Pâte à ravioli au lait: comment pétrir, quel type de farine choisir? Conseils pour préparer la pâte à ravioli au lait: photos étape par étape

Pâte à ravioli au lait: comment pétrir, quel type de farine choisir? Conseils pour préparer la pâte à ravioli au lait: photos étape par étape

Vous pouvez manger des boulettes tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Ce plat est très commun et populaire. Mais pour une raison quelconque, beaucoup préfèrent maintenant acheter des produits semi-finis tout préparés et il n’est pas si difficile de faire des boulettes maison. Oui, cela prend du temps, mais le résultat en vaut la peine.

Pour faire de délicieuses boulettes, non seulement la farce est importante, mais également la pâte. Nous pouvons dire qu'il n'y aura pas de raviolis sans pâte. Après tout, si la pâte n’est pas savoureuse ou si elle est cuite à point doux, le plaisir ne suffit pas.

Bien que nos parents connaissent probablement les secrets du test parfait, avez-vous également eu des soirées de votre enfance au cours desquelles vous avez fait des boulettes avec votre famille? Si vous n'avez pas de tels souvenirs, faites-les vous-même. Nous vous parlerons de la meilleure recette de pâte à base de ravioli au lait.

Qu'est-ce que vous devez savoir avant de commencer à cuisiner? L’ingrédient principal de la pâte est bien sûr la farine. Ne choisissez donc que de la farine de qualité supérieure (blanche) ayant fait ses preuves et contenant beaucoup de gluten.

Ainsi, lors du pétrissage de la pâte, ne conduisez pas vos mains avec de la farine. Ce sera dur et pas bon. Essayez de vous en tenir à la quantité de farine spécifiée dans la recette. Cela peut bien sûr fluctuer, mais dans des allées raisonnables.

Alors, avec les subtilités calculées, pétrissons la pâte idéale pour les boulettes.

Ingrédients:

Lait - 130 ml;

Eau - 50 ml;

Farine - 3,5 à 4 tasses (200 g);

Oeuf - 1 pc;

Sel - 1 c. À thé;

Huile végétale - 2 c. l

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Recette:

Si vous utilisez du lait fait maison, assurez-vous de le diluer avec de l'eau. Si vous utilisez du lait de consommation, il n'est pas nécessaire de le diluer avec de l'eau.

Dans un bol profond, tamisez 3 tasses de farine et ajoutez un œuf, du lait tiède et de l'eau, sans oublier le sel. Si vous pétrissez sur une table, faites une colline de farine, faites-y un puits et versez-y du liquide.

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Pétrir la pâte avec une cuillère. Il est toujours collant et ne roule pas dans un com. Ajoutez maintenant l'huile végétale. Cela donnera à la pâte son élasticité et sa densité.

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Voici à quoi ressemble la pâte, avec trois verres d’eau et le reste des ingrédients.

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Maintenant, saupoudrez la table ou le plan de travail avec de la farine et sortez la pâte du bol sur la table et commencez à pétrir les mains. Ajouter graduellement la farine et bien pétrir jusqu'à ce que la pâte colle à vos mains. Dans ce cas, la pâte doit être lisse et conserver sa forme.

Il nous a fallu 4 tasses de farine pour pétrir la pâte. Maintenant, nous recouvrons la pâte avec une serviette ou la cachons dans le sac pendant 30 à 40 minutes.

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Après 40 minutes, la pâte deviendra encore plus élastique et sera bien moulée. Il est temps de cuisiner des boulettes.

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Nombre de portions - 6

Temps de cuisson - 50 minutes

par 100g:

Protéines - 7.43

Graisses - 4.85

Glucides - 49,34

Kcal - 267,66

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