteaux minces et une couche de crème impressionnante. Les gâteaux sont généralement des biscuits, cuits sur des œufs. Vous pouvez en cuire un et le couper en deux assiettes. Ou faites cuire deux gâteaux très minces, en étalant la pâte sur du parchemin autour du diamètre souhaité. Avant d'assembler le gâteau, le biscuit est refroidi, vous pouvez le préparer à l'avance. Il existe des recettes avec des sablés achetés, des options paresseuses. Vous trouverez ci-dessous l’un d’eux.

La crème pour "Frezier" est préparée avec de la gélatine. Grâce à cet ingrédient même, la masse durcit, conserve sa forme, il s'avère une couche de garniture impressionnante. Vous devez collecter le gâteau sous une forme scindée. Avec d'autres plats, il est difficile d'obtenir un gâteau uniforme.

Qu'est-ce qui prépare la crème:

Le lait;

· L'huile;

· Gélatine;

Le sucre;

· Amidon ou farine;

· La vanille;

Œufs

La composition exacte dépendra de la recette. Farce dans la version classique des fraises, mais vous pouvez aussi faire un gâteau «Frezier» avec kiwi, bananes, autres baies et fruits. N'oubliez pas que le remplissage avec de la gélatine nécessite donc du temps pour que le gâteau se solidifie. Ensuite, il est retiré de la forme et décoré.

Gâteau Frezier aux Fraises

Une des versions classiques du gâteau "Frezier". C’est avec les fraises que l’on cuit le plus souvent et c’est un dessert magique. Les baies ont certainement besoin de fraîcheur, car après la congélation, elles donnent beaucoup de jus, gâchent l'apparence et le goût. Gâteau éponge pour le plus facile sur les œufs.

Ingrédients

· Six œufs;

0,2 kg de sucre blanc;

· 0,15 kg de sucre de canne;

· 0,5 litre de lait;

· 600 grammes de fraises;

0,2 kg d'huile;

· 50 grammes de farine;

· 10 cuillères à soupe d'amidon (maïs);

· 50 grammes de miel;

· 5 grammes de ripper; · 50 grammes de chocolat;

· 35 grammes de lait concentré;

· 25 grammes d'eau;

· 10 grammes de gélatine;

· 1 sac de vanille.

Méthode de préparation

1. Séparez 3 protéines et fouettez dans une mousse fraîche avec 50 grammes de sucre de canne. Séparément, battre trois jaunes et 50 grammes de sucre de canne. Mélanger la farine avec trois cuillères à soupe d'amidon et de défonceuse, tamiser dans la masse de jaune, remuer, introduire les protéines.

2. Nous avons étalé sur le parchemin deux cercles de pâte d'un diamètre légèrement supérieur à celui d'une forme détachable, dans lesquels nous allons collecter le gâteau. L'épaisseur est d'environ un demi-centimètre. Nous faisons cuire à 200 degrés jusqu'à coloration dorée. Comme l'épaisseur est petite, un biscuit est préparé pendant 7 à 8 minutes. Refroidissez et découpez deux cercles pairs avec la forme, retirez le parchemin.

3. Commencez la cuisson de la crème. Pour ce faire, battez les œufs et 100 grammes de sucre, entrez l’amidon, mélangez bien.

4. Combinez le lait et 100 g de sucre blanc, faites bouillir et, en remuant constamment, ajoutez la masse d'œufs. Faire une crème anglaise ordinaire, assaisonner avec de la vanille. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirer du feu, ajouter la moitié de l'huile de prescription, agiter jusqu'à dissolution. Refroidissez la crème, battez et ajoutez le reste d'huile.

5. Dissolvez la gélatine dans l’eau, laissez-la gonfler, fondez-la au bain-marie et mettez-la dans la crème, fouettez à nouveau.

6. Placez un biscuit coupé au bas du formulaire. Couper le long des fraises, disposer en forme de cercle, "coller" les coupes sur les côtés. Remplir la partie centrale de la crème doit laisser 2/3 du total. Mettez dans le remplissage les baies restantes.

7. Couvrir avec le reste de la croûte, mettre le reste de la crème, mettre le gâteau au réfrigérateur pendant 8 heures. Il est conseillé de couvrir avec un film plastique ou juste un paquet.

8. Mélanger le miel avec le lait concentré, le sucre de canne, mettre au bain-marie, faire fondre le glaçage, ajouter le chocolat, remuer jusqu'à dissolution.

9. Retirez le gâteau du réfrigérateur, la cerise et laissez-le pendant 25 minutes. Après durcissement, retirez la forme, décorez le dessert avec des baies fraîches et des feuilles de menthe.

Gâteau Frezier au Kiwi

Ce dessert est parfait pour la saison hivernale, lorsque les fraises fraîches font défaut et que les baies vendues dans le magasin sont trop chères. De plus, ils ne sont pas si savoureux. Pour le gâteau aura besoin de kiwi. Il est nécessaire de choisir des fruits mûrs, mais pas des fruits mous. Ils doivent garder leur forme parfaitement lors de la coupe, pas acide. Ingrédients

· 5 œufs;

· 100 g de sucre;

· 150 grammes de farine.

Pour la crème:

0,6 litre de lait;

· 5 jaunes;

· 300 g de sucre;

· 300 g d'huile;

· 20 g de gélatine;

· 90 grammes d'amidon;

· 45 grammes d'eau.

Pour le remplissage, vous aurez également besoin de 700 g de kiwi, pour l’émail, de 70 g de chocolat et de 30 g de beurre.

Méthode de préparation

1. Pour un gâteau éponge, fouettez les protéines avec 120 grammes de sucre. Le reste du sable est fouetté avec les jaunes jusqu'à dissolution complète, à eux et conduire la farine, puis la masse de protéines. Si soudainement les œufs ne sont pas très bien fouettés, ajoutez un sac d'éventreur. Verser la pâte dans un moule, cuire le gâteau à 180 degrés sur un bâtonnet sec, laisser refroidir, puis couper en deux plaques égales.

2. Mélanger la gélatine avec de l'eau, laisser gonfler et procéder immédiatement à la préparation de la crème. Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre avec l'amidon, ajouter le lait, allumer le feu et brasser, éventuellement à la vanille. Incorporer la crème, retirer du feu et injecter 80 grammes d'huile. Refroidissez la crème, ajoutez le beurre restant et la gélatine fondue.

3. Kiwi coupé en cercles, pré-gratter la peau. L'épaisseur des tranches est arbitraire.

4. Mettez un gâteau dans la forme, mettez des tranches de kiwi sur les bords, versez la crème, mais pas tous, laissez un peu. Laisse le kiwi au milieu, couvrir avec le deuxième biscuit.

5. Remplissez le gâteau avec les restes de crème. Nous enlevons le gâteau pendant cinq heures pour le faire durcir.

6. Faites fondre le chocolat et le beurre, recouvrez la couche de crème de glaçage. Laissez le gâteau pendant encore une demi-heure pour congeler le dessus, puis retirez-le du moule.

Gâteau Frezier paresseux avec gâteaux caillé et prêt

Acheter des biscuits dans le magasin. Habituellement, dans un paquet de 3 Korzh, il en faut deux. Pour la crème, on utilise du fromage cottage, c’est-à-dire que la cuisine n’a besoin de rien.

Ingrédients

· 2 couches de gâteaux;

700 g de fromage cottage;

· 150 g de sucre;

· 30 g de gélatine;

· Un sac de vanille;

· 70 ml de lait;

· 300 g de crème sure;

· 600 g de fraises.

Méthode de préparation

1. Mélanger la gélatine avec du lait, laisser gonfler. Puis fondre dans le bain.

2. Fouettez le caillé et la crème sure avec le sucre, il est préférable d’utiliser un mélangeur. Ajouter la vanilline à la masse résultante, puis la gélatine, bien agiter. 3. Couper les fraises. Mettez le gâteau sous la forme, entourez-le de baies, versez de la crème au lait caillé au centre, ajoutez un peu plus de la moitié, ajoutez des fraises.

4. Compléter le nouveau gâteau et la nouvelle crème. Sur le dessus de la crème, étalez les morceaux de baies qui serviront de décor. Nous retirons pendant sept heures pour refroidir.

Gâteau Frezier au Mascarpone

Une autre option de gâteau à la mousse. Nous ne nous attarderons pas sur le biscuit. Les gâteaux sont cuits selon n'importe quelle recette ou achetés au magasin.

Ingrédients

· 4 jaunes;

· 380 g de mascarpone;

· 600 g de fraises;

· 400 ml de crème;

15 g de gélatine;

· 120 g de sucre;

· 35 g d'eau.

Méthode de préparation

1. Gélatine avec de l'eau pour se connecter, laisser gonfler.

2. Mélangez les jaunes avec le sucre, mettez-les au bain-marie et réchauffez-les en fouettant. Combinez avec du mascarpone, ajoutez-y de la gélatine fondue et de la vanilline au goût.

3. Crème fouettée dans une mousse, combiner les deux masses.

4. Couper les fraises en beaux morceaux.

5. Biscuit mis en forme, étalez les baies au centre versez la crème. Ajoutez le reste des baies, recouvrez de biscuit.

6. Le dessus peut être recouvert d'une couche de crème ou de chocolat fondu, décorer de crème fouettée. Retirer pendant cinq heures pour définir.

Gâteau au chocolat Frezier

Recette à base de génoise au chocolat. Vous pouvez faire cuire un tel gâteau non seulement avec des fraises, mais aussi avec des cerises. Il devrait être ajouté à la partie centrale du gâteau, c'est-à-dire non utilisé pour les côtés.

Ingrédients

· 3 œufs;

· 60 g de farine;

· 5 g de ripper;

· 20 grammes de cacao;

· 120 g de sucre.

Pour la crème:

· 100 g de chocolat;

· 250 g d'huile;

· 500 ml de lait;

· 1 cuillère à soupe. le sucre;

· 20 g de gélatine;

· 3 cuillères à soupe d'amidon;

· 3 jaunes;

· 500 g de fraises;

· 2 cuillères de cacao.

Méthode de préparation

1. Battre les œufs sur un biscuit avec le sucre pour obtenir une bonne mousse, ajouter la farine avec le cacao et le ripper, remuer, cuire le gâteau, laisser refroidir et couper en deux parties.

2. Mettez 20 g de beurre et 50 g de chocolat pour le glaçage. La gélatine se combinent avec 50 ml d'eau, laissez infuser.

3. Mélangez les jaunes avec le cacao, le sucre, l'amidon et ajoutez du lait, mettez la crème sur le feu et laissez cuire jusqu'à épaississement. Retirer du feu, ajouter le chocolat restant, laisser dissoudre, refroidir légèrement et ajouter le beurre, puis la gélatine fondue. Fouet 4. Mettez le biscuit dans le moule, déposez les baies, versez la crème, laissez un peu, recouvrez d'un deuxième biscuit au chocolat et recouvrez de crème. Refroidir pendant 4 heures.

5. On fait fondre le chocolat et le beurre, on décore le gâteau.

gâteau Frezier avec bananes et crème pâtissière

Une autre recette simplifiée pour un gâteau Frezier à base d'une petite quantité d'ingrédients. Biscuit à préparer ou à faire sur l’une des recettes ci-dessus.

Ingrédients

· 600 g de lait;

· 200 g d'huile;

· 3 jaunes;

· 200 g de sucre;

· 2 cuillères à soupe d'amidon;

· 25 g de gélatine;

· 600 g de bananes;

· 2 biscuits;

· 50 ml d'eau.

Méthode de préparation

1. Versez la gélatine avec de l’eau, laissez gonfler.

2. Mélanger le sucre, l'amidon, les jaunes et le lait, préparer la crème pâtissière, laisser refroidir. Entrez le beurre ramolli, fouettez, ajoutez la gélatine fondue.

3. Nous nettoyons et coupons les bananes, collectons le gâteau, comme dans les recettes ci-dessus, nous les congelons. Nous décorons avec des tranches de banane ou du glaçage.

Gâteau Frezier - Trucs et astuces

· Les gâteaux aux biscuits auront un meilleur goût s'ils sont trempés. Vous pouvez utiliser de la compote, du jus, du sirop, ou simplement du thé sucré, du café.

· Si la crème ne suffit pas, vous pouvez ajouter et «noyer» plus de fruits dans la partie centrale. Il n’est pas nécessaire d’utiliser des fraises s’il n’en existe pas. Les bananes sont parfaitement combinées avec tous les fruits et les baies, vous pouvez couper et ajouter 1 à 2 morceaux.

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