La morue est un poisson utile et pas trop cher. Il est délicieux frit et cuit, mais la meilleure façon de le cuire est toujours de la rôtir. Morue particulièrement savoureuse et juteuse, si vous la faites cuire immédiatement avec des légumes. De plus, dans ce cas, vous n'aurez pas à deviner ce que vous devez soumettre au poisson comme plat d'accompagnement. La cuisson de la morue au four avec des légumes est simple et rapide.
Fonctions de cuisson
La morue, cuite au four avec des légumes, devient presque certainement savoureuse. Cependant, la connaissance de plusieurs astuces fournira le meilleur résultat.
- Pour rôtir avec des légumes, vous pouvez utiliser des filets congelés tout préparés, mais cette option n’est pas la meilleure, bien que la plus simple. Le fait est qu'en achetant un filet prêt à l'emploi, vous ne pouvez pas être sûr de sa qualité. La production de certains fabricants dans la préparation de "dispersés" ou, au contraire, le résultat est très dense et sec. Il est beaucoup plus prudent d'acheter de la morue entière et de la couper personnellement en filets.
- La morue fraîche est plus adaptée à la cuisson qu'au congelé.
- La morue est peut-être trop sèche lors de la cuisson, surtout lorsqu'il s'agit de poisson congelé. La marinade à la crème sure, la mayonnaise ou la sauce tomate, dans laquelle vous devez la conserver quelques heures avant la cuisson, l’aidera à rester juteuse. Lors de la cuisson du poisson dans du papier d'aluminium, et même avec des légumes, les chances d'obtenir un plat juteux et délicat augmentent considérablement.
- Les épices épicées et les herbes odorantes peuvent masquer l’arôme naturel de la morue. Elles doivent donc être utilisées avec modération. Il est préférable de limiter le poivre blanc ou noir.
- La morue n'a pas une teneur élevée en graisse, ni une odeur désagréable. Il n'est donc pas nécessaire d'utiliser du jus de citron ou de citron pour la préparer. Cependant, vous pouvez mettre quelques morceaux de citron au four avec. En outre, le citron peut être utilisé pour décorer le plat fini.
Les morues cuites au four avec des légumes peuvent être servies sans garniture. Mais la sauce ne fait pas mal. Il peut s'agir d'une sauce au goudron ou au citron.
Morue avec légumes, cuite au four en papier d'aluminium
Composition:
- morue (carcasse) - 0,5 kg;
- bulbe d'oignon - 100 g;
- carottes - 100 g;
- poivre bulgare - 0,2 kg;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre blanc et noir - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez la carcasse de cabillaud, retirez les écailles, les nageoires, éviscérez le poisson. Rincer, sécher, couper le filet des deux côtés avec un couteau tranchant. Si vous ne possédez pas les compétences nécessaires pour couper le poisson en filets, vous pouvez utiliser des filets déjà préparés. Il aura besoin de 2 gros morceaux pesant chacun au moins 0,2 kg.
- Frotter les filets des deux côtés avec un mélange de sel et de poivron.
- Épluchez un gros oignon, coupez-le en 4 et coupez-le finement en quartiers d'anneaux.
- Lavez le poivron, coupez la "queue", sortez les pépins. Couper le poivron en 4 morceaux dans le sens de la longueur et les couper en fines lanières.
- Peler les carottes, les laver, les râper sur une râpe grossière ou une râpe pour les collations coréennes.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y les quartiers d'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Retirez les oignons, faites cuire les poivrons dans le même poêlon pendant 10 minutes, retirez-les et placez-les sur les oignons.
- Faites frire les carottes dans la même huile et placez-les dans le reste des légumes.
- Mélanger les légumes.
- Posez un grand morceau de papier d'aluminium sur la table. Mettez un filet dessus, pelez.
- Placez le mélange de légumes sur le filet de poisson et recouvrez d’un autre morceau de morue.
- Enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium en essayant de garder un peu d'espace libre à l'intérieur, mais ne laissez pas couler le jus lorsque vous faites cuire du papier d'aluminium.
- Préchauffez le four à 200 degrés. Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four. Cuire au four la morue avec des légumes pendant 25 minutes.
Sortez du four, attendez un peu que la feuille refroidisse, retournez le poisson. Coupez-le avec un couteau tranchant. Servir sans garniture avec du jus de citron ou de la sauce.
Morue au four avec légumes et fromage
Composition:
- filets de morue - 0, 8-1 kg;
- carottes - 0, 3 kg;
- oignons - 0,2 kg;
- pommes de terre - 1, 5 kg;
- fromage - 0,25 kg;
- moutarde (sauce) - 20 ml;
- mayonnaise - 100 ml;
- assaisonnement pour poisson au sel - 20 g;
- oignons verts - 50 g;
- huile végétale - 100 ml.
Méthode de préparation:
- Coupez les filets de morue en gros morceaux.
- Mélanger la moutarde avec la mayonnaise.
- Pelez les légumes. Couper les pommes de terre en tranches, couper les oignons en petits morceaux et râper les carottes.
- Faites frire les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Retirez les légumes de la poêle et faites-les légèrement revenir dans la même huile.
- Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de parchemin. Mettez les pommes de terre.
- Placez le poisson dessus et faites-le frire.
- Couvrir toute la sauce mayonnaise-moutarde.
- Placez le formulaire dans un four chauffé à 200 degrés pendant 45 minutes.
- Enlevez le moule, saupoudrez le plat de fromage râpé et d’oignons verts émincés, remettez au four 15 minutes de plus.
Ce plat est très satisfaisant et savoureux. Cela a l'air festif et appétissant.
La morue cuite au four avec des légumes est un plat complet. C'est facile à cuisiner, mais c'est très agréable. Si vous le souhaitez, ce plat peut être servi pour la table de fête.
