Purée de viande - Principes généraux de la cuisine
Est-il possible d’envisager la purée de viande exclusivement dans les aliments pour bébés? En fait, un tel plat est préparé pour une courte période, a une structure et un goût délicats et ravira les gourmands à tout âge. Pour les bébés, à partir de la seconde moitié de l’année de vie, la purée de viande est simplement nécessaire pour éviter l’anémie. La viande contient des protéines et des acides aminés essentiels. Veillez donc à l'utiliser comme aliment complémentaire.
Les fabricants d'aliments pour bébés proposent aux jeunes parents de nombreux types de purée de pommes de terre, dont un pot coûte cher, tandis que la préparation d'un tel plat est possible pour toute femme au foyer. En outre, vous ne pouvez pas savoir exactement ce qui est contenu dans un pot avec une purée pour bébé, alors qu'un plat préparé par vous-même répondra à toutes les normes de qualité - vous maîtrisez totalement le processus.
Purée de viande - préparation de produits et plats
Quels types de viande est le meilleur pour cuire la purée de viande? Si vous le cuisez pour votre bébé, privilégiez les variétés faibles en gras comme le bœuf, le lapin et le filet de poulet. Vous pouvez utiliser la langue de boeuf. Si vous voulez choyer votre famille avec un plat aussi inhabituel, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande.
La règle première et la plus importante dans la préparation de la purée de viande pour bébé - elle doit être préparée à partir de viande fraîche. N'achetez pas de produits surgelés frais ou si vous avez des doutes sur l'odeur ou la couleur, vous n'avez besoin que de viande fraîche!
La purée de viande peut être préparée à la fois pure et avec l'ajout de légumes. Le plus souvent, des pommes de terre, du chou-fleur, du brocoli et des carottes sont ajoutés à la purée de viande. Les légumes doivent bouillir jusqu'à tendreté dans une casserole séparée.
Refroidissez la viande bouillie et transformez-la en purée à l'aide d'un mixeur, en y ajoutant un peu de sel et de beurre.
Diluez la purée de viande finie avec du lait si vous la préparez pour un enfant ou de la crème si celle-ci est destinée à un adulte. recettes de purée de viande
Recette 1: Purée de viande
Préparez la purée de viande pour bébé. Gardez à l'esprit que ce plat sera très satisfaisant pour l'enfant. Ne pas écraser beaucoup, il est préférable de le préparer pour une alimentation unique. Si vous en recevez plus, rangez le plat au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant au plus une journée. Le sel et l'huile ne peuvent pas ajouter. La purée de viande peut nourrir votre bébé à partir de huit mois.
Ingrédients requis:
- boeuf 100 grammes
- Lait 50 ml
- sel
- beurre
Méthode de préparation:
- Mettez le boeuf bouilli sur le feu à la douceur. Lorsque la viande est prête, laissez-la refroidir un peu, retirez les pellicules et les stries.
- Coupez le bœuf chaud en morceaux et hachez le mélangeur dans la purée de pommes de terre.
- Ajoutez du lait à la purée pour la rendre plus rare, du sel et du beurre.
Recette 2: Viande de lapin aux carottes
Délicieuse purée de pommes de terre pouvant être donnée aux deux enfants et adaptée aux adultes. La viande de lapin est non seulement très tendre, mais elle n’est ni grasse ni hypocalorique.
Ingrédients requis:
- Viande de lapin 100 grammes
- Carotte 1 pièce
- beurre
- Lait 4 cuillères à soupe
- sel
Méthode de préparation:
- Faites bouillir la viande de lapin - elle sera prête dans environ 35-30 minutes.
- Faites bouillir les carottes pelées et lavées dans une casserole séparée pendant au moins 15 minutes.
- Laissez les aliments cuits refroidir un peu, coupez-les en morceaux.
- Mélanger la viande et les carottes dans une purée avec un mélangeur, en ajoutant progressivement du lait pour rendre la purée plus rare. Salez et ajoutez un peu de beurre.
Recette 3: Purée de viande au brocoli
Un plat très délicat au goût qui est nutritif, mais pas riche en calories et en gras.
Ingrédients requis:
- chou-brocoli 100 grammes
- boeuf 100 grammes
- Lait 4 cuillères à soupe
- sel
- beurre
Méthode de préparation:
- Lavez le brocoli et faites-le pénétrer dans les grandes fleurs. Placez dans une casserole remplie d'eau pendant 10 minutes. Lorsque le chou est prêt, sortez-le et laissez-le refroidir un peu.
- Lavez le boeuf et faites-le bouillir jusqu'à tendreté. Refroidissez la viande préparée, retirez les veines et coupez-les en morceaux.
- Dans un bol mélangeur, écrasez la viande et le chou jusqu'à obtenir une purée, en dissolvant progressivement le gruau avec du lait.
- Dans la purée de pommes de terre, mettez un morceau de beurre et salez-le.
Recette 4: Viande au chou-fleur et au fromage
Cette recette peut être appelée "adulte", car elle ne convient pas aux enfants. Servez le plat préparé comme plat principal, il sera sûrement apprécié par votre foyer.
Ingrédients requis:
- porc 300 grammes
- Chou-fleur 300 grammes
- crème 100 grammes (pas plus de 20% de matière grasse)
- Condiments
- Ail 2 dents
- sel
- Fromage à pâte dure
- beurre
Méthode de préparation:
- Lavez le chou-fleur et démontez-le en bouquets. Faites-le bouillir dans une casserole remplie d'eau pendant 10 minutes. Retirer le légume fini de l'eau et laisser refroidir.
- Lavez le porc coupé en cubes.
- Pelez l'ail et coupez chaque dent en 2-3 morceaux.
- Étendez une poêle chaude avec un morceau de beurre, mettez l’ail et faites-le frire pendant 2-3 minutes. Lorsque vous sentez un arôme agréable, sortez l'ail et mettez le porc dans l'huile. Saler la viande et laisser mijoter environ 15 minutes avec le couvercle fermé.
- Plongez la viande préparée avec le chou dans le bol du mélangeur et hachez-la en une bouillie. Ajouter progressivement la crème en transformant les ingrédients en purée.
- Râpez le fromage à pâte dure.
- Remplissez la sauce à la viande obtenue avec du chou-fleur avec du beurre et saupoudrez de fromage.
Recette 5: Viande de poulet aux champignons
Si vous aimez la combinaison de champignons et de poulet, cette purée de pommes de terre saura vous plaire. Pour ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de champignons.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet 400 grammes
- crème avec teneur en graisse jusqu’à 20% 100 ml
- Arc 1 pièce
- champignons 400 grammes
- beurre
- Fromage à pâte dure 150 grammes (salé de toute sorte)
- Condiments
Méthode de préparation:
- Mettez le filet de poulet bouilli dans une casserole remplie d’eau. Faites bouillir la viande environ 15 minutes après que l'eau a bouilli. Retirez la viande cuite de la poêle et laissez-la refroidir.
- Épluchez les oignons et hachez-les finement.
- Lavez les champignons et hachez-les finement.
- Graissez une poêle bien chaude avec un morceau de beurre, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré et ajoutez-y des champignons. Laisser mijoter le mélange de légumes jusqu'à ce que les champignons diminuent de moitié.
- Mettez le poulet et le mélange d'oignons et de champignons dans un bol à mixer, coupez les en purée. Ajouter la crème et le beurre à la masse.
- Frotter le fromage à pâte dure.
- Saupoudrez la purée de pommes de terre de fromage râpé et servez.
Purée de viande - secrets et astuces des meilleurs chefs
- La viande peut être bouillie et cuite à la vapeur - mais ceci s’applique si vous écrasez pour un adulte, et non pour un enfant.
- Si vous cuisinez pour vous-même une purée de viande avec des légumes, diluez-la avec de la crème ou du bouillon.
- En plus des légumes, des céréales peuvent également être ajoutées à la purée de viande. Le meilleur de tous avec toutes les sortes de viande est composé de flocons d'avoine et de sarrasin. Faire bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis mélanger avec de la viande au mélangeur.
