Tout le monde n’aime pas le kéfir, bien que son utilité soit avérée. Parmi les autres produits laitiers fermentés, il se distingue par ses propriétés cicatrisantes. Mais ils ne sont efficaces que si le kéfir est stocké correctement. Un produit avarié bénéficiera non seulement, mais nuira également à la santé.
Le kéfir - un produit indispensable
Ce kéfir contient un complexe complet de vitamines (de A à H et PP), de minéraux (fer, potassium, iode, sélénium, calcium et autres), de bactéries lactiques et d'acides aminés.
Le produit est facilement absorbé par le corps. Ses composants bénéfiques sont rapidement absorbés par les parois du tube digestif et pénètrent dans le sang. Les probiotiques, qui sont abondants dans le kéfir, ont un effet bénéfique sur la microflore, contribuent à la normalisation du métabolisme et des selles.
Par conséquent, le kéfir est utilisé pour la prévention des maladies du tube digestif, du foie et des reins. Le produit favorise la croissance de l'immunité, aide à lutter contre la fatigue chronique et les troubles du sommeil.
Règles de choix du kéfir
L’entretien du produit commence au moment de l’achat. En choisissant le kéfir, vous devez:
- Vérifiez l'heure de sa fabrication et sa durée de conservation. Le kéfir réel ne peut pas être conservé plus de sept à dix jours. Si une période plus longue est indiquée, cela signifie que le produit est rempli d'additifs chimiques.
- Familiarisez-vous avec la composition. Le produit naturel ne doit contenir que du lait et du kéfir starter.
- Assurez-vous que l'emballage n'est pas gonflé, qu'il ne soit pas endommagé. La présence de telles carences ne peut garantir la qualité du kéfir. Les emballages gonflés sont un signe convaincant de l'entrée d'air et du développement de processus dangereux pour la santé.
En kéfir de qualité:
- il n'y a pas d'odeurs étrangères et fortes;
- couleur blanche uniforme;
- consistance homogène.
Il ne devrait y avoir aucun sérum à la surface du produit. S'il est présent, ce kéfir doit être jeté.
Il est préférable d’acheter un produit laitier fermenté dans un récipient en verre ou en carton. De tels emballages sont inoffensifs et protègent de manière fiable le kéfir pendant le transport.
Combien est stocké le paquet fermé de yogourt
Tous les produits laitiers, y compris le kéfir, doivent être conservés dans un récipient propre, à l'abri du soleil. Le récipient doit être fermé pour que le produit n'absorbe pas les odeurs étrangères et ne perde pas son goût.
Magasin de kéfir doit être dans le réfrigérateur. Dans un contenant fermé, il ne perdra pas son utilité pendant dix jours au maximum, mais à condition que la date de péremption indiquée sur l'emballage ne soit pas périmée pendant cette période.
La température la plus favorable pour stocker le kéfir varie de zéro à trois degrés avec un signe plus. Par conséquent, il est souhaitable de le conserver sur les étagères situées plus près du congélateur. Le kéfir a une particularité: s'il est fabriqué il n'y a pas plus de deux jours, il peut desserrer l'estomac. Après trois jours de stockage, le produit agit de manière fixante. Plus le kéfir est long dans le réfrigérateur, plus il contient d’alcool et d’acide. Les bactéries de l'acide lactique deviennent plus petites et le kéfir se transforme progressivement en un simple produit alimentaire.
Il peut être envoyé au congélateur, mais pas plus d'une semaine et demie. Sous forme décongelée, le kéfir ne vaut pas la peine d'être bu. Il est préférable de l'utiliser pour la cuisson.
Le kéfir cuit seul ne peut pas être conservé au réfrigérateur plus de cinq jours, car il commence à se dégrader.
Comment stocker le kéfir dans un paquet ouvert
Le colis non fini contenant du kéfir doit être conservé au réfrigérateur, mais pas plus de deux jours. Si vous ne cachez pas le produit et le laissez à la température ambiante, il deviendra aigre pendant quatre à six heures maximum.
Le kéfir gâté peut être amer, donner du vinaigre ou avoir un goût sucré.
Un stockage approprié du kéfir le protège non seulement des dommages, mais enregistre également une valeur nutritionnelle. Une connaissance minimale aidera à utiliser ce produit à base de lait fermenté avec des avantages pour la santé.
